ګاڼه چین - Oolong چای

د چين د oolong چای (oolong، فیروز چای) - هراړخیزو او د حیرانتیا خبره. هغه د حیرانونکې خوند چې د نفس، او نرم نه هیریدونکی خوند تعجب جذب. نو دوی کولای شي د اوړي او ژمي کې، هرڅنګه چې وي، او په هر مزاج خوند. په اړه Oolong کولای شي د ګمراهۍ په اړه د هغه د ترکیب (legend)، هغه څه، که څه هم، او د چين د تېرو 400 کلونو لپاره ترسره شوي دي، د لومړي ځل راهيسې خبرې زه د دې الهی څښلو هڅه وکړه.

هغه لوښه چې د کښلی Oolong چای، څو ماناګانې لري. په د دغه ولايت د Fudzyan د شمال سره بهيږي سيند شته "تور ښامار" (Uluntszyan) په نامه - دا کولای شي د "تور ښامار"، چې دا احتمال سره په سيمه کې، د oolong چای د ټاټوبي سره مل وي وژباړل شي. Oolong د "Ching cha"، چې دا مانا هم مشهور "فیروز چای." يوه منبع په وینا، دا نوم د انفيوژن په رنګ، او يا د چای د مختلفو نوعو د خامو موادو منعکسوي. او نور - استدلال کوي چې "Ching cha" - د چای د رنګ نه دی یوه نښه، او په خپل اصل: - ". يو قيمتي چای" راهيسې د فیروز په چين کې، په ترتیب سره یو ګاڼه، او oolong ده

Oolong د خپلو غوره ورایټیو ځکه په پام کې "د اسمانونو او ځمکې زامن"، د ټاپو او د چين د ګټې اخیستنې، په وريځي شريفې په لوړو دي په ځانګړې توګه کرل او ګرمیږی او ګرم لمر. د چين د oolong چای کیفیت پوری اړه پر یو شمېر لاملونه: د پاڼی چای کیفیت، مسلکي ټولونکې (د oolong د تولید لپاره خام مواد راټول او اڼل په لاس)، د پرخې په اندازه او د چای پاڼي د ودې په ترڅ کې د لمر، د غره او نورو subtleties د الرښوونې.

د oolong نوعې تنوع

موږ نه دي په چټي ټاپو (تايوان)، او ونکور د چین ذکر. وروسته د ټولو، د چين د Oolong چای اساسي طبقه يوازې په يوه ځمکنۍ بنسټ ولاړه ده. سره سم، د توپیر Oolong کرل او د تايوان ټاپو او (په شمال او د Guangdong ولايت Fujian ولايت او جنوب) د چين د ګټې اخیستنې راپورته کړې. او په تايوان او جنوبي Fujian Oolong جوړ slabofermentirovannye (د تخمر څخه کم 50٪)، او په کې د Fujian شمال Guangdong ولايت - silnofermetirovannye Oolong (له 50 څخه زیات د تخمیر٪).

داسې باور کیږي چې په لومړي oolong په غرونو کې -ويب (Fujian) او Feniksovyh غرونو (Guangdong) silnofermentirovannymi کرل شوي ښکاري. دا ډول دعطرو او نن څخه د چای ونې بوټي يو خاص ډول د غوښینو او په بشپړه توګه پراخه پاڼي کړې. ته چمتو silnofermentirovanny oolong چای د چای پاڼي، د مختلفو elongated بڼه لري. بیانونه، د خپل توليد لپاره کارول، او مخامخ په اوږدمحاله اخري توليد راگیره ښايي د نصواري مختلفو فام ته شنه، خړ او یا نیلي نوټونه وي. خوشبويي د کافي اندازه قوي، خوږ او خوندور oolong وچ چای پاڼي. سره سور څنډو او د شنه میډوې (په لوړ ټولګي) د پاڼې پرانيستل ناندرۍ روانې وروسته ته یو روښانه زيړ-نصواري یا Amber انفيوژن، کله ناکله سره روښانه خوند يوه وړانګه چې لوبیا شات، چې کېدای شي نوټونه د شاتو او د دیګ، او همدارنګه د چاکلېټو، انګور او لرګي فام احساسولای لري .

وروسته slabofermentirovannye چینایی Oolong دعطرو، ښه د چې ده هم د چای بوټو د لوړ تکامل د غوښینو پاڼو ښکاري. د دغو نوعو Oolong چای پاڼي بيضوي بڼه لري او په رڼا شنه سره توپير لري. دغه ډول چای د تش په نامه دتشناب، چې وروسته د انفيوژن په بشپړه توګه پرانیستې ده، په دريو پاڼو په یو پیوند "ته مخه" څخه توليديږي. Slabofermentirovanny ناندرۍ روانې oolong چای، تاسو کولی شئ د روښانه، شتمن نوعه (ګالنو، ميوه، غوښینه برخه) د خوند فام، سره د نرم، لږ grassy خوند ګډو احساس کوي.

سربیره پر دې، په جلا ډول کولای شي flavored Oolong جلا شي. دا ډول دعطرو په تايوان معمولا تولید، دوه عمده لاری Flavoring:

- سره د طبیعي Flavoring اجزاو، لکه د ګلابو د ګلابو، یاسمین ګلانو cinnamon، ginseng د سربيره؛

- خاص خوند اخلي.

Flavored Oolong دعطرو له slabofermentirovannyh جوړ شوي دي. د پاڼی بڼه، چې کېدی شي دوی توپير لري، خو زياتره دا فشار دی په يو ښکلولو پاڼه یا چای پاڼي، تيګې ورته (دواړه د Ginseng Oolong په صورت کې).

تاسو کولای شی پوره کړي او د عمر Oolong، چې هم له slabofermentirovannyh دعطرو کړې. خپل پاڼي، فشار په توپونو، تياره نصواري رنګ لري. د وچ چای بوی په واضح ډول قوي اوجالبو، کافي، چاکلېټ او لرګي نوټونه احساس کاوه. د brewed چای Oolong چای يو شتمن او قوي خوند ده سره د شاتو روښانه یادښتونه، د وچې ميوې او د رڼا مساله اشارې ډک.

Oolong چای د توليد رازونه

د چين د Oolong چای - یو بې ساری چای. په چين چای طبقه دا لره نيمه تخمیر دعطرو، چې د ده شين او سور چای تر منځ د منځني. دا هغه څه دي اجازه ورکوي هغه miraculously د پتنوسونو او د شنه چای، د خوږوالي خوند او د ګل چای سور، خوشبويه او بې ساري په اسانۍ د قوت په ګډه کول.

د دې په کوډو او ترکیب د رسیدو یوه ځانګړې Oolong چای د تولید په پروسه اجازه ورکوي.

راځئ چې سره له دې چې د د چين د Oolong چای پاڼي د خامو موادو د غوښینو پخه د چای بوټو راټول لويان دي او په خپله پکې د ټولو د انرژۍ او ځواک چې د خپلو د ودې او پوخوالي له وخت لپاره د چای پاڼی د تراکم پيل کړي.

د پاڼو لاس واخستل کارپوهانو، ټولونکې او په يو ساعت لپاره د لمر بيا podvyalivayut دي. وروسته د يو غليظ طبقه په لوی ټوکرۍ دلۍ او د تخمر سيوري پر ځای چې د وچو پاڼو. د Oolong چای د تولید په پروسه ښکارونه ده چې په ټوکرۍ hourly مخلوط او kneaded پاڼي، هڅه کوي چې زيان نه او یا پاڼي مات تخمر په ترڅ کې. په منځني په پرتله د څنډو - په پایله کې، د پاڼو په مساوي دي، تخمیر. په دې ډول، په کتو د خامو موادو د ځانګړتیاوو او د بهیر وخت السته مختلف تخمیر درجو - تر 60٪ څخه 20٪، خو د ډيرو oolong exponent د 40-50 په سلو کې د لړ ده.

د تخمر required کچه لاسته راوړنې وروسته، د پاڼي د 250-300 د سانتی ګراد د تودوخې وچ دي، دې توګه لا ضایعاتو interrupting. په خاصه توګه، د خامو موادو د وچولو په دوه پړاوونو کې ترسره:

1) د چای پاڼي لپاره د یو څو دقیقو وچ شوي دي او دوی (Twisted) دي؛

2) په پای کې وچ چای، د هغې د لندبل د کمولو او په پای کې د تخمیر درولو.

د دې توګه-ترلاسه چای دی ډک او د خرڅلاو لپاره لیږلي.

د چين د Oolong چای دومره بې ساری او unrepeatable، چې کوالی شي د بل هر چای اشتباه نه شي، نو د اعتبار ټاکلو د دا خورا ساده دي. دا Oolong - tselnolistovoy. په دا، نو تاسو به د دوړو ذراتو یا مات پاڼي نه ويني. کله چې oolong چای ناندرۍ روانې پاڼي بیرته خلاص کړی، او بیا تاسو کولای شي خپل ځانګړتیا تياره څنډو وګورئ، او تازه خپل جوړښت او د میډوې قوت استنادي داسې حال کې. برسېره پر دې، په واضح ډول دا عجيبه احساس کاوه، ورو ورو را ولویږي، څخه د ولډنګ خوند Oolong، چې هم عملا ناممکن دی چې ختمه ولډنګ.

تر ټولو ارزښتناک د Oolong چای، خام مواد چې د ده ته دې ورشي او نوعي دي. بيا په پسرلي، اوړي او ژمي کې Oolong راشي. د چای بوټو د مني د حاصلاتو د تر ټولو غټ بوی او خوند شتمن دی. له همدې امله د چای له پاڼی په منی، د تر ټولو ګران کې راټولې کړې.

ناندرۍ روانې Oolong

Oolong چای - چای د یوازې نوعه ده چې د کلاسيکې کونگ فو کار چاه چای په مراسمو کې، په کوم کې چې د چای ګوند د يوه تمثيلي عمل، چې ټول خوځښتونه دي ملایم او تصديق د کرکټر پېژ لپاره کارول کيږي، او aromatic چای کولای شي په Bliss لپاره د 1.5-2 ساعتونو چی تاسو. دا د چای ډول کولای شي يوازې پرېمينځل، gaiwan کارولو - ځانګړي لادمخه په ظرفیت، د يو لوی جام او سست پوښ شامل دي.

د چين د Oolong دعطرو کولای شي د یو ښایسته ګرمو اوبو مقاومت. خو دا باید د جوش نه شي او د نور overboiled. په خاصه توګه، oolong چای سره د اوبو brewed، د حرارت درجه چې کولای شي د رسېدو 90-95 درجو د سانتی ګراد، او عملا ټينګار لومړي ولډنګ واچول. د ګرمۍ، د 150 لیتره 7 ګرامه ولډنګ کافي حجم.

د Oolong چای ګران لوړ کیفیت ډولونه کولای شي له 20-25 ځله تورنيدل. په دې صورت کې، هر وخت دوی د خپل خوند بدلون - له ژړ شفتالو کتابتون سره د انفيوژن د رنګ، چې له هر ورپسې ناندرۍ روانې تورېږي يوه اړونده بدلون د مغز نوټونه تروش. که څه هم، د oolong د چا رنګ انفيوژن په عملي توګه د تېرې نور ډولونه، پاتې زېړ-شنه، همدا شان چې، د هغې په خلاف، لومړی د مشبوع رنګ انفيوژن، چې له خوا د ولډنګ په تدريجي brightens ولډنګ لري شتون لري.

د oolong ګټور مال

د چين د Oolong چای، چې د مال په توګه پېژندل شوي نن د ټولو ریښتیني د چای connoisseurs، د روغتيا لپاره ډېر ښه. دا خصوصيات د لازم غوړي، د کافین یو لوړ منځپانګه، او د کیمیاوي مرکباتو د بدن د ډېرو ګټور د شتون له خوا ده. د هغوی په منځ کې مشر دي :. Polyphenol مرکباتو او ويټامينونه C، D، E، K، B1، B6، B12، آيوډين، کلسيم، فاسفورس، مګنيزيم، اوسپنه، جست، او داسی نور دوی د بدن په وړاندی جګړې لپاره د ناروغيو او د تومور د جوړښت، د وينې د بېړۍ دیوال پياوړتيا کې مرسته کوي ترومبوز د مخنيوي. Oolong چای کې د اضافي وزن په وړاندې د مبارزې سره مرسته کوي، ښه څرمن حالت، relieves د خارښت او التهاب، او ښه والی د معدې د کار. برسېره پر دې، Oolong د پام وړ پایلې له بدن څخه سيسه، همدارنګه د کاږه، تسکين او په ورته وخت کې نرم هڅونې اغېز کوي.

تر څو په بشپړه توګه خوند دا که تاسو به هغوی ته د یو لوړ کیفیت د چين د Oolong چای هڅه وکړي، په یاد ولرئ چې، تاسو ته اړتیا لري چې د "مناسب" لوښي د وړيا وخت په چايو کې دا څو ساعتونو تخصيص، او د ملګرو سره ښه شرکت په ښه توګه وڅښي. خوند ژوند او حیرانونکې خوند Oolong چای!