بشپړ botvinya بېلګه خوندور او سالم

د روسیې د پخلې په مرغلره دې وروستیو botvinya ګڼل. هر کور مېرمن پوهېږي چې څنګه پخوي. دا د هغې توان پخوي botvinya د hostess Culinary وړتياوې قضاوت، لکه څنګه چې په شفاعي فولکلور انعکاس و - مشهور ويې ويل: "څه اوستینوف، په دا او botvinya ده."

دا کلمه له کلمه botvinya چنګکونه اخلي. په روسیه کلن sorrel، ځوان nettles، ګازرې او د چوغندر له پاڼو څخه ګټه اخستل د مختلفو خواړه چمتو کړي، په ځانګړې توګه، غواړي botvinya بېلګه سره وخت هېر دی. اوس د دې عجيبه لوښي ډېر نه ډېر په ندرت سره زموږ په جدولونو ښکاري او نږدې مخکې ځکه د لګښت د ورک، خو دا حقیقت چې د دې لوښي د چمتووالي د ټکنالوژۍ ده ډېر وخت ضايع نور له امله.

Botvinya د لومړي سوړ ذریعه په توګه ورکول، او یا د لومړي ګرم وروسته. د هر شنه botvinya دانې، او بیا په چاړه سره د هوارولو-هوارولو په لکیو کې kvass واچول. که جوش پاڼي یو غلبیل، او یا mince له لارې دبارولو، تاسو ښوروا، نه botvinya ترلاسه کړي.

بشپړ botvinya بېلګه وي چې لاندې به تشريح شي - ګران دی او ستونزمن يو لوښي کې د درې برخو څخه جوړه چمتو: botvinya، سور او يا د جوش کبان (salmon، stellate، د چټلیدو) سپین او په لکیو کې د یخ کوچنۍ ټوټې، چې وخت په وخت په botvinya زياته کړه، چې دا سړه وه هر وخت. ته botvinya او یخ، او د ښاخۍ، چې د کبانو واخلي - له دې امله، د ټولو د چوغندر ښوروا سره دوه tablespoons په درې پيالې چې د یو کس کار کاوه. By botvinya خدمت یوازې جودر ډوډۍ.

کب نيونې botvinya برخه د سور يا سپين غوښه او کبان crayfish یا crab څو ډولونه، او همدارنګه د shrimp شامل وو. که څه هم، لکه د یو ګران کبان شي پرته د کبانو برخه-چوغندر په څو، نو کله کله چمتو تش په نامه ښوروا وس درلود. په ځينو غذا جوړښت botvinya ساده.

خو دا نابشپړ botvinya بېلګه وي چې لري د کبان، په زړه پورې نه پرته له بل يا چمتو د یوه محصول د عوض يو، ځکه چې د يو ډيش ریښتیني د خوند ته بدلون ورکوي، او دا لکه beetroot سړې ښوروا بېلګه ته په یوه عادي سوړ اوړي ښوروا وګرځي،. Botwin ساده او zaparno ده. دواړه ډوله botvinya د kvass پر بنسټ، چې بايد د نه ترش او نه هم خواږه وي چمتو کړي دي. د botvinya sharpness په kvass اضافه لیمو جوس او اودو horseradish ورکړي.

د یو ساده بشپړ botvinya د kvass ليتر ته اړتيا لري، د سپين okroshechnogo kvass يو ګيلاس، د جوش sorrel دوه پيالې، د جوش nettles يو ګيلاس، سره بېرون د درې ځوان چوغندر، تازه بادرنګ، د اودو horseradish دوه لوی tablespoons، لیمو نیم، د شړشمو د يوه سيپې، د شنه پياز نيم جام ، د مالګې او بوره، يوه يوه سيپې او د لپه يو نيم tablespoons، د کب او څلور د سرطان د يو نيم کيلو.

لومړی دا ضروري يوه شنه ډله چمتو او په لکیو کې شنه پياز اضافه، نيټې دل او مالګه او هم په لکیو کې svekolki مخکې دی. د لیمو د سياټل په، پري، سره د قند د یوه کاسې دا اوړه، د horseradish، شړشمو او د ليمو شيره د جام کړئ، ښه سره ګډ او د چايو له خوا د kvass دواړه ډولونه د ګډو ترلاسه توی. اوس په دې توګه تر لاسه خميره اډې ته سره botvichnoy وزن سره وصل شي، د بادرنګ کړئ، په وړو cubes دا پرې او د 20 دقیقو په يخنۍ کې هر څه کړي، د تيزابي اډه ده او همدارنګه د د بېرون د جذب ته.

په داسې حال کې botvinya ټينګار کبان برخه چمتو کړي. د دې هدف لپاره، د کبانو د مختلفو درجو په يوه کوچنۍ (50 ګرام) ټوټې باید له دیګ وحشيتوب د اوبو د جوش د 10 دقیقو لپاره ايشوئ.

Zaparno botvinya بېلګه یو ساده botvinya خصوصيات د شتون له خوا په دا zaparno څخه د اوړو او خميره زمینه چمتو خميره څخه دی. پارک په مخکې د خپل موټر نه، پخلی botvinya يوه ورځ دمخه د. د خپل چمتووالي جودر د اوړو په یوه کوچني خټې لوښي سره د اوبو رقیق او په یوه preheated تنور د 30 دقيقو لپاره واچول.

ښه uprevshuyu مخلوط دی غلبیل له لارې فلتر او په لکیو کې جوش کړئ چوغندر په چنګکونه، په یوه enamel کاسې هر څه کړي او توی kvass-زمينې او پر ترش ورځ. پارک د بیا سره kvass تشويش لري او نور عناصر اضافه کړي.

په نوم دا داسې ښکاري چې دا يوه ساده ډيش، خو زيات شمېر subtleties! ځينې د کور، ښایي حتی تصور نه، چې د چوغندر د غذا کولای دومره پيچلې او د وخت ضايع شي. ظاهرا د چمتووالي د پیچلتیا او اصلي لامل لپاره چې خوندور او سالم لوښي په توګه botvinya undeservedly هېر شوي و.