په روب د چرګانو. د خوندور خواړه چټک چمتو

د چرګانو غوښه ګڼل نه يوازې ډېر ګټور خو هم خورا اسانه چمتو وي. خو تجربه د کور دا نه يوازې لپاره چې مينه. ټوله خبره دا ده چې د چرګانو او همدارنګه د سره د محصولاتو څخه نیولې د فنګسونو ته ډېرحساسیت ميوې ډېرې ځي. د دې مادې له لوستلو وروسته، تاسو به له زده کړې (په استثنا د چرګانو، د کورس لپاره) په روب د چرګانو د چمتو کولو.

دا کومه پټه خبره نه اړوي په یوه عادي ډيش لپاره د ډوډۍ پخه کړي، د يوه Culinary masterpiece کولای شي تر ټولو ساده شيان وي. د دغو کارونو څخه د ساس دی. دا د چرګ یوه کوچنۍ ټوټه څخه یو حیرانونکې رامنځته کولای شي د خوارک ډوډۍ. او دا کار کولای شي ساده ووايم.

ددې لپاره چې په چرګانو د روب د ټولې کورنۍ په شان، دا مهمه ده چې د خپل د خپل عزيزان د چمتو کولو خوند په ترڅ کې په پام کې ونیسي، او یا د پانسمان کولای شي په ساده چا دا نه خوښوي.

د اسانه انتخاب دې ډيش کولای شي په لاندې بېلګه پام کې ونیول شي. د portioned چرګانو څو ټوټې واخلئ (تاسو کولای کټ غوره هغه څه چې تاسو غواړئ - پښو، ورنونو او يا سينو)، ومينځي يې او بيا تر سرو نصواري لږ په ګرمو skillet Fry. دواړه په سابو او په کوچ امکان Fry.

د ساس چمتو موږ به د اوبو د يو نيم پيالې، د اوړو یوه tablespoon، د چکنی یا د روب په اړه څلور tablespoons، د هوږه، دیګ، مالګې دوه cloves او بوټي د خوند ته اړتيا لري. په يوې کاسې د اوړو توی او ورو ورو د اوبو کړئ، په احتياط سره د ټکانونو سره. وروسته د مخلوط شو متجانس، دا په روب د اضافه شوی دی، او بیا یوځای کولو په لاندې ډول. اوس موږ بايد د هوارولو په لکیو کې هوږه، دیګ، بوټو او مالګه ور اضافه کړی او بیا ولړي. د ترکیبی موادو په برابرولو کې د تېر ګام، تاسو کولای نه که، roasting مخکې د غوښې ټوټې سره د مالګې، هوږه او د دیګ حرج نه.

اوس موږ بايد د غوښې يوه پراخه saucepan کړي، د خلیج د پاڼی د زیاتولو او په بشپړه توګه د ټولو sousnoy مخلوط ډک کړئ. موږ به د يو دانې زموږ د ډيش خوښوي او په کم حرارت simmer. په د غوښې د بهیر د ټوټې په منځ کې، دا په زړه پورې دا ده چې هغوی ته stew او ساس په مساویانه ټکیدلی. کله چې په روب د چرګانو ده نرم، دا د مېز ته راوړای شي، سره د بوټو وشيندي. د دې لوښي به تقریبا سره مطابق هر اړخ ډيش: وريجې، mashed کچالو، مکروني.

د روب د چمتو او کوالی شي په تازه روميان پر بنسټ شي. د دې، پورته درې یا څلور منځنیو رومي بانجان، به يې پرېمنځي او د پوستکي لرې او بیا هوارولو موږ به پرې او يا د يو مخلوط په وچو شوو. Fry غوښه، موږ دا د پان څخه واړوي، او په يوه frying پژواک د پاتې جوس او د تیلو زموږ روميان اضافه کړي. کله چې هغوی دي لږ protushatsya، د پان نيمايي د اوړو یوه tablespoon، د سویا ساس، دیګ، مالګې او په لکیو کې هوږه یو spoonful واستوي. ته ټيټ حرارت د ساس simmer تر دا یو متجانس ډله ګرځي او بيا پيل thicken ته دوام ورکړي. په روب د چرګانو، په دې لاره پخه، به خوندور او appetizing وي.

خورا کلیوکې د څه - دا باید په ذهن کې چې د روب هم ونیول شي. که په د چرګانو پنير ترکیبی یا د چرګانو د مرخیړیو ساس کیدای شي ډېر تېز او په پراخه توګه د اروپا د کوزين وي، په روب د غوښه به د هغې piquant sharpness مکسیکو یا د آسیا پخلې په یاد.

Curry، paprika، زيره او نور - د دې ساس Spices، تاسو کولای شی د بیلابیلو وکاروي. د سينګار Flavoring کچه د لیمو جوس يا وکته روب سربېره. په ورته وخت کې، د سویا ساس به دا یو نرم او نه په توګه پوره کړاي خوند ورکوي. په سره بوټي روب د غوښه خدمت، دا په زړه پورې - چې دا نه يوازې د ډيش د سينګار، خو به هم د زموږ د لوښي د خوند د ارکستر د بل لپاره نموړۍ وي.