د شاهي د غوږ: څنګه پخوي؟

په دغه لیکنه موږ غواړو چې په اړه چې څنګه د شاهي غوږ پخوي خبرې وکړي. که څوک دا هڅه نه کوي، چې دا يو ډېر خاص لوښي. سره او د معمول په ښوروا دا د هر ډول پرتله نه ځي. د نوم "د غوږ royally" د ځان لپاره خبرې کوي. د پخلي د دې ډيش ډیرو غذا شتون لري. راځئ چې د يو شمېر يې وګوري.

د غوږ سره salmon شاهي

دا غوږ دی چې د ناروغۍ درملنه او قوت ورکړي کولای، ځکه چې دا ډېره مغذی او ګټور دي.

اجزاو:

1. 320 ګرامه - د تازه salmon Fillet.
2. له دریو روميانو.
3. يو salmon steak.
4. ځوان کچالو - 4 کمپيوټرونه.
5. يو پياز.
6. يوه ګازره.
7. Olive oil - د په يو څو.
8. ځمکنۍ مرچ.
9. کوچ - 30 ګرامه.
10. مرچ - پنځه ټوټې.
11. تازه parsley.
12. Laurel پاڼی.
13. د مالګې.
14. ودکا - 50 ګرامه.
15. لیمو.
16. دل تازه.

د شاهي ښوروا د تیاري

روميان باید پوستول او cubes، بيا په کوچ مالگه پرې کړي. په جلا ډول، د نورو پان coarsely په لکیو کې پياز او ګازرې passeruem.

بل، روميان ته اړتيا لري تر څو زيات کبان او کچالو برابر د اوبو توی. بيا د ګازرې او پياز اضافه کړي. نرمۍ سره د اجزاو ولړي. کله چې د اوبو د يوه دانې راځي، د کچالو diced کړئ،.

کبان باید پرې ټوټې ټوټې شي، په داسې حال کې د هډوکو لرې.

کله چې د اوبو د پيل بيا ايشوئ، تاسو باید د کبانو او مالګې واچوي، اضافه د Bay د پاڼی او مرچ. بل، پخوي، داسې بريښې چې کله ناکله، تر پخه کچالو (دا بايد seethe نه).

زرغون ته اړتيا هوارولو وچو شوو او د ښوروا اضافه کړي. نرمۍ سره بیا یی هم مخلوط او د ګرمۍ اړوي. غوږ ته اړتيا ده چې د ودکا کړئ، او بیا سره پرانيسته د پان وتړي او صحیح ورکړي. د غوږ د شاهي سره د ليمو او تور ډوډۍ له خرڅلاو په جدول کې کار کاوه.

د غوږ د څه ده؟

د غوږ دوه چنده او درې ګوني، او د کبانو د کلي، د Cossack غوږ او Rostowski - انتخابونو لپاره د دې لرغوني او فولکلوريکي لوښي چمتو دي له نسکورېدو سره ډېر. هغې نه یوازې د ساده بزګرانو، خو هم د پاچاهانو راکړه. البته، د اجزاو لپاره په عام خلکو او د شاهي محکمې د پخلي لپاره کارول اختلاف. حیرانۍ وړ خبره نه چې د ډيش په نامه "شاهي غوږ." د لومړي لوښي دنده معتهر ډوډۍ پر مهال ساده ډوډۍ نه وي، او د ځانګړي شرینی او د مختلفو مصرفیږی، د کب په ځانګړي چمتو. دا پياز او هوږه ډوډۍ، کبان pies، د سينډوچې او canapés نوعه. دغه شاهي غوږ شو د چمتو کولو ته د مرغانو او ماهیانو د broth دوه برابره کړي. سره اوجالبو ډيش liqueurs، سپين شرابو، cognac او ودکا Refuel. د غوږ د پوزې crepes ډک سره غوښه او يا د کبانو forcemeat. د دې لپاره چې د ښوروا ځانګړي شفافیت هم د چرګانو د پروټينو زياته کړه. له یوې خوا، د غوږ د شاهي - د خوارک ډوډۍ. او په نورو - یو ساده لوښي، د هر چل او پیچلتیا القلب. که غوښتل، چې په اسانۍ سره يوه شاهي ډيش چمتو کړي. دلته يوازې د اجزاو مناسب ته اړتيا لري.

د زارروس د غوږ: زوړ بېلګه

دا بېلګه د زړې نسخې ته ډېر نږدې وي. په اوسني ډول چمتو کیدای شي بلکې پېچلې ښکاري، خو په پایله کې په ارزښت ده.

د چمتو چرګانو broth په هر صورت تاسو Bay پاڼی نه شي کولای وکاروي، دا به ډیره ماسکونه د مارغانو دریښتینو بوی راهيسې. له بلې خوا، د چرګانو د بوی لپاره دوه یا درې ګوني د broth چمتو کېږي fishy خوند dimmed.

اجزاو:

1. نيمايي چرګ.
2. د کوچنیو لاپاز.
3. کبان trifle - 850
4. د کوچنیو شمېرښځې.
5. ودکا - 50 ليتره.
6. يوه ګازره.
7. يو پياز.
8. کوچ - '65
9. کچالو - 5 کمپيوټرونه.
10. دوه چرګانو پروتين.
11. د اوړو جام.
12. د هوږه clove.
13. د شيدو - 350 G
14. نباتي غوړي - 35 ليتره.
15. هګۍ - 2 کمپيوټرونه.
16. د مالګې او د دیګ.
17. بوره - 20 G
18. زرغون.

دا د یو لرغوني بېلګه د تیاري

نیم چرګانو جسد باید کنګال شي او جوش، څو برخو وېشل شوی دی. د broth باید د دیګ زياته شي. د بشپړ چرګ تاسو باید disassemble او هډوکي او پوستکي پرېښودل. غوښه کولای شي د بولاني د ډکولو لپاره وکارول شي. موږ يوازې د broth ته اړتيا لري، چې د نم ضروري ده. کوچني کبان بايد په ململ ځای شي او په چرګ broth لوېدلې. کوک باندې ډېر کم حرارت به ولري، تر هغه وخته چې د کبانو نه seethe، نو کولای شي هم بيکاره شي. جسد لاپاز او zander باید پاک شي او د لګېدنې، په برخه ويشل. مشر، دانجن او لکۍ دي وغورځول. کبان ټوټې په broth پخوي او د چمتوالي د رسیدو هډوکو لرې.

اوس موږ کولای شو چې د ښوروا سپک یوه ځانګړې مخلوط چمتو کړي. د دې هدف لپاره، د broth سل ګرامه ضروري يخ او بيا homogeneity سره ووهلم پروتين ګډيږي. يو مشبوع محلول (درې ګوني broth) سپک کړي پروتين ډله، چې له هغه وروسته د خپلو چاڼګر، سپين filaments او flakes ايستلي دي.

کچالو پرې په لوی cubes او واچول د بشپړ ښوروا. پياز او ګازرې نری پارچي او د تېلو (cream) passeruem ته د سرو زرو سيوري nashinkuem. ټول د دې چې د ښوروا. کله چې کچالو به چمتو شي، نو تاسو باید په لږ غوږ (ښيښه) ودکا توی. دلته او چمتو شاهي غوږ (عکس د ماده کې ورکول). دا بايد د يو لږ څه له لیارې، او بيا تاسو کولی شئ چې د مېز ته د ډيش ته خدمت وکړي.

په عين حال، تاسو کولای شی چې ښوروا نازک بولاني پخوي. د دې، له دوه هګۍ، اوړه او د شيدو، مالګې، بورې چي خميرهشي. بولاني ډک سره په انفرادي توګه د چرګانو او کبانو غوښه. د چرګانو د کبانو او پياز د پياز او هوږه اضافه کړي. ختم شو بولاني دلۍ په تنور یو پژواک او چنډه. په سره په لکیو کې بیخونه ژوره plates Wuhu ته خدمت وکړ او پر د بولاني یوه جلا ذریعه.

د چټلیدو غوږ: بېلګه

Tsarskaja د غوږ د چټلیدو سره د وچې د شرابو (سپين) يا وچ Champagne سربیره پردې د چمتو.

اجزاو:

1. د چټلیدو steaks - 5 ټوټې.
2. نيمايي چرګ.
3. د celery او parsley ریښو.
4. پياز - 1-2 ټوټې.
5. ګازرې - 1 د ولايتي.
6. کچالو - 4-5 ټوټې.
7. Spices څخه د غوره، او مالګه ده.
8. د سپینې د شرابو (وچ) - '55

د تیاري د چټلیدو ښوروا

د چرګانو ټوټې پرې او د پوستکي لرې. کوک رڼا سره سابه او د دیګ broth. که غوښتل، نو کولای شي نم. جوش غوښه کولای شي د هر ډول نورو خوړو وکارول شي. د چټلیدو steak بايد د چرګانو broth وايشول شي، او بیا په وړو ټوټو ویشل. برسيره پر دې، په غوږ کچالو، ګازرې اضافه کړي. پنځلس دقيقې وروسته، د ښوروا بايد د شرابو زياته شي. په دې وخت، تاسو بايد د اور بند ته لارشی او خپل غوږ اجازه. دنده سره بیخونه croutons او ډوډۍ.

د غوږ د فصلي

دا بېلګه له پخوانيو هغو څخه توپير لري چې دا په فیصلو د ښوروا د اوړو په کوچ مالگه له امله ډېر ضخامت لري. د تیارې له پاره، چې تاسو کولای شي هر ډول کبان په بشپړه توګه واخلي.

اجزاو:

1. د کبانو د يو کيلو.
2. د سپینې د شرابو (وچ).
3. د اوړو - 2 tbsp. l.
4. کېلوګرامو مرخیړیو یا مرخیړی - 100 ګرامه
5. يو مړزان هګۍ.
6. Celery د ريښو.
7. کوچ.
8. Nutmeg.
9. د مالګې، د دیګ، Basil.

کبان پاک او coarsely په لکیو کې، سره د يخو اوبو د ډکولو او د په اړه لس نور دقیقو ايشوئ.

په یوه frying پژواک د کوچ هماغسې وشول او د اوړو Fry. بيا د ښوروا، اوړه، parsley، د مرخیړی اضافه nutmeg. موږ ته د دانې د راوستلو او جامې سره د شرابو. په ژوره ذریعه سره د بیخونه او لیمو spiral ښوروا ته خدمت وکړي.

د لیف ځای

د غوږ - یو لوی د روسیې د ملي ډيش لري، په نړۍ کې شهرت او شهرت ترلاسه کړ. البته دي، عصري کبان شوربا ډېر سره په شاهي ښوروا په پرتله ساده، اصلا پر یو اجزاو ټولګه. دا ناشونې ده چې څوک به د یو ورځني ډيش ته یو لوکس خواړه پخوي وي، خو د يو celebratory نسخه نو تاسو کولی شئ د يوه خوندور ډيش اشرافيانو هڅه وکړي. خوند د خپل عزيزان د شاهي ښوروا، او زموږ د غذا یو د هغې جامې، او د هغه پته په د تعريف ډېر ترلاسه کړي. دې ته ورته لوښي به په کور کې ټول حیران.