Carpaccio: دا څه دي او څه ډول پخوي؟

د ایټالیا پخلې په دی محدود نه pizza - دا هم risotto، مکروني او داسې توګه carpaccio غيرعادي لوښي لري. دا څه دي او څه ډول پخوي؟ دا د تر ټولو نامتو ایټالوي لوښي یو. راځئ لاسه د هغوی سره نژدې خبردار.

Carpaccio - دا څه دي؟

د لومړي ځل لپاره په 1950 کال د دې ډيش لپاره Noble Countess Mocenigo له خوا restaurateur Cipriani چمتو شو. په توګه carpaccio په نوم د مشر عزت (څه ده، دا شو په ټوله کې چې یوازې په یو څو کلونو کې د نړۍ مشهور) د ایټالوي ذین، چې د ده سره د سور ټنه يوه خپرو رنګ. د بصري، دغه لوښي هم سره سره فام څخه ډک دی، ځکه چې دا د خامو غوښه (دوه نیم نه زیات ډبل ميلی)، د مالګې، د تیلو او سرکه pickled نری، نږدې شفاف ټوټې.

پوښتنه دا راپورته: که تاسو carpaccio پخوي، هغه څه چې دی - یو appetizer يا د اصلي کورس؟ دا ټول په هغه څه چې دا د جوړ پورې اړه لري. غوښي carpaccio کیدای شي په لومړي کورس سوړ، ځکه چې دا خورا خوښۍ او سره له بل هر څه نه برابر شي، پرته د salads او تازه سابه. خو ځکه چې دا خواړه اوس هر محدود ټوټی ټوټی خواړه (کبان، سابه، پنیر، ميوه) تقریبا پخه، نو دا د بديل کیدای شي په توګه د مرغانو مناسب. نن هلته څخه کم شل carpaccio غذا نه دي. د لومړي غوښې نه عبارت ده marinated، او د دوهم - - د چرګانو په سينه کولای شي دوه نسخې ترسره وچو. سبزیجاتو د ډېر مشهور marinated tuna، سره د شړشمو salmon، ډیپارټمنټ سلاته (arugula) او په اسانی مالگه د غوښينو. اناناس، نارنج، مڼه - - د مرخیړی، چوغندر، او د شرکت غوښه ميوه Carpaccio مخ په ډېرېدو دي.

تر ټولو مهمه خبره - د تازه او کيفيت لرونکي محصولات غوره کړي. له امله د يوه لنډ ګرمۍ د درملنې، د هغوی ټول ويټامينونه او منرالونه دي چې د بشر د روغتيا غوره اغېز وساتي، هضم عادي حالت او د زړه او رګونو د سيستم د ناروغيو مخه ونيسي. بله ډېره مهمه خبره - نری ټوټی ټوټی محصولاتو. دا یوه عادلانه پیچلې مهارت، چې دا تسلط او اسانه خبره نه ده. که تاسې یو لومړنی دي، په پام کې وساتي چې د قلمو په چاړه بايد پوره تيره وي. تاسو کولای، البته، د محصول د کنګل مخکې تاسو پرې دا - دا به د کاري مرسته وکړي. خو د لوښي کیفیت هم اغیز وکړي. تاسو کولاي شي غو سره د slicer په مرسته د پلورنځي د غوښې پرې کړي.

دوديزه carpaccio

تاسو به د لوړ کیفیت خام غوښي د په یو منل ځای اخيستل، او همدارنګه د پنير او arugula سلاته اړتيا لري. زرغون پورته شي او نورو ته ستاسو د خوند د. ښه کریډېټ سرکه ته اړتيا لري. که تاسو ته د خامو د غوښې د خوړلو ويره لري نه، نو په لیمو جوس او دا marinate balsamic سرکه د يو څو ساعتونو کې. یا که تاسو د پروسس شويو غذايي غوره کړې وي، نو د باندې منځني ګرمۍ دقیقو يو څو د غوښي د Fry. لنډ پخلي غوښه پاتې داوطلبۍ، خوندور او نرم کې مرسته کوي. دا باید په یو واحد طبقه، د مالګې په يوه څادر شي او د سرکه او د تیلو توی. کله يخ، د سلاته سر کیښود او سره اودو پنير وشيندي. د چرګانو fillet carpaccio له خوا د ورته طرحې چمتو. دا سره د غوزانو ښه ځي. مخکې له تاسو پخوي carpaccio چرګانو fillet کولای کنګل شي. دا د وروستي محصول د خوند نه اغیز وکړي.