Lecho ښه بېلګه وي - له هنګري توپیر نه

دا بې ساري اصالت، د خوند د ډيش لومړي ځل لپاره په هنګري چمتو بیلابیلو لوبوي. نن تر اوسه د دې هیواد له پولو هاخوا مشهور lecho - د اروپا مرکزي او ختيځو برخو کې د خپل په شان، که څه هم دا چمتو لږ توپير، سره د خپل دودیز Culinary دودونو کلاسيک lecho سلاته بېلګه توافق. لکه څنګه چې د کلاسيکې فورمول کې، چې دا په پياز، زنګ مرچکو او روميان دی پر بنسټ، خو دا کله ممکنه ده چې د توربانجان او کدوانو په اضافه کړي. په عنعنوي او يا هم لږ بدلون موندلی نسخه ده یو ښه workpiece lecho - د ژمي په يو خوشبويه سلاته ده د ګرم اوړي ورځو يوه په زړه پوري پند او سابه په دې وخت کي پخيږي.

په ډیرو مختلفو نسخو Lecho بېلګه وي ډېر ښه د کور او پخوونکي شتون لري. دا لوښي، که څه هم دا د هنګري د پخلنځي پورې اړه لري، د چمتو کولو بلغاریایي نسخه په لوړ شهرت ته رسېدلي، ځکه چې، ښايي، چې دا په لوی مقدار خوندور مرچ کارول. لکه څنګه چې د نورو اجزاو (پياز او روميان)، دوی باید حتمي په ډيش موجود وي - دا بل حق lecho شي ورکوی. ټولې اجزاوې بايد اوبه شي - په ګډه يا جلا جلا په موخه چې د تر ټولو خوندور ډيش تر لاسه کړي،.

مسلکي chefs، کله چې د يو بلغاريايي lecho بېلګه وي، نه دا یوه جلا ډيش پام کې ونیسي. لکه څرنګه چې يادونه وشوه، دا تر ټولو ښه دا ده چې په جدول کې ګوري په توګه د ژمي په preform ښايي په توګه د ترکیبی یا خوندور خواړه غوښه او کبان په خوړو یو اړخ ډيش پوزې شي. اصلي ډيش یوازې lecho په هنګري کور دی، که څه هم دا سلاته اکثره په غوښه ترکیبی موادو یو بشپړونکي په توګه د میز ته دنده يا زياته کړه چې د ګرم. په کارولو سره د هر lecho بېلګه وي، تاسو کولای شی هر لوښي ساری کړي، څو جوس خوند کړئ او خپل توان په شاوخوا کې د هر اغېزې.

د مثال په توګه، دا ممکنه ده د کارولو يوه بېلګه - يوه تيره واخلي مرچ (. 500 جی () 1 کیلوګرام)، پياز او (. 1 موخې)، روميان. برسېره پر دې، د اړتیا paprika (15 جی.)، Spices او نباتي غوړي (60 ليتره.). دا بېلګه ده په توګه ډېر مهم مساله مجارستانی د پخلې په دی دوديزه توګه د خپلو sharpness او مصاله شهرت لري. مرچ بايد په دوه نیمایي برخې وېشل شي، تر لاسه د ډډونو، غشا تخمونه او بېغمه، بيا نيمايي کړيو پرې دي ډبلي نه. روميان، د پوستکي (چې دوی باید سره ګرمې اوبه scalded شي) څخه خوشې، په وړو ټوټو پرې کړي. د وځپل وسوځي پياز نباتي غوړي د هغوی د سرو زرو نصواري رنګ appetizing اخلي. نور letcho بېلګه implies ودانۍ د ټولو اجزاو چمتو - لومړی مرچکو، او 10 دقیقو او روميان وروسته، په بشپړه توګه يې د ګډولو زياته کړه، چې د مالګې، paprika. protomai ډيش، په اړه د يوه ساعت لپاره تر پوښښ لاندې، تر هغه سابه دي د داوطلبۍ وروسته - وروسته پای ته lecho کولای وساتل شي يا د مېز ته راولي تر څو دا په لاندی توګه دی.

زموږ په هېواد کې ډېر مشهور دی خوږې مجارستانی د تخصصي بل انتخاب. دا سره د روميانو رب letcho بېلګه وي له لاندې اجزاو چمتو کوي: - خوږ مرچ (3 کیلو ګرامه)، د روميانو رب یا ترکیبی - 500g، نباتي غوړي او سرکه .. (175 ليتره.) برسېره پر دې، د تیارې له پاره د اړتیا مالګې (15 ز.) او د اوبو د (500 ليتره.). د پيل مرچ ومينځي، چې د "داخلي" هغه وژغوري، نو د اوږدې نرۍ يزي پرې کړي. مرچ په یوه saucepan سره د يو ساعت لپاره د نورو اجزاو په ګډه روان شو، په سرکه، چې ټاکل شوې ده چې د پخلي په پای کې زياته شي (د يو ساعت څلورمه برخه په اړه) سربېره. A little مخکې زياته کړه د روميانو رب، په کوم کې چې په بشپړه توګه مرچکو protushivaetsya، يو خوند ورکوي او پېژ یو بې ساری ثبات. چمتو دي سلاته شي ځای ته د منګی اوس هم ګرم یا د لمبې د لرې کولو سمدستي وروسته د مېز ته راولي.