لپاره د غوښي او د خوګ meatballs Mince: سره یو عکس د بېلګه

د روسیې د پخلې په دوديز خواړه يو - بايد برګر. هغوی کولی شي تقریبا هره ښځه پخوي. په دې صورت کې د ډکول د غوښي د meatballs او خوګ لپاره د کلاسيک بېلګه ډېرو. خو که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د یوه نوي محصول، چې دا به په مثبته توګه د بشپړ ډيش د خوند اغیزه معرفي کړي.

څنګه وکړل کوکوی

مخکې له تاسو زده کړي چې څنګه د patties لپاره د د غوښي او د خوګ غوښه واېښول - جوس او خوند، دا ضروري ته تاريخ ټيټې دی. داسې يو ډيش څنګه وکړل؟ د یادونې وړ ده چې د ښکارېده لکه بايد برګر او چمتو لومړي سر نه په توګه دا اوس دی. لوښي لومړی په فرانسه کې راښکاره شو. او د حيرانتيا خبره نه ده. وروسته د ټولو، د دې هېواد د ډېرو Culinary خوښيو زانګو ده. بايد برګر د غوښو ټوټې، له ضلع څخه جلا نه وو. د هغوی په شاوخوا کې د خميره په څېر کيکونه څو طبقو تاو. په ورته وخت کې هډوکی يې ته ډاډمن وي. وروسته د ټولو لپاره دا يو هوسا پاتې وه. له ياده ونه باسي، چې په زاړه ورځو، etiquette نه د غوښې د لوښي په کارولو کې د ښاخۍ او چاقو د استعمال لپاره چمتو کړي.

نن، د برګر له واېښول غوښه، مرخیړی، سابه او کبان دي. يو څه وخت وروسته ورته لوښي لکه meatballs، steaks، دښمنیو، steaks او داسې نور شته دي.

څومره وخت ډوډۍ

ولې ځينې د کور کوکوی دي ترلاسه خوندور، جوس او خوشبويه، په داسې حال کې د نورو څخه سخت او وچ ډيش؟ د تر لاسه واېښول د غوښينو څخه بايد برګر او خوګ succulent او نرم، باید د څو ساده ټکي تعقيب کړي. دوی به ښه پايلې تر لاسه کړي.

دا ضروري نه ده چې د د غوښي او د خوګ د ډوډۍ او نورو برخو ډېر meatballs په واېښول اضافه کړي. دا ډول د اضافه شوې دي لپاره د سپما محصولات نه کارول، او د بشپړ خواړه غيرعادي جوړښت تر لاسه کړي.

کچالو او ډوډۍ ته اجازه لپاره بايد برګر جوس او هوالرونکی. که څه هم، د دې جز بايد په د ډکولو څخه غوښه زیات نه وي. که نه، دا نه یوازې د خوند متاثره کیږي. دا patties کولای شي پرته دې ورشي او يا هم وچ شي. په حقيقت کې زيات شمېر مسلکي chefs سپارښتنه ته داسې خواړه چمتو کړي د کارولو ليږي ډوډۍ. دا به څريښناک ډډه وکړي.

د واېښول غوښه محصولات

د دې لپاره چې د غوښي او د خوګ وه ښه meatballs mince، ده ته د تازه او کيفيت لرونکي محصولات غوره کړي. موږ بايد هېره نه کړو چې د tasteless اجزاو ځکه سخت کار ښه او ګټور دي. نو په پلورنځي شک کیفیت ډک نه اخلي. غوره دا ده چې د خپل ځان پخوي.

زياتره وختونه، په کور کې د واېښول غوښه د توليد سخت جسد برخه په کارولو سره، چې د فلمونو او غضروف شته دي د. برسېره پر دې، سره تیغونه، ورون، brisket او غاړې کامل غوښه. که تاسو غواړی چې تکيه غواګانو او خوګ وازګه په ګډه، تاسو ته بايد 1. سره د 2 په نسبت د مطابقت په پايله کې يو جوس بايد برګر. د اړتیا په صورت، لږ غوړ کړئ. د دې برخې د ډکولو باید د د غوښي د حجم د څلورم برخه څخه زیات نه وي.

وړاندې له دې چې د غوښې grinding باید د hryaschik، رګونو او فلمونو څخه پاکه کړي. د دې وزن له امله به په ترکيب او نور یونیفورم ښايسته وي.

د پيازو په سمه توګه ورزیات کړئ

که موږ د پياز کړئ، تاسو ته يوه خوندوره meatballs واېښول غواګانو او خوګ ترلاسه کړي. خو دلته د ځانګړنې دي. دا ضروري نه ده چې د پيازو لوی ټوټې کړئ. د هغې په ارزښت mince. برسېره پر دې، بايد د تناسب په پام کې ونیسي. په 1 کیلو واېښول د پيازو په اړه د 200 ګرامو ته اړتیا لري.

ځینې پخوونکي توصیه فعاله برخه په لکیو کې، نو د تېلو دا Fry. بيا چمتو بايد برګر به زیات بی مزه وي.

د خوندور meatballs رازونه

که تاسو د meatballs واېښول غواګانو او خوګ د ځان چمتو کولو، تاسو بايد د يوه د خوندور خواړه څو رازونه په یاد:

1. په بشپړ ډکول باید د اوبو د څو spoonfuls، ترجیحا سړه کړئ. تاسو هم کولای شی د يخ يوه ټوټه وکاروي. د پایلې په توګه، چمتو-بايد برګر دي جوس په توګه د پخلي پروسه به د اوبو، نه جوس evaporate کې،.
2. کوچ څخه د آيسکريم کړې، به اضافه پکوالی.
3. د چرګانو هګۍ بايد ډېر پام وي. دا محصول تاسې ته اجازه نه يوازې د محصولاتو په بڼه وساتي، بلکې د هغوی زيات. دا ضروري نه ده چې په 1 کيلو غوښه 3 هګۍ اچوي. د هغوی په اودو کچالو ښه ځای ونیسي.
4. د بډاينې د برګر ذايقه کولای شي په ډېره اسانه طريقه وي - له خوا د ډکول کدوانو، کچالو او يا ګازرې کړه. دغه محصولات به د ډيش ډیر خفیف کړي.
5. د mince "stringy" وه، چې تاسو کولای شي، هغه د میز سطحه مبارزه وکړي. دا السوهنې به د محصول سره د هوايي saturate، چې د patties چمتو فټو او نرم.
6. د ډيش ورکړئ یو اوجالبو خوند به د دیګ لپاره د غوښي او د خوګ کوکوی زياته کړه چې د mincemeat بیلابیلو اجازه. سره عکس مرکبونه، افسوس، نه کولای شي چې د خوند ورسوي. پخوونکي نو په سپارښتنه د parsley، paprika، مرچک د مختلفو مخلوط، چارمغز nutmeg، پونه کوهی، thyme، هوږه د کارونې، او.
7. لکه څنګه چې وازګه frying سپارښتنه د ذوب کوچ وکاروي. که د یوه محصول وس نه شي کولای، تاسو کولای lard وکاروي. خو د اړتیا په صورت کې، تاسو کولای patties او نباتي غوړي، خو بویه Fry.
8. د یو appetizing قشر تر لاسه کړي، دا سپارښتنه د باندې منځني ګرمۍ واېښول غوښې تولیدات Fry. دوی browned. تر داوطلبۍ باید د کم حرارت راولي. د پخلي لمبه په پای کې زیات شي.

د دغو رازونو ښه عالم، تاسو کولای شی پیل ته د غوښې کوکوی پخوي. لپاره په شان ډير لوښي غذا. دا د مختلفو غوښه د چمتو کولو ته اړتیا لري.

کلاسیک بايد برګر

څنګه کولای شو چی د کور څخه د ډکولو يو کلاسيک بايد برګر پخوي؟ دخوګ، غواګانو او نور عناصر بايد چي د ښه کیفیت وي. د د چمتو کولو ته اړتیا:

• 1 کیلوګرامه مخلوط (غواګانو او svenina) واېښول غوښه.
• د ډوډۍ او يا مړۍ ډوډوۍ، ترجیحا ليږي او وچ - 200 ګرامه
• اومه هګۍ - 1 د ولايتي.
• پياز - 3 کمپيوټرونه.
• د کوټې د حرارت درجه د اوبو - 1.5 پيالې.
• مرچ او مالګه ده.

د چمتووالي

پيل وکړو دا ده چې چمتو لپاره د غوښي او د خوګ meatballs واېښول. د ګام په ګام بېلګه لاندې ګامونه شامل دي. د ټولو نه اول، دا ضروري ده چې په يوې کاسې د ډوډۍ کړي او هغه له اوبو ډک دی. په یادو موخو لپاره، تاسو کولای شی د شيدو د وکاروي. کله چې د ډوډۍ به په نرميدو، دا ضروري ده چې د مایعاتو د نم ده.

پياز باید او mince یا هوارولو لاخره پاک شي. کولای شي Fry دا، خو یواځې د کوچ، که غوښتل. د سره نرمښت پيدا ډوډۍ لوښی چې د ډکول او په لکیو کې پياز، هګۍ ډرایو کېږدي ضروري ده. آيا د دیګ او مالګه په اړه ونه باسو. کله چی ټول اجزا په کاسې دي، دوی بايد په ښه توګه سره ګډ. دا د meatballs واېښول چمتو ټولو. دا یوازې پاتې patties جوړوي او Fry يې. کله چې د ډيش ته چمتو دی، چې تاسو کولای شي لږ اوبو ته د پان توی او د ټولو د ننه 10 دقیقو steamed.

سره د بوټو کوکوی

د واېښول د غوښينو سره بیخونه او خوګ څخه برګر چمتو کړي، چې تاسو ته اړتيا لري:

• مختلط واېښول - 600
• پياز - 1 د سر.
• سپینه ډوډۍ - 3 ټوټې.
• د تازه شیدو - نيم لومړۍ.
• د هګۍ - 1 د ولايتي.
• دل او parsley - 1 بنډل.
• هوږه - د زیات نه 2 cloves.
• مرچ، مالګه، د اوړو د breading.

د چمتو کولو پروسه

د پيل ده چې د grinder په کارولو سره د غوښينو، په لکیو کې د غوښي او د خوګ غوښه پخوي. خو تاسو کولای شي د چمتو-کړې په پلورنځي ډېر واخلي. اصلي خبره چې اخيستي وه واېښول تازه. د شيدو د ده يو څه ته د تياريو کړي، او بیا توی د ډوډۍ ټوټې. دوی باید په نرميدو.

دل او parsley سپارښتنه ریبل شوی. له ډوډۍ ته نم ويستل شوي وي، او بيا وروسته په يوې کاسې د واېښول غوښه اضافه کړي. دلته دا ضروري ته تازه بوټو، پياز، هګۍ، مالګې او د دیګ اضافه ده. د meatballs د ټکانونو mince باید وسپارل شي. دا ټول. د وزن چمتو دي. دا یوازې پاتې یو خالي بيضوي لپاره، په اوړو او Fry يې ورکړو.

واېښول غواګانو او خوګ څخه کوکوی "غوښینه برخه"

د دغو بايد برګر پخوي، چې تاسو ته اړتيا لري:

• 1 کیلو واېښول غواګانو او خوګ.
• 100 ګرامه سخت پنير.
• 2 پياز.
• 2 هګۍ دي.
• د ډوډوۍ یا کلچی 4 ټوټې.
• مرچ او مالګه ده.
• د کوچ اوموندل 100 ګرامه.
• د ډوډۍ دخاورو 1 پاکټ.
• د breading اوړو.
• 2 tbsp. دل کاشوغه.

د پخلي پړاوونو کې

دا بايد برګر سره د ډکولو ته چمتو دي. د دې هدف لپاره چې موږ په يوه grater جريمه د پنير grate. کوچ باید نرمښت پيدا شي. دا بايد بيا سره ښاخۍ دبارولو شي، سره په لکیو کې دل او پنير ګډيږي. له پایله ډله د کوچني بيضوي توپونو ورکړو ضروري ده. لیکنې ته چمتو دی.

اوس تاسو کولای شي لپاره د غوښي او د خوګ meatballs mince پخوي. هګۍ پرته په ارزښت کار نه ده. Rusk ډوډۍ باید ټوټې پري کړل شي او بیا د هغوی سره د يخو اوبو تر پوښښ لاندې. کله چې هغوی نرم دي، چې د نم ويستل شوي وي. پياز باید پاک شي او بیا ماتي وخوړه. دا کولای شي د وچو شوو يا grate. دخوګ او غوښي بايد په غوښه grinder بعدې. په يو ژور لوښی د غوښينو، breadcrumbs، هګۍ، د دیګ او مالګه شي. برخې باید ښه ګډيږي.

اوس د ډکولو په برخه ويشل او تاو په خپل ډکول. کلیمو باید په اوړه، په وهل هګۍ لوېدلې ورکړو، او په breadcrumbs بيا ورکړو. بيا تاسو ته اړتيا لري چې د منځني حرارت د دښمنیو له Fry.

کوکوی "هرکول"

په دې صورت کې د ډکول نه د هګيو اضافه کړئ. هغوی له خوا oatmeal بدل شوي دي. د جوس د غوښينو بايد برګر واېښول خوګ تر لاسه کړي، چې تاسو ته اړتيا لري:

• 1 کيلو د ګډ واېښول غوښه.
• د شيدو د 300 ML.
• د oat flakes 140 g.
• 2 پياز.
• مرچ، مالګه ده.
• د اوړو يا ډوډۍ دخاورو 100 ګرامه.
• د شنه لازیاد.

څنګه په سمه توګه چمتو کړي تر څو

غواګانو او خوګ باید له هډوکي، کرپندوکي، رګونو او فلمونه جلا شي. وروسته له هغه، چې د غوښې ته اوړه. دا کولای شي له خوا د غوښې grinder وسيله ترسره شي. په بشپړ ډکول باید د شیدو توی، د اطاق د حرارت درجې preheated. پياز باید پاک شي او grate یا هوارولو وچو شوو. په پایله mush باید د غوښې يوې کاسې ته واړوي. دلته دا ضروري د مالګې، بوټو، مرچ، oat flakes اضافه ده. د تېر برخه دا ده سپارښتنه د يوه grinder کارولو اوړه.

د meatballs واېښول باید وشمېرل شي او په يخچال کي د یو ساعت لپاره، نو پر ځای سره پلاستيکي پوښښ لوښی د ټرلونه وروسته. د يو ټاکل شوي وخت څخه وروسته، دا به ممکنه وي چې patties جوړوي او Fry يې. په پایله کې، موږ هغوی ته سپارښتنه stew.

سره د وريجو مرکبونه

د meatballs Mince سره د وريجو پخه شي. دا به د اړتیا لري:

• 1 کيلوګرامه واېښول غوښه.
• د وريجو د 200 ګرامه، ترجیحا په دايروي.
• 2 هګۍ دي.
• 2 پياز.
• د هوږه 2 cloves.
• مالګه او مرچ.
• د اوړو.

څنګه meatballs کړي

ددې لپاره چې په يخو اوبو د انځر زرترزره پيل شي. اوس دا ضروري ته د پان توی او ګرمې اوبه توی ده. په دې صورت کې د وريجو 1 برخه د اوبو 2 پيالې ته اړتیا لري. پياز او هوږه باید پاک شي، او بیا د يو غوښه grinder له لارې سره غوښه ته لاړشی. په پایله مخلوط باید د وريجو، مالګې، د دیګ کړئ، نو ښه ګډيږي. د مخلوط څخه دا ده چې patties جوړوي او په نباتي غوړي يې Fry.

چټک بايد برګر

که تاسو غواړی چې تاسو کولای شي بايد برګر له واېښول د غوښينو، خوګ او چرګ جوړ پخوي. په دې صورت کې د ډيش سره غيرعادي جوړښت وګرځي. که څه هم، يواځې د خوګ او غوښي ده زیاتره کارول. ژر بايد برګر پخوي، چې تاسو ته اړتيا لري:

1. د ګډ غوښه 600 g.
2. 4 هګۍ دي.
3. 2 خام کچالو.
4. د شنه پياز ډله.
5. د mayonnaise 50 g.
6. 3 tbsp. د اوړو قاشق.
7. Spices.

د چمتو کولو طريقه

Chives باید هوارولو په لکیو کې شي. کچالو باید پاک شي، او بیا grate. نو تاسو باید د یو ګډ ډکول چمتو کړي. په پایله رب بايد زياته کړه مرچ، کچالو، مالګې او chives شي. ټول اجزاوی تاسو باید ښه ګډيږي. وروسته له هغه، چې د اوړو د مخلوط او mayonnaise اضافه کړي. د ډله د ټکانونو وروسته بايد يو preform جوړ کړي، او بیا د تېلو د هغوی Fry.

د په پای کې

د meatballs واېښول غواګانو او خوګ په سمه توګه چمتو - دا یوازې د کیسې نیم. دا مهمه ده چې دا د رڼا، هوالرونکی او نازک کړي. دا ډکولو ته چمتو اړه د نیم ساعت لپاره په يخچال کي د اچوي سپارښتنه ده. ولړي اجزاو سپارښتنه لاسونه. دا به د مخلوط د ثبات په ګوته، او همدارنګه د ټول لوټی لرې. کله چې د غوښينو patties د جوړولو په زیاتره د لاسونو په لښتو، چې دا پېښه د مخنيوي لپاره، دا ممکنه ده چې په يخو اوبو ته راکشوو.