تاسو د سوی څه کولی شئ؟ له سوی لوښي ساده کور غذا

سوی د غوښې د شاخصونو د يو شمېر په پام کې په پرتله د غوښي، چرګ یا فیل مرغ ډیر ګټور دي. د غوښي 100 ګرامه پروتين، چې د بدن له خوا 90٪ جذب 22 ګرامه لري. په سوی ولسي کولسټرول کچه، سربیره پردې، دا يو رژيم او ماشومانو په ترڅ کې hypoallergenic او د خوړو لپاره مناسب. او په د برابرولو لپاره د سپارښتنو سره سم، تاسو کولای شي چې به 100٪ خوندور سوی ته مخه کړي.

د سوی غذا په دې ليکنه کې وړاندې کړې. دلته موږ له تاسو ښيي چې څنګه د پخوي په تنور سوی، د لستوڼي په ګډون، په multivarka پخوي، لپاره هغه stew، او یو د بل په زړه پورې او ګټور کورسونه ډېر وړاندې کړي.

د پخلی خوندور سوی رازونه

دغه لانديني ټکي او وړاندیزونه به د تاسو سره مرسته تر ټولو خوندور سوی چمتو:

1. د مطلوبو جسد وزن - 1.5 کيلو، لکه سوی سره د يو زيات وزن کیدای شي کلن.
2. د تازه سوی رنګ - رنګ ګلابي، سره د یو آرام سطحي. وچې شوي جسد او یا د وینی په ارزښت د پير نه ده.
3. مخکې سوی پخلي د څو ساعتونو لپاره په یخو اوبو کی لانده شی، په منظمه توګه د اوبو په کتابتون کې.
4. د سوی نرم او غوښينه شوې وه، دا باید په یوه تيزابي چاپیریال مخکې marinate، لکه د ليمو شيره، سرکه، مستې، سره د دیګ او بوټو د سربیره whey وي.
5. ځوان سوی نه marinate، او ژر تر ژره سره هوږه او بوټو د پان واستوي.
6. پریکړه وکړي چې څه کولای شي سوی پخه شي، دا یوه فرنګي. په ترش cream او د آيسکريم د دې غوښې نه عبارت ده لیکورکرم، په تنور یو پژواک او پخوي، پخه ټول يا په ټوټې مالگه. خواندور سوی stew دی تر لاسه، او د ښوروا نه راځي ډېر خوشبويه او ګټور دي.
7. سوی څومره ده چمتو دا څنګه کلن او یا ځوان دی د هغه غوښه پورې اړه لري. د مثال په توګه، د يو کال لپاره لاندې د سوی کې د پژواک 15 دقیقې پوره ده، د ډيش وه چمتو دي. زوړ سوی او ټکیدلی، او د اچارو، او چمتو یو ډېر اوږد وخت وي.

سره سوی لوبیا ښوروا

د خوړو سوی غوښه اکثرا د رڼا، د ټیټ وازګه (شوربا) په برابرولو کې د کارول. د هغه چا لپاره دي لومړي به ښکاري یو nesytnym کولای شي د ډيش بل نسخه وړاندې کوي. تاسو د سوی څه کولی شئ؟

لوبیا ښوروا ته پرتګالي پخلې په اشاره کوي. سره ګلپي او ګازرې لوبیا په پام کې لري چې د په هیواد کې د لوښي اصلي اجزاو وي. دغه وړانديز بېلګه کنسرو لوبیا کاروي، که څه هم دا ممکنه ده چې په خپلواکه توګه پخوي. خو دا يوه لوښي ښکارونه سوی، چې د 24 ساعتونو کې د سور د شرابو (250 ليتره)، وځپل هوږه cloves (3 کمپيوټرونه.) او تور مرچ مخکې چمتووالي marinated. ټولې نسخې 600-700 g سوی غوښې ته اړتیا لري.

د پخلي لوبيا ښوروا ترتيب:

1. د marinade او پرانيسته وچ څخه د سوی غوښه کش کړي.
2. په اوړو غوښه ټوټې رول او په اسانی کې د زيتونو تېل يې Fry. په پخلي لپاره د ښوروا يوه لوښي د سوی برابره.
3. په يوه جلا پژواک Fry هوږه (2 ټوټې) او سر (2 کمپيوټرونه.). کله مالگه په سرو پیل شو، چې د سبزيجاتو په لکیو کې روميان اضافه (2 کمپيوټرونه.).
4. په یوه پژواک frying غوښه کیږدی.
5. Add a-پاخه مخکې خواږه سور مرچ، کچالو cubes (2 کمپيوټرونه.)، او همدارنګه د مالګې او د دیګ (د زعفرانو د پوډر، cloves، ګرم مرچ او خوږ paprika).
6. د ټولو اجزاو توی تودو اوبو ته د ايشوئ او د منځني ګرمۍ په اړه د 45 دقیقو simmer.
7. د 5 دقیقو په پای مخکې د Bay له پاڼي، له محدود ټوټی ټوټی ځوان کدوانو او د سپين لوبيا نیم ليتر CAN اضافه کړي. مخکې له خدمت، سره parsley د ډيش وشيندي.

د سوی ښوروا: غذا multivarka

ګټور سوی غوښه اکثرا د ټيټې کچې کالورۍ د خوراکي توکو په برابرولو کې کارول. او خوندوره ښوروا ده د سوی څخه لاس ته راوړل. غذا شامل سبزیجاتو، آش، وريجو، حبوبات مرخیړی، او داسې نور د هغه د لومړي ډوډۍ په دوديزه بېلګه يې Cook، د لوښي او plates multivarka کارول پرځای خو.

چمتو سبزيجاتو د ښوروا کاسې په يوه سوی لومړي مالگه، او بیا د الحاقايه ده پياز او ګازرې زياته کړه. په يوې کاسې بل 10 دقیقو وروسته د کچالو او کدوانو په اضافه کړي. سابه 1.5 ليتره د ګرمې اوبه واچول او د 60 دقیقو په multivarka اکر "ښوروا" یا "quenching" کيښودل. په 5 دقیقې د مالګې زياته ده چې د پخلي، د دیګ او بوټو په پای کې.

که تاسو نه پوهيږم څه کولای شي د خپل ماشوم لپاره د سوی پخه شي، د ښوروا خواړه پخوي. Rabbit غوښه وريته نه دی او ژر تر ژره پر وخت "ښوروا" 40 دقیقو ته چمتو دي. بيا دا له هډوکي، بيا د broth لوېدلې جلا، د سبزيجاتو او غلو د زیاتولو، د اړتیا په صورت. بيا اکر مخ ځي، د پخلي د "ښوروا" بل 1 hr.

سوی په مستې braised

سوی په آيسکريم ساس لیکورکرم، دی د روسیې د پخلې په تر ټولو مشهور لوښي یو. دې متحول لومړي راځي ذهن ته کله چې تاسو د څه کولای سوی پخه شي د پوښتنې ته د ځواب ته اړتيا لري. په دې بېلګه ته ترش آيسکريم د یو بدیل به مستې، خو د ډيش یوازې له دې ګټه پورته کړي. د غوښه به اړوي جوس او د داوطلبۍ، د سپڼسی دي په اسانۍ سره جلا، او سوی - لفظي ستاسو په خوله هماغسې وشول.

له خوا د لوښي ګام چمتو کولو ګام په لاندې ډول ده:

1. نیم سوی جسد (1 کیلوګرام) پرې ده په برخه، ومينځل او وچ.
2. غوښه سره مالګه، مرچ، او د ليمو شيره دبارولو.
3. سوی د 15 دقیقو لپاره په سره د سبو د تیلو یو frying پژواک مالگه.
4. په مستقیم ډول په د پان ده واچول اوبو یا broth (2 tbsp.). د دې لپاره چې د سپری liquor په بشپړه توګه د غوښې کوول
5. د پان کړی دی چې د دانې راوړې او ساتي stew په اړه 1 hr.
6. د وچو خوشبو زياته کړه (1 h. کاشوغه) او د مستې 200 ML. Rabbit stew لپاره بل 15 دقیقې دوام لري.
7. لږ تر لږه په لکیو کې هوږه (2 برخو) پریوځي، له اور وګرځي، او د ډيش پوښل پرانيسته د 10 دقیقو لپاره ويستلو له خوا ده.
8. سوی د جدول په نيغه د ساس په توګه د quenching په پایله کې جوړ څخه و.

د سوی، په زرورق پخه کړه

په تنور لپاره نازک سوی پاخه ټول سپارښتنه نه، لکه څنګه چې اکثره سينمايي dryish. او آن د اوږد marinating تل مرسته نه کوي. حالت به سوی په تنور کې زرورق پاخه مرسته چاره.

دا لوښي چمتو کولی شي په لاندې ترتيب سره وي:

1. کنګال او د ټول سوی جسد وچه شی.
2. خپل مالګه او مرچ، هوږه او extruded کوچ (5 هنر. کاچوغې) Grate.
3. په زرورق د جسد کېږدي، څو څو ځلې د قات. وشيندي سوی Rosemary (1/2 h. کاچوغې) او Provence بوټو.
4. پر ټولو خواوو جسد زرورق د مهر او د اوبو يوه کوچنۍ اندازه د پان باندې د ښکته واچول.
5. پخوي سويانې 1.5 ساعتونو کې. 15 دقیقې د پخلي ضروري د زرورق پورته او له 160 څخه تر 200 درجو ته غوښه browned د تنور د تودوخې زياتوالي پای مخکې.

په دې بېلګه د تنور د زرورق سوی کولای شي مخکې چمتو شي، که د جسد د وزن د 1.5 څخه کم کیلوګرامه دی. او مه په د پان د اوبو توی ونه باسو، او یا سوی کولای وسوځوي.

په تنور د سوی غذا

موږ په تنور خوندور سوی کامبینات ډير غذا پوهيږي. موږ وړاندې کوي چې د دوی دوه پخوي. دا د سره په آيسکريم mozzarella او زيتون او ګازرې سوی يوه بېلګه وي. د دې هدف لپاره، د غوښه باید مخکې شي اچارو، او د 24-36 ساعتونو کې. په هوږه او بوټو: د marinade په دواړو حالتونو ده شانته دی.

خواندور سوی غذا د چې لاندې ښودل شوی، په لاندې توګه pickled:

1. د سوی دی پرې، منډه د اوبو لاندې ومينځل، obsushivayut توليه سره مالګه او تور مرچ يو مخلوط دبارولو.
2. د پيازو (2 کمپيوټرونه.) پرې په semicircles.
3. په puree یو مخلوط د ځوان هوږه سر وخوړه. هم دا زیاتوي چې د لازیاد تازه سيګي او thyme، د زیتون تیل (4 tbsp. کاچوغې).
4. Aromatic شنه اپين تر السه شول، چې د سره رېبل ده مخلوط او د اچارو سوی کارول. د سوی غوښه ټوټې سره له ټولو خواوو د يو رب دبارولو دي، د فلم د کلک او د يخچال يوه ورځ يا زيات لپاره ولاړ شي.

Marinated سوی دی د چمتو کولو د غذا یو:

1. سره mozzarella Rabbit - خوندور او خوند ډيش ده چې سره د روب او tkemali دنده. د سوی غوښه ټوټې په يوه frying پژواک يو کاڼ سره د دواړو لوریو د مالگه دي،، په فورمه کې وشيندله زيتون (بانک) او mozzarella (200 ګرامه) کې وفات شوي دي. اماده سوی دې بېلګه کې د 150 درجو 2 ساعت د حرارت درجه.
2. سره په آيسکريم ګازرې Rabbit - د داوطلبۍ او خوندوره غوښه سره کچالو په همدې ساس پاخه دنده پکې د اصلي ډيش ته چمتو شو. د دې لوښي په توګه د غوښې ټوټې په يوه frying پژواک، د يو کاڼ مالگه دي، د سړغاړی بڼه کېښودل دي او ډک شحمي اوموندل (200 لیتره). په ټوله ټوټې دي د ګازرې ټوټې ایښودل. پاخه سوی دې بېلګه په 150 درجو 2 ساعت.

ځکه چې په آيسکريم سوی کامبینات وروسته د خوندور ساس ډېر دی، دا سپارښتنه په کې د کچالو پخوي. د خپل چمتووالي 1 کيلوګرامه تیوبرونه پختي دي، ومينځل او د 5 دقیقو په وحشيتوب د اوبو جوش. په يو نان ډيش ګرم کچالو تصويب او په تنور د 25 دقیقو ته واستول.

په ترش اوموندل سوی مرکبونه په multivarka

د روسیې د کلاسيک کوزين - سوی په آيسکريم لیکورکرم. او د په توګه multivarka یوه داخلي او مددګار د راڅرګندېدو، پخوي دا ډېر اسانه شو.

څنګه کولای شو چی په multivarka ترش اوموندل یو سوی پخوي؟ دغه بهیر کې د عملیاتو په ترتيب سره جوړه شوی ده:

1. Rabbit à la سانه پرې ټوټې، ومينځل او وچ سره توليه.
2. بيا هره ټوټه کې د پر دواړو غاړو د اکر "نان" د آلې د کاسې سره مالګه او مرچ او Fry دبارولو.
3. په اړه د کاسې د نيم ساعت د ګازرې د غوښې ته يزي، او پياز اضافه کړي.
4. وروسته نور 15 دقیقې له سوی سابه د اوبو او یا broth (د چرګ یا د سبزيجاتو) 1.5 پيالې واچول.
5. ټولګې اکر "زه ادفايوی يم" 1.5 ساعته او دوام ته سوی پخوي.
6. 10 دقیقو کې د د پرانیستې multivarku په پای مخکې په آيسکريم جام (200 ليتره)، په لکیو کې هوږه clove او Curry پوډر (2 ساعتونو. کاچوغې) زياته کړه.

دا لوښي د نږدې هر اړخ ته د سبزيجاتو، وريجو او يا مکروني لوښي کامل. په ترش اوموندل Optionally سوی کولای شي په یوه پژواک پخه شي، له خوا د 20 دقیقو د پخلي وخت کموي.

سره په multivarka الوبخار سوی

الوبخار زياتره د غوښې په برابرولو کې کارول کیږي، چې دا سوی، د غوښي يا چرګ وي. له دې ډيش دی نور د داوطلبۍ، جوس او شي په تالو نور اوجالبو. د دې بېلګه وي سوی غوښه په multivarka پخه، خو تاسو هم کولای شي له لويو دېوالونو utyatnitsu یا brazier وکاروي او په بخارۍ دا کم حرارت simmer. که تاسو یوازې په سمه بېلګه پيدا کوي، او نه پوهيږم چې څنګه يو جوس سوی پخوي، له خوا د ګام د لارښوونو زموږ ګام وکاروي. دا د هر Multivarki مناسب.

څنګه کولای شو چی په سره الوبخار او ګازرې multivarka ترش اوموندل یو سوی پخوي:

1. هغه الوبخار لپاره د 40 دقیقو په ګرمو اوبو کی لانده شی.
2. سوی جسد پرې په برخه ټوټې ده.
3. د غوښې نه عبارت ده چې په د 30 دقيقو لپاره "quenching" د په جام د غاړې په دواړو خواوو وسوځي.
4. ګازرې پرې په يزي او نیم کړيو د پيازو. چمتو سابه ته غوښه د جام کې وفات شوي دي او په کې د بل 7 دقیقو سوی په ګډه مالگه.
5. سره په multivarka سابه غوښه سره د اوبو ډک نو دا تر پوښښ لاندې يې 2/3. په ورته وخت کې زياته کړه د دیګ (مالګه، مرچ، بوټو ته خوند)، شړشمو (1 h. کاشوغه)، چکنی او ترش اوموندل (د 2 tablespoons. کاچوغې).
6. Rabbit multivarka په 1.5 ساعتونو کې ( "quenching" د درملنې) تنده ماته.
7. د غوښې د پخلي پای مخکې د یو نیم ساعت ده زياته کړه الوبخار (pitted).
8. يو بل 10 دقیقو کې د کاسې په پای مخکې په لکیو کې هوږه (2 ټوټې) اضافه شوی دی.

دنده سره سوی ساس کې چې د هغه په لیکورکرم. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش تاسو کولای کچالو يا وريجې پخوي.

په کنده مرکبونه غوښينه سوی

لکه د بل هر غوښه، سوی هم کولای شي سره په يو لستوڼي سابه پخه شي. سوی ټوټې جوس او د داوطلبۍ تر لاسه او په نسبي ډول په چټکۍ سره برابر، په یوازې د 1-1.5 ساعتونو کې.

د سبزیجاتو په لاندې ترتيب سره پخه په کنده سوی:

1. لوی جسد، په اړه د 2 کیلو ګرامو، لپاره په اړه 4 h په سوچه اوبو کی لانده ده. په دې ډول د هر ساعت په زړه پورې ده چې د اوبو د بدلون.
2. د ټاکل شوي وخت وروسته غوښه ټوټې پرې ده او په د marinade راټيټې شوې وې. د سوی ضروري marinating تر 3 لیټره اوبه د ټولې د ليمو شيره، د مالګې، مرچ، Bay له پاڼي، پياز يوه tablespoon، ټوټی ټوټی نیم زرو کړۍ_ګانې واخلي. غوښه marinated به په اړه 4 hr وي.
3. کچالو (1 کیلوګرام) او ګازرې (2 کمپيوټرونه.)، د پختي، پرې په ټوټې او سره تړاو لري marinated سوی. زياته کړه لږ نباتي غوړي (4 tbsp کاچوغې.)، مالګه او تور مرچ، د اړتیا په صورت.
4. پخه کچالو او غوښه ډله وړل ده ته د پخولو د لستوڼي، لرگي پر دواړو خواوو او د یو نان پاڼه ده استولي دي.
5. په تنور سابه سوی دی د 180 درجو د تودوخې پخه کړي وه. 1 ساعت وروسته، د لستوڼي کولاي شي د غوښې browned پري کړل شي.

Optionally، تاسو کولای شي او نور سابه، لکه ګلپي، courgettes او خوږ مرچکو.

Rabbit Stew

خواندور په کور کې stew کولای شي نه يوازې له چرګانو، خوګ یا کبان چمتو شي، خو هم د سوی. دا بېلګه د يوه سوی fillets، او یا په ځای د غوښې ټوټې څخه د هډوکي جلا کاروي. د corned غوښي د دوه نیم ليتر د غمنو د چمتو کولو په اړه به د 1.3 کیلوګرامه سوی ته اړتيا لري.

په تنور په لاندې ترتيب سره پخه سوی جوړ stew:

1. د مرتبانونو ترتیبول، په احتياط سره د سوډا ومينځي او تعقيم سره خولۍ. که د دوديزې پاڼه فلزي پوښونه کاروي، نه هېر، پخوا له تاسې دا په تنور ته واستوي، خپل شيره وباسي.
2. بيا د غوښې له هډوکي، تجزيه د بانکونو له خوا پرې کړي. د دې هدف لپاره، د ښکته لوښی دی نيم په سيپې مالګې زياته کړه Bay د پاڼی او مرچ ډک (4 کمپيوټرونه. په هر بانک). بيا، د غوښې نه عبارت ده د بانکونو 1 سانتي متره د څنډې د رسېدو مخکې کېښودل په مستقيمه توګه. د سر د مالګه او تور مرچ يو نيم سيپې له خوا يو ځل بيا ډک.
3. د بانکونو سره د ژورو اوبو د سړغاړی بڼه، چې بايد د ښيښه کانتینر په منځ کې د رسېدو او د يو پرانيسته تر پوښښ نصب شوي دي.
4. دا فورمه ده په يوه سړه تنور بانک ته استول او د يوه منځلاري کچه جوړ. په دې د حرارت درجه تر 180. tushenka اکر 2.5 ساعتونو کې چمتو - اوس د تودوخې د ده تر 150 درجو زیات، او د یو نیم ساعت کې.
5. کله چې د وخت د بانکونو د تنور او فشار ورکړه څخه لرې دي. دا مهمه ده چې په ځای له خوا شيره پوښونه کړي هېر نه.

ګدام کنسرو غوښه، چې دا بېلګه له مخې پخه، دا ممکنه کې د 1 کال يخ تياره ځای دی.