دخوګ ضلع خوښې بېلګه

ټول دخوګ ضلع لوښي ترلاسه خوشبويه او خوندور، حتی د novice بادارې. زه څنګه زما انا، اصلي خبره تاسو باید د دې وړتیا د سفلی غوره شي ووايي، نو د دوی یوه لوښي خوښۍ او خوښي راوړي. دا مهمه ده چې د غوښه تازه سره غوړ لږ وه، نه د هډوکو تر منځ کښېنئ. غوره دا ده چې له د وازګه يوه کمه اندازه brisket واخلي. نور رازونه انا - زياته کړه seasonings برعکس (شات، هوږه، او خردل باندې) غوښه او د کم حرارت د پخلي پر مهال

زه به تاسو ته د خوګ سفلی، له ماشومتوب چې زما په ياد دي د بېلګه ته ووايي. انا يې تل د يو لوی ټوټه چمتو، او پرې په برخه ټوټې لا پای ته ډيش. په کې د روسیې د یو لوی ووټونو-د اوسپنې د بخارۍ دا یو نیم ساعت لپاره د بیکن يوه ټوټه جوش. بيا د سیرکولاتور له غوښې لرې، سره د برابريدو اوموندل، شات او خردل باندې ساس daubed دا.

نو د وتلو خوګ ضلع لپاره د 2 ساعتونو marinate. بيا د هغه سره په مالګه او مرچ د اوړو د فشار ورکول، په یوه ټوټه سره د نباتي غوړي د پان خپور او د 1.5 ساعتونو کې د یو ویو بټۍ کړي. په تنور حرارت ورو ورو د غوښې نصواري يخ شو، له دې امله خو نه تل وسوځوي. د پخلي انا په پای کې سره ښاخۍ د هډوکو نژدې غوښه مېخ ته خپل چمتووالی معلومولو او سره په لکیو کې هوږه او بوټو وشيندي. په ميز باندې د هغه یو لوی پتنوس دنده.

په اوړي کې انا د غوښې د پخلي د مڼې، ګازرې او کرم يوه سلاته، او سایلج په ژمي کې کار کاوه. دخوګ ضلع غوښينه خوشبويه شحمي ټوټو موږ ښي لاسونه وخوړل. د شحمي غوښه او کرم او اجازه ګرانه، ډوډۍ، او نه ترکیب لري چې د ګېډې خوږ وروسته رنځ وړي.

د خوګ ضلع Grandma د بېلګه وي زياتره لپاره د رخصتي جدول زما لور کارول. يوازې ته دا چمتو یو برقي تنور د دوو ساعتونو لپاره په 160 درجو. يو broth لپاره د ساس او غوښه لومړی کورس کارول.

عصري کور مېرمن ته پخوي چې د غوښې د ساس سپين شرابو، کارول د سویا ساس، mayonnaise، ترش اوموندل، تازه لمده نارنج جوس : او د مختلفو دیګ ګشنیزو، زنجبیل، شړشم paprika، سيګي، Rosemary او thyme.

د پخلي د خوګ ضلع د وخت او پاملرنې ته اړتیا لري، د Hustle او زوږ نه ولاړ نه شي. د دې لپاره چې د خوګ ضلع يو جوس او خوندور ډيش تر لاسه کړي، چې دا د پخلي په بهير کې د لازم دی په پرله پسې د مرطوب او غوښه ساس خړوبوو، په یوه پژواک د سفلی اړوي، په خپل غليان مایع اضافه ده.

دخوګ ضلع کولای شي په یوه دمیوی د سرو زرو نصواري يو تنور پاخه شي، او په يوه ژوره frying پژواک سره د مڼې او پياز يا cauldron اوبه شي. د هغوی کولای شي د سبزیجاتو د داوطلبۍ او غوښينه stew پخوي. عصري خوګ ضلع بېلګه وړاندیز کوي چې تاسو بايد په وړو ټوټو د ضلع په وېشلو او د cauldron یا utyatnitsu د ښکته واچوئ. غوښه کولای شي ژر تر ژره د مالګې او ټول د دیګ اضافه کړي. سره ټوټی ټوټی کړيو، رومي بانجان، ګازرې، پياز او له پوښ څخه. د سر طبقه د کچالو لويو ټوټو کړي.

په utyatnitsu broth یا ګرمې اوبه (چې د منځني)، مالګې او د دیګ اضافه او په لپاره د 1.5 ساعتونو کې د تنور په پرتله 170 زيات نه وي درجو د تودوخې دا واچوي. د stew سربیره کولای شي سره مرخیړی او سابه سوکړک ضلع پخوي.

ډیرو ملتونو د دوی لپاره د خوګ ضلع خپل بېلګه وي، نو د هغوی امریکایانو په کاڼ پخوي، ناروې مينه د کریسمس ساس لاندې د سفلی پخوي.

حيرانوونکي ښکلا، بوی او د خوګ ضلع يو ډيش خوند لپاره د ځانګړو وختونو کې چمتو شي. د دې لپاره چې موږ باید د خوګ ملاوې (2kg) یوه لویه او پلنه ټوټه واخلي، چې په کې د الماس يا مربع په بڼه د غوښې انټرنيټ کړي. په يوه جلا saucepan ته جوش ساس بير (نیم بوتل)، د روميانو رب (150g) adzhika، مڼه او د سویا ساس، هوږه، شات او paprika پخوي. د ساس باید د 5 دقیقو پاخه شي، بيا يې پر ټولو خواوو خوګ معاينه، او توی د ساس نیم لپاره marinating يوې ورځې د پاره د په وورکړی د پخولو پژواک او ځای په بېخ.

په سهار کې تاسو باید د رنګارنګ لوبيا، په کدوانو د کوچ ټوټې، په یوه پژواک کړي مالگه په ايشوئ، د aromatic بوټو اضافه: Rosemary، نعناع، thyme او هوږه، د پوښونو سره د اوبو او ځای په تنور بېخ طاق. د سر طاق باندې د بريښنا د غوښې يوه ټوټه کړي. دا بايد وخت په وخت اوبه کړل شي ساس. د پخلي پر مهال، د شحمو او جوس به لاندې دا سبزيجاتو په غوښه له قطره.

د پخلي په پای کې دا ضروري ده چې د بوټو د sprigs لرې، د کدوانو د غوښو ټوټې تحمیل او د چمتووالي لپاره د بل 5 دقیقو راوړي ده. د یو لوی وغولو د هغه په شاوخوا کې د غوښې واچوي تر څو د رنګارنګ کدوان او رنګه لوبيا او garnish ټوټې سره د تازه بوټو کوچنۍ sprigs کړي.

د ضلع هر لوښي به د چا پروا نه پرېږدي. هغوی ټول په شان او ریښتیني د gourmets او د پخلې په ښه connoisseurs، او ځوانان ماشومان چې يوازې د مختلفو غذا د لويانو د خوړو د خبردار.