د هوايي کيک کور. د پخلي meringues رازونه

د اضافي پروټين به تل سره د کور چې د desserts او شرینی د چمتو کولو ته د روږدي دي پاتې. د پروتين یوه لویه پیمانه درابرسیره چېرته ته واچول؟ البته، يې د meringue پخوي. وروسته د ټولو، دا د يو دمیوی قشر يو نرم هوايي کيک به هر خوږ غاښ پروا نه پرېږدي.

exquisite نزاکت

په meringue ډير نومونه، خو دا ټولې د آسانه څه نرم، سپک، استازیتوب کوي. دا کلمه ژباړل په توګه "د نرم بوسه" سره د فرانسوي ژبې. مخکې انقلابي روسیه په توګه "هسپانوي باد" هوالرونکی meringue کيک پوهېدل. اکثرا، دا dessert دی "meringue" نومیږی. Meringues، لکه هغوی چې وايي، څو Cookbooks - دا يوازې د پروټین اوموندل، خو د سره دمیوی قشر د وچ پروتين اوموندل - دا meringues ده.

خو څه چې د دې dessert نوم، چې دا به د هېواد په کوم کې چې بېلګه وي تر منځ د نه چمتو، قوي توپيرونه به تاسو نه پیدا شي. د کيک ترکیب دی ښایسته ساده: د پروټین او بورې. که څه هم، د پروټين د کيک د هوايي - خورا نازک او پرستو موادو، کله ناکله بې تجربې د پخلي څو ناهيليو او مکروهاتو له اريانتيا سره راوړي.

تجربه chefs او لومړنیو مشوره که تاسو غواړئ چې په کور کې meringues پخوي، نه د وورکړی او ژر تر ژره پر مخ وړي او د هګۍ د پتنوس څخه ترلاسه کړي. د پیل شي چې د "وسلې" د نظري پوهه، د پخلي د ځينو رازونو د زده کړي، او بیا په مستقيمه Culinary masterpiece مجسمو لاړ.

د meringue چمتو میتودونه

جوړ په کور کې کیدای شي د لوښي، په شمول د هوا د زيات کيک. د بېلګه وي سره د انځورونو له تاسو به په دې ليکنه پيدا کړي. نن موږ د يو څو پخلي رازونه چې د ډاډ لپاره د لومړنیو د کور ګټور وي دابرخه.

فرانسوي میتود

نو، د ځينو خلکو د لارو چارو د meringue پخوي شتون لري. د دوی ساده ده د فرانسې د میتود. دا په هغو مواردو کې وکارول شي کله چې اړ نه دې چې د ځینو فواره پیچلې شکلونه کيک په هوا کړي. فرانسوي نسخه شامل پرمای هګۍ پوټکو سوړ سره د مالګې يو بدلوونکي يا د سربيره د فوم يخ. يوازې په د پخلي وروستي پړاو بوره زياته ده. د پروټین ډله په دې صورت کې لاس ته راغلي دي خورا فټو. سخت څوکې - لپاره د آيسکريم meringue صحيح ثبات سمبول.

د ایټالیا میتود

د ایټالیا پخوونکي راغلي سره د پخلي meringues ځينو نورو لاره. کله چې تاسو سوړ پوټکو vzobete، نو بايد چې له د قند د یوه منظم بوره او مخکې پخه شربت لوړېږي. دا وګرځي چې ستوغ، تقریبا جوش شربت تاسو د پروټينو په چايو کې، او بیا هغوی د بند د پخلي په ترڅ کې سقوط نه. دا ډول پروتين اوموندل ده د پېچلو شکلونه کيکونه او کيکونه sandwiching د توليد لپاره پوره. برسېره پر دې، د ایټالیا نسخه تاسو ته اجازه درکوي کوچ اضافه اړتیا په صورت کې د يوه اوموندل کیک چمتو کړي. د همدې د فرانسې په ترکیب سره د غوړو نسخه به بهيږي.

د سویس د میتود

تر ټولو ګڼ او باثباته هوايي meringue کیک څخه د سویس chefs تر لاسه کړل. خو دغه ميتود د تر ټولو د کار زیاته او د وخت ضايع ده، ځکه د چمتووالي د اوبو حمام بوخت دي. خو که تاسو د صبر لري چې په اوبو حمام یو meringue د سویس د ميتود پر اساس، تاسو کولای شي په اسانۍ سره د پایله اوموندل فواره ډیزاینونه پر کيکونه رسم، چې د کوکيز غير معمولي بڼې دا انتقال کړئ. دا آيسکريم دی به وتله نه، دا د پخلي په ترڅ کې نه پاتې راشي، مه نه ک ي.

آېت

• له پنځه هګۍ د پروټین.
• بوره 250 ګرامه.
• د مالګې غونج او د لیمو جوس يوه سيپې.

د چمتو کولو پروسه

چمتو لوښي، عناصر. پرمای پروټينو ترلاسه کول. د مالګې یا د سېټريک اسيد يو غونج کړئ. تر کوچني هوايي حباب په کم سرعت ماتې ورکړه. ورو ورو د powdered د بورې د وزن زياته کړه. موږ ته د آيسکريم کافي ضخامت الس وهنو ته دوام ورکړي. دا باید ځۍ نه د کرولا څخه باید وي، لکه څنګه چې دا د پخلي غږ، له سخت ترسره شوي دي.

نان ترتیبول، دا سره د اسايس کاغذ په ليکه. Otsazhivayut meringue امکان په توګه يو خاص پېچکارۍ په کارولو سره، یا د دوديزې tablespoon کارولو شیرینی.

د تنور دی preheated ته 80-100 درجو. په کتو د وربل نان د اندازې او ضخامت بايد د يو نيم څخه تر دوو ساعتونو وي. کله چې د meringue د پخيدلو، مه بیړه ونه کړي تر څو د پان څخه يې لرې کړي. اجازه د ډيش ته لږ څه يخ. کله چې د غنمونو څخه دي په لاندی، په احتياط سره د هغوي په پاڼه پورته او ډزې وکړي.

د پخلي رازونه

نو، تاسو ته د meringue چمتو یو مناسب او ارزانه لاره غوره کړې ده. اوس دا ده چې د يو څو رازونه، چې د پوهې د به exquisite، هوايي Culinary معجزه رامنځ ته هم بې تجربې hostess مرسته پيدا کړي.

• څرنګه چې د پخلي meringues، په یاد ولرئ چې د پروټينو بايد حتمي تازه وي.
• کله چې تاسو ته چمتو هوالرونکی کيک په کور کې اوسئ، هڅه وکړي چې د یوه جلا کاسې هر هګۍ مات کړي. البته، چې تاسو موږ ته ژمنه وکړه چې د هګۍ naisvezhayshaya، خو کله کله ترافيکي شتون لري. یو بويوي "څه" به موافق، دا به ډيره ناوړه وي، که د څلورو ښه پروتين ده زياته کړه. د کار ضايع، بيا پيل ټول. او تاسو اړتیا ورته لري؟!
• د دې لپاره چې په چټکۍ سره په پروتين آيسکريم د بورې منحل، يو ښه پوډر-شیره مخکې دا. تاسو کولای شی د اخيستلو ته چمتو جوړ په پلورنځي. په یاد ولرئ، چې د کوچني به د بورې شي، د چټک دا منحل، تاسو نو په همدې اساس په چټکۍ ډله vzobete.

• پرمای په ترڅ کې يو شمېر د کور د مالګې يو بدلوونکي زياته کړه. خو تجربه کارپوهان مشوره تر اوسه هم سېټريک اسيد يا د ليمو شيره ترجیح ورکړي. که تاسو اسيد واخلي، زموږ د اړتيا د سېټريک اسيد يوه سيپې لپاره بېلګه وي، د اوبو دوه قاشغو تشويش لري.
• مقررات صحافي که تاسو غواړئ چې د بشپړ هوايي meringue کیک پخوي - یوازې د پاکو (! ډېر پاک) اوتوماتیک او beaters استفاده وکړئ. د وسيلو د استعمال باید آن د ګريس او نورو شبهو څخه يوه ګرينوف، نه وي.
• د ژر تر ژر محصول meringue تر لاسه کړي، د دې چل وکاروي. خپرېدا، يوه د کامبینات ځانګړي نان کاغذ، چې د يوه ښه کړۍ مخکې رسم باندې. کله چې تاسو د يو پېچکارۍ اوموندل دی امانت، دا به اسانه وي چې په د نيتبل او جامې ټول کيکونه کړي.