Shurpa - له ازبکستان څخه په اصل کې ښوروا

ازبک ښوروا - shourpa - ډېر غليظ او nourishing. دا د د نینی غوښه او سابه له چمتو دی، د پخلي تخنيکونه ډېر دي. مجموعي شمیر یې د خوراکي توکو د ټولو وړاندې ژانر - لوړ وازګه منځپانګه، د دیګ لوړ منځپانګه، اضافه سمسورتيا. Shurpa - ښوروا، سابه (ګازرې، کچالو) د کوم لپاره چې پري ډير زيات وي. ميوه Add (quince، مڼې، آلو، ده هم په ځينو غذا موندل د وچ زردالو).

څنګه ښوروا پخوي په ازبک shourpa؟ د محصول د غوراوي

ښه، که دا لوښي تاسو مناسب crockery - ګرمۍ. هميشه shurpa پخه (ښوروا ښايي پخه په يوه بخارۍ يا خلاص اور شي) لري د يو ځانګړي خوند. خو د سوټ او سره يو غليظ ښکته پراخه پژواک. Shurpa - ښوروا، چې د ذکر په منځنیو پیړیو کتابونه وموندل شول دي. موږ به هڅه وکړو چې د خپل پخلنځي د عمر کلن د Orient دودونو ولوبوي. د غوره تولیداتو باید مسوولانه مراجعه شي. ښه broth ده سينه او ضلع څخه لاس ته راوړل. د بېرته (يا د وچو شوو) هم غوره ده. لکه څنګه چې د دوديزو غذا وايي څومره مهم Shurpa په نیوکه وازګه (سره د پښتورګي او omentum). که تاسو دا ستونزمن ډول محصولات تر لاسه کړو، چې به د معمول بیکن سره مطابق وي. ښه، البته، وری. موږ بايد له پياز دوه ډوله واخلي - عادي، سوځولو، او یو خوږ، سلاته (په توګه ارغواني کریمیا پياز په نامه هم یادیږي). سلاته کولای ګندنه ځای. تاسو هم باید ګازرې او شلغم واخلي. د دغو سابه ټول بايد په غوښه په توګه په همدې اندازه پورته شي. څلور شیان چې تاسو باید د یو تور مرچ، رومي بانجان، کچالو واخلي. یو ګرم مرچکو. زرغون د مطلوبو بادرنګو او Rayhon. د اساسي دیګ، چې بايد وکارول شي spiced shourpa (په پای کې ښوروا لري يو ډېر ښايسته بوی ځانګړتیا) - د دڼيا او زيره (زيره). په توګه ښه اوبه واخلئ - له کلورين ښه broth نه، دا به د جلا فوم، چې په ترڅ کې د پخلي خوشې ستونزمن وي.

د چمتو کولو پروسه

په يخو اوبو د ولسي غوښه. جوش وروسته، د مالګې یوه غونج کړئ. ایشول باید هم خالي نه وي، نو د اور له منځلارو وکړي. د مالګې د پخلي broth په پيل ته اړتيا ده، نو دا به ډیر روښانه وي، او د فوم به ټولو ته راټول شي. کله چې د مايع پاک دی او شفاف شي، په لکیو کې د پیازو کړيو اضافه کړي. نوموړي بايد د دیرشو دقیقو ايشوئ. اوس وخت ټانګرونو پرې د بیکن، ګازرې (لوی ريونده ټوټې) کوچنۍ ټوټې. په ورته وخت کې، تاسو اړتیا لري چې broth ګرم سور مرچ، د دڼيا او زيره ولویږي. اوس shourpa باید کټ مټ یو ساعت پخه شي. د يوه مهم خبر داري - د پرله پسې حرکت. د جوش شي shurpa وژني قوي بوی، نو دا وخت په وخت باید دا وي چې د ladle په مرسته ښکته ووژني. شلغم، کچالو (دا په ټولو ممکنه ټول کړي، يا لږ تر لږه په نيمايي پرې) - یو ساعت باید Bookmark د ريښي د سبزيجاتو ته دوام ورکړي. د کوچنیو بانجان ځای، پرې نه. يو لوی وېش په څلورو برخو کې. بلغاریایي مرچ باید پرې په نیم زرو کړۍ_ګانې جوړې شي. د پخلي Shurpa باید هڅه وکړي او که له امله له روميان هغې حده اسيد تر لاسه کړه د جوس، تاسو بايد لږ د بورې د زیاتولو په پای کې.