Borsch سره تازه کرم - د یو شمیر زموږ په جدول ډيش

لوښي دي چې هيڅکله bored، او د ښوروا دي سره تازه کرم، ښايي، د هغو یو. زه نه انکار کوي چې که تاسو هره ورځ د يوه ښوروا خوري، نو هغه ستړي، خو زموږ په کورنۍ، که په اونۍ کې لږ تر لږه یو ځل دا په ميز باندې نه دی - دا هغه څه دي ورک دی.

او يا کله چې د رخصتۍ او یا کاري سفر په دوه اونیو څخه زیاته ځای دي، له دې امله چې کله کله د مورنۍ borscht په تنگ راغلي، چې يوازې خوب - په شان په چمتو لوښي لومړی خبره کورته راځي،.

په ورته وخت کې، تاسو کولای شي دا په سره غوښه د يو شتمن broth پخوي، خو تاسو سره تازه کرم يوازې د سبزيجاتو د ښوروا کولای کړي - نو ته خبرې، ډېر زوړ نسخه، کله او د چوغندر په راروانه اونۍ کې د کاروبار به لاړ شي.

هرې کورنۍ ته لري خپلو بېلګه وي - د بنسټ داسې ښکاري چې يوازې وي، خو په پای کې د ټولو فیصلو څخه په مختلف - څوک خوښوي چې د څو اجزاو چې کاشوغه ولاړ، اچوي حال کې چې نور، د هغې په خلاف، نشايسته سابه غوره یوه کوچنۍ، خو نور کرم څوک خوښوي pokislee چا خوږې (نو تاسو ته نور چوغندر واخلي). او که ناڅاپه به د کور وايشول شي، لوبيا (يا وساتل)، نو زموږ په ښوروا اضافه د اړتيا وړ، او دا یوازې د ښه للمي ډوډۍ واخلي.

زما بېلګه وي - نو، چمتو سره تازه کرم د ښوروا

د borscht ښه پر هډوکو مغزو يا غوښي د brisket غوښه اخلي او ښوروا پخوي ښکارندوي وه. موږ يو 5-ليتر لوښي broth دانې څخه کم. که څه هم تاسو د يوه ډېر لاسه - تاسو کولای تل یو ګندنه واخلي او په يخچال کي د اضافي واچوي تر څو د بل څه لپاره وروسته وکاروي. زه جوش وروسته سمدلاسه سپارښتنه، لومړی اوبه وچوي، لوښي ته کنګال او د اوبو سره ځای پر ¾ د خپل حجم غوښه بیا پيچکاري، او بیا پخلی کوو تر ترسره (ځکه چې د پخلي غوښه بايد اوږد لږ تودوخه، بيا د مايع ټاکلې اندازه به لا evaporate، او ته چمتو broth دی پاک). 2-2.5 ساعته وروسته، کله چې غوښه وړيا د هډوکو څخه لرې ولاړ دی - د broth ته چمتو دی. هډوکي پاک، پرواز، او د غوښو ټوټې پرې ده او يا تر اوسه بیا وځنډوي او يا د فلتر broth يوه لوښي ته واستوي. هو، نه د پخلي د بهیر د منځنۍ د broth د مالګې هېر او د خوند د ښه والي يو ټول پاک بلب اضافه کړي.

که تاسو به هغوی ته يوازې د borscht ټول broth د پخلي پای مخکې يو ساعت لپاره وکاروي، تقريبا پنځه څلويښت دقيقو، د منځني اندازه د پختي کچالو، چې په بشپړه توګه seethe یو پژواک پچه، دا زیات مشبوع مايع.

اوس تاسو په مستقیم ډول سره د سبو معامله کولای شي. د سره په تازه کرم معياري د ښوروا محصولاتو ټولګه - تازه polvilka کرم، 3-4-5 کچالو، 2 ګازرې، چوغندر 1-2 (په اندازه د ټولو پورې اړه لري)، متوسط پياز (یو چې په broth پخه شوه چې دا باور نه يوازې د پای ته broth څخه لرې)، تازه روميان - د توکي په يو څو (يا د روميانو د رب)، مرچ 1 چل یو spoonful (يا د وچې مرچکو د يو بدلوونکي واخلي، او موږ اوس هم زياتره د مرچ کلیمو "lecho" څخه کار اخلي، خو دا د ژمي)، هوږه، خواږه مرچ، Bay له پاڼي، مالګې.

تازه کرم د وچو شوو او وځنډوي، کچالو او اسيديک او خوا پرې د يو ځای لوی cubes، د جوش broth واستوي. 15-20 دقيقې وروسته، کله چې کچالو دي تقریبا ته چمتو دي، موږ د کرم په یوه saucepan کښيږدي او له منځني ګرمۍ تر داوطلبۍ پخوي.

په داسې حال کې پخه کرم، هوارولو پرې پياز او ګازرې او چوغندر يزي (يا ورک ریښو لوی grater له لارې) او له هغه وروسته په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې: په لومړي سر ټيټوي ته د سرو زرو رنګ بيا د همدې پژواک ګازرې زياته دي، لږ وروسته، د چغندرو او بلغاریایي رنګ مرچ (که بلکې لوی يزي پرې کول، د سابو بايد لږ له خوا زياته کړه broth يو څه کړي)، او په پای کې د pureed تازه روميان اضافه (لومړی په جوش اوبو يې showering، نو دا اسانه وه چې د اسيديک لرې). که تازه روميان نه وي، نو بيا د روميانو رب (بل لږ خو تاسو امر کولای شي، او، که تاسو ښوروا pokislee غواړم) اضافه او هوارولو په لکیو کې هوږه. Zazharku مرچ او لږ مالګه (دا آيسکريم طالبابو په خپله د).

کله چې د کرم دی تقریبا پخه، نو په یوه پژواک د ټول zazharku اضافه، د خلیج د پاڼی او مرچ کړي، د ټولو يوه کوچنۍ دانې، د اور له منځه راولي، او 5-7 دقيقې زموږ ښوروا ته چمتو دی. د لوښي په ذریعه لږ په چايو کې پریښودل، به تر هغه وخته په تازه (چې خوښوي دا) پرې کړي.

د بیخونه او ترش اوموندل هر batch پر plates راځي سره تازه کرم ښوروا، زياته شوه. بوی په ارزښت لوبي!

خوند ټولو ډوډۍ!