څنګه کولای شو چی په کور کې جوړ آش چمتو

په دې ورځو کې، د وړتيا د خپل په کور کې جوړ آش د هر ملیت ګټور hostess چمتو کړي. دا مهمه ده چې د حق پخوئ کړي. دا پروسه ډېر وخت ضايع ده، د ځینو Culinary رازونه، لږ فزيکي هڅې او غټ صبر پوهې ته اړتیا لري. د خوندور په کور کې جوړ آش تر لاسه او د سقوط نه، دا ضروري ده چې د تناسب ته درناوی وکړي او هيڅ راز هڅې ونه سپموي ته ده.

زه به تاسو سره يوه بېلګه وي چې ماته زما د لوی-انا ورکړه شریک کړي. نوموړې په تاشکند کې ژوند کاوه او پوره پخه tokmach چې په ګاونډ کې هر څوک خوښوي. دا لکه د چرګانو، زيړ آش د برابريدو ښوروا، چې زما د نيا موږ ضايع شوې کله چې موږ ته د خپل په سفر راغی.

تاسو باید د 2 پيالې اوړه، په دقت سره sifted واخلي، له دې امله چې دا سره د اکسيجن غني شوي دي. تاسو کولای شی د غلبیل وکاروي.

بيا، په بل لوښی ته په لاندی broth 1/3 توی، اضافه 1ch.l. مالګې 2 هګۍ کور. که تاسو د پلورنځي بهر د هګۍ واخلي، نو ته رنګ د turmeric یو غونج کړئ. دا ضروري ده چې د ښه ګډ او مخلوط whisk نو چې دې په حجم لوړه شوې ده. بيا په ميز سلايډ څخه د اوړو توی او د رخصتۍ د دغه مخلوط نری د ويالو د توی. په ورته وخت کې تر سره د اوړو د مايع سره ګډ وساتي تر هغه وخته د مایع شیشه نه په بشپړه توګه د ټولو د اوړو د جذب کړي. زه باید ووایم چې په کور کې جوړ شوي آش چمتو سخت. د پخوئ بايد په خپلو هڅو kneaded شي.

ښه دا ده چې د پخوئ یوه لوټه خميرهشي، خو دا کېدای شي چې په څو برخو وېشل، که نه سرتېري پراته دي. خو هڅه چې د هر ټوټه وه مساوي ولړي تر جوش د یونیفورم ثبات ازموينه دولت ترلاسه کړي. د پای ته پخوئ د څو ساعتونو لپاره تاو په يخچال پلاستيکي پوښښ او ځای.

په دغه موده کې، دا نرم او نور elastic شي. دا د برابريدو آش ترلاسه که پخوئ ته لاسونه، یو ټولېدونکې او پین او د میز ته نه ئ. دا اړينه ده چې له محدود ورکړو څخه. دا يو حقيقي هنر، د پخوئ ورکړو څخه چې د رڼا ته ښايي د هیواد پر oilcloth جدول ټولو نمونو وکتل شي. دا نور د عملي ته په څلورو ټوټو وويشي او هر يو په جال ورکړو څخه.

د پخوئ نري طبقو ته په يوه په Napkin یا چای توليه تېر شو او د یوه داسې حال کې چې د وچې څخه ووځي. کله چې د مخزن په څنډه کې به د وچ پورې پیل شي، نو تاسو بايد د آش پرې کړي. نو دا په ګډه نه ولري، موږ کولای شو جدول او پرې تخته باندې وشيندله سره د اوړو. Plast فشار او يوه تيره چاړه په چټکۍ سره د آش تنګ پارچي او د وچو شوو ته. غونج د آش کې برخه واخلي او په یوه پتنوس وچ دا خپريږي.

نو دا ممکنه ده چې په یوه مرتبان په راتلونکې کې او پلورنځي لپاره چمتو کړي. که تاسو دا ځل وکاروي، نو پخوي باید 2-3 دقیقو څخه زیات نه وي. دا په فیصلو زېړ، خوندور او د داوطلبۍ د ډيش، توان د پياوړی هر څوک هڅه کوي دا. يو لږ پټو، هیڅکله د broth کچالو کړي، نو په توګه نه د ښوروا ویجاړې شي. هغه به hazy او unappetizing وي.

په کور کې جوړ آش په توګه garnish کارول. د دې لپاره، چې دا په لپاره په جوش اوبو 30 ثانيو کې يو عظمت او باید حذف شي، او بیا د broth ته واړوي او د په اړه د درې دقیقو پخوي. دا ډول garnish ده چې غوښه او کبان یو بشپړ کړي.

د لغمان د آش څخه د ورته توليداتو څخه لاس ته: اوړه، broth، مالګې او هګۍ دي. د پخوئ لپاره باید لږ تر لږه د 15 دقیقو خميرهشي شي، نو بيا د يو ساعت لپاره په ميز باندې ووځي، سره د یو ټوکر تر پوښښ لاندې. د د د لغمان آش د چمتو کولو په لومړي پټه خبره نه ده چې د لاسونو او د جدول باید د یو ښه سلايډ اسايس شي.

بيا په وړو ساسج د پخوئ ورکړو، يو snail مرمۍ ورکړو او اجازه لپاره د 15-20 دقیقو ولاړ. په دغه موده کې، د پخوئ به زیات انعطاف او extensible وي. په ميز باندې هر کوکوی رول ډیر ډنګر دی نو دا به د 0.5 څخه زيات سانتي نه قطر تر لاسه کړي.

کیږدی په ذریعه د اوبو، چې د دانې راوړي، د نباتي غوړي د څاڅکو په يو څو اضافه کړي. او یوازې وروسته له هغه وکړي هر نری کوکوی وګرځي، د هغه په لاس کش. د دې، چې د اړخ خپل لاسونه پورته کړي، او د ګوتو په توګه تارونو پخوئ نری وساتي، کله ناکله په ميز باندې د هغه وهل. بيا په يوه پای ته يوه نري تار واخلي او د پان ولویږي. د کوچنیو تفصيل سره، چې د ده لپاره ګټور چې پوه شي. معلقو لغمان آش نور هم رسیدلی دی.

کور-پخه آش وخت او صبر hostess ته اړتيا لري، خو په پايله تمې څخه اوړي. چمتو او خوند!