دخوګ: د پخلي بېلګه

دخوګ غاړه - نرم او د داوطلبۍ د غوښې. دا د barbecue مطلوب، grilling، stewing، roasting او frying. دلته ځينې خوندوره او ساده لارې دي د پخلي غوښه.

دخوګ غاړه. د شاتو ساس مرکبونه

د شاتو - چې یوازې په یو خوږ درملنه نه ده. خپل مال او خوند ځانګړتیاوې دي د خوږ ترش د برابرولو لپاره د ښه سمون واستوي. د خوګ د شاتو، تاسو بايد:

• د رحم د غاړې په اړه 500 ګرامه؛
• د هوږه څو cloves؛
• د سبزيجاتو د (د زيتونو تېل يا د لمر ګل) د تیلو - 2 tablespoons؛
• د ليمو شيره (تاسو کولای شي د بسته څخه متمرکز جوس واخلي) - 2 کوچنۍ قاشق؛
• مايع د شاتو (کولای candied شي، دا باید یوازې د مخه ویلې شوې) - څو قاشق؛
• د سویا ساس - یو څو spoonfuls؛
• د راړولو لپاره - د خوند؛
• د څښلو د اوبو - 10-20 mg؛
• مالګه او سره مرچ.

د خوګ مرکبونه په شاتو ساس غاړه

له خوا د غوښې د چمتو کولو پيل شي. په يخو اوبو ټوټه پريمنځئ. وچ. که پاتې plenochki، لرې يې. د غاړې پرې کړي. د کمکیانو لپاره د باوري کړئ چې د ټوټې د غلې دانې په ټول پرې شوي دي. آله پرې باید سانټی غليظ په اړه وي. A little وهلو پړاو خپل د پخلنځي څټک. د غوښې د هر ټوټه سره مالګه او مرچ په دواړو خواوو وشيندي. د چمتو خوګ ذریعه کی کیږدی او د marinade پخوي پیل شي.

څنګه هوږه marinade کړي

د هوږه اسيديک. یو grater، مخلوط له لارې دا اوړه، يا يوازې د هوارولو په چاړه سره د وچو شوو. په يوه ژوره وغولو، په ګډه د تېلو، د ليمو شيره، اوبو، د سویا ساس، Curry. د اجزاو او څنګه د ګډ د هوږه کړئ. د غوښه په يو د بېرته ډېر پخه هر ټوټه کې ننباسئ او کېږدي په ذریعه. غوره ډکول غاړه شونو marinade، د پوښونو فلم يا د يو کوچني قطر په يوه خبري ذریعه. پريږدئ ترڅو marinate. هیلې سره سم، غوښه بايد په marinade لږ تر لږه د شپې (8-10 ساعتونو کې) ځای، خو تاسو کولی شئ خپل ځان ته د دوه يا درې ساعته محدودوي.

څنګه مالگه په خوګ غاړه

د marinade بېلګه وي نه يوازې د frying مناسب دی. د غوښه پخه کړه او یا د سکاره وسوځي شي. مطلوب وخت کې وفات وروسته، د يخچال څخه غوښه لرې او frying پيل کړي. په یوه frying پژواک، نم ټول marinade، په دا غوښه ځای. د 10 دقیقو لپاره Stew. بيا د مايع د شاتو ټوټې توی. لپاره د يو بل 10 دقیقو simmer ته دوام ورکړي. څومره ژر چې د ساس پیل thicken، له ګرمۍ اړوي، د پان پرانيسته پوښښ لاندې راولي. اوس موږ باید د 5 دقیقو انتظار - د ډيش بايد ټينګار وشي. په يوه څادر پخه غوښه، د ترکیبی توی او سره یو garnish خدمت وکړي.

دخوګ غاړې په کنده

یو ګټونکي انتخاب تل - نان په لستوڼي. تاسو کولای شي چې د غوښې نه وچ کړي، خو د چمتووالي په لګښت دا به په خپل جوس نرم او نرم وي. د سوکړک خوګ غاړې، تاسو باید:

• د غوښې د يو کيلو په اړه؛
• مالګه، seasonings؛
• سپين د شرابو (بهتره وچ) - يو ګيلاس؛
• د تیلو د (د زيتونو تېل يا د لمر د تیلو) - 2 قاشق؛
• بمونه.

څنګه کولای شو چی د خوګ د غاړې پخوي

د مرکبونه په لستوڼي غوښه roasting د غوښې د چمتو کولو سره پیل: ومينځي، وچ، د اضافي plenochki لرې. ټوټه ته اړتيا نه پرې ټوټې ټوټې شي (که دا ډېر لوی نه دی)، ژر تر ژره سره مالګه، مرچ، د دیګ دا وشيندي. سره کوچ برس او توی د شرابو. د يوه ساعت لپاره پرېږدئ. په دغه موده کې، په marinade څو ځله د ټوټه بدل شي. وروسته د وخت دعزل واچول د لستوڼي pickled سرويکس. د پايو، پر یو نان پاڼه وتړئ. د پخلي وخت کې د غوښې په اندازه پوري اړه لري. په اوسط ډول - 1،5-2 ساعتونو کې. حرارت - 200 درجو. پوند ټوټه ده په اړه د یو ساعت لپاره پخه کړه. کله چې وخت تېر شوی - د رسېدو لپاره د غوښې. سره د انارو تخمونه دا د سينګار. د رخصتي جدول خوندور او ګرانه، ډيش کیدای شي خوګ غاړه. د بېلګه وي نه د ځانګړو مهارتونو ته اړتيا نه لري او په هر کور مېرمن ښه شي.