مکروني BOLOGNESE مرکبونه ایټالوي لوښي

مکروني (زموږ په مکروني) په ایټالیا کې - ښايي د اصلي کورس. او د مکروني bolognese په حقیقت کې ده،، د مکروني او تر ټولو ساس bolognese، چې بېلګه وي پیژندل چې هره ایټالوي ده، او په دې وروستيو کې د CIS هیوادونو مشهور شي.

نو، مکروني bolognese بېلګه وي - د هغه لپاره اړتيا محصولات:

250 G واېښول خوګ؛

250 G واېښول د غوښينو؛

100 ګرامه بیکن

300 ليتره. شرآبو په وچ (سوټ او سور او سپين)

300 ليتره. د شيدو

2 tablespoon د روميانو رب

2 بانکونو کنسرو روميان

2 هوږه cloves (melkoporezannyh)

کوچ (نږدې 25 G)

د زيتونو تېل

پياز (1 مشر)

1 ګازره (melkoporezannaya)

1 celery (melkoporezanny)

2 ساعتونو کې. د دیګ (د خوند)

پنير (پنير)

د مکروني 400 ګرامه

مکروني bolognese بېلګه وايي چې تاسو باید درې ساعته د ساس پخوي، خو په پايله کې لوښي به یوازې ستاسو په خوله هماغسې وشول. لومړی تاسو ته اړتيا لري چې په يوه ګاز لوښي کړي، دا توی د یوه جنس. د تېلو د (زیتون) کاشوغه، د کوچ يوه ټوټه او د انتظار تر دا منحل. وروسته له هغه، چې د تیلو د راپرځیدو melkoporezannye سابه - ګازرې، هوږه او celery. دا ضروري ده چې د سبو شوي هوارولو نړېدلې او د په ساس د پخلي په پای کې منحل. تاسو هم باید د بیکن کړئ، او په تدريجي ولړي، انتظار تر سابه دي نرم.

بيا په خپل وار راغی په ترکیبی واېښول غوښه کړي: او یو، او دوهم. هغه باید Fry، خو ايشوئ نه - دا يو مهم ټکی دی. هم د هغوی د غوښو ښه تېرېږي ته اړتيا لري، نه لوټی وځي.

بل تاسو باید لومړی د شيدو، نو د شرابو اضافه کړي. له دې لارې دا کار: د ګاز په درشل کی، د شيدو د توی، نو د ګاز په لوړه او تر جوش انتظار. کله چې د جذب د شیدو، د شرابو بايد زياته شي، يو ځل بيا د ګاز زیات کړي او هم د يوه دانې راوړي.

وروسته د اور ته لږ نه، د روميانو د رب (2 tablespoons) اضافه، روميان فشار (پرته له پوستکي). ټول په ګډه په بشپړه توګه ولړي، چې یو آرام slurry روميان راولي، seasoning او له ولولو ډکې کړئ، يو دانې انتظار.

بيا، په يوه ډېره ټيټه تودوخه، باید bolognese د دوو ساعتونو لپاره جوش شي، وخت په وخت کوئ چې ولړي او خوشې بخار ونه باسو. تقریبا ټول د اوبو باید ايشوئ، د وتلو د يو غليظ ساس.

په دې وخت کې، تاسو کولای شي او مکروني. مکروني bolognese بېلګه کیدای شي توپير لري، خو تاسو يوازې د اړتيا په دوديز مکروني پخوي: د خوند مالګې په يوه پژواک اوبه و ايشوئ راولي، اضافه، او د مکروني غورځوي. د مکروني په ګډه نه ولري، نو بايد په کافي اندازه اوبه لري، او د رب بايد وخت په وخت ولړي شي. د مکروني جوش باید په کتو سره د نوعې په پخه شي، تر څو دوی په بشپړه توګه چمتو وروسته.

وروسته د يو عظمت، سره د ساس په یوه پژواک مکروني اچوي له لارې نم، د هغوی په بشپړه توګه سره ګډ. کله چې د خدمت خواړه کولای شي چې سره د سمسورتيا د سينګار او د پنير بايد په جلا توګه وسپارل شي، اودو.

شته ایټالوي خواړه او مکروني سره د روميانو بېلګه هم ډېره خوندوره ده. د دا ضروري covsem څو محصولات دي چې په اسانۍ په هر خوراکي شيانو دکان واخلي ده:

روميان - 600 G

د رب - 400 ګرامه

د خوشبو تازه ډله

د پنیر 250 ګرامه (بهتره mozzarella)

Olive oil (دوه tablespoons)

Svezhepomoloty تور مرچ

په يوه زيږه grater په يوې کاسې د بانجان grate او د خوشبو پاڼو اضافه کړي. بيا د نوري فایبر د mozzarella مات (که په ګرڅی، نو کولای شي هم وکارول شي). د کوچ او مرچ Add، او همدارنګه د ګډ. يوې کاسې يا يو څادر پر ځای په يوه جوړه - تاسو کولای شي دا په د پان، چې د مکروني د پخيدلو کړي. د رب بايد د القاعده dente راوستل شي - چې د ده، چې د ټکی چې دا seethe، خو نه په بشپړه توګه. بيا، نم او مکروني او ساس، مالګې او مصاله وشيندي د زيتونو د تېلو سره ګډ. ګرم خدمت وکړي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، مکروني bolognese بېلګه ده خورا ساده دي.

له خوا په لاره کې، د مکروني بېلګه د پخوئ هم ستونزمن کار نه دی، نو کولای شي په کور کې ترسره شي. د پخوئ به اوړه، کوچ، مالګې او د هګيو ته اړتيا لري. هم تاسو کولای شی چې سور او يا شنه خپل د رنګ د بدلون، که غوښتل. دا په تېره بيا د مخکني ښوونځي يا ښوونځي ته د ماشومانو د ماشومانو په زړه. نو هڅه!