ابخازيا د پخلنځي: ځانګړنې او د غذا

بايد په توګه د قفقاز برجسته سیمه وګوري. دا یو ځای دی چې نه یوازې د بې ساري طبیعت، خو هم د اوږد ولاړ فرهنګي میراثونو وساتل. په اړه قفقاز کوزين اورېدلي، ښايي، د نړۍ په ټولو هېوادونو، او د خپل شهرت په خپله د قفقاز تر اوسه اوړي. خو د ځينو عام Culinary دودونو په سمه توګه په اړه خبرې وکړي، ځکه چې په سیمه کې د هر واحد ملت د خپلو دودونو او کلتور لري. په دې صورت کې به موږ د هغه څه چې ده ابخازيا د پخلنځي تمرکز وکړي، د هغې ځانګړنې څه دي، به وړاندې شي د دوديزو غذا ځينو.

راځئ چې د لرې ځایونو څخه پيل شي. ابخازيا - سره یو متوسط اقليم او په متوازن ډول د یو سیمه حاصلخیزه خاوره. دا ټول لري په باغواني، دمسومرکبات، د غواګانو نسلګیری ټولګيو. د کرنې عادی محصول شته دی جوار. ابخازيا کورنۍ، ټول، بلکې د لوی، او تقریبا هر څوک په بڼوالۍ او مالدارۍ بوخت دی، له هر څه تاسو د دې اړتيا په توګه. نو، د ابخازيا د پخلنځي یوه طبیعي بنسټ لاندې ده - د محصولاتو د خلکو څخه د شخصي کورنۍ تر لاسه کړي. او هم دا ده چې په دوو اصلي ستنې aguhu (اوړه) او atsyfa (هر څه بل) پر بنسټ. Abkhazians د نباتاتو او لبنیات ډېر وخوري. د غوښې د دوی په ډېره کمه اندازه وکاروي. دا د "عام قفقاز" ابخازيا د پخلنځي څخه ډېر توپير څه. د غلو دانو او سبزيجاتو د نومونو بشپړ لوښي غذا. هم پرته adzhika ساده ناشوني ابخازيا د پخلنځي. ته دا مشخص غذا، به لاندې شي.

لومړی کورس، چې د ارزښت دلته ده - د hominy ده. هو، نه یوازې د رومانیا Moldovans د هغې په اړه په غوسه. Abkhazians هم نه شي پرته hominy يوه ډوډۍ تصور. هغوی هم د "حبوباتو-ډوډۍ." نومیږی د اړتيا د جوارو ډوډۍ يا جوار grits چمتو کړي. دا په یوه ځانګړې لرګيو بورډ دنده ده او د سر په دې کې د څو ټوټې کړي suluguni پنیر. چمتو دا نه يواځې د اوبو د خو هم د ممپلیو غوړي، شيدې او يا ترش شيدو پنير.

په عمومي توګه، د Abkhaz د خوړو پرته د جوارو اوړه په پراخه توګه په پخلي لپاره کارول، دا به په بشپړه توګه توپير ولري.

موږ باید دا، په ځانګړې توګه، د Churek د برابرولو لپاره. دا تازه سره د پنیر، tortilla د شاتو او غوزانو. دا غږونو ډېر ابتدايي، خو دا باید چمتو وي.

موږ د baklava، چې Abkhazians هم د ډېر خوږ په اړه نه وايي. - 1.2 کيلو شيدې، غوزانو او مڼې ليتر - 350 ګرامه، پنځه هګۍ، کوچ، شات او بوره - 300 ګرامه، 15 د اوړو د (نه جوار، کیدای شي د غنمو): چمتو دا، چې تاسو د لاندې اړتيا د خميره، cinnamon، مالګې او powdered بوره G.

موږ د پخلي پيل شي. د شیدو باید توده وي. دا د خميره منحل، بيا د بورې اضافه او پنځلس دقیقو یا په ګرم ځای شل ووځي. سره د بورې Yolks پوند، د پروټينو whisk. د اوړو کيږدي، په میزابه دا کار. د هګۍ د پروټينو توی، yeasts، کوم چې تاسو په شيدو کي منحل دي، د مالګې او cinnamon اضافه کړي. دا ټول خميرهشي تر ملایم او د يوه ساعت لپاره ووځي، اعظمي دوه، په ګرم ځای.

په دې وخت کې، چمتو کړي د ډکول: په چاړه سره د پختي غوزانو اوړه او سره د بورې ګډيږي. په ربعو کې هر مڼه پري کړئ، د اصلي لرې، نو له خرڅلاو. د دې ټولو د اوبو د يو يا دوه پيالې اضافه او پنځلس دقيقې simmer، داسې بريښې چې کله ناکله. (ضخامت - د 3 ملي مترو څخه پورته) په یولس ټوټې، چې هر يو ورکړو یو ډیر ډنګر پخوئ وویشئ، ګريس غوړي، ګريس او تیلو د پژواک او د پخوئ طبقه يې کيږدي. دا توی د غوز د تېلو دریم. بيا د ټول دري طبقو سر د پخوئ جوړوي. بيا د toppings همدې اندازه بیا توی. يو ځل بيا درې ازموينه طبقه. د پاتې دریم مغز ډله توی. يو ځل بيا درې ازموينه طبقه. په دې وخت کې، د مڼو د تېلو په سر کېږدي. سره د تېر طبقه دا له پوښ څخه. تاسو ته به يو کیک لري، چې په تنور کې واچوئ او د شلو دقیقو پخوي، پنځه ویشت، نو لرې. پرې الماس. د شاتو شربت توی او په تنور بېرته کړي، د بل څلوېښت دقيقې پخوي.

ابخازيا د پخلنځي يو د لبنیاتو بیلابیلو وړاندې کوي. د مثال په توګه، مستې. د شيدو د دانې. انتظار دا ښکته څخه تر 50 درجو سړیږی. یوه ځانګړې تخمر ورزیات کړئ، په هغه ولړي. پر بانکونو د شيدو د خورېدل، د هغه تود ونغاړئ او دولس ساعتونو کې ووځي.