دا seasoning باید حاد وي. بېلګه adzhika

Adjika - د دیګ، بوټو، لوبیا او هوږه د يو مخلوط، چې معمولا د ابخازيا پخه کړي وه. خو د دې کلمې د اهمیت په اسانی سره د وخت د تاو. په خپلو غذا، چې د اصلي څخه تر اوسه ګڼ شمېر چمتو جوړ خواړه. په دې adjika هيڅکله بانجان يا روميان اضافه کړي. دا جرګه د Basil، زعفران، د دڼيا او ګڼ بوټو. دا ابخازيا خوند. Seasoning مهم په نامه شي. مرکبونه adzhika موږ به په دې ليکنه کې بحث وکړي.

ځينې حقايق

سره سره د روميان، adzhika رنګ د نشتوالي - سور له امله د د ګرمو مرچ زياته اندازه. خو د seasoning بل ډول شتون لري. دا شنه adjika. په ابخازيا د دې څخه جوړ شنه مرچ او بوټو. خو نن زه د بانجان، مرچک، مڼې او نورو اجزاو seasoning کوئ او دا adzhika غږ. اصلي خبره - دا باید د حاد وي. مرکبونه adzhika کیدای شي کلاسيک يا سره بشپړونکي، خو دا هم د خوندور seasoning.

دا adjika

څنګه چمتو adjika Abkhaz، تيره؟ د بېلګه ده ډېره ساده ده. 1 کيلوګرامه واخلئ ګرم مرچ، د غوز 200 ګرامه، درې څلور برخې tbsp مالګه، د دڼيا د تخم (ځمکه)، د لازیاد parsley او د دڼيا، او د هوږه 300 ګرامه درې لوی قاشق. مرچ ومينځي او د تخم لرې. لکه د کار وروسته لاسونه به په ساده سوځوي، نو دا غوره ده چې د دستکشو وکاروي. مرچ نو غوښه grinder له لارې وفات شو. نو مونږ سره د غوزانو او هوږه نه. د بیخونه په چاړه سره څومره وچو شوو لري. اوس ټول د اجزاو سره ګډ او د مالګې او د دڼيا د دوی اضافه کړي. د ډېر حاد مخلوط. مرکبونه adzhika نه پخلي نه وي. د درې ورځو لپاره په ميز باندې د مخلوط پرېږدئ، داسې بريښې چې دا کله ناکله. بيا بانکونو ته دا تجزيه کيږي او په يخچال کې يې اچوي.

منځنی سخت adjika

او اوس د دې لوښي د چمتو کولو د انتخاب دی، خو ډېر توپير ولري. دا یقینا له classics یو وتلو، خو هم خوندور. پنځه کيلوګرامه روميان، د پياز، مڼې، ګازرې او Bell مرچ يو نيم کيلو، د هوږه 300 ګرامه، د مالګې دوه لوی قاشق، د بورې درې tablespoons او د تازه parsley د تیلو د سبزيجاتو د ډله يو ګيلاس واخلئ. د سبو چمتو پیل شي، د هغوی په بشپړه توګه rinsing. بيا د ټولو په لوی ټوټې اجزاو adzhika وچو شوو. اوس هغوی باید په بشپړه توګه وځپل شي. له لارې د هر مناسب تخنيک (يو غوښه grinder، مخلوط، او نور) د استعمال. د پژواک د مخلوط ورسوئ او اضافه مالګې، بورې او نباتي غوړي. کوک adjika لپاره د 1.5 ساعتونو کې. اور ته اړينه ده، چې د کوچنيو او ولړي پرله پسې ډله. د بشپړ ډيش تجزيه په پاک مرتبانونو او نږدې lids ده. د مرغانو په فیصلو نسبتا سختې. Adzhika بېلګه نه ګرم مرچ نه لري، خو دا زیاته کړه کولای شي.

ډير تيره adjika

1 کیلوګرام د ګرمو مرچ، هوږه نيم کيلو، د تازه دڼيا د 500 ګرامه، د تازه خوشبو او لپه 20 ګرامه واخلئ. مرچ له تخم پاک او خپور بهر وچه شی. دا بايد په وچ شي. وروسته له هغه، چې په يوه غوښه grinder دا په ګډه سره هوږه اوړه. زرغون په چاړه پرې کړي. تاسو کولای شی حتی د دڼيا د تخم واخلي او په یوه د هاوان يې پوند. اوس، د ټولو اجزاو په ګډه او د مالګې یوه پیاله اضافه کړي. د ترکیب ټول. دا د اوجالبو يو واقعي بېلګه adzhika د ژمي په ابخازيا. وساتئ دا بايد د يخچال شي.