دخوګ او غوښي مرکبونه کوکوی. بايد برګر کلاسيک: د ګام بېلګه يو ګام

بايد برګر - د Culinary هنر ستر کار. د هغوی سره سره د غوښې لوښو د لږ سړی د اشنا پيل موږ ویلای. هغوی ښه دي او دا چې تاسو کولای شي په اړه یې نور د جمعې ورځې يې Fry - او د څو ورځو په اړه اندېښنه نه کوي، له کار څخه کور ته راغلم، دا ضروري ده تر څو د يو وږی کورنۍ ته خواړه د ذریعه تر لاسه کړي، دی. ، خو یو شمېر د کور د پخلي يې ډډه وکړي. او ځکه نه هغوې ډېر لټ سره غوښه مزاحمت: هغوی شکايت کوي، چې، په داسې حال کې د بېلګه په بشپړه توګه احترام دخوګ کوکوی او غوښي، زيار په محصول تر لاسه او هوارو او يا غورځېدو تشو. په دغه لیکنه، موږ به د جوړولو د دې عجيبه لوښي د subtleties په ډاګه او يو شمېر په زړه پورې توپير ورله ته وهڅول.

ټکي او چلونه: هغه څه چې ته بايد برګر څه خوندور وو

دا اسانه به ښکاري - په يوه غوښه grinder غوښه راگیره او ستاسو د زړه د محتوا له لرې ډزې. که څه هم، د وروستني توليد افاضه او د پياړوتيا دا ضروري ده چې د نازکیو ځينې پوه.

1. په اصل کې، د ټولو چې د ده لپاره د meatballs ضروري - غوښه او پياز. غذا، چې په رښتيا يوازې هغه برخې او محدود دي. خو په دې لپاره چې د جوس بايد برګر په چوکاټ کې پاتې شي، نه په چټي کې د پان ته لیږدول شوي، چې دا د دريم مواد اخلي - ډوډۍ. په دوديزه نسخه - سپين، خو تاسو کولای شي راولي ته ورکوم، او جودر. ډوډۍ باید وچ شي: تازه د ځینو sourish وروستۍ پايلې ورکوي. تاسې کولای شی چې د دغو موخو ته د اودو کچالو وکاروي، خو داسې تجربو ښه ده چې ښه بېلګه د اساسي ماستري پیل کړي.
2. ص ندوق ډک ښه ده چې د خپل ځان څخه د شخصا ټاکل تازه غوښه او يوازې frying مخکې يوازې نه،.
3. د هګۍ لپاره د ښه "bonding" ډکول زياته ده. خو دا هم دا سخت وي. کله چې کچالو استعمال شتون لري اړتيا هګۍ نه؛ د "ډوډۍ" د پخلي په صورت کې د غوښې د يو پونډ څخه یو زیات نه هګۍ نیسي.
4. پياز سره غوښه او يا سولوي او په يوه grater ښه شئ - ټوټی ټوټی، دا ښه په واېښول کوکوی احساس له لاسه د املا.
5. چمتو meatballs يوه بريا وه، دا ضروري د kneaded ډکول تریرغل لاندې ده. د دا، اسانه لاره قات ته یوه کڅوړه دا او د مختلفو ګوندونو جدول يې یپڅ.
6. کله چې frying دا مهمه ده چې د ټولو د سوزېدونکې ټوټې لرې - نو دا بايد برګر به يې ولري نه به غیر ضروري، بدرنګه او tasteless "اضافي" نه ئ.

او اوس د پخلي. راځئ چې سره د معياري نسخه پيل کړي.

کلاسیک بايد برګر

په مساوي تناسب د غوښې نه عبارت ده اخیستل: fatter خوګ، د غوښينو - غړند (او غوره Veal د موندلو). يو تن او د mince ته دوه لوی پياز ورکول يو نيم کيلو او د دريم ډوډوۍ په شیدو کی لانده شی او فشار واچاوه. دا کلاسيک بايد برګر پرته هوږه نه، خو که تاسو د هغه د مينه وال یاست، تاسو کولای شی د cloves يو څو اضافه کړي. مالګه او تور مرچ - ستاسو د خوند (زه بايد د خپلې مورنۍ ژبه خبر د ډکول څټي او معلومه کړي چې آیا دوی کافي دي). کله چې تاسو به هغوی ته بايد برګر پخوي، له خوا ګام بېلګه وي یو ګام به د دې په شان وګوري:

1. په سره خپه ډوډوۍ، پياز او يو غوښه grinder ټوټی ټوټی غوښه (دواړه ډوله) دانلود. اوړه.
2. په غوښينو د هګۍ چلوي (په دې صورت کې 2-3)؛ ولړي. مالګه او تور مرچ، د نورو د دیګ اضافه که غوښتل.
3. په کڅوړه په ځمکه غوښه برابره او په ميز يې وهي ډبوي.
4. Nalepit بايد برګر (په لاس کشمشک mince نه، دوی باید سره یو لږ يخې اوبه راکشوو شي).
5. په یوه frying پژواک په ډوډۍ دخاورو اوړو او Fry Breaded.

دا ښه په ذوب کوچ ترسره، په دوهم ځای - lard، او په د لست د ښکته - د نباتي غوړي ده بی بویه. په يوه ازاده لوښی لومړی اړخ دی وسوځي، او د دوهم - له پخوا څخه د هود لاندې دي.

freckled کوکوی

ځينې خلک - په ځانګړې توګه د ماشومانو، حامله ښځې او سپين ږيري - د يو مشخص "cutlet" بوی نه خوښوي. په دې صورت کې، د بېلګه وي دخوګ او غوښي کوکوی اختراع، ډډه خپل جوړښت. ډکول ځان چمتو کوي دودیز، خو سره په موازي توګه ووهلم هګۍ (یو نیم د غوښې د يو کيلو به کافي)، prisalivaem، podperchivaetsya او پاخه omletik ډیر ډنګر - لکه یو pancake. هغه د هوارولو په لکیو سره د ډکولو مداخله کوي. د meatballs سربیره پردې د تر لاسه هم جوس، ډېر ښکلی (لکه زېړ "krapushki" هر) او ناغوښتل بوی پرته.

د باد کوکوی

د هغو کسانو لپاره د وړو ماشومانو د شتون د روغتيا لپاره یا له امله د اندیښنې وړ مالگه په دلايلو د مخنيوي - يوه بېلګه د برابريدو بايد برګر جوړ دخوګ او د غوښينو، پاخه په تنور. ص ندوق په توګه يو کلاسيک بېلګه meatballs تولیدات په ورته ډول په شرایطو، خو په ډوډۍ دخاورو اوړو او سيمولينا نه پوڅه - نو دوی ته د پتنوس لږ امسا دي او د هغوي بڼه ښه وساتي. مخکې له تاسو پر پاڼي یی د کوکوی خپريږي، دا ضروري ته په preheated تنور د دقیقو يو څو ته د تیلو کړي، چې د هغه ته اسايس، لږ څه ګرم دی. په تنور کيکونه به د نيم ساعت لپاره پاتې شي؛ د چمتووالي دوی باید د ژړ سر ډډه اړوي د منځني.

پاخه سره په یوه ناڅاپي

Duhovochny لپاره دخوګ meatballs بېلګه وي او غوښي پېچلې شي او د ځینو په زړه له اريانتيا سره ضميمه وي. په سلو کې د غوښې پوند 200 لږ لږ ګرامه - د مثال په توګه، په يوه چمتو جوړ عنعنوي ډکول، تاسو کولای هوارولو په لکیو کې يا په ځمکه مرخیړی اضافه کړي. د خوند تاسو ته ننوځي او په لکیو کې دل. په دې وخت کې بايد برګر جوړ لږ زيات د پلنو. ایښودل په يوه پاڼه، دوی سره ترش آيسکريم د مرطوب دي، سره د روميانو ټوټې سر ایښودل او په تنور د نيم ساعت لپاره يې ورواغوستل. بيا لرې، وشيندله سره د پنیر - او بېرته د يو بل د پنځو دقیقو. يو خوندور ډيش!

بخار کوکوی

بله لاره دا ده ډېر مناسب د ښې تغذیې او د ځوان مور او پلار مينه. په ځانګړې توګه په اسانه د بخار د هغو کسانو لپاره چې وکړای multivarka ترلاسه پخلي hamburgers. راهیسې غوښې نه عبارت ده هيڅ ځانګړي تر اختراع ته اړتیا نشته - یو معیاري روش. patties او breading جوړه کړئ. د ماشین د کاسې سره د اوبو د يو نيم ليتر څخه ډک، او پر سر یو د بخار د پخلي "عظمت او" زياته کړه. دا په یو واحد طبقه (او دا مهم!) چمتو بايد برګر تجزيه شوي دي. که د هغوی ډېر، به ته چمتو ډېر. د یو نیم ساعت بربنډ اکر "سرترسره" - او د خپل ماشوم پاتې کیسه ته ولاړ شي. يوازې هغه څه چې کولای شي په داسې ملامتیا کوکوی شي - خپل نظرونه paly، خو د ټولو مختلفو بخار لوښي هغه. د خوند نه اغیزمن دی.

Cutlet ډک

د پخلي د اساسی تخنیکونو د ماسترۍ او باوري کوي چې پایله ده جوړېږي، هم توپير او د خوګ غوښه او غوښي يوه بېلګه کوکوی بدلون. د مثال په توګه، واېښول سابه (کرم يا کدوانو)، د ډکولو بايد برګر سره څه خوندور اضافه کړي. لومړۍ خبره ده چې ذهن ته راځي - د کنګل کوچ يو له خرڅلاو: په توګه ستاسو د meatballs په پایله کې به هم نرم او جوس وي. په دې کې د سره د پياز او نرم پنير واېښول هګۍ د ډکول ښه خوند ورکوي. او د مقايسه او معمول خوند مينه وال کولای شي د یوه pitted الوبخار د منځني شي - یوه فوق العاده ډوډۍ تر لاسه!