د برابريدو noodle بېلګه وي. Ayntopf د سبزيجاتو د سره آش او مرخیړی.

نه هر کور مېرمن ده لپاره د خپل غورنۍ بېلګه وي کارول د برابريدو آش، د دې خوندور او ښئي لکه اشنا لوښي اصلي کیسه پېژني.

خو آش شوي نو پخوا اختراع چې نن ورځ د کره وخت او د خپل اصلي ځای هم عملا ناممکن دی معلوم. حتی په د مصر د pharaohs د noodle تولید د پروسې رسمول مقبرو دي موندل شوي، او په د IV پيړۍ اړوند Etruscan استوګنځايونو له ميلاد څخه، د پخلنځي وسایل، چې د دې هدف لپاره کارول وموندل شو. دا آش، چې موږ نن پوه او مينه، په III زریزې د ميلاد په چين کې راښکاره شو. آش شوی په ودونو او زوکړې يوه دوديزه ډيش، ځکه چې د چين د دي سمبوليک ډول سره د خپل اوږدوالي تړاو لري. دا باور وو چې د هغه شخص چې وخوړل چې دا د ژوند نور په لوښي کې د آش، د نور.

په اروپا کې آش د بېلګه نامتو ایټالوي مسافر مارکوپولو، چې د څو کلونو لپاره په چين کې ژوند له خوا راوړل. روسیه او د لومړي ځل لپاره معرفي دې محصول Peter زه لاندې، او له هغه وروسته د آش د خپل ورځني غورنۍ پرله پسې برخه شو. د دې ځانګړې لپاره په کور کې جوړ آش بېلګه وي، ډیرو کورنیو ته نسل څخه د نسل وفات شو او د ده په ځانګړې توګه د کور وياړي. موږ ته ستاسو پام د په کور کې آش د بېرغونو یو راولي.

د دې لپاره بېلګه وي چې تاسو ته اړتيا لري: د اوړو 400 ګرامه؛ د هګۍ 2-4 ټوټې؛ 5-10 يخې اوبه قاشق؛ مالګې.

لومړی اوړو کيږدي، او بیا هڅه کوي چې په هګۍ دا چلوي او چاقو sechem په ګډه د بهرنیو چارو crumb. د ډله تر لاسه، لږ indentation کړي او سره منحل مالګې توی د اوبو، او په بشپړه توګه چي خميرهشي. بايد پاملرنه وشي چې د پخوئ يونيفورم او ارام و، که نه د آش به ولري په ګډه او بد وی. وروسته د ګډولو سره د پخلنځي توليه د پخوئ پوښښ او راځئ دا د نيم ساعت لپاره ولاړ.

بايد يادونه وشي چې په کور کې د آش د اوږدې مودې لپاره چمتو ترلاسه او د خپل د چمتووالي د بهير د ټکنالوژۍ کلک رعایت ته اړتیا لري. د پخوئ باید په څو برخو وېشل شي، او بیا د هغوی هر یوه نرۍ طبقه او وچ ورکړو څخه. کله چې د پخوئ وچ شی، دا سره د اوړو وکارول او وشيندي، فشار، د باندې د پخلنځي بورډ او د يو ډېر چاقو په څنډه کې، پرې په نری تړانګه يزي (موږ بايد په ياد ولرو چې د پخلي پر مهال په حجم آش زیاتوالی، نو د تراډي د عرض باید کم وي). په پایله آش په تنور بل dosushit تر خيمو لاندې پر يو نان پاڼې او وشيندله سره د اوړو او نرمۍ سره د وچ، او بیا. آش چمتو دي.

لپاره جوړ آش دا بېلګه ده لپاره د رڼا او مغذی د سبزيجاتو د ayntopfa (د غليظ ډول چمتو کامل ښوروا) سره آش او مرخیړی.

د ګلپي یو کوچنی مشر، د یو منځنیو کدوانو؛: د دې لپاره بېلګه وي چې تاسو ته اړتيا لري 1 ګازرې، کوچنۍ پياز؛ 1، د خواږه مرچک؛ د مرخیړیو 100 ګرامه؛ د وچ شنه مخلوط؛ نباتي غوړي؛ د هوږه 2-3 cloves؛ مالګې.

مرخیړی پاک، ومينځي او همدارنګه، په څلورو برخو کې پرې، که د مرخیړی دي د وړو او اته برخو - که لوی دي. په یوه saucepan د اوبو، مالګې او مرخیړی واچول دا دانې او تر نيمايي پخوي. Add د مرخیړی د ګلپي د وړو florets، پرې په لوی julienne کدوانو، خواږه مرچ يزي ویشل. په ورته وخت کې، په نباتي غوړي د اودو ګازره او هوارولو diced پياز Fry او د سبزيجاتو په نورو ته يې استوو. کله چې د مرخیړیو او سابه دي تقریبا ته چمتو شي د ښوروا په لکیو کې هوږه او د دیګ او په ګډه د يو څو دقيقې ټولو simmer.

د بېلګه په کارولو سره د برابريدو آش، د آش پخوي په جلا، په جوش اوبو دا ولویږي، مالګې اضافه او تر داوطلبۍ ايشوئ. وروسته له هغه، چې د آش نم، سره د اوبو کنګال او په پای ښوروا کړي. Ayntopf سره parsley او دل د سينګار.

غذا، چې د يو جز د کور آش طالعه دی - شوربا، دوهم لوښي او آن desserts (د ساري، puddings د برابريدو سره د ميوو او توتان آش). اصلي خبره دا ده چې پوهیدل چې څرنګه لپاره په کور کې جوړ مکروني په سمه توګه او خوندور، هره ښځه به وکولای شي چې د خپل تصور نويوتاکتيکونوسره Culinary masterpieces اپين ورکوي او رامنځته سره دا توليد وي.