Borscht - يوه ښوروا او که نه؟ غذا خوندور borscht

لوښي، چې د يوې ملي اوکراین، ستنې او Lithuanians، چې په کې د کورنیو د CIS هیوادونو په خاوره کې ژوند کوي د پخلي د فریکونسي په نوملړ کې د مشرتابه دريځ لاندې هم په پام کې - یو د ماشومتوب د دوست او ډیرو د خوښې ښوروا.

د خوراکي توکو اصلي

د اصلي پوښتنه سربېره: "Borscht - يوه ښوروا يا نه،" څه په اړه چې د ده دا چې دا لوښي اختراع بحث ودروي نه. څو ملتونو لپاره د حق جګړه کوي چې د borscht "progenitors" نومیږی شي.

له بده مرغه، په اړه چې له ښوروا تاسو راغلل د تاریخي شواهدو - نه. د اتلسم څخه - د ډيش په اوکراین کې مشهور د څوارلسمې پيړۍ راهيسې شو، او په پولنډ. که څه هم، نو د ډيش په نامه د مختلفو اوتوبه: غوا parsnip.

Etymologically کلمه په دوه برخو ویشل شوی دی: د "ځنګل" او "u". د کلمې په پیل مانا رنګ - نصواري يا سور. دوهمه برخه - د ښوروا، چې په غوښه broth چمتو شوي دي د لنډیزونه ده، خو د لبلبو د سربېره پرته. نو دا وګرځي چې دا ښوروا - دا سور غوښه broth.

ښوروا: دا ښوروا او که نه؟

ښوروا - لومړنۍ ډيش، چې د ده د يو broth، چې دي د دیګ او اضافي برخې کړه. له همدې امله، د دې پوښتنې ځواب: borsch - يوه ښوروا او که نه، نو دا خورا ساده دي. دا مايع ده او د ده د لومړي کورس په توګه چمتو کړل. نو، د ښوروا - يوه ښوروا.

Beetroot سلاویکي هیوادونو په منځ کې عام دی. د هغه د بنسټ - اوجالبو سابه، په منځ کې چې هلته چوغندر دي. کله چې د سبزيجاتو د پخلي معمولا مالگه يا لیکورکرم، او یوازې وروسته چې ټول د برخو او اجزاو د broth له مخکې چمتو زياته دي.

معمولا توده ښوروا او آيسکريم په جامه کې کار کاوه. پر مستې، ښاخه تکيه شوي وو، په ویف او داسې: - د اوږد تاريخ لري، کله چې ګڼ شمېر په اړه ښوروا استدلال په يوه ښوروا او که نه، د غذا په سلګونو اختراع. د غوره غذا په لاندې ډول دي.

سره د لوبيا د سبزيجاتو د ښوروا د جدي

ډیر نور لوښي دا د ساده پخلي څخه بيخي بل راز. ښوروا - په دې صورت کې borscht - کیدای شي تکيه شوي وو، خو په عين وخت ډېر خوندور او مغذی.

د سبزۍ د ښوروا د یو نیم ساعت لپاره چمتو کېږي. له لسو څخه تر برخي چمتو به اړتيا:

• د کرم درې سوه ګرامه.
• د مرخیړیو دوه سوه ګرامه.
• د وچ لوبيا سل ګرامه.
• له دریو منځنیو کچالو.
• د هوږه له دریو cloves.
• دوه تازه رومي بانجان.
• یو متوسط پياز.
• يو د چوغندر.
• ګازرې.
• تور مرچ.

د خوند د دیګ، بوټو او Bay پاڼو اضافه کړي.

د چمتووالي

يو څو ساعته د پخلي د مخه باید په يخ او د اوبو لوبيا ټکیدلی شي. وروسته اوبه واچول، او لوبيا واچول یوه کانتینر، چې ښوروا چمتو شوی دی. د اوبو درې ليتره ورزیات کړئ او د شپیته دقیقې پر له ګرمۍ وساتي.

د پياز او ګازرې جات. په تاوده پژواک، د درې دقيقو لپاره اضافه د پياز، Fry. بيا د ګازرې د سبزيجاتو لپاره په پنځو دقیقو کې د اور د اضافه او ووځي. په پايله کې د ډله وروسته، تر څو د لوبيا لوښي اضافه کړي.

وروسته له هغه، ټوټې د کچالو پرې ته په مستقيمه توګه د اوبو د زیاتولو او د لسو دقیقو لپاره پخوي. په دې وخت کې، د مرچکو د پرې او کرم د وچو شوو. لس دقیقې وروسته، هغوی ته د ښوروا اضافه کړي.

ټوټی ټوټی چوغندر لپاره په اړه له پنځو څخه تر اوو دقیقو کې د تیلو د Fry، او بيا د ټولو په پژواک ته واړوي. وروسته له هغه، چې د دیګ او Bay پاڼی اضافه کړي.

روميان باید ګرمې اوبه توی او د پوستکي لرې، او بيا په يو متجانس ډله يې اوړه. مرخیړی ته اړتيا لري چې په لنډ ډول Fry، او يواځې بيا د ښوروا اضافه کړي. د ډيش روميان په اغوستلو او د لسو دقیقو لپاره پخوي. ټول هغه څه چې پاتې دی - ده چې د parsley او هوږه کړئ، ښه سره ګډ او د اور اړوي.

ته چمتو ښوروا باید سره یو پرانيسته پوښل شي او د وتلو لپاره د پنځلسو دقیقو پيونديږي. دا تاسو چې څنګه کولای شي د دې ستونزې د حل لپاره، چې څنګه د یوه خوندوره ښوروا لپاره - ښوروا، او یا پر ځای - په ترڅ کې قرض.

د سره پخه غوښي د broth د لوبيا ښوروا د جدي

Meatless لوښي، ښايي د ارګانیزم لپاره ګټور دي. خو هيڅوک به خوندوره ښوروا سره چمتو رد غوښي د broth. ډیر د کور پوهېږي چې څنګه د دې پخلی ښوروا-borsch. د چمتووالي بېلګه ده خورا ساده دي. اصلي خبره - د ښه هډوکي، چې دا به په کافی اندازه غوښه وي غوره کړي.

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

• د هډوکو غوښي غوښه.
• له دریو کچالو تیوبر.
• يو پياز.
• يوه ګازره.
• د لوبيا جار.
• يو د چوغندر.
• د روميانو رب يو يا دوه tablespoons.
• کرم خوند.
• دوه Laurel پاڼی.
• د هوږه دوه cloves.
• Spices ته خوند.
• زرغون.

د چمتووالي

هغه څه دي چې نږدې ټول د borscht، شوربا موټې شته. Brees. د هغوی چمتو کولو باید په کې د شورماشور نه وي. که د ښوروا په broth پر هډوکو پخه، نو باید له مخکې پخه شي.

رانیولې هډوکو یو ښه سیل ته اړتيا لري، او بیا په یوه saucepan ته واړوي او د اوبو تر پوښښ لاندې. پخه broth د دوو ساعتونو په کم حرارت. په دې وخت کې، تاسو باید په دوامداره توګه د فوم جوړه لرې. جوش وروسته، د broth باید د خلیج له پاڼي، پياز او بوټو اضافه کړي. تر هر څه د غوښې دانې به هغوی د هډوکو سره وساتي نه. پياز او Bay پاڼو وروسته وباسي.

نو تاسو باید پرې د ګازری، پياز او د هغوی لپاره د پنځو دقیقو stew. ددی لپاره چی د چوغندر مجموعي وزن کړئ - د پنځو دقیقو Fry، نو لږ broth اضافه او stew ووځي.

تر سابه stew کیدای شي هوارولو د کرم د وچو شوو. وروسته د سبزيجاتو د زیاتولو خبره او تر هغه وروسته simmer، تر نرم دا شي. که سابه دي هم وچ، کیدای شي چې هغوی د پان اضافه لږ broth. بيا د لوبيا او د روميانو د رب اضافه کړي. اووه دقيقې - ټول د اجزاو لپاره بل پنځه simmer.

ټوټی ټوټی کچالو د broth توی. ټول سابه او لوبيا د پان څخه يو saucepan ته حرکت کوي، چې د خوند د هوږه، مالګې او د بورې اضافه کړي. لس دقیقې - د بل پنځه ښوروا دانې پرېږدئ. مخکې له خدمت، سره د بوټو وشيندي.

په multivarkte borsch د جدي

Hostess، چې د multivarka داسې یوه ګټوره وسیله ترلاسه مه ستړي خپل extol تر لاسه نه "مرستيال." هغوی ته د هغوی په او tastier لوښي له مخې او د پخلي آسانه. خو آیا ممکنه ده چې په multivarka لومړي کورسونه پخوي؟ Borscht، شوربا معمولا سره په بخارۍ اوږد ولاړې دي. خو، لکه څنګه چې بدل کړي، حتی د خوښې ښوروا په multivarka چمتو شي.

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

• غوښه پر هډوکو - درې سوه ګرامه.
• کرم - دوه سوه ګرامه.
• کچالو - د دوی څلور.
• دوه تازه رومي بانجان.
• د هوږه دوه cloves.
• يو د چوغندر.
• يو پياز.
• يوه ګازره.
• يو تور مرچ.
• د ليمو شيره.
• پونه کوهی.
• Basil.
• د روميانو رب - درې tablespoons.
• مالګه او مرچ.

د چمتووالي

د غوښې پرې په وړو cubes. په "نان" اکر Multivarku کړي او د کاسې لږ نباتي غوړي کړئ. د شلو دقیقو لپاره د غوښې او چنډه بېرته کیږدی.

د سبو خرڅلاو. چوغندر او ګازرې - د بانجان پرې په cubes Grate. د پيازو پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. په يوې کاسې سره د بل پنځلسو دقیقو غوښه او Fry پياز او ګازرې کړئ. په وړو cubes مرچ پرې او د غوښې دا اضافه کړي. د پخلي د لسو دقیقو وروسته، چې د چوغندر ټول وزن کړئ. د لسو دقیقو لپاره چمتو پرېږدئ.

د سبزيجاتو او غوښه د هوږه او د دیګ ته خوند کړئ. منځه وړل کرم او ټوټی ټوټی کچالو اضافه د کاسې. يو ځل بيا، د مالګې د زیاتولو او په ښه توګه سره ګډ. د پخلي اکر چې د "Quenching"، د اوبو د جام د زیاتولو او د شپیته دقیقې پخوي اجازه بدل کړئ.

یو ساعت د بدلون اکر "د تودولو" وروسته او د بل د دوو ساعتونو څخه ووځي. د دې ډوډۍ نه وروسته ته دنده شي، زياته کړه بیخونه او د ليمو شيره وروسته. کالي د ډيش کولای ترش اوموندل شي.

د توليداتو شمېر شي پورې خوند خوښی بدل شي. که څه هم په multivarka ترلاسه خوندوره ښوروا - borscht. عکس د لوښي پخه پر بخارۍ او multivarka، تقریبا توپير.

د borsch پر خوګ ضلع د جدي

چمتو یو خوندور او ګرانه، ښوروا کولای شي د غوښې د هر ډول وي: د غوښي، چرګ او، البته، د خوګ. Borsch، پخه پر خوګ، دا په فیصلو څخه ډېر nourishing. پر هډوکو، سفلی او tenderloin ژبه، غوښه وکاروي. دلته لاندې د borscht پر خوګ ضلع يوه بېلګه ده.

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

• دخوګ ضلع - پنځه سوه ګرامه.
• تازه کرم - پنځه سوه ګرامه.
• شنه لوبيا - دوه سوه او پنځوس ګرامه.
• د روميانو رب - دوه سوه ګرامه.
• هوږه - څلور cloves.
• (bulbs) - درې.
• ګازرې - دوه ټوټې.
• Beetroot - دوه ټوټې.
• تازه روميان - دوه ټوټې.
• یوه کوچنۍ توربانجان.
• تور مرچ.
• تور مرچ.
• د مالګې، بورې.

د چمتووالي

Borsch دخوګ په ښایسته ساده چمتو ضلع. د توی پيل ضلع څلور ليتره د يخو اوبو ته اړتيا لري. پريږدئ ترڅو ايشوئ، لاسه د په پایله فوم بېغمه. د ضلع يو لوښی peppercorns، Bay د پاڼی او parsley کړئ. یو broth د نيم ساعت لپاره د اور پخه پرېږدئ.

په داسې حال کې د broth د چمتو کولو، سابه ښايي پري کړل شي. مرچ، کچالو، ګازرې او چوغندر اوړه. توربانجان او په وړو cubes ته يزي او روميان د کرم د وچو شوو. د پان د سبزيجاتو د تېلو يوه ټوټه کړئ او اجازه ورنه کړي چې هماغسې وشول.

ته د پان ټوټی ټوټی ګازرې، saute پنځو دقیقو. بيا د پيازو د زیاتولو او د درې دقيقو لپاره simmer. وروسته له هغه، چې د روميان او مرچکو ډک کړئ. د پنځو دقیقو ته چمتو پرېږدئ. بل - چوغندر. سبزيجاتو لپاره په بل لسو دقیقو په کم حرارت simmer. وروسته د روميانو د رب کړئ، ښه سره ګډ او د بل د پنځو دقیقو په ګرمۍ څخه ووځي.

له ښوروا ته د هغې څنډو ته وباسي او د غوښې څخه يې لرې کړي. تاسې باید په وړو اندازه ټوټې يې پرې کړي. په broth منځه وړل شوي کرم او د ټولو سابه څلورمه اضافه کړي. د پنځو دقیقو دانې. بيا د کچالو cubes اضافه کړی او بیا د پنځو دقیقو پخوي ووځي. د توربانجان، مالګې ورزیات کړئ او د ګرمۍ د پنځو دقیقو څخه ووځي.

نو بيا تاسو ته اړتیا لري چې broth او لوبيا د پاتې سابه اضافه کړي. توی يو saucepan ټوټی ټوټی غوښه. ټول دقت سره حرکت وکړی او د لسو دقیقو لپاره simmer. وروسته له هغه، بیا هڅه وکړه چې د مالګې.

په داسې حال کې ښوروا ده چمتو، دا ضروري ته د بوټو او وځپل هوږه اوړه دی. د ګرمۍ څخه د پان لرې او د بوټو او هوږه ډيش اضافه کړي. راځئ چې د پنځلسو ته ودريږي - د شلو دقیقو.

یو خوندور او ګرانه، ښوروا چمتو کولای شي د مختلفو محصولاتو وي. آيا دا لازمي نه ده روښانه لارښوونې تعقیب او د کوچنیوالي څخه په تفصیل سره د نسخې سره سمون لري. نو په لږ نور کرم، پياز، او: څو تجربو وروسته، د hostess معمولا اضافه خپل وټاکئ.

او دا مهمه نه ده چې موږ د ښوروا راغلل، دا ښوروا او که نه. مهمه داده چې دا لوښي لا ده له خوا د څو نسلونو ګرانه وه.