مرموز couscous دې ډيش څه ده؟

Appetizing غونډۍ سره ټوټی ټوټی سابه او په د مېز په مرکز کې د غوښې ټوټې سرو زرو دمیوه - دا couscous. دا څه دي؟ دا يوه دوديزه مراکش ډيش. د هر سیمه کې د افريقايي هېواد او حتی د هرې کورنۍ د خپلو په اړه چې څنګه د couscous چمتو خپل نظرونه لري. غذا کيداي شي توپير ولري، خو د ډيش د درناوي له بدلونه پاتې دی. دا د جمعې دنده ده، د هغوی ميلمانه د درملنې لپاره، په يو يادګار جدول کې کار کاوه. يو حقيقت دی چې د ده په ځانګړې توګه د حیرانتیا خبره couscous اروپایانو - چې دا لوښي سره د ګوتو خوړل. داسې باور کیږي چې د تش په خوندور. څنګه کولای شو چی په کور کې د اصلي مراکش ډوډۍ انتظام؟

د couscous ځانګړي لوښي

د کلاسيک لوښي انتخاب به یوه ځانګړې پژواک، د کوم لپاره چې آن په فرانسوي ژبه د يو ځانګړي نوم لري ته اړتيا لري د چمتو کولو، د ادبی توګه "kuskusnitsa" ژباړل. لکه چې کله کله کریړ په نامه. دا لوښي د يوه آله جوړه دوه برخې لري. د ولسي استازیتوب لوړ عمده پژواک، او سر ته - عظمت او داخل ته دا. د دې kuskusnitsy کور د نشتوالي او په پلورنځي، تاسو کولی شئ د معمول پژواک او عظمت نه. اصلي خبره دا ده چې د لومړي ډیر لوړ نه و او په دويم پړاو کې قطر ته د هغې راغلل. برسېره پر دې، تاسو به یو لوی ډيش یو پړاو بڼه اړتيا لري. Moroccans د همدې موخې لپاره Glaze Pottery پرته وکاروي. نو، لوښي راټول، تاسو کولای پيل couscous کړي.

څنګه پخوي؟

د ټولو نه اول، تاسو باید ټول د اړتيا وړ محصولات ترلاسه کړو. اصلا دا ته اړتيا لري يوازې grits - چې stmida څخه او couscous کړي. دا څه دي؟ ريښتيا د معمول سيمولينا په توګه ورته، یوازې د لویو ویشل شوي دي. اوس لکه grits کولای په معمول اروپايي دوکانونو واخيستل شي، خو په خپل شتون کې، تاسو کولای شی هڅه کوي، د من نه. په د kuskusnitsy ټیټه برخه به اړتيا ولري چې غوښه او سابه واستوي. په هغه څه چې دوی به، دا پورې اړه لري چې څه د couscous ډول په توګه ستاسو د ټولو Culinary هڅو په پايله کې پېښېږي. د مثال په توګه، کله چې په لوښي کې د انځر د زیاتولو، او د مراکش د ځای د مدیترانې په سیمه کې د غوښې کارول کبان. زياتره وختونه تاسو کولی شمه تش په نامه وگاټه Khodr، او یا د سبزيجاتو د couscous. دا څه معنی لري؟ دا ساده - تاسو روميان، پياز، کچالو، شلغم، pumpkin، کدوانو، کرم، د چرګانو او خوشبويه د دیګ ته اړتيا لري. څنګه چې دا لوښي پخوي؟

Couscous بېلګه وگاټه Khodr

د غلو يو نيم کيلو واخلئ او د چرګانو د هماغه اندازه، یو پياز، د منځني اندازه یو د روميانو په اړه، د لوی ګازرې يو څو، یو ږدن، يوه کچالو، د وړو کدوانو په يو څو، د کدوانو د دوه سوه ګرامه، نیم د کرم يوه کوچنۍ مشر، د بادرنګو او parsley، درې tablespoons څو sprigs نباتي غوړي او دوه - کوچ، مرچ. زنجبیل، turmeric، پرته چې دا به دریښتینو couscous ونه شي - د دیګ چمتو کړي. څه ډول د seasoning؟ Turmeric - د يوې روښانه زيړ مساله، د زعفرانو په شان، په بشپړه توګه سره د ډېرو Oriental لوښي ګډو. غوښه پريمنځئ او په ټولیزه توګه د یوه لوښي کې واچوئ، coarsely د پياز او روميان د وچو شوو، نباتي غوړي توی او seasonings اضافه کړي. Cover او پنځلس دقيقې پر کم حرارت پخوي. د ګرمو اوبو په يو نيم ليتر توی او پاتې نور سابه، هم پرې په لوی ټوټو اضافه کړي. یو عظمت سره groats یو پژواک واچوئ. مخکې د پخلي غلو ته اړتيا لري چې په يوه لوښي بهر کېږدي او لاسونه سولوي، د اوبو په يو څو وشيندي. پنځلس دقيقې وروسته د rump باید د پان، په عظمت او پر يوه لوښي څخه را وایستل شي، د يخې اوبه توی او ګډ، لاسونه ښورول. بيا د غلو بيرته يو عظمت او توی او په د پان جبري کړي، تازه بوټو اضافه کړي. د پژواک د کړی - یو نیم ساعت وروسته، د couscous يو پليټ د دا سر په ګرمۍ او ځای څخه د ډيش لرې، او.