لوبیا چکه: غذا، ګټو او زيانونو په

شميرغړو له پنیر څخه د سويا لوبيا کړې. هغه - لوبیا چکه. دا هم tofu په نامه، او دا تقريبا د تر ټولو مشهور د توليداتو يو، د مثال په توګه، په چين کې، د جاپان د ټاپو، په ډېری آسيايي هېوادونو. او د لوبیا چکه ده د dieters، vegetarians، د ختيځ پخلې په مينه يوه رښتينې د خوښې. راځئ چې د دې محصول یوه نژدې وګورو.

"پرته له هډوکي غوښه"

دا چې د سويا لوبيا مننه (چې، په حقیقت کې، چمتو tofu) دی، خو په پام کې د تر ټولو مغذی خواړه کوم چی مشتمل په gluten یو دی. هغه malokalorien، نه د غوړو او شکري شتون لري. د استثنايي ګټور بڼې دود د پېړيو د ژورې ريښې tofu. خو نن ورځ هم، لوبیا چکه ده د پروتين له اصلي سرچينو څخه یو، پرته مبالغه، د میلیونونو خلکو د لسګونو ځکه، ښايي، هم "هډوکو پرته غوښه" په نامه ...

A little تاریخ

په tofu وڅېړئ په شهرت، نو د کيفيت او ډير ګټور محصول، د زرو کلونو په يو څو هلته وه. د مثال په توګه، په قبر هان اوږد ميلاد نیټه د شکل، لرغونپوهان د پخلي پړاو چې د سویا شیدی او tofu د جوړولو د پروسې په ګوته کوي، کشف شول. د ډېرو لوبیا چکه سره د جاپان د پخلې په تړاو، خو د پنير د ټاټوبي - China. او د زیاتیدو لمر tofu د ځمکې د (، د ځينو سرچينو له مخې د پرتله کولو لپاره، په اجسامو لوبیا په فعاله توګه د 25 پیړیو په ګټه) په اړه پنځلس سوه کاله مخکې راځي.

څوک اختراع دا؟

په زیات احتمال، د چين په څرګند ډول نه پوهېږم چې د tofu د کشفولو لري. د نامتو افسانه شمېر زيات دی. د مثال په توګه، د هغوی یو. د محکمې پرېکړه وکړه چې د آشپز د mashed لوبيا اصلي موادو اضافه - Nigar (شايد لپاره د خوندور اضافه خوند دلايلو). غبرګون رامنځته شوه، چې په نتیجه کې د mashed کچالو فشار او د ذوب شيدي د مقاومت، وځليد خو نرم رب-اوموندل رنګ بدل کړی دی. دا مخلوط د امپراتور اوتا، او بیا د ډیرو په زړونو کې د چين وګټله. او دوی tofu وبلل. په رښتیا، Nigar - سره يو ښايسته بوی، چې د (- مګنيزيم کلورايد، يا د ټول اوس په نامه د خوړو د additive E511 د معاصر درملتون سره) لکه د سمندر د اوبو د تودوخې له درملنې وروسته تر لاسه د متمرکز مالګې محلول.

بله نسخه

هغې موږ ته راښيي چې د بې وزلو د چين د کارمند د هغه د نهيلۍ له پنیر پرانستل شو. د سړي صادق و، هیڅ وړل "په يوه خپړه،" هغه د هر ډول سويابين پرته د نورو خوراکي توکو د مرستو نه درلود. Chinaman Nigar په خپلواکه توګه له درياب د اوبو مینځه والړه په توګه condiment په کارولو سره، او په غلطۍ راوړل د هغې د سویا ساس. زه tofu راغلل. يو کس کولای شي د غوښې نه رسيږي او په بریالیتوب سره خپل د خوړو د نوې ډيش ځای. ځينې وخت کې وفات شو، او د هغه یادونه کړې چې د روغتیا د دولت ښه شوی دی، د ژوند ځواکونو شتون لري. له هغې وروسته، tofu بدل شوی چې د خلکو "د غوښې پرته هډوکي" او ترلاسه ستر شهرت له خوا وغوښتل شي، نه جبيره ملي نزاکت کېدو.

د کیسه دوام

وروسته، لا دا توليد څخه د چين د زده کړل چې څرنګه د لوښي بیلابیلو چمتو کړي، زده کوي چې څرنګه له سويا د پنير وساتي. د چين د تاريخ په بېلابېلو دورو له لارې تللي دي، خو لوبيا دي په هرځای کې کرل. او د کمکیانو لپاره tofu. د منځني برتانیا اوسیدونکي او اوس د پنير، نه يوازې په توګه د خوړو د تړاو. دوی anciently د محصول شفا مال کشف او په درملنه او د مختلفو ناروغيو د مخنيوي دا کار واخلي.

Tofu. ګټه

زيات شمېر خلکو لپاره د ډاډمن پوه: په دې پنير ګټور دی: خو څه ګټي دي؟ سربیره پردې، په وروستیو کلونو کې د خلکو وېره تش په نامه بدلون موندلی ارثي لوبيا دي. بايد يادونه وشي چې د سويا - یو ځانګړی نبات، چې د ده د لوړ ټولګي د سبزيجاتو د پروتین یوه عرضه، په بشپړه توګه د حيواناتو څخه کافي پروټين دی. Soy 9 امينو اسيدونه دي چې د ښې روغتیا لپاره اړین لري. سره سم، د خپلو شامل tofu. د خپل غوره استفاده: په د پروټينونو د شمېر او دا چې کبان، او هګۍ، او حتی د غوښي د مافوق. له همدې امله، پنېر په توګه يو پروټين ټينګ پنیر، په پام کې ده چې وي د vegetarians مطلوب محصول، د روژه وڅاري، د یو روغ ژوند پیروان. او تر اوسه، tofu - د زړه د ډېرو ناروغيو د پام وړ Prevention. هغه د 90٪ په مایع محلول، او له همدې امله ده، په اسانۍ سره د انسان د بدن له خوا هضم. د غذا د خپل ګډون سره - سره کمزوری هضم د خلکو لپاره د اصلي ستونزو حل. او تر ټولو غوره برخه ده چې دا نزاکت - په کالوري کم: د 73 100 ګرامه!

Tofu. د پخلي د غذا

د چمتووالي curds عمومي توليدي طريقه ورته پنير د غوا د شيدو څخه چمتو کړو. ښايي له دې امله هغه د پنير د نوم ترلاسه کړ. Substance "استخراج" د سویابین شيدو د coagulation له خوا (تازه) څخه د لوبيا کړې. دا اضافه شوی دی thickener - Nigar معمولا (کله ناکله سرکه، د ليمو شيره) دي ګډ او تاوده او بيا کلک wedges tofu فشار راوړی. له پخوا وختونو غذا نه دي څومره، بدل، يوازې توپير دا دی چې نن په موخه لپاره د سويا شيدې، نه اخلي د لوبيا او د سويا ډوډۍ چمتو شوی دی.

درې ډوله

څنګه جوړ پنير د سويا د شيدو څخه؟ د سويا پنير 3 ډوله، دوی د خپل ثبات، چې په مستقیم ډول سره یی هميشه د سبزيجاتو د پروټينو ارتباط د کچې له محرم دي شته دي: د وچو، روغونې د وروستي محصول، د لوړو د پروټينو سلنه. د اروپايي اتحادیې لپاره کارول کيږي چې نور ګڼ او جامد embodiments. د دغه ډول tofu، د "Mozzarella" پرځای د پیر، پنير څخه، او بشپړ ډول د پخلي ګرم، او goulash د تطبيق وړ، او د grilling تراکم. اسیایانو پوري يو زيات اوبلن، bland، پنبه تش په نامه ته ترجيح ورکړي. دا د پخلي 1-کورس وکارول شي. "د ورېښمو د" - د ټولو د نوعی تر ټولو نرم. په دا مايع، او د ثبات دا ورته custard. دا اکثرا په شوربا، mashed کچالو، gravy، 2 لوښي او خواږه کارول.

چېرته واخلم؟

موږ په دې وروستيو کې هم د نامتو tofu شي. یو ښه محصول چېرې واخلم؟ هو په هر لوی پرچون یا پلورنځی. نه يوازې په آسیا کې خو هم په نورو هېوادونو کې چې دا د کمکیانو لپاره. پنیر او د روسیې د تولید شتون لري. بل ځای او - که څه هم، د جاپان، د مثال په توګه، دې باور دي چې د دې tofu ده يوازې په اړوندو ټاپوګانو کړې! څنګه کولای شو چی په کور کې له لوبیا چکه طبيعي توپير؟ وروسته د ټولو، په لومړي نظر، دوی ورته دي. برسېره پر دې، تاسو کولی شی د مخلوط وپلوري. دا بسنه د آيوډين د یو څاڅکی د وزن قطره. طبيعي پنير يې غبرګون نه، او د سويا څاڅکو د رنګ بدل کړئ.

"د پنیر په ورځ"

او اوس - سره د پنیر د لوښي tofu. د غذا د هغوی د چمتو کولو خورا ساده: ته هم بې تجربې hostess سمبال کړي. خو څومره ښه، او تر څنګ، دا سينمايي خوندور او روژه. کېدای شي، د یو ځل هڅه Oriental نزاکت، چې تاسې يې کوئ نو چې هغه به په منظم ډول په خپل پخلنځي ښکاري.

1. يوازې پنیر. موږ اړتيا لرو: د یخ د اوبو يو ګيلاس، د يو جام د سويا اوړه، د جوش اوبو دوه پيالې، نیم یو لیمو (يا د Nigar یو غونج) څخه د جوس جام. په وړو-ظرفيت يو غليظ رب اوړه + د اوبو خميرهشي زياته کړه، ګرمې اوبه، راپارېدو لامل شي. کوک لپاره وروسته له 15 دقیقو کم حرارت واچول لیمو جوس (يا Nigar داخل)، بيا ولړي او د تنور څخه د پان لرې. کله چې د چکه لارې، دا یو ململ چاڼګر له لارې پړې کړې.
2. سره tofu او شنه نخود ښوروا. د لږ څه مالګينې broth - غوښه او يا د سبو - اضافه 1 اودو ګازرې، 2 diced کچالو، بوټو، د دیګ او د 10 دقیقو لپاره په کم حرارت پخوي. تازه يا کنسرو - د tofu 150 ګرامه، پرې په cubes، په لکیو کې کشنيز قلم، شنه نخود اضافه کړي. ته د دانې راوړئ. پړاو ته اړوي او دا په چايو کې ورکړي. خدمت، وشيندله سره د بوټو (کولای کاشوغه يا ترش اوموندل ډک). د هغو کسانو لپاره یو سخت روژه، ښوروا پخه broth څخه سابه لاندې وڅاري (ترش cream او دا ضروري نه ده چې د ډکولو لپاره). دا لوښي ښه دی ځکه چې دا ډېر په چټکۍ سره، خو د قناعت او د اورګانيزم ګټور پخوي.
3. سره د سويا پنير سلاته. د دې tofu لوښي تاسو باید د تئ، نور ګڼ واخلي، ډېر لږ د اوبو پرته. په حقیقت کې، سره د سويا پنير سلاته سیمو ورته "د یونان"، د تخمیر د شيدو د عنصر د لوبیا د استعمال پر ځای خو. یو څو د جامدو تازه روميان وباسئ او له هغوی coarsely وچو شوو. بيا پياز او مرچ په نيمايي کړيو پرې او پاک. Tofu پرې په cubes. Pitted زيتون پرې په ټوټې. Add د خوشبو پاڼي، مالګه، مرچ، سره د امکان پاملرنې سره ګډ او د جامو سره د زيتونو د تېلو او د ليمو شيره. سلاته وګرځي بهر ته د کلاسيک ډېر ورته او د خوند، او بڼه. هغه د رخصتي هر میز ډېر مغذی A او کامل. خوند ټولو ډوډۍ!