Caramel کيک: په ځانګړي ډول د پخلي، د غذا او سپارښتنې

ډېر خلک غواړي چې په دې توګه د caramel کيک چلند وکړي. نه يوه آسانه دنده - د کمکیانو لپاره دا. د پخلي د dessert له پیل څخه تر پای په اړه د درې ساعته وخت نیسي، خو دا هڅې په ارزښت د. هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري چې دا کيک پخوي؟

بېلګه وي کلاسيک

د يو کلاسيک مرکبونه د اړتیا په لاندې ډول دي:

• 1 جام کوچ یخی کوچ، نرمښت پيدا او يا مخکې ګرم شوي،
• 1/3 جام نباتي غوړي
• پلی اتیلن بوره په 1/2 2 پيالې،
• 3 پيالې اوړو sifted
• 6 لوی هګۍ جمع 2 هګۍ yolks،
• د نان پوډر 1 چای کاشوغه،
• کاچوغې 1/2 سيپې مالګې،
• جام ترش اوموندل، لږ تاوده،
• د vanilla استخراجول د 2 tablespoon.

د caramel آيسکريم:

• د کوچ 300 ګرامه،
• د کم يسيون د شيدو د 2 د غمنو،
• 2 پيالې اتیلن بورې
• 2 tablespoons vanilla استخراجول د چای.

Caramel کيک: بېلګه

تر 180 درجو Preheat تنور. په ژوره ټانک په لوړ سرعت میکسر کوچ او د سبزيجاتو د تېلو او بورې ګډ تر اجزاوی مه رڼا او هوا مخلوط نه جوړ کړي. دا په اړه 5-6 دقیقې وخت نیسي. بيا د د میکسر په اوسط ډول د سرعت مخه او د هګۍ د زیاتولو او د هګۍ yolks يو په يو وخت کې، تر ټولو ښه ولړي نه. په د پخوئ کیږدی vanilla استخراجول او د راپارېدو لامل شي. د جلا لوښی د اوړو کيږدي، د پخولو د پوډر او مالګه اضافه کړي. په کم سرعت د میکسر کړئ ورو ورو د batter اوړو مخلوط کړئ داسې حال کې راځي چې دا ترش اوموندل، whisking پرله. تاسې باید په بشپړه توګه متجانسه ډله ترلاسه کړي.

درې د يو سايز د پخلي لوښي واخلئ، پر سره د تیلو د دننه يې معاينه. په مساوي توګه په هماغه اندازه د batter توی. د 23-30 دقیقو کې د تاوده مخکې تنور پخوي. د تنور څخه د غنمونو څخه راویستل او د د 10 دقیقو لپاره يخ ووځي. دوی بيا له چڼاسکي لرې او د انتظار تر دوی اطاق د حرارت درجې ته رسېدلي.

د پخلي اوموندل

په داسې حال کې کيکونه يخ، دا ضروري ده څو caramel اوموندل کيک. د دې، په یوه کوچني saucepan د کوچ، يسيون د شيدو او د بورې له منځني ګرمۍ هماغسې وشول. د ګرمۍ تر ټولو محصولات نه دي ذوب او مخلوط. د ګرمۍ ته دوام ورکړي، د ټکانونو سره کله ناکله، لپاره د 1.5-2 ساعتونو کې (تل وګوري څو د مخلوط پيل د سوځيدو). دا اړينه ده، چې تر د آيسکريم د پېړوالي انتظار ده او د سرو زرو رنګ په زړه پورې.

د دې لپاره چې د caramel ته چمتو دی، د يو tablespoon دا غوټه کړي. که ډله نه بهيږي، او د سطحي envelops - اوموندل وکارول شي. د vanilla استخراجول د يو مخلوط په ګرمۍ او ځای څخه د پان لرې کړئ. پريږدئ ترڅو د د caramel کيک غوښتنلیک مخکې شاوخوا 15-20 دقیقو يخ.

وروسته کيکونه promazhte او د هغوی ځای دلۍ. سره د پاتې caramel يوه طبقه ته چمتو dessert پوښ.

چاکلېټو سره انتخاب

د پورته بېلګه ده يو کلاسيک، خو نه يوازې يو. تاسو کولای شی پخوي او چاکلېټو caramel کيک سره د اصلي مالګينې خوند.

د هغه لپاره، تاسو به لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د کوچ وحشيتوب 115 ګرامه،
• د تياره چاکلېټو 225 ګرامه (پکې 70٪ د تلوسې)،
• 150ml شیدو
• د نصواري ګنی 225 ګرامه،
• 2 tablespoons vanilla چای اقتباس،
• 2 هګۍ (لوی)
• د آيسکريم 150 لیتره،
• سره د وچ خميره د سربېره د اوړو 225 ګرامه،
• د نان پوډر 1 چای کاشوغه.

د caramel:

• د powdered بوره 450 ګرامه،
• د آيسکريم 125 لیتره،
• 2 tablespoon شربت
• د کوچ وحشيتوب 115 ګرامه،
• د آيسکريم قاشق 2 tablespoons،
• د بحر د مالګې 2 چای کاشوغه.

چاکلېټو ganache:

• د سوچه چاکلېټو 225 ګرامه (70-80٪ د تلوسې جامدو)
• 250 ليتره پرمای اوموندل،
• د سينګار زيږه د بحر د مالګې يو غونج،
• د سينګار چاکلېټو truffles.

سره به څنګه درياب مالګې شکلات کیک پخوي؟

لومړی، دا ضروري ده چې د caramel کړي. په یو لوی پژواک د اوبو 100 ليتره توی. د بورې او Add جوارو شربت، نرمۍ سره د تودولو تر دانی دي ذوب، نو د اور زیات کړي او پخوي تر caramel به تياره نصواري د سرو زرو نه وي. د ګرمۍ څخه د پان څخه وخت په وخت پورته ته هرډول مخه ونيسي، خو ولړي نه. د ګرمۍ پړاو ته اړوي او په دقت سره سره د کوچ، آيسکريم او ترش اوموندل تر نرمی ثبات په پایله caramel whisk. Add درياب مالګې. تر يونيفورم ډله Whisk، او بیا له يخ څخه ووځي. دا caramel اوموندل کيک، يوه بېلګه وي چې د ډېر وخت ته اړتيا لري، کولای شي په مخکې ترسره شي. دا د يوه يا دريو ورځو په يخچال کې زیرمه شي. د دې لپاره چې وروسته دا وکاروي، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو چې د اطاق د حرارت درجې دا د تياريو پورې انتظار.

نو تاسو باید د کيکونه کړي. تر 180 ج روغن د پخولو د تیلو او دا greaseproof کاغذ ځای Preheat تنور.

په کم حرارت یو لوی saucepan د چاکلېټو، کوچ او د شيدو هماغسې وشول، د ټکانونو تر يونيفورم ډله. له ګرمۍ لرې، نو په ګډه سره د بورې او vanilla whisk. د اطاق د حرارت درجې يخ. سره ترش اوموندل هګۍ yolks Whisk، نو سره د چاکلېټو مخلوط ګډيږي. هلته هم د اوړو او اضافه نان پوډر.

تر غليظ په جلا کاسې هګۍ پوټکو Whisk. سره د دريم ازموينه پروتين چمتو مخلوط، نو ورو توی پاتې. د چمتو نان پاڼه د چمتو مخلوط توی او د 40-50 دقیقو پخوي. پريږدئ ترڅو د 20 دقیقو يخ، نو د پان څخه لرې او په خپل وخت ووځي.

د ganache چمتو کړي، په کم حرارت د آيسکريم د چاکلېټو هماغسې وشول، بيا د يخ څخه ووځي.

د caramel کيک راغونډ، په نيمايي په افقي د بشپړ کيک پرې کړي. Promazhte دا په منځني اوموندل پخه کړي وه. د کيک سر د چاکلېټو ganache يوه طبقه Apply او سره د درياب مالګې کرستالونو باندې وشيندي. تاسو کولای چاکلېټو سره truffles سر، که تاسو د دې طرحې غواړم.

سره bananas انتخاب

تاسی کولای شی دغه نزاکت پخوي، او سره د bananas د سربېره. لکه څنګه چې د دغو ميوو يو ډېر نرم ثبات ولري، دا کيک ته شيريخ ورته ښکاري. دا د دې لامل دا سپارښتنه ته 3 ټوټې د پخوئ وويشي او پخوي 3 Korzh ده. په دې صورت کې د dessert به د خپلو بڼه وساتي.

دا dessert چمتو شي او پرته د سينګار. که غوښتل، چې دا یوازې د caramel بايد استعمال شي Glaze کيک نرۍ طبقه امانت. څنګه کولای پخوي؟

د Glaze:

• 2 پيالې درنو اوموندل،
• 1/2 جام د اوبو،
• د کوچ څلورمه جام،
• کاچوغې 1/2 سيپې مالګې،
• بوره 1/2 1 پيالې.

څنګه caramel Glaze کړي

په کم حرارت يوه کوچنۍ پژواک د آيسکريم تودوي. آيا هغوی خوشې نه کړو ايشوئ.

سره غليظ ښکته، د تودوخی په لوړه تودوخه کې د یو لوی بېړۍ د بورې او اوبو مخلوط په ګډه. ولړي د بورې منحل، بيا د يوه دانې د شربت اجازه او پخوي تر دا اعلان Amber رنګ ته رسیږي. دا به 8-15 دقیقې ونیسي، په کتو سره د لوښي او plates په وخت. کله چې تاسو د مخلوط، چې به د مرکز تتولو سطحه یو ژړ-زېړ Stripes، وګورئ، ژر تر ژره د ګرمۍ کړئ. اصلي خبره - اجازه نه ورکوي چې د مخلوط د سوځيدو په.

د د آيسکريم ګرم شربت سملاسي توی. سره یو لوی لاستی يوه کاشوغه کار واخلئ، او همدارنګه د ګډ مخلوط ته. وي ډېر په احتياط - د caramel ډیره ګرمه تبخير دی او وشیندی کولای شي! د تیلو او مالګې د مخلوط کړئ او ښه whisk. د بخارۍ د پان ته راشي او د 5 دقیقو کم حرارت simmer باندې.

د caramel ارام پرېږده او بیا دا د منګی توی او په يخچال زيرمه کړي. دا Glaze کولای شي په يخچال کي د دوه اونيو لپاره وساتل.

د ازموینې لپاره د اړتیا وړ:

• 3/4 جام کوچ یخی کوچ، نرم خونه
• د لوی اندازه 3 هګۍ،
• 3/4 د سپين او نصواري بوره جام،
• 3 پيالې اوړه،
• 1.5 د خوړو د سوډا چای قاشق،
• د شيدو د 1.5 پيالې،
• کاچوغې 1/2 سيپې مالګې،
• 2 tablespoons vanilla چای اقتباس،
• د mashed bananas 1.5 پيالې، کيله په اړه 4-5 عادي اندازه،
• 1.5 caramel Glaze ښیښه (د بېلګه پورته له مخې).

څنګه کيله-caramel کیک پخوي؟

تر 200 درجو Preheat تنور. چپنه د تېلو درې bakeware هماغه اندازه د ننه.

سره سره تر نرمی ثبات د بورې دواړه ډوله یو میکسر د کوچ Whisk. ورو ورو د هګۍ جمع او وهلو پر، تر مخلوط به "هوا".

د مالګې او سوډا يوه جلا بېړۍ ترکیب اوړو. په یوه جلا لوښی د شيدو، vanilla راوباسي او له mashed کيله Whisk او د هګۍ او د کوچ د مخلوط کړئ. whisking، ورو vsyp اوړو ته دوام ورکړي.

پر اسايس د فورمو د پخوئ کېږدي. توی کې د هغوی د هر 1/2 جام caramel Glaze او وپاروي او د چاړه په څوکه. د 40 دقیقو پخوي. ډاډه اوسئ چې د يخچال د غنمونو څخه مخکې تاسو به له چڼاسکي يې ترلاسه کړي.

د caramel آيسکريم:

• 1/2 جام کوچ یخی کوچ،
• د vanilla استخراجول د 1 چای کاشوغه،
• د powdered بوره 1.5 پيالې،
• 1/2 جام caramel Glaze (نسخه پورته)
• کاشوغه 1/4 سيپې مالګې.

یو میکسر په کارولو سره، سره يوه caramel نښی په، vanilla استخراجول او مالګه د تیلو whisk ته يونيفورم ډله جوړوي. ورو powdered بوره توی او د بل 3-5 دقیقو کې ماتې ورکړه.

څنګه کولای شو چی د کيک راغونډ

د بشپړ يخول کيکونه صبر. د کيک طبقه په ولسي څادر کیږدۍ، د آيسکريم يوه نرۍ طبقه هم عملي شي. سره پاتې دوه shortcakes تکرار او پر سر د پاتې اوموندل خپريږي. د بشپړ caramel کيک پاتې Glaze سره د کيله ټوټې او garnish توی.