Morel - مرخیړی، چمتو کولو او راټولولو د چې ښايي د ځينو ستونزو سبب ګرځي

مرخیړی په يو قوي موقف اشغال روسي کوزين. نور زياتره څخه نه د انسان د مصرف لپاره دي د روسيې په مرخیړیو ډولونه معمولا کارول کیږي، د تش په نامه "Noble". د مثال په توګه، ډېر مشهور او د يو مينه دي سره سپين مرخیړی، نصواري خولۍ boletus او aspen مرخیړی لوښي. دا نه مانا چې د نورو نوعو په لږ خوندوره او یا ګټور، مازې د هغوی د راټولولو او چمتو دي، ځکه "خطرناکه" په پام کې په بڼه، ډیر ډولونه کولای شي په اسانۍ سره اشتباه سره د تش په نامه "غلط" مرخیړی، چې ډېر زهرجن.

د دغه ډول "Noble" دي Morel يو - مرخیړی، د پخلي ده چې په حقیقت کې خورا زیات ساده، خو د لوښي له هغوی څخه چې د خوند، سفلي نه ده چې د امریکا د مرخیړی له معمول لوښي وڅکئ. سربیره پر دې، په ناحقه تيری morels پاملرنه اوږد خپل استعمال لپاره پیژندل شوي دي - هغوی کارول د ناروغيو سره د لید تړلي، لکه myopia او hyperopia چلند، او هم د دفاعي سيستم او د مفصلونو او روماتيزم د ناروغيو د درملنې د پياوړتيا.

Morel - مرخیړې پخه تازه چې کولای شي په پسرلي کې پیل شي کله چې د واورې یوازې په شاوخوا کې د اپریل په پای کې راغلي دي، لکه دوی د لومړي په منځ کې ښکاري. په رښتيا سره چې کله مرخیړی په راټولولو باید د مواظبت او احتیاط وکړي (ظاهرا دوی دي چې د "غلط" morels ډېر ورته). اندېښنه مه کوه: که ته د ځنګله له تګ دمخه، تاسو د اوسني څخه غلط مرخیړی تر منځ د اختلافاتو په اړه د علم سره سمبال دي، او د پخلي کله چې به ډېر ساده اصول رعایت، د زهر نه تاسو نه تهديدوي. د دې لپاره چې معلومه کړي چې آیا د فنګس زهرجن نه دی، دا ضروري ده په اوږدو کې پرې او په خپل جوړښت په لټه دی. په تعبیروي، غلط Morel خولۍ او ډډونه له يو بل څخه جلا دي، او د پښه ګڼو او لکه پنبه وړۍ. هغه حقيقي مشر سره د ګوګ ډډ تر لارښود.

سره سره په روسیه کې، چې morels وده تقریبا په هرځای کې، په امريکا او اروپا کې د دغو مرخیړی لوښي يوه رښتينې نزاکت په پام کې د خپلو لږ شهرت.

Morel - مرخیړی، د چمتووالي د چې په دې کې ګرم کاري، i.e.، د هغوی په استعمال کې ده یوازې د امکان په توګه برخه د شوربا، واستوي او يا نورو پخه، لیکورکرم، مالگه يا پاخه لوښي. دوی marinated او وحشيتوب نه وو. د ذخیره او یا لږ مخکی د پخلي morels بايد د يو ساعت لپاره په سړو اوبو کی لانده شي، او بیا په وحشيتوب د اوبو د 20 دقیقو ايشوئ - د دې کړنالرې به په لوی مقدار په پنير فنګس شامل سيسه راولي. که تاسو ته هيڅ ځواب نه په لوښي morels شامل دي په يو وخت، د پخلي ځای يې ده له خوا وچول روا، خو د خوړو څخه ګټه اخلي نو وروسته له درې میاشتو کې به موجود وي.

دا ټول تاسو بايد مخکې تاسو د morels، مرخیړی، چمتو کولو او استعمال د چې د هغوی د راټولولو په پرتله لږ په زړه پورې نه ده استعمال پوه، او د شته لوښي دي له نورو فنګسونه خوندور او توپیر درلود، او همدارنګه د غذا.

د مثال په توګه، د يو ډېر مشهور ښوروا. آيا تاسو د تعجب څنګه پخوي مرخیړیو ښوروا سره تازه مرخیړی؟ زمونږ د اصلي بېلګه وي ګټه پورته کړي!

Cook، په ګډون د مخه Fry خواړه په يو ځل ښه په یوه saucepan. باید لومړی د تیلو 2 پياز Fry. 0.5 کيلو - بل، اضافه د مخکې تيار (ټکیدلی او لږ څه پخوي) او په لکیو کې morels. تر هغه وروسته يې Fry، تر ټولو د اوبو مینځه والړه. نور floured (2 tbsp. L.)، د درې ليتره broth او نیم ګيلاسه ډک د شرابو، د يوه ساعت لپاره دا ټول دانې، نو غلبیل له لارې فلتر. په جلا توګه د کوچ، 2 tablespoons 100 ګرامه حرج. l. cream او هګۍ yolks 5 هګۍ. سره ومينځل morels مخلوط او د خرابې ښوروا توی. هغه زياته کړه د لیمو جوس، مالګې، nutmeg tablespoon، چې د دانې راوړي. د ښوروا ته چمتو دی!