Banosh: بېلګه multivarka. Banosh سره د پنیر

Hutsul دودونو له خوا د خپلو رازونو او رازونه اوسیدونکي جذب کړي. يو یوازې لري چې د نامتو فلم Sergeya Paradzhanova "د هير شوي د نيکونو سیورو" په ياد، په توګه زموږ په تصور کې د غره Carpathians، پاکو سرچينو، birch ځنګلونو او trembitas mavok چې د ونو په منځ کې پټ دي او د تللو له خپل وسلو واله مسافرینو انځورونه شته دي. دا د دې خلکو چې د استهلاک ګنډل روایتا د ښکلا په منځ کې ده د ملي جامې، banosh - د کورس د پسونو د لوړولو او د،، په دې سیمه کې د دودیزو casserole ډيش چمتو. د اور بوی، البته، د يوه ځانګړي جادويی ورکوي. خو که تاسو په کور کې د دې شيريخ پخوي، به نه لږ خوندوره خوشې شي.

رازونه banosh

هیڅ پېچلې ده، چې خواړه نه چمتو کړي. Banosh بېلګه ده اختراع Hutsul، دا د پخلنځي د روح. دا د دمیوه ډول څخه جوړ جوار اوړه په شيدو، آيسکريم او يا ترش اوموندل جوش. د رومانیا د لویدیځ د اوکراین او ګاونډيو سيمو هره ورځ ډيش ده، چې دا اکثرا د محلي اوسيدونکو جدولونو ښکاري. که تاسو د Transcarpathian په سیمه کې، د خپل تاريخي وطن banosh سفر، چې تاسو کولای شي خوند د دمیوه يوازې هر رستورانت، خو هم د سیمه ییزو سفر نه ده. اوسيدونکي دلته دي میلمنو او نندارچيانو ډېر ښه راغلاست تل د سيلانيانو ته ښه راغلاست دي.

لوښي په ځانګړې توګه په Rakhiv ولسوالۍ کې مشهور دي. هر کال هلته د يو جشن وقف banosh، چې تاسو کولای شي د دمیوه مختلفو توپیرونو څخه هڅه ده ترسره شي. پخوا، هغه د يو غريب ډيش ګڼل. د پسونو د جامائيکا په نږدې ټول د ځايي. يو banosh چمتو کله چې په کور کې هيڅ خوراکي شته و، خو د غلو موټی او د ترش اوموندل spoonfuls يو څو. نن، دا نزاکت پرته په Hutsul سبک هر شاهي اختر یا د واده نه کوي.

د پخلي subtleties

که تاسو په Carpathian غرونو ته راشي، د یوازې د نارینه وو د چمتو کولو باندې باید د ډيش اجازه. "دمیوه د ښځو د لاس نه زغمي." - ټوکې hutsuly مرموز ډول سره هغه سوڼار نزاکت يو ستر لوښي ښکاردي باندې. دغه خبره دا ده چې د پسونو - د د قوي د جنس د استازو عنعنوي کار، او له همدې امله د خوراکي توکو له هغې سره تړاو لري، په اتوماتيک ډول د کورنيو د مشرانو د حق شي.

Banosh دمیوه بېلګه ده په صداقت په هر Hutsul کورنۍ ساتل، له وجهې نه يوازې له اور څخه د لوګي، بلکې له خوا د بېلابېلو Legends. ويل کيږي چې دا د ځايي Hutsul د نوم له لوري ترسره شوی. اوږده وړاندې په دغو ځايونو کې Gazda Banosh، لپاره د کار د هغه د مينې ټوله ولسوالۍ کې د مشهور هلته ژوند کاوه. په ساحه کې د يو سخت ورځ وروسته، د هغه کور ته راغلم، چې خپلې مېرمنې ته د قوت او د انرژۍ د تامين يو مغذی ډيش ته وړاندې کړ - جوار، دمیوه بیکن ټوټې وروسته سره خوشبويه وشړلم او د اور څخه ډک. خو د هغې ساتل او وايي: ". وخورئ، Banosh، وخورئ" له همدې امله د ډاليو په نوم: هغه سمدستي په ټول سيمه کې د ځايي او پراخه راواخيسته، دا په چټکۍ سره پر ګير د Carpathian کوډلې هر.

اصلي اجزاو

که تاسو غواړی چې د خپلو کورنیو د دودیزو Hutsul لوښي pamper، نو banosh شيدې پخوي. د 400 ګرامه: د بېلګه په لاندې مهمې برخې لري جوار grits، 100 ج. د پسونو د پنير - ترځنګ د پنیر، 50 oz. څکاوه بیکن. لکه څنګه چې د يوه بنسټ معمولا cream او د شيدو واخلي - 250 لیتره، خو د تېر یو ځای خوندي کولای شي د آيسکريم وکاروي. اصلي خبره ده چې دوی د يوې مجلې د تولید نه، او په بشپړه توګه د برابريدو، طبيعي وې.

Cornmeal حتمي باید د یو غلبیل له لارې کيږدي. مطلوب که دا هوارولو په ځمکه، په دې صورت کې، د دمیوه به نور ملایم او نازکه وي. تروه اوموندل مصلحت ته تازه ګټه نه ده غوره ده، که دا به د دې د دوو یا دریو ورځو کې د يخچال په په مخ کې ودریږي. Hutsuly په نا ببره دا د ذخیره کولو، نو په توګه خړې پړې نه. موږ داسې اسانتياوې نه لري، نو په بحراني حاالتو کې به د بالکون د کورس که د کړکۍ + 30 ° ج نه دی برابر او،، په رښتیا، فصلي د وازګه banosh cracklings، خو په توګه seasoning هم کولای شي برسیره یا دل paprika خوند وکارول شي.

کلاسيک banosh

دا لوښي د پورته اجزاو، چې د تناسب د د دوو کسانو د طرح شوي دي ټول شامل دي. ددې لپاره چې په Kazankov چمتو کلاسيک بېلګه وي برابر. Banosh Hutsul thereunder سره ترش اوموندل پسونو د شيدو څخه جوړ چمتو. ځاېناستول دا برخه کولای شي اوموندل وي: دا به د خوند او خوسا نه، خو د هغې په خلاف، به د ډيش ځينې خوند راولي.

موږ سره د يوه ساده پیل شي. د اوبو او يا د سبزيجاتو د broth ترش کوچنۍ اندازه نسل، يوه ګرمۍ توی او د دانې راوړي. بيا واخلي د جوارو اوړه: د وړو ويالو په لوښي راغلل، د سره د مايع په دوامداره توګه د ټکانونو سره، نو دا نه سوځوي. مالګه او مرچ Add ته خوند. دمیوه پای ګڼل کله چې دا يو غليظ ثبات رسیدلی شو او د سيمولينا ورته. وروسته له هغه، د لرګيو کاشوغه یا ladle په ژورو ډيش دا وضع، پنیر، پخوا د هوارولو نړېدلې، او بیکن وشيندي - د بیکن کوچنۍ ټوټې، تر نصواري په یوه frying پژواک مالگه. تاسو نه شي کولای د اجزاو سره ګډ. د ډيش باید ګرم دنده ترسره شي.

په multivarka banosh اجزاو

له بده مرغه، موږ په غرونو کې ژوند نه کوي. په هېواد کې د سفر یا د رخصتیو په ترڅ کې: عادي ښاري سړي سره kettles يوازې په ځينو حالتونو کې شتون مړ کړي. له همدې امله، د يوه خوندوره ډوډۍ عصري خلکو ولري چې په کلاسیکه بېلګه د ځينو تعديلات کړي دي. Banosh سره د پنیر - دا خوندور او یقینا ډېر ګټور دي. خو په ښاري مغازو او بازارونو ته نه شي تل د موندلو وزه پنير، نو دا کولای شي د معمول ځای: سخت روسي یا د هالنډ، او همدارنګه د ذوب.

پر بنسټ دې، موږ به د لاندې برخې ته اړتيا لري:

• 600 جی. د شيدو د.
• 450 ج. cream کور یا پیرودل (20٪ غوړ).
• 450 ج. جوار grits (تقريبا 3 multistakana).
• 200-300 جی. پنیر او یا نورو پنیر.
• 100 جی. وازګه.
• کوچ او د سبزيجاتو د.
• مالګه او مرچ.

که په هر دليل تاسو نه وازګه وخوري، دا به د قارچونو د بدل شي. هغوی بيخي سره پنير او جوار دمیوه ګډو. عادي مرخیړی په کارولو سره، تاسو کولای شي د مرخیړیو banosh پخوي. مرکبونه پخلي multivarka به د کلاسيک نسخه څخه لږ څه توپير ولري.

د اساسي بېلګه

له خوا د ټاکلو په توګه د "frying" اکر multivarku ته اړوي. په يوې کاسې، توی لږ نباتي غوړي (40-50 oz.). په داسې حال کې چې دا خوټکيږي، هوارولو د پيازو د وچو شوو. په کارولو سره دا خوښه ده، خو له موږ نه cauldron لري، د يو ځانګړي خوند د ډيش اخستو، موږ هڅه کوو چې په بله لاره د يوه مهم ټکي جوړوي. او د دې هدف لپاره د رېبل ده مطلوب.

په يوه grater پنير حرج. مرخیړی plates پرې کړي. په جوش د تیلو لومړی بیړۍ سر ټيټوي. کله چې هغه د سرو زرو راپاریدلی راوړنوڅخه ساتنه وکړو، د الحاقايه فنګسونه او د هغوی د passeruem ګډه کړه. کله چې د جوس د برخو او اجزاو به پيل شي، موږ هغوی ته د جلا کاسې ته واړوي. Multivarki کاسې ووينځل او د هغې په rump خوب ته ولاړ شي. د شيدو، ترش cream او د دیګ کړئ. د "لوبیا" اکر وټاکئ او د 35 دقیقو دمیوه پخوي. کله چې د "د تودولو" د کارولو په وخت کې، په عذاب 30-40 دقیقو زموږ banosh. مرکبونه multivarka طرحه شوې ده، چې په پای کې به د crumbly دمیوه اړوي او پوره جوش. د هغې، ګرم او تازه تيار، خپور پر plates lubricates کوچ، پنیر پوډر پر سر او خپور مرخیړی او پياز.

نور ډولونه په multivarka banosh

زموږ تصور - د لوښي نوي بدلونو يوه سرچينه ده. مه وېرېږه چې تجربه، تر څو د خپل سربرابري banosh کړي، او په خپل انفرادي تفسیر.

د دمیوه چمتو کړي، د يو پيل دا باید منډه د اوبو لاندې په بشپړه توګه کنګال شي او multivarku توی. د شیدو او د آيسکريم زياته کړه، چې بوره او مالګه سر rump ډکول مخلوط ته د خوند. "د شيدو دمیوه" یا "Quenching:" له خوا په لاره کې، که د آله "لوبیا" کړنه نه ده، تاسو کولای دمیوه د نورو طريقو پخوي.

نیم ساعت تر دمیوه په multivarka پخه، په یوه frying پژواک د پياز او ګازرې، او diced بیکن او یا په ځمکه د غوښينو Fry. د غلو سر د غوښې د تېلو کیږدی. له خوا په لاره کې، د ښځو هم زياتره د پنير د وکاروي. د محصول د کیفیت چې لپاره په multivarka banosh تر ټولو ګټور او مغذی پخه لري. سره مرخیړی او پنير مرکبونه دا امکان ته amazingly خوندور ډيش پخوي. خو سره د چکه دمیوه بهر څخه appetizing لږ نه.

اوسنۍ - د "ورور" banosh سره ګوري

ډیر وختونه، د دغو دوو لوښي دي وارخطا او يا دې باور دي چې شته دی د دوی ترمنځ توپير نشته. خو دا يو ناخالص تېروتنه. Banosh او اوسني ده په حقیقت کې ډیر ورته، خو د دوی ترمنځ بنسټیز توپیرونه تر اوسه هم شتون لري. لومړی، د اوسني د اوبو پخوي. په ليکه Multivarki کاسې Plast حبوباتو، توی د اوبو او یا رڼا د سبزيجاتو د broth او د 30-40 دقیقو پخه کړي وه. له امله د ترش اوموندل اډو شتون دا لوښي ده اسانه او لږ مغذی.

دوهم، د تېلو په نه له پورته څخه، خو د غلو طبقو تر منځ tokane ایښودل. دا ده چې، د په يو لوښي کې د بشپړ حبوباتو حرکت برخه، وشيندي پنیر، اودو پنیر یا پنير د. بيا تاسو د حبوباتو بل طبقه ته اړتيا لري. د د د د تېلو د پاتې سر او لږ cracklings په یوه پژواک مالگه په توی. د روان طبقو کولای شي په ورته وخت کې لکه څنګه چې اړین وي، ډیره وي، د هغوی د زیات، د tastier د ډيش سينمايي. دریم، د Transcarpathia Rakhiv په سیمه کې د یو بومي یوازې banosh ده. مرکبونه لوړ اوسني د ګاونډي سیمه Tyachiv ورته د اوکراین د سیمې د اوسیدونکو له خوا کارول.

ګټې banosh

جوار grits، چې د ده په فايبر شتمن - د خوړو د عمده برخې. دا بيخي د کولمي cleanses، ځکه نو په بدن کې د putrefactive پروسو د پرمختګ مخنيوی کوي. شامل هميشه selenium فشار په وړاندې ساتي او پڅوي زړښت. دمیوه د ماشومانو او زړو سپارښتنه، ځکه چې دا د کروټين د يوه زياته اندازه لري او د وجود دفاعي سیستم پیاوړی کوي. دا هم نه الرجی ونه رسوي.

Banosh، چې بېلګه د ده پورته تشریح شول، دی د خلکو څخه د وینې د اخته لپاره ګټور دي. دا لرونکی ويټامينونه پست او B12. اميندواره ښځې، چې اکثرا د فولیک اسید د نشتوالي څخه رنځ وړي، د د غورنۍ غلو د شتون پرته کافي دی په ساده نه. دا به د دوي د خواړو په اساس وي. د منرالونو، چې د عادي دندې د زړه او رګونو د سيستم سره مرسته - Banosh هم مګنيزيم، پوتاشيم او فاسفورس لري.

خو د یادونې وړ ده لپاره د خوراکي توکو د ټولو فضيلتونو چې، دا هم د contraindications شمېر لري. نو، banosh ډېر لوړ کالورۍ، نو دا سپارښتنه نه ده چې خلک څوک دي او بلايټ چاغ، او د هغو سره د تطبيقيږي چې د وينې د کولسټرول کچه لري. دا د ناروغانو لپاره چې د معدې او ستونزې لري هم منع دي.