Tofu پنير (غذا)

Tofu، چې د غذا مشهور وو له ميلاد څخه، دی په ځانګړې توګه په آسیا د هیوادونو مشهور دي. په دې وروستيو کې، هغه د پیل په نورو هېوادونو کې پیروان پيدا کړي.

دا بې ساري محصول، چې د ده په نباتی پروټین ډېر شتمن څخه د سويا لوبيا کړې. د دغه محصول د اصلي ګټه داده چې دا اصلا کوم خوند لري او له هغو محصولاتو، چې په ګډه چمتو دا ترلاسه کړي. دغه محصول د vegetarians او د خلکو چې د روغ او د خوړو د غوره د رژيم د بقاء لپاره ده.

Tofu، چې په خپل وخت د غذا دي څو، نو کولای شي په مختلفو لارو ترسره شي. Nigar - په اسیایي هیوادونو، زياتره دا له خوا زياته کړه تازه ګرم د سويا شيدې ځانګړي پریړیږي موادو تولید دی. دا لرونکی د يوه طبيعي منرالي - کلسيم سلفيټ. زیاتره وخت د سويا پنیر تولید په مختلفو oxidizing استازو (سرکه، د ليمو شيره) کاروي. ته چمتو سویابین چکه له طبعي ته ګڼ briquettes ده.

د کوم لپاره چې Tofu غذا دي په عمومي ډول د لبنياتو د پنير د چمتو کولو د پروسې ته ورته دي، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره په کور کې جوړ کړي. اکثرا د ېورانېمو د سويا پنير خوند الحاقايه مغز، د بېلابېلو دیګ، paprika زياته شوي دي. هغوی د ټینګولو مخکې زياته دي. ځینې جوړونکو يو توليد څکاوه پنیر.

Tofu په ثبات او د تولید میتود توپیر لري. توپیر:

1. نورمال، سخت - عادلانه غليظ پنیر، mozzarella په څېر په ثبات. دا د ژورې frying او د مختلفو خواړه roasting، سګرټ مناسب. زیاتره دا د مختلفو او اضافی سره جوړيږي. نرموالې دا په دوه ډوله وېشل شوی دی: د آسيا (لرونکی د اوبو ډېر، ډېر کلک نه)، په لویدیځ (چې لږې اوبه لرونکی دی نور ګڼ).
2. د نرمو (وریښم) - د شيريخ د يو ډير نرم پنير په څېر ثبات. دا د اوبو د پام وړ اندازه لري. دا په واستوي، خواږه خواړه، شوربا کارول کیږي، د ډوډۍ يو څو لپاره.
3. الخال - خصوصيات یو تریخ بوی له خوا.

په اسیایي هیوادونو، د دې پنير ډیر ډولونه موجود دي. په خپل تشه سره د اوبو پالنه ساتل. په يخ ځای پنیر پلورنځي. Tofu ومينځل، توی د اوبو، هره ورځ د نورو په کتابتون کې دا. نو د محصول شي تر 7 ورځو پورې ساتل. د کنګل tofu ډډه وشي. وروسته له هغه، دا زيړ رنګ شي. کيدنه وروسته دغه ډول پنير سپين شي او طپقې سخت ترکيب شي.

د دغه محصول د تر ټولو غوره خواړه: واستوي، شوربا، د سبزيجاتو او غلو اصلي لوښي. له دا چمتو puddings، ایس کریم، چنډه کيکونه او pies. څه پخوي tofu پنير - دا یوازې د ستاسو د تصور پورې اړه لري. ترش او مالګینه، خواږه، اوجالبو: دغه محصول به ټول خوند ترلاسه کړي. هغه هګۍ، غوښه، د لبنياتو د پنیر، د شیدو په اسانۍ سره ځای.

Tofu: غذا

1. د سويابين د 24 ساعتونو لپاره، د اوبو د ده نم وروسته چې ټکیدلی دي. د خيشتولو څخه د اوبو په ترڅ کې زياتره بدلون. 2 پړسوب لوبيا په يوه غوښه grinder دي دوه ځلې سره د جاليو په ښه ځمکه. Soy ډله ده واچول اوبو (500 G د سويا باید 1.5 L). د مخلوط دی په بشپړه توګه طلبانه او ټينګار 3:00. د ګڼ نسج له لارې د ټوليزو چې وځبېښل شي. Soy ډله بيا په يو grinder ځمکې، سره ټينګار 3 h اوبو واچول. نو دا بيا د ټوکر له لارې ځبېښل دي. په پای کې، 0.5 کیلو ګرامه وچ لوبيا 3 ليتره لاسه د شيدو د. Soy د شيدو د ده د يوه دانې راوړې او د 0.5 TSP د حل راځي سېټريک اسيد او 2 tbsp. د جوش اوبو tablespoons. وروسته د چکه په يوه غلبیل ډله کې څکل سره ټوکر تر پوښښ لاندې، او د ځای پر سر جغ. وکیوم و پنیر سره د يخچال په جغ په ګډه کړي. د نسج باید د پنير راکشوو لرې.

2. د ټکیدلی لوبيا په يوه غوښه grinder 2 ځله ځمکې دي او د اوبو سره (0.5 کيلو ګرامه وچ لوبيا باید 1.5 L) دی ډک. دا مخلوط شو په داسې حال کې د ټکانونو سره په دوامداره توګه په کم حرارت لپاره د 2 ساعته جوش. تاسو کولای شی نه یو دانې راوړي. په پایله ډله ده فلتر او د ټوکر له لارې نم. د تر لاسه soymilk د 0.5 TSP د حل زياته کړه شو سېټريک اسيد او 2 tbsp. د جوش اوبو tablespoons. د چکه ډله وروسته له یو ټوکر د يو غلبیل کې څکل او ځای پر ځای د هغې بار. وروسته یخولو، د پنير د يخچال په ځای شو