د خرما د نفتو، په ځانګړې توګه د توليد، استعمال او زيان ذوب ټکی

د مختلفو معلوماتي سرچينو په "خرما" د موضوع چې بحث کېږي مبهم. د موضوع - ګټور او يا د انسان د بدن د خرما د تېلو تاوان رسوي، ځکه چې دا په لوی مقدار د وارد زموږ په هېواد کې (په هر کال کې 500 ټنه).

د خرما د تیلو د ذوب ټکی څه دی؟ چېرته دا توليد کيږي؟ د ګټې څه دي؟ دا، او همدارنګه د تولید او په دې ليکنه کې د نورو حقايقو د ځانګړنو.

پالم د تیلو: غوښتنلیک Description جوړښت

د خرما د تیلو سرچینه - د د د تیلو د خرما (Elaeis guineensis) د ميوي غوښينه برخه ده. په خپل خام شکل دا د سور نارنجي رنګ، چې د کاروتين یو لوړ محتوا له امله رامنځته کېږي. یوه ځانګړې درملنې درلودل، د محصول شي سور او يا زېړ. سره رائج ساتنه کې د يو ژيړ دوی د پام وړ له لاسه د غذايي موادو (80٪) ولري. زېړ ډولونه دي چې په مشبوع شحمي اسيدونه (50٪)، د بدن رسوي شتمن. د سور ډولونه د هغوی 38٪، سربیره دا نامتو tocotrienol (بدلون موندلی ويټامين E)، ويټامين A او ته د اکسيجن د غبرګونونو په وړاندې مقاومت.

د خرما د تیلو څه ده؟ له هغه څه چې دغه محصول؟ د خرما د دانی د تیلو د ميوو سخت اصلي (تخم) څخه اخستل شوی. دا خصوصيات يو yellowness کچه له خوا د ده د مشبوع شحمي اسيدونه، لکه 80٪ (i.e. کاروتين تقریبا غیر حاضر) څومره. په تېرو تصفيې محصولات رڼا شي.

د اصلي محصول د جوړښت شامل مشبوع شحمي palmitic او stearic اسيد. د oleic (monounsaturated شحمي) اسيد سلنه، 40٪ linoleic (polyunsaturated) - تر 10٪ جوړوي. وروستي ښه ميتابوليزم د پیاوړتیا او د ده د روغتیا لپاره مهم دي. د جوړښت د خرما د تیلو او lauric myristic لري اسيد، oleic په دې اړه د 33٪ اسيد او linoleic اسيد. د اصلاح د محصول د غذايي موادو د پروسس په ترڅ کې له لاسه نور دی.

د خوړو او د صنعتي تیلو د خرما، غوښتنلیک

د خرما د تېلو عمده عرضه کوونکي آسيا (جنوب ختیځ)، د لاتینې امریکا دي. حاصل ميوو میاشت د تخمر په پيل مخکې ګرم وساتل. د دانې وروسته، د کاغذ، په پايله کې له طبعي ډله جلا. د خام محصول دی صنعتي غوړي په نامه او د بشر د مصرف لپاره مناسبه نه ده. د غوښتنلیک اصلي سيمه - ماشین، ماشین وسيله (په توګه روغنیات کوټی).

په پایله کې، د خوراکي توکو د تیلو د تزکیه ده تر لاسه، خپلواک د خوړو د کار محصول دي. په سوداګرۍ، د خپلو تناسب تر 50٪ ده. دا تشريح کې د جامدو او نیمه جامدو غوړو په محدود طبيعي منابعو محتویات لپاره د سابو غوړي د تقاضا له خوا. د خرما د توليداتو د خوړو په صنعت کې د شیرینی و شیرینی محصولات، ګډو لبنيات، آسانتیاوو په خوړو، د ماشومانو د فورمول د توليد کې په پراخه توګه کارول.
پالم د تیلو او په لوی حجم خپل برخې دي cosmetology (صابون، آيسکريم، او داسې نور)، د وبخښی جوړونکو، د کورنۍ د شمعې. هم دا په فارمکولوژی او د فارم د څارويو او چرګانو لپاره د غذا د تولید لپاره کارول.

تولید مشخصات

د خرما د تیلو د ذوب ټکی څه دی؟ مخکې د دې پوښتنې په ځواب، راځئ د دې محصول له تولید د بڼې په اړه خبرې وکړي. په فابريکه شرايطو کلستر د ونو په موخه جلا دوهم پړاو تر سره وچ بخار درملنه دي. بيا، د يوه خام اچوو د خپلو تخنیکي نوعې ورکړي.

د خوړو د ټولګي د خامو موادو د چمتو ده تعقيم په، بيا تصفيې (پاکول) وفات شو. چاڼ د څو پړاونو کی نیسی:

• د پیل موادو د تار په ترڅ کې د خامو تیلو څخه خارجيږي.
• سنتریفیوج د اوبو او جامدو پاکوي؛
• د مایعاتو (د اوبو تزکیه) سره د phospholipids استخراج ترسره؛
• د شنډولو له خوا دي آزاد شحمي اسيدونه لرې؛
• د محصول دی غونجيدلو او deodorized.

د Hydrogenation (هايډروجن له موادو سره ضميمه) دی ترسره ته polyunsaturated شحمي اسيدونه (PUFAs) لرې.

وړتيا ژر اکسيده PZHNK مساعد نه د اوږدې مودې لپاره د محصول (په پرتله د شپږو مياشتو څخه زيات نه) د ذخيرې، چې له هغوی څخه، او د بېغمه لرل. دا Hydrogenation وروسته برجسته خوند نه درلود، تازه د تیلو (deodorized). په بشپړ پاکول ترسره ده له امله ټیټ پوره لګښت اصلاح محصول چې په پراخه توګه کارول تر لاسه، خو نه ډېر د روغتیا لپاره ګټور دي.

پالم د تیلو: ټکی مال ویلې

د خرما او نورو سابو غوړي triatsilglitseroidy (انګړ د ګلایسرولو د شحمي اسيدونه esters) لري. هر مخلوط خپل رائج chemico-فزيکي خصوصياتو او د ذوب درجو. پر بنسټ د حقیقت کې، څه د خرما د تیلو د ذوب ټکی وايي، درې کسرونه (ډولونه) د محصول.

1. 39 ° ج - معياري محصول کسرونه د 36 درجو د سانتی ګراد یو ذوب حرارت په واسطه شوي دي کله چې roasting، دا نه سګرټ، نه ئ. که څه هم، په چټکۍ سره hardens، له دې امله د خوراکي توکو د پخيدلو په دا سپارښتنه ته ګرم یا تاوده وکاروي.
2. د ډیرو کلکو برخه - stearin - د مارګارين اجزا شامل دي. پالم د تیلو د ذوب حرارت دی - 48 درجو د سانتی ګراد - 52 ° ج
3. د خرما olein دواړو نوعو مايع remelt درجو - 16 درجو د سانتی ګراد - 24 ° ج استحکام ته آيسکريم ته ورته، په يخچال کي د کنګل.

Stearin او olein په بریالیتوب سره cosmetology کاروي.

د خرما د تیلو څه خواړه لري

"پالم" محصولات دي لوړ refractoriness، اوږد طاق ژوند.

1. پالم د تیلو په توګه په لبنيات یو عنصر: د شيدو د replacers (په شمول د وچ)، margarines، سخت پنير، پروسس پنیر، کوچ او مارګارين، د خپريدو، د پنير او آيس کريم څو ډوله، مستې.
2. د اوړو، تیلو سره د خرما (مشتقاتو) و شیرینی محصولات نه ترش اړوي، او مساعدو نه د تخمیر. د شرینی، کيکونه، بسکټ هر ډول سره د غوښینه طبقه خوړل، په یوه کچه او یا بل د مصرف لپاره کاروي دا. دا په خواږه د ډکولو لپاره، چاکلېټو کارول کېږي.
3. Olein په مالگه په محصولاتو، کچالو چپس، د نینی مغز، د جوار پلي، فوري آش شتون لري. شته هغه په مخکې بسته کې مصرفیږی، ښوروا او لوخړې mayonnaise ده.

په دې ډول، د پیرودل محصولاتو تر ټولو په خلکو په منځ کې لوی د تقاضا، لرونکی د خرما د تیلو.

څنګه کولای شو چی خواړه د خرما د تېلو د شتون په ګوته

د کارونکي ته اړتيا لري چې د تیلو د خرما ښايسته خوند په ياد، د توليد د پام وړ په پرتله د طبيعي محصولات ارزانه ښه. سره خپل کړی محصوالت د اوږدې مودې لپاره ساتل شوي دي. دا تولیدوونکو وغواړي او پیرودونکوته جلبوي. کله چې تاسو د اخیستلو ته نه يوازې، بلکې د زيرمه کولو له پلوه په بيه ترتيبول په پاملرنه اړينه ده: باش-په لټه کې اته رول په صراحت لرونکی د خرما د تیلو.

يادونه: د تعیین "د سبزيجاتو د غوړو" زياتره کې د دا د استعمال دی د خرما د تیلو. په اړه عوض سيګنال بیل "پنير محصولات"، "curds"، "ترش آيسکريم"، "پنير ډله"، "mayonnaise"، "يسيون د شيدو". ژوند محصولات (ته gost له مخې) جوړونکو نه دي معمولا په توګه راجع "محصول."

ډير عام اجزاو له خوا څخه د شیدو د خرما د توليداتو بدل شوي دي. زیاتره "جعلي" د کوچ تر عنوان لاندې پلورل کيږي. طبيعي محصول (20 نوعې)، خصوصيات د ګټور شکلونو په يوه مختلف د شحمو او پرېماني له خوا. د ګټې یو - کم کوچ ذوب حرارت درجه (24 نه تر 37 درجو). پېژندل شوي: د ولسي پروسس درجو، د نور په آسانۍ سره په بدن وازګه وای.

آیا د کوچ او د خرما د تیلو د ذوب حرارت؟ هو، توپير لوړ ذوب ټکی، د توليد د پام وړ ټیټه درجه ده چې د تیلو د غوښینه پالم، چې trudnousvaivaemym. د اصلي محصول د یو کړی لري د ځانګړتیا luster، کنګل مات ټوټې. بي کيفيته بد تیلو يخچال په solidified، هم روښانه رنګ لري، دا نه ماتوي. د خرما د تیلو د ذوب ټکی - 48 درجو د سانتی ګراد - 52 ° ج

پالم د تیلو: د استعمال

د خرما د تیلو د خوړو ډولونه ګڼل کېږي چې د تر ټولو ګټور سور وي، له درملنې وروسته د غذايي څومره ولري.

1. په خپل ترکیب ګټور ويټامينونه: د بصری ارګانونو يو مثبت نفوذ، د ښه لید پست ته اړتيا ده او د جنسي غدوات راوپاروی.
2. له امله oleic، linoleic اسيدونو راکښته کولسټرول. پالم د تیلو د ده منظم فعالیت صفرا د جريان او د هاضمی سیستم په ټولیزه توګه. دوی ګوڼې پر مهال انفی ممرونو پاک.
3. ځینې nutritionists محصول سپارښتنه په توګه د لاغری (2 TSP روژه) د يوې وسيلې په.
4. کله چې په دغه ډول د شخصي سوځولو او chadit او محصولات تر پوښښ له خوا په زړه پورې شائسته frying د تیلو. د ورزیاتولو د پخوئ، دا د محصول crispness او نازک بوی ورکوي.
5. "پالم" ماسکونه لپاره د ظاهري، د ويښتانو د ودې او بیرته کارول.
6. د خپل بنسټ، د سنګاري رپوهانو د صابونو، توليديږي. له امله د بيولوژيکي ارزښت دی چې د ستونزې د پوستکي، خپل ښیرازه کولو او د aliasing ضد پروا کارول.
7. تشناب سره د تېلو د څاڅکو يوه کمه اندازه کموي فشار، د وینی د رګونو کړنې تنظیموي.
8. سره د هغې محتوا مينځلو پوډر ته د روغتیا لپاره زیانمن نه ده.

دا بايد په سور خواړه (درملنه) څخه تخنیکي (درملنې) د تیلو سره یو شانته راپاریدلی توپير. په کارولو سره د ځانګړو تکنالوژي او fractionation د خوړو د ډول خوندي دی. د کیفیت، د مصرف په نظر ګڼل کېږي چې د "Zlata Palma" او "شاهي" د محصولاتو وي.

پالم د تیلو: زیان

آیا مضره غوړي Hydrogenation تېرو. د مايع غوړي، سره ډالرارزښت او پلاتین د کتلست saturable پروسه هايدروجن اتومونه بدلې يو جامد وازګه ده. دا چې د له خوا Hydrogenation trans غوړو په راڅرګندېدو له امله ده، لامل روغتیا ناروغي:

• نيوروسايکايټرېک نظمی، له امله دا حقیقت چې trans وازګه سره د دماغ د ميتابوليکي پروسې د خوځولو په فکري انډول کم؛
• trans راوپاروي وينې بېړۍ sclerosis، ischemic ناروغۍ، د زړه د ناکامۍ، سکتې؛
• transzhirovymi مالیکولونو منفي د هضمي انزايمونه، نو digestibility سره د پروسس او توليد د ستونزو د ترشح implies؛
• د دغو غوړو د زړښت او د حجری اوښتون، چې د معافيتي تشوشات او د سرطان څخه ډک دي په قهر دي.

بستې hydrogenated محصول باید له خوا ښخړی خوشا ( «trans-وازګه») سره مل شي.

معلومات: په حقیقت کې، د لوړو د پروسس د کچې، د ستونزمن دا د اخري توليد د پیوستون دی. خو د هضمي سيستم سم عمليات يوازې په حرارت نه شي کولای پورې اړه لري: آیا د د بدن "خرما plasticine" ټول بنديدل د افسانه تکیه نه کوي. غیر hydrogenated خرما د تیلو یوازې کله immoderate استعمال زيان دا.

د د پوښتنې "خرما" جوهر

په عمومي توګه، د "د خرما ستونزه" په لاندې ډول ده:

• د کیفیت د محصولاتو د مصرفولو لپاره خوندي؛
• د مصرف په لوی مقدار هم ښه توليد دی بې له شکه چې د روغتيا زيانمنه ده؛
• تخنیکي تیلو په هیڅ ډول باید چې پيشوگانې شي.

د ترانسپورتي قوانينو څخه سرغړونه (د بیلګې په توګه، د نفتي توکو د ټانکونه)، خامو موادو د پروسس ټکنالوژۍ ته د روسیې د قانون خلاف - چې د ټیټ کیفیت د خرما د تیلو له المارۍ څخه علتونه. خو په سختۍ مکارې جوړونکو په خپلو نیمګړتیاوو په اوسط ډول د مصرف پیژندل.