Description، ګټور مال، تغذیوی ارزښت، ډولونه: سره Fenugreek پنیر

د پلورنځي له المارۍ څخه کولای شي سره زياته کړه زعفرانو تخم روښانه شنه او ژيړ پنير وکتل شي. دا fenugreek، ورکوي چې د محصول د يو ښايسته افشانۍ خوند.

fenugreek څه ده؟

Fenugreek - يو کلن نبات دی چې د تخمونو اوجالبو aromatic ځانتياوې لري. موندل لاندې نورو نومونه: د یونان د واښو، fenugreek، fenugreek، helba، چمن. دا وده کوی، په منځنۍ اسیا، ترکیې، عراق او د ایران د غرونو په ختیځې اروپا کې. د په رسيدلو د ريبلو په پرتله 4 لویو نه mm تخمونه. دوی د یو خوږ خوند دی چې په ځانګړي ډول د roasting وده لري. د نبات په خپله د نوي-مړاویدو د واښو د يو اعلان ترخې تودوخه لري.

د fenugreek د مال يو aphrodisiac سره ورته دی. هغه توکي چې د نباتاتو د تخمونو چې د نارينه د جنسي هورمونونه د پرمختګ سره مرسته کوي او په وينه کې د توليدوي کچه لوړه کې موجود دي.

د Fenugreek ويټامينونه، macro- مصرفه، چې د درمل جوړولو په صنعت، د دوديزو درملو او د پخلي په پراخه استعمال اجازه لري.

د پخلي د fenugreek استعمال

fenugreek تخمونو په توګه aromatic بوټو، دواړه په خپلواکه او په ځانګړي مخلوط (chutney چمن، Khmeli Suneli، Curry) کارول کيږي. د fenugreek (seasoning) خرڅلاو اکثرا په توګه چمتو پوډر دي.

ځوان څانګو، پاڼو او د نبات د تخم د ډېرو لوښي، په ځانګړې توګه Oriental پخلې په برابرولو کې ګټه اخيستل کيږي. دوی د خوړو ته یو په زړه، افشانۍ خوند. د پاڼي وچې شوي دي او د "شنه پنير" د چمتو کولو، چې د ډیرو کلونو لپاره د روسانو په میلیونونو یو د خوښې درملنه ده لکه کارول.

شنه پنير سره fenugreek

زیاتره اروپایی هیوادونه، فرانسې، ایټالیا، جرمني، هالنډ، په پنير جوړولو کې تخصص لري. دوی ان د راغلي چې له ځینو سره مل وي د پنير ډولونه. تر اوسه د دغو هېوادونو او سویس تر شا نه. دا دلته وه ورته، د دې شنه پنير schabziger او.

د توليد ټکنالوژي ده چې د دوديز ميتود څخه لږ څه توپیر لري. نیلي fenugreek -، چې د ده د وچ واښه زياته کړه چې یوازې کارول د خالصو شیدو چمتو کړي. وروسته دغه ډله د یوه معین حرارت درجه (90 ° C) او زیاته یې کړه سېټريک اسيد يا acetic اوردجهنم شو. د د د شيدو whey coagulation په پایله ده جوړه، چې د پنير د چمتو کولو لپاره اساس دی. دا واچول په یوه ځانګړې فورمې په کوم کې چې دا دی په اړه د يوې اوونۍ لپاره ساتل شوی دی. له دي نه وروسته په داسې حالاتو کې د 2 څخه تر 6 میاشتو په موده کي پخيږي لپاره پاتې ځوړند.

سره fenugreek schabziger واښو پنير مننه يو غيرعادي شين رنګ، افشانۍ خوند او بوی قوي پېژ. هغه ته اشاره کوي، تخمیر د شيدو (Durum). دا په سره عنعنوي د پنیر (137 کیلوکالوری)، د شحمو لږ (1 G) او د پروتين زياته اندازه (33) G په پرتله لږ کالورۍ ارزښت لري. دا کاربوهايدريتونه او lactose نه لري، نو دا د شيدو د توليد دی نه يوازې خوندوره، خو هم ډېر ګټور دي. کله چې د توليد تکنالوژي او کالورۍ وازګه پنير په کتابتون کې کولای شي د پام وړ لوړه شوې ده.

سره Fenugreek پنير: ګټور مال

سره زياته کړه fenugreek سخت پنير په عنعنوي پړاو سر پلورل، او په پوډر فورمه دبارولو. نو دا وينا ده چې د يو omelet او مکروني، د واستوي او د پخولو د ډوډۍ په برابرولو کې کارول. دا تخمیر د شيدو د محصول پوره د پنير او fenugreek ګټور مال ترکیبوي. دا لرونکی ويټامينونه A، C، پست، مخونه او (ب) ګروپ، منرالونه (جست، اوسپنه، کلسيم، مګنيزيم، مسو، پوتاشيم، فاسفورس، سوديم).

سره Fenugreek پنير یو لوړ غذايي ارزښت لري. دا په پروتين شتمن، له دې امله ګټور او لوبغاړو چې د عضلاتو د ډله تر لاسه، او د هډوکو د ودې او د روغتيا او زړو لپاره د ماشومانو د ښه احساس کوم.

بلاروسي پنير سره fenugreek: ډولونه

د سره د fenugreek د سربیره پنیر نه یوازې په خپل هیواد چمتو دی، په سویس، په نورو هېوادونو کې هم. په خوند د اصلي د بلاروسي پنير "Armel" سره fenugreek سفلي نه ده.

هغه ډېر قوي، او متوسط اوجالبو نه ده، سره د غوز يوه رڼا، unobtrusive سيوري. دا د جوړ دی معياري شيدې، نو د پنير د شحمو او کالورۍ منځپانګه ده په پرتله د شنه پنير چې ډېره لوړه ده. دا د سره د اوجالبو fenugreek تخمونو سربېره زيړ رنګ يو کلاسيک د لبنياتو د توليد. د خوند سره د سپين شراب ښه ځي.

سره fenugreek "Alpental" يو بل بلاروسي پنير د خوښې "Armel" رسيدې. هغه خوشبويه، نسبتا تيزابي، سره د یو غوره غوښینه خوند. پنیر "Alpental" زېړ سره د fenugreek تخمونو روښانه splashes رنګ.

سره به څنګه په کور کې fenugreek تخمونو پنير پخوي

د پنير flavored سره اوجالبو مغز په خپلواکه توګه چمتو کړي، نو تاسو به د 1 کيلوګرامه چکه (9-18٪ حل) په هر ليتر اړتيا د کوپرا شيدې fenugreek تخمونه - 3 هګۍ، کوچ، مالګې، د پخلي سوډا، او د اصلي عنصر.

لومړی چکه باید سره د شيدو سره وصل شي، او همدارنګه د ګډ او د تودولو لپاره د ورو اور باندې. د کمکیانو لپاره د باوري کړئ چې د وزن له ايشوئ نه ده. یو وخت وروسته د شيدو به پيل تاوې کړي. په پایله ډله ده اچول لرې په يوه cheesecloth ته د سیروم نم. په اړه يو ساعت وروسته، د وچ چکه ته چمتو دی.

اوس دا بايد په سره غیر امسا نښی په یوه پژواک ته واړوي، هګۍ، 2 قاشغو مالګې، سوډا غونج، او fenugreek تخمونو کوچ (100 ګرامه) کړئ. ښه مخلوط او ورو اور باندې. ژر د ډله به پیل ته هماغسې وشول او به د ګرمو د ثبات ورته ذوب پنیر. هير نه په دوامداره توګه د پژواک د یی ولړي. کله چې د ډله ده ملایم، ده چې کولای شي واچول يو چڼاسکه ته يخ. 12 ساعته وروسته د پنير کولای هڅه. هغه به دومره په توګه د پلورنځي څخه د پنير غليظ، خو نه لږ خوندوره او روغ نه وي.