د د د اچارو کرم غوره ورایټیو. سایلج: ټکنالوژۍ، میتودونه preform

کرم تل په روسیه کې، ساړه ژمي تر ټولو د بازار د سبو هم سخت ګڼل شوي دي، چې د کرم ښوروا-borsch، thistles او pies پرته تصور. لپاره د اچارو د کرم ډولونه موجود دی د پوخوالي پړاوونه په بشپړه توګه د ټولو: Unpretentious، د دې کلتور، خو زياتره تنوع اغيزه کوي. حیرانۍ وړ خبره نه د ریکارډ په سر مات، کرل په الاسکا - د وزن crunchy څلور دیرش کیلوګرامه! آيا ځانګړي سرې کرم او ګرمۍ ته اړتيا نه لري، هغه د لندبل او د یقین خوښوي.

غوره کرم څه ده

اروپایی (په ځانګړې توګه د جرمنانو) سایلج کټ مټ لکه په روسي ورته چمتو، خو دا معمولا دنده ګرم - سره grilled غوښه، ګرم سپي او ساسج. دا کار ډېر ښه: دا سایلج شحمي هضم کې مرسته کوي او مالگه، دي.افغان د ميتابوليزم.

کرم ډولونه دي لپاره هر څه د اچارو لپاره مناسب، خو تمه د منځني او ناوخته په دوديزه. څرنګه چې د مني په منځ کې پرې دا - په اکتوبر کې د طبيعي ساړه وساتي.

د اوړي په بهير، د اچارو لپاره هم د کرم په لومړيو ډولونه کولای شي حاصل شي، خو زياتره د خالي په ميز باندې په يو وخت ته لاړ - د غذا چې ژمنه نوعه. د وخت په تيريدو، د دوديزو کنسروا غني salads او د کرل ځايي marinades تر ټولو د کرم ډولونه.

بل کرم

د سور، savoy، براکولي، بروکسل تيغه، kohlrabi، د کورس - - کرم دی اوس هم د مشر، خو د هغې یو trod ګلپي، د بيجينګ. تقريبا په ټولو کلیمو دي، که څه هم دا ترش کرم دوی ځای نه شي. ده چې د سور او Gako Kalibos نوعي کولای اوږه په اوږه ودريږي.

برسېره پر دې، د مينه والو او متجسس دي سپارښتنه د ګلپي نوعي Movir 74 Skorospelka او Gribovskaya 1305 بروکسل ټولګي هرکول، savoy - ښه ګولډن واپس په لومړيو او ډول، کرم kohlrabi - ویانا کې سپين او giant. دا ټول د ده پوره په Siberia او په مرکزي روسیه او نمو کوی، په ګډون په مسکو کې.

ښه نه وي

لپاره د اچارو د کرم غوره ورایټیو - او تر اوسه کرم! - په لومړيو کرم ډولونه Dumas srednepozdnie - ډالۍ، پاکي او محمدغزنوي، وروسته - Valentine Kryumon د F1، Amager، Sugarloaf.

په سړو سيمو کې، چې دا په فیصلو بهر ته د د د د اچارو د کرم ډولونه کري: په لومړيو - Gribovsky، Polar K-206 د جون؛ څو د منځني ټولګي - بیلاروس، نادیژدا، Sibiryachka، Slavyanka 1265 Megaton، Stakhanovite؛ د ناوخته - Amager، Gribovskaya ژمي، ولوېده، د ژمي په Kharkov، او نور.

او د د د د اچارو کرم غوره ورایټیو، يو شمېر خلک ادعا کوي - د F1 دی منځنۍ کلیزه، ډالۍ، Menza، بیلاروس، Dobrovodsky، او د ناوخته - البته، Amager، نظرونه دي ثبت. او تر اوسه - د ژنیو F1 او Tyurkiz.

زموږ د انا په ډاډه چې د اچارو د ژمي په کرم یوازې مناسب ډولونه. په حقیقت کې دا نه ده. اصلي خبره ده چې د يو مشر ګڼ پاڼو وه - succulent لاس - ماهر، د نورو به تعقيب کړي.

د ژمي د ساتلو او د تخمیر کرم

ډولونه او بڼې له پورته سره زيات توپير نه لري. دا باید یوازې د یادونې وړ ده چې د زيرمه کولو نه د احساس له لومړيو څخه ووځي او یا د منځنۍ طبقی نه کړي. په ځانګړي ډول د ذخيره کولو رګه ښه، دوی دې خپل مرکز اوښتی.

په يو څو مياشتو تریخ کرم ډولونه Kryumon او bun یو رښتیا خوږ خوند شي. زياتره seasoning ټولګي - ژمني 1474، تاسو کولای تازه کرم هم یو کال له نيمايي څخه برخمن دي. دا به ونيسي، ورستيدل نه، حتی د ذخیره اتو مياشتو وروسته.

د هغو چې په برياليتوب سره په ژمي کې پاتې ورته د اچارو د کرم Varieties. غوره دا ده چې په زېرزمینی یا زميني، چې د کاغذ او په اوږده تاو کرم ذخیره کړی. خو چیرته دی تل سایلج ساتل.

د شوروي د میلمنو د چمتووالي بېلګه

دا محصول دی مخامخ ته lactic د تخمیر. خام مواد، په ځانګړې توګه د gost او WTU د اړتیاو د پوره کوي.

• کرم منځني او ناوخته ډولونه. تازه کرم، جوړه شوې، سره نه درزونه، ګڼ، سست نه، ټول، روغ، ونیول شول. هر مشر په پرتله لږ نه اوه سوه ګرامه وزن. يخ منع د اچارو کرم. وړانديز شوي ډولونه: Slava، بیلاروس، Gribovskaya، Kashira، Saburovka او نور.
• ګازرې خوړلو: ریښو روغ، تازه، په رنګ، ټول يونيفورم، له خوا د افتونو نه زيان، د ستر قطر لږ تر لږه درې سانتي. سره روښانه نارنجي غوښه او اصلي وړانديز شوي ډولونه.
• اپل: د لومړي ټولګي، د رسيدلو، پاک په پرتله کم نه، له خوا د افتونو نه دي. وړانديز شوې ډولونه Antonovka، باديان، بوتل، Babushkin او نور.
• تازه Cranberry: پرته له ښاخونو، پاڼو او خاورو د ټول روښانه رنګ توتانو.
• تازه cranberries: د رسيدلو، جامد، پاک پرته د کثافاتو د ميوه.
• زيره: د تخم پرته د شبهو او musty بوی نه لري.
• Bay پاڼی: پرته له څانګو ته روان شو، د بهرنيو بوی پرته.
• د مالګې، grinding № 1 د لومړي ټولګي څخه کمه نه ده.

کرم تخمیر له خوا Bohemian

له د ې جدول د ملکه د ویلو ده - سایلج. میتودونه preform کیدای شي توپير لري، خو تل دا ګواښوي. په دې بېلګه وي، د تناسب سره وکتل دي، زموږ د انا په خوا پیرلی.

د کرم اووه کيلوګرامه باید پاک شي د ګازرې کيلو، د پياز د يو نيم کيلو. دا د ډيش ښکته د مالګې سره د نخود تور مرچ او Bay پاڼی سوه ګرامه ته اړتيا لري.

ريتاړه کرم نری lace (تجربه، د سر د يو ټوټه مخه، د کټ د lace ترلاسه) او د مالګې دا اوړه. Grate ګازره حاصل يا لوی grater، هوارولو د پياز نيم کړيو د وچو شوو. ولړي، بيا د تودوښې، پياز او ګازرې او کرم. د هر ښکته کولای Bay له پاڼي، مرچ، کرم هوار سر اچوي. دا بايد د جغ لاندې د څه وخت لپاره. به جوس ولاړ بهر ته په څنډه د زیاتوالي له کبله، نو د بانک په ښه توګه په يوې کاسې کړي ده.

څنګه کولای شو چی د ظلم جوړ کړي؟ د اسانه لاره په يو ګيلاس منګی ښکته کړي، او دا هغه څه درنه کړي. او یا په مستقیم ډول په د حوصلې د اچارو کرم ولګوي - ټکنالوژۍ، ټکي، غذا کیدای شي د مختلفو، تاسو کولی شئ چې د خوند غوره کړي. درې ورځې وروسته د کرم سره په څو ځايونو ته ښکته د لرګيو امسا دملنګ. راځئ چې د ګاز به خوشې شي. په بله ورځ، چې تاسو کولای شي په سړو د کرم لرې. په ژمي کې دا کیدای شي hermetically د تړلو تعقيم مرتبانونو: کرم پسه (یو به د نورو بانکونو ته اضافه) ګرڅی دانې فشار واچاوه، او بیا وروسته د رول توی.

په سایلج مميزو

دلته تاسو کولاي شي، نه د کرم غوره ورایټیو وکاروي. د وروستيو او په لومړيو، د تخمر او د ساتلو - په بشپړ ډول د هر. د پنځه کيلو ګرامه د اساسي محصول ته اړتيا کيلو ګازرې، د ممیزو د دوه پيالې او د مالګې پنځه tablespoons ومينځل سربېره.

کرم coarsely وچو شوو، د ګازرې د سابو slicers یا اودو وچو شوو. سره د مالګې په لومړي کرم او ګازرې Pereteret، بيا سره مميز د مخلوط ګډيږي. په enamel - نه چپس! - یو لوی کنډولی کلک هوار.

د لرګيو کلپ او دا - - د جغ (د ساري، لوی د اوبو منګی) د سر پناه لوی کرم پاڼي چې د سر د پورتنۍ لرې دي، په کوم کې ومينځل.

درې ورځې په تخمر محصول به د فوم ورکړي پر مهال د تودوخې، دا بايد لرې شي. بيا، د جغ کولای شي، چې د ښکته کرم دملنګ، د ګازونو پاتې، او یوه ورځ وروسته د سړې کړي. تاسو کولای ژر هڅه وکړي، خو تر ټولو صحيح خوند هغې به په دوو اونیو کې ترلاسه کړي.

د شنه چای

خلک دي چې خپل روغتيا په اړه اندېښمن لپاره په زړه پورې بېلګه وي. له لسو کيلو کرم د ګازرې د يو نيم کيلو، د هوږه دوه سرونه، يوه بسته stogrammovaya Lapsany شنه چای او ډوډۍ خوړلو لس خونې، سره سالیډ کې، د یو ښه مالګې قاشق ډک ته اړتيا لري.

کرم پرې د (او کیدی شي ډیر زیات)، سره تر ناس جوس، ګازرې حرج کوریا grater یا slicers له لارې د مالګې دا اوړه او کرم سره ګډ، پړاو چای راڅرګنديږي. دا ټول په بشپړه مختلط او هوار یو enamel کاسې، نو چې د جوس په بشپړه توګه سره د کرم تر پوښښ لاندې.

اوس د پان څخه پليټ کرم کوچني قطر پوښښ لاندې راولي، او د جغ کړي. په کوټه کې د حرارت درجه پرېږدئ. درې ورځې وروسته، ګازونو، کوبي په يو څو ځايونو ته د کرم بېخ لرې.

یوه ورځ وروسته، تاسو کولای شي چې دا د بانکونو (ورمنډه د کلک زیات امکان) ته حرکت او يا په همدې لوښي وساتي، خو ته په سړه ددې مطلب لېږنه - په یوه زیرخانه یا زېرزمینی. ځینې سایلج پلورنځي د لوېې، او هيڅ ناوړه پېښېږي. دا د خپل پام وړ مال نه له لاسه ورکړي، که څه هم podzamorznet.

cranberry

دا سایلج ده چې د ويټامين سلاته نور ورته. دلته د محصول يوه کمه اندازه تناسب دي. تاسو کولای شي په اسانۍ سره د لس هر ضرب!

په سلو کې د ناوخته ډولونه، يو لوی ګازرې، دوه مڼې، ځينی خوند کرم کيلو - په اوسط ډول جام، سره د یو لوی شميره سلايد د مالګې يو tablespoon. د دیګ ورزیات کړئ کیدای شي! Allspice او تور مرچ، سره مرچ، ډېر ښه - Bay پاڼي، او همدارنګه د - د مڼې پټيو کې، غوره خوند زيره، باديان، د دڼيا د ورکړي. شړشمو د تخم به د بد بکتريا د محصول د رفع کوي، ښه شړشمو نه راپاروي! ټول د خوند.

زيانمن شويو پاڼو لیرې سر سره کرم، څو ټول leaves جلا کړي - ضرورت وي. روانه شوه quartered، د ریبدلو او هوارولو، د اوږد پارچي او د وچو شوو. پاک ګازرې په کوریا grate. مڼې په يوه زيږه grater grate، تاسو کولای شي د پوستکي.

ګلپي، مڼې او ګازرې سره مخلوط مالګې. یو لوی Enameled لوښي واخلئ، سره ګرمې اوبه scalded د هغې، د مشرانو حاصل کرم پاڼي ښکته نیم کېږدي. د د کرم وزن بدلون cranberries په ليکه برخه واړې، نو د بل د برخه کړئ. يو ځل بيا، ځينی کړي. او داسې نور. وروستۍ طبقه ته کرم وي.

د جغ - د سایلج پاتې مشرانو کرم پاڼي، د پوښونو ذریعه د پان قطر په پرتله کوچني چمتو له پوښ څخه. په يوه ورځ کې په اطاق د حرارت درجې په مستقیم ډول د دغه موقف پرېږدئ.

یوه ورځ وروسته، د فوم ښکاري چې پر سطحه skimmer يا يو کاشوغه کې پاتې شي. کرم په څو ځايونو ته ښکته دملنګ د لرګيو محاذ. بېرته ظلم. او wanders ها خوا اجازه.

وروسته له څلورو يا پنځو ورځو کې، د کرم باید په یوه ارام ځای پر ځای شي. په بانکونو يا پراخ ووځي کې د پان - دا دومره مهمه خبره نه ده، خو دا يو زېرزمینی، زميني یا د بالکون ته اړتيا لري. يا يخچال.

سره horseradish

ډیر ښه اړوي بهر بانکونو ته په ژمي کې ښايسته دابرخه. او څه خوندوره! دوه کيلو ګرامه کرم پر يوه کوچنۍ نخاع celery او horseradish، ګرم مرچ د ريبلو او خواږه مرچ، Bay پاڼي، پوند ګازره او تور مرچ (ترجیحا رنګه) ته اړتيا نږدې دل تخم. سره يوه لويه شميره سلايد دوه tablespoons ته یو لوی غیر د آيوډين لرونکې مالګې واچوي.

ښه د کرم دی د منځنۍ او یا ناوخته کرم کلک، په بشپړه توګه د لوړ کيفيت، د هر Gniltsy یا blackening پرته. ريتاړه کرم او د مالګې دا اوړه. بل، د پاتې برخې دي زياته کړه لکه څنګه چې موجود شي او په بشپړه توګه سره ګډ.

ګازره او اسيديک او grate کوریا د (يا grater حاصل)، سره کرم ګډيږي. مرچکو د پاک، پرې په يزي له محدود شمېر، چې د کرم اضافه کړي. Celeriac او horseradish د مخلوط ښه وچو شوو. Celery ده جريمه اودو rubs، خو سره horseradish کولای شي په بشپړه توګه د ژوند پرينجېږي uplakatsya وي.

په یوه لوی کنډولی، سره د سبو د دیګ مخلوط ګډيږي. سره د لرګيو کړۍ، او یا یوازې په یو څادر Cover، د جغ کړي. وروسته له دوه يا درې ورځو په کوټه کې د حرارت درجه د تخمیر رسیږي apogee. دا ضروري ده چې د کرم دملنګ، ګازونو خوشې کړي، فوم لرې.

په بله ورځ، چې تاسو کولای شي دا په مرتبانونو پسه، ګرڅی (کوئ چې جوش شي، horseradish ټولو disinfects ته اړتيا نه) توی. بندول کلک اړتيا وي، په کافی اندازه فیلم خولۍ نه ده. په یوه زیرخانه یا زېرزمینی زيرمه کړی. دا په يخچال کې وي.