خوندوره ښوروا نخود

ترکي نخود "نخود" څخه د آسیا او د مديترانې موږ ته راغلل. په ختیځ کې د نړۍ، هلته دي د مختلفو لوښي څو زره د بېرغونو لکه نخود د یوه محصول په کارولو. د پخلي د غذا څخه د نسل نسل ته ولاړ شي. د نخود ښوروا کولای شي د څو لسګونو لارو پخه، او هر وخت د یو بې ساری خوند واخلي. يو څه غير معمول موږ لپاره ډول، په څېر لږ د چورګوړي شنه lentil تخمونو.

هغه اوږد سقوط پرته درلود او مخکې مشبوع ته اړتيا لري. خو که تاسو د پخولو په multivarka د ښوروا، چې دا ډول پام وړ چمتو کولای څخه بچ شي. ښوروا نخود په يهودي او رواج ترکي پخلنځي. چې د هغې ګټې ارزوي، آيا څومره اړتيا نه لري. ما غوښتل چې هڅه ځل له خوا د ټولو د نخود د اصولو ښوروا.

سره نخود يهودي ښوروا "Khamin"

د د وری او basturma دوه سوه او پنځوس ګرامه، دوه ليتره د چمتو ډول flavored ښوروا ملي اړتيا د چمتووالي د غوښينو broth، د نخود، کچالو درې سوه ګرامه او یو نیم کدوانو، رومي بانجان، څلور ګرامه، يو بلب. هم د هوږه لس cloves، څلور واړه ګازرې، او د شنه نسکو پنځوس ګرامه، د اوږدې مودې د غلې د وريجو دوه سوه ګرامه ته اړتيا لري، د turmeric او زيره، ګرم مرچ څلور، یو لیمو، Bay د پاڼی او په لکیو کې بادرنګو، د تازه زنجبیل د ريښو انچه ټوټه یو tablespoon ګډيږي. د محصول د دغه مبلغ په 10 برخې شوي دي.

مخکې اړتيا ده چې په يخو اوبو د شپې د نخود د پاشلو. ټول سابه د پختي. پرې د کدوانو، کچالو، پياز، او ګازرې cubes. زنجبیل او هوږه په لکیو کې روميان په wedges یا ټوټې پرې کړي.

په یوه لوی لوښي، چې زموږ د ښوروا پخلي طرح، د تیلو د تياريو. د پياز، ګازرې او هوږه بېرته قات. Fry تر سرو نصواري. سره د ټکیدلی نخود د پاتې اوبو لېږدونه او دا دستګاه ته د پان. هلته هم د نسکو، روميان، کدوانو او کچالو اضافه کړي.

Basturma پرې نښې، د پسه په وړو ټوټو د وچو شوو او په یوه پژواک لوړېږي. د حق د دیګ ټول چمتو broth ورزیات کړئ او پخوي، تر پوښښ لاندې، د يوه ساعت لپاره. د ململ، چې په دوو طبقو جوړ دي چمتو.

منډه د اوبو لاندې د وريجو پريمنځئ او په ململ، چې سوسماری تړلي، د ننه وځي د فضا د ډېر واچوئ. د ښوروا ته چمتو يو لوښي سره د وريجو ململ کڅوړه ته رسوم او د يو پرانيسته دا ورکوی. رایس بايد د broth ته نه رسيږي، دا steamed. په يو د حرارت نه تر 120 زيات درجو په تنور د پان وټاکئ. پريږدئ ترڅو زموږ د ډوډۍ او يو نيم ساعت جبري توګه.

په داسې حال کې زموږ د ښوروا لپاره د چمتو کولو، ټوټی ټوټی لیمو. Hot مرچ د دننه او څرخونه له ومینځی. د تنور څخه ښوروا او واچول ته plates. په هره ټوټه کې د وریجو د یو لوی spoonful، د غوښې څو ټوټې کېښودل. لیمو ټوټې او مرچ د سينګار.

ښوروا، او روميانو نخود

دا بېلګه ده د ټولو هغو کسانو د بېلا بېلو لاملونو نه شي کب او غوښه خورئ پوره. دا د vegetarians یا روژه کې بشپړ.

چمتو دا ښوروا به د نخود څلور ګرامه، د هوږه څو cloves، يو پياز، د celery درې لوی ډډونو، لږ نباتي غوړي، څلور تازه روميان، يوه کڅوړه څخه د رومي بانجان، جوس درې سوه ګرامه يا د روميانو د رب جوړ، یو تور مرچ ته اړتيا لري.

نخود ته اړتیا لري چې په يخو اوبو د مخه ټکیدلی، په داسې حال کې د دغه ډول ښوروا د چمتووالي یوازې څلویښت دقیقې وخت نیسي. وندار پياز او د پاې په وړو cubes. هوږه ده د مطبوعاتو له لارې د وفات شو. مرچ د ډنډر لرې او Stripes، دا پرې کړي.

روميان پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. Celery په کړيو کې بدلون. د اوبو، مالګې د نخود ډک او د ايشوئ کړي. په يوه ژوره skillet ده نباتي غوړي په اوردجهنم او دا او پياز د هوږه Fry. Add د celery او مرچ. د بل پنځو دقیقو کې د سبزیجاتو Fry.

د رومي بانجان او جوس Add، ته ادامه ورکوي چې د لسو دقیقو لپاره simmer. په polurazvarivshiysya نخود steamed سابه اضافه او تر څو د داوطلبۍ د ښوروا راولي. راځي په plates، سره تازه بوټو سره د سبزيجاتو د mayonnaise او موسم د سينګار. په ښوروا Spices، تاسو کولای شی هر کړئ، نو د خپل سربرابري.