د برابريدو شرابو

د انګورو شراب - روغ او خوندور څښلو، Thirst-quenching او طنزونو روح. خپل تاریخ بېرته ډېر لرغوني ځلې ځي، د زوړ Pottery سره د شرابو عالمانو د پاتې لا تراوسه 5000 ميلاد موندل یو! خو د شرابو - دا نه یوازې د جشن دی او د څښلو د خوند sweetens، چې دا هم د ګټور او آن طبي مال ډېر لري. ډاکټرانو دا د وینی د لوړ فشار، د وینې او د مخنیوي د نورماليدو په سپارښتنه د وینی تزکیه، چې د اشتها او ښه خوب ته وده ورکړي. هم د طبيعي شرابو bactericidal ځانتياوې لري - زياته کړه چې دا یوه ډیره کمه اندازه د اوبو، دا ووژل پتوجنونه کولرا او ټيفوس.

شاپ له المارۍ څخه نن د شرابو يوه پرېماني پوره، خو په توګه عمل ښیي، چې د دوی اکثریت - دی په ساده یوه ارزانه knockoff، اوبلن د الکولو له سره د خوړو د رنګ د برسېره کړې. او هغه څه چې که کله کله تاسو غواړئ چې خپل ځان ته د دې خواږه شراب، نه عوض یوه رخصتي بوتل د درملنې لپاره، له خوا څه معلوم او څوک نه پوهيږي؟ یوازې یوه لاره - دا خپل!

د چمتووالي د انګورو شراب په کور کې - لکه یوه پیچلې پروسه نه. دا به د اړتیا لري، البته، ځینې ستاسو په برخه هڅې، جمع د وخت يو څه، خو په پایله کې به د ټولو تمې زیات! او تاسو خپل ځان، او ستاسو د ميلمنو په خوند یو دریښتینو ځانګړې څښلو څخه خوند اخلي، تر اوسه مافوق مشابه shoplifting!

ډیرو غذا، چې څنګه د هغوی په خپل د انګورو د شرابو لپاره موجود دي، او د هغوی ډیری دي د ان novice کاروونکو د ښې وړتيا، د لومړي ځل چې پرېکړه وکړه چې په کور کې د هغه د لاس winemaking هڅه لپاره. او آن کله چې د خپل د تاکونو د، د جوړولو لپاره د خامو موادو د شرابو ده، تاسو کولای شی یوازې واخلي، ځکه چې هم په دې صورت کې، د وروستي محصول به د ډېرې ورته کیفیت vintage شرآبو اخلي په پرتله ارزانه لګښت خپور شي.

د سپتمبر - د شرابو مناسب توليد يوازې په بشپړه توګه پخه توتان په اګست کې راټول شوي. خام مواد باید په توګه روښانه شي، ځکه چې د دغو winemakers د اصولو یو - هيڅکله روانو اوبو لاندې انګور ومينځي. ځایونه سا = د داني په طبيعي مستعمرو د پوستکي د خميره، مننه چې نور د تخمیر پروسه شتون لري. چمتو د شرابو توتان بايد په دقت سره وټاکل شي، روان باندې هر واحد په هر حالت کې د ټولو ضايع خوسا شوې او چې د لرې نه د څښلو د خوند ویجاړې شي.

زياتره winemakers دې باور دي چې د پخلي د برابريدو شراب ښه وسایل - enamel یا شیشه. دا مناسب فلزي وسایل نه ده، سره د فلزي د شرابو د اړیکو لامل ګرځي د کيمياوي تعاملاتو، او د Beverage تياره او بد خوند شي. د چمتووالي دا غوره ده چې یو لوی ظرفيت وکاروي - 15-20 ليتره، لکه چې په وړه حجم د انګور د شرابو ferments چټکۍ سره، او د څارنې د پروسې ډېر ستونزمن وي. د کارولو څخه مخکې، ټول لوښي بايد د ګرمو اوبو او سوډا ښه کنګال کړي شي.

په یو لوی پژواک یا کاسې د ټاکل شوي داني او پرمخ ته وځپی. ځینې winemakers مشوره وکړم دا حق ته وسپارل شول، د چا لپاره دا یوه کتان کڅوړې کاروي، د هغوی توتان ګواښ او له هغوی څخه د جوس د فشار، او د چا عادي tolkushkoy squeezes. د شپږمي طريقه تاسو غوره کړي، تر ټولو مهم یو واکمنۍ - د ټولو یو واحد انګورو مخکې وځپی، نو یو واحد ټوله هلته نه وو.

د دې کړنالرې وروسته، د کيک به د پاس د حل او د پان سطحي خالص جوس پاتې شي. د دې یو ښه strainer يا ململ له لارې باید وچوي او د توی ته بوتلو لپاره د لا د تخمیر چمتو، د ډکولو يې له نيمايي څخه زيات نه دی. دغه ورځ په لومړي wort باید د حل، او بیا دا سړې زياته ده جوش اوبو سره يو حجم ¾ منحل بورې. د محاسبه ده لکه - 10 ليتره د جوس نه تر 5 ليتره د اوبو او 6.3 کيلو بوره کړه. د بورې اندازه دا توپير د شخصي خوند خوښی له امله ده - دا د لږ تاسو اضافه، د نور «وچ» د شرابو د انګورو په پای کې بريالي شي. Winemakers په 10 ليتره د جوس زياته کړه توصیه 6 کیلو ګرامو څخه زیات نه بوره - دا د کافي يو ډېر خوږ ترلاسه ده dessert شراب.

د بوتل شو کلک شرابو stopper، چې د ده لپاره د کاربن ډای تولید لرې کولو په تيوب stoppered. د تيوب پای کې د منګی له اوبو ډک ځای شو. دا به اجازه نه ورکوي اکسيجن ته لوښی، چې کېدای شي د تخمیر د پروسی سره لاسوهنه ترلاسه کړي. که دا کار په سمه توګه، د اوبو تل به د ګازو د حباب ښکاري. که نه وي، نو په پلګ خوندي غاړه بندوي، په دې صورت کې ژر تر ژره د حالاتو د سمولو لپاره دا اړينه ده، که نه نو، د شرابو پر ځای تاسو ترلاسه سرکه. چې بوتل ښه مهر، د خولپوټي کیدای شي د لا پوښ سره يو ګڼ پخوئ یا plasticine.

د سره wort لا د تخمیر بېړۍ په يوه تياره ارام ځای پر ځای دي، ترجیحا په يو تودوخی ددرجی په پرتله لوړه 15 ° C نه، ښه که دا یوه ځانګړې زېرزمینی. دا بايد په ياد ولرو چې د انګورو د شرابو نه خوښوي ناڅاپه د حرارت د توليد په ټولو پړاوونو کې لوړه شوه. دوه (تکيه لري چې مقناطسي د حرارت درجه، د لوړو دا ده - - د چټک) د تخمیر پروسه معمولا نیسي میاشت. د خپل پای په ډاګه سره د کاربن ډای حباب مرتبان د اوبو بشپړ نشتوالی دی.

وروسته د شرابو په پای کی تخمر، دا ښکته چې د ښکته شفاف شي، د ټولو slime او فوم مخ. Decant دا بايد ډېر احتياط او نه په پای کې وي، چې د يو بشپړ شرابو څخه د ښکتنۍ برخه کې راغلی رسوب. د انګورو د شرابو ته چمتو دی! څکي شي لومړی په يو ثابت د حرارت درجه 20 ° ج زیات نه ترسره، او دا د په يو کوچني بوتل د ساتلو د بوتلو او پاتې په یوه زېرزمینی