د ادجیکا تیاری او ترکیب

اډکایکا د خوشبو سمفوني سیسټمونو له مخې یو سخت کرکټر دی. دا ستونزمن کار دی چې د خوشبو بوټو بوټو، ګرم مرچ او مغز مکھن یو ښه کټګوري پیدا کړئ . دا محصول په فعال ډول د غوښې د خوړلو لپاره کارول کیږي، ډیری سوپونو کې اضافه شوي او د مختلفو غذا لپاره د غوره اضافه کولو په توګه کارول کیږي.

ابخاز ادجیکا څه شی دی؟

د "اککا" نوم موږ ته د ابخاز له ژبې څخه راغلی او په ژباړې کې عادي مالګې. سره له دې چې د ابخاز ادژیکا مختلف رنګونو سره سره، د ټولو ډولونو اساس د بدلون په حال کې پاتې دی. نمک، لچک او سره زر مرچ اصلي عناصر دي. د موسمی موسم رنګ د شنه او خړوبو بوټو په جوړښت پوری تړلی دی، په ځانګړی توګه پیسیږی.

د نارنج او سور اداکیکا څخه، د غوزانو سره د پیسو وروسته، د غوزانو غوړ نسکور شو، چې وروسته وروسته د غوښې پروسس، د چرګانو پاکولو، سبزیجاتو سبزيجاتو لپاره کارول کیده.

د ابخازان د موسم کلاشینګ پخلی کول

د پخوانۍ دود سره سم، حقیقي ادژیکا په یوه فلیټ ډبره کې چمتو شوی، چې په مرکز کې لږ کمښت لري. د ځواب برخه، چې د اجزاوو له مینځه وړل کیږي، هم ډبره ده مګر کوچنی. د پیسو مینځلو ډبرې د پورته ښي لور څخه د فشار سره مخامخ کیږي، او حق د سرکلر حرکتونو لخوا ترسره کیږي. د داسې یو موافقت په مرسته، ابخاز د غوزیو، ریښو او سینه ګانو سره هم مینځل شوی و.

د ډبرو سکرو څخه کار اخلئ تاسو ته اجازه درکوي چې د زړورتیا ډیره ښه ثبات ومومي، لکه مکر. نو ځینې وختونه غواړئ دا محصول "کاکیشین تیلو" ته واستوئ. ابخازان د تقریبا هره خوا سره adjika استعمالوي او د دې جادو سیشن پرته ژوند نه تصور کوي.

په خواشینۍ سره، اوس مهال ډیری جعلي انځورونه ښکاره شوي، چې د کلاسیک ابخازین ادژیکا سره هیڅ شی نلري. ښکلې لیبل کولی شي حتی د ریښتینې خوږ سره سم گمراه شي. په ځانګړي توګه عجيب هغه لیکونه دي چې زوی یې د ماسکو په سیمه کې ځای پر ځای شوي، یا د ادژیکا جوړښت د روميانو پیټ لري. مګر تر ټولو زیات سپکاوی دا حقیقت دی چې د دې ښکلی تولید اصلي پیژندل شوي جورجیاي خواړه ته منسوب شوي، په غلطۍ سره دوی دا د موسم لپاره د ابخاز نوم سره یو ښه نسخه رامینځته کړی.

د ابخازین ادجیکا، جوړښت، ترکیب راز راز عناصر

اجنکا کولی شي په دوو ډولونو ویشل شي: تود او سور. سور رنګ د موسمي مرچ په واسطه ورکول کیږي، او رومي نه دي، کوم چې په نسخه کې عموما غیر حاضر دي. دا ترکیب د وچو 500 مربع مرچ مرچ کاروي. د خپل طبیعي رطوبت ساتلو لپاره، محصول په یو کانټینر کې د ګرمو اوبو سره ځای کیدلی شي، د وزن سره فشار راوړي او درې ساعتو لپاره پریښودل کیږي.

وروسته مايع خړوب کيږي او نرمه پوزه د پاتې خړونو سره يوځای د پاتې مصالحاتو سره يوځاى کېږې، د ټولو پاتې پاتې اجزا سره چې د ادژکي برخه ده. د لاسي سر، د خاورې تخمونه، چابيرا او ډيل سره د 10 ګرام هر يو مقدار کې اخيستل کيږي. ځینې مالګې د مخلوط له لارې د غوښې له مینځه وړل کیږي، مګر دا پیسین هغه ضروري غوړي چې په تخمونو کې شتون لري ترڅو د موقف لپاره چمتو شي او د موسمی موسم السلیک چمتو کړي. نو، که امکان ولري، د کلاسیک ټیکنالوژي کارول.

د خوندیتوب پاکی د اړتیا ویش ساتلو لپاره، ټوخه شوی غوټی د مخلوط سره اضافه شوی، تقریبا 100 ګرامه. د مغز مکھن دا محصول د کریمي ذائق سره چمتو کوي. همداراز په اژزیکا کې تاسو باید د خوند لپاره مالګې اضافه کړئ. موسمي وخت په یوه ګلاس کې په اوږد مهال کې ساتل کیږي، او دا د فریج اړتیا نلري.

شنه زر زوی د سور سره چمتو دی، یو توپیر سره دا دی چې مرچ شنه شوی دی. د مخلوط لپاره نور ذائق اضافه کولو لپاره، سګرټ، سلیټرو او تلویزیون د تازه بوټو په بڼه اضافه کیږي. د فصل کولو په موسم کې مالګې په مناسبو مقدارونو کې هم شتون لري. په حیرانتیا سره، د ادژیکا دا شنه شنه جوړښت د ابخازانو تر منځ خورا لږ مشهور نه دی. په قفقاز کې، دا د شیدو محصولاتو سره هم کارول کیږي.

د جارجيا رنګ سره د اجنجيکا

سره له دې چې د جارجیا ادژیکا شتون نه لري، سره له دې چې اوس هم ترکیبونه شتون لري چې دا محصول د دې محصول سره نږدې دي. غوټینیا په جورجیا کې ډیر مشهور دي، له همدې امله عموما په ټولو لوښو کې دوی موجود دي. ادجیکا استثنا نه وه. د جارجیا ادجیکا جوړښت د ابخازین سره ډیر ورته دی، مګر په مغز کې د مغز پیټی برخه د نورمال څخه ډیره لوړه ده. سربیره پردې، هغه چرګې چې د پیټ په برخه کې اضافه شوې وي، نه مینځل کیږي، مګر په چاقو سره پرېږدي په کوچنیو برخو کې.

غوښین، مخکې له دې چې په ادژیکا کې پیټروټ، په تڼیو کې یا په لنګو کې وچ شي. بیا دوی د ښه میړه پاک شوي او یوازې وروسته بیا راځي.

د قفقاز ادجیکا روسیه توپیرونه

لکه څرنګه چې پورته یادونه وشوه، د ادجیکا ابخازیا جوړښت په هغه ټیمونو پورې اړه نلري چې موږ یې حساب ورکوو. مګر پداسې حال کې چې موږ ته لارښوونه راکښته شوه، دا لږ بدلون موندلی دی. په طبيعي توګه، کلاسیکي ذائقه په نسبي توګه له لاسه ورکړل شوې وه، مګر د نوو اجزاوو د پیژندلو له امله، ډوډۍ یو نوی ذایف ترلاسه کړ. راځئ چې داسې ډول تیاریونه په پام کې ونیسو.

په روسیه کې اجنجیکا

د موسم کولو چمتو کولو لپاره تاسو 800 کیلو ګرام، پنځه سر لونګۍ، 125 ګرامه لوی مالګه، نیم مخلوط مخلوط مصالحې (هپس - سنیلیل، ډیل، مربع) کې تازه مرچ ته اړتیا لرئ.

د دې اجزاو سره کار کولو لپاره، تاسو به د ربړ دستانو ته اړتیا ولرئ، ځکه چې ستاسو لاسونه پوستکیدای شي د مرچونو سوځیدلو سره مخامخ شي. که چیری د مرچ مرچ لوی ښکاری، نو دا په جزایی توګه د خوږ پیپراکا یا د روميانو پیش سره بدلیدای شی.

ټول چمتو شوي خواړه باید د غوښې د مخلوط او مخلوط څاه څخه تیر شي. تاسو کولی شئ د مخلوط پیوند کولو لپاره کار واخلئ. د پایلې پایله د تودوخې درملنې ته اړتیا نلري. یوازې د شیشې کانتینرونو کې ډله ایز خپره کړه او هغه یې وسپارئ.

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، د اډاکیکا د کور کار کولو جوړښت د طبقاتو څخه لږ توپیر لري، مګر دا هم شتون لري.

اډجیکا د آسیایانو سره

لکه څنګه چې دا معلومه شوه چې هیراتادیش ځانګړتیا لري او یو ښه محافظت دی. جوړښت د اډزیکیکا په څیر د آس هارډیډیشن سره به داسې ښکاري:

· بلجیم او ګرم مرچ - 6 پیسې.

ټامات - 4 پی سیز.

د اوسط گھوټریال ریښه؛

په مناسب معالجه کې نمکۍ

پورسلي شنه، د انګورو تخمونه او خاوره؛

د لرګون سر

د اجزاوو د ګولیو په اړه پریکړه، نتیجه به ډیر ګرمه وي، نو له همدې امله د دې زیایکیکا مصرف به لږ تر لږه وي. که څه هم ډیری ګیټسونه د شونتیا د داسې مخلوط کارولو توان لري.

ټیمات او مرچ باید د غوښې له مینځه پاک او د مینځلو وړ وي، تخمونه له مینځه وړل نشي. د گھوټریډیټ ریښه باید په یو ګرمه ګوتو کې وسوځول شي. لرګس هم کولی شي یا په آسانۍ سره د رومي ټانګ ته د غوښې په ګرد کې اضافه شي. ګرینونه په کوچنیو برخو ویشل کیږي او مرکب ته اضافه کیږي. پایته په پایله کې نمونه شوې او په کانالونو کې ایښودل کیږي.

لکه څنګه چې تاسو د پورته ذکر شویو مثالونو څخه لیدلی شئ، هرڅوک خپله خپله زوی لري. جوړښت او تیاری ډیر توپیر لري، نو ځکه، کله چې د کلاسیک موسمی کولو لټون کول، نو د ابخازان د پاکو کارپوهانو غوښتنه کول ډیر مناسب دی.