تر ټولو ډیر خوږ خواړه د غوږو کې چرګ دی

په غوړ کې چرګ یو داسې سایټ او ډیر سواد لرونکی ډک دی چې حتی غیر تجربه مالې په آسانۍ سره پخلی کولی شي. د پخلی کولو لپاره مناسبه ده، د تازه تازه الوتونکو په توګه، او ژور وي، سره له دې چې دا لا تر اوسه ترجیح دی چې د هغه غصب غوره کولو لپاره چې د اوریدو سره تړاو نلري. د چرګ چمتو کول دا دي چې دا ګوتې شوي وي (د هوا څخه مخکې له مخکې)، په بشپړه توګه د اوبو سره واخیستل شي او د بڼونو پاتې پاتې کیدل. قابله د کاغذ تولیدو سره تیریږي، وروسته لدې چې دا د بهر څخه او دننه د مالګې او مرچ په واسطه پوښل شوي. د چرګانو ذائق او مزو ته وده ورکول د بيلابيلو خوشبو بوټو بوټو سره مايع شوي. د قمار په مینځ کې تاسو کولی شئ د ټول مصالحې مصالحې وساتئ، د بیلګې په توګه، کنسري یا تلویزیون. د چرګ پښې په "جیب" کې ډکې کیدی شي، او تاسو کولی شئ یوځای سره یوځای شي. د ځانګړو فورمو یا ګړندیو سره غوړ شوی چرګ چرګ په شا کېښود. په توره کې چرګ د 1 ساعتو لپاره د 190-200 درجو په درجه حرارت کې پخېږي. په دوره توګه، تاسو اړتیا لرئ هغه الوتونکي خوشې کړئ کوم چې د وریځلو په وخت کې خوشې شوي. په دې حالت کې، چرګ به ونه سوځي، او غاز به د سرو زرو زرګونو رنګ ترلاسه کړي. د پخلی کولو د دې طریقې سره، په تیو کې چرګ تر ډیره خوند او نرم پوستکي سره ترلاسه کیږي. موږ دې ته اړتیا لرو چې په توی کې چرګ ښه وخوري.

د پخلی کولو وخت به دوام ومومي که چیری قمار ډیر لوی وي. د چرګانو لپاره چمتو شوي د چرګانو غوښه جوس روښنايي لري، خو ګلابي رنګ نشته. هغه جوس چې د کښت کولو په وخت کې ترلاسه کیږي د خوږ وړ ګارو جوړولو لپاره کارول کیږي. دا په بل کانټینر کې متمرکز کوي، کوم چې لږ لږ اوبه اضافه کیږي او د ټیټې تودوخې په مینځ کې راوبلل شي. تاسو کولی شئ چټک ته 50 ملی لیتره کریم اضافه کړئ، چې دا به دا نازک او ضایع خوند ورکړي. په چټکی کې جوس وسوځئ، لږ مقدار یې اوړه اضافه کړئ. بشپړ شوی چرګ د برخو برخې ته ورکول کیږي. دا ډوډۍ د پخلی شوي چاس او د کچالو یا نورو سبزيجاتو یو اړخ خواړه سره خدمت کیږي. دومره مناسبه ده چې د تازه سبزیانو ترکاریزم وي.

چرګان، د تشناب او هګۍ کریم سره تڼۍ کې پکی شوی:

د دې حیرانوي ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې یو چاس چمتو کړئ چې د چرګانو دننه او بهر د الوتونکو سره سمه شي. غوښه او وچ چرګ د مالګې او مرچ سره خاوره شوې ده، بیا په احتیاط سره د چټک سوراخ سره مخلوط شوی، چې په نرمه ټوټه شوي اسټریډش، 150 ملی لیتره غوړ کڅوړه، یو د سپینو ماڼۍ پیس، د لسن 3 پوښ شوي لیلۍ. د هډوکي په چرګانو کې چرګ ترټولو غوره په زړه پورې ډک ډک کې د بریښنا لاندې دي. د پخلی کولو پای ته رسیدو سره، لرې ایستل کیږي او الوتونکو په یو کرسټ کې پخېږي. غوښه، په دې ډول پخي شوي، ډیر رسولی او سواد دی.

په تڼیو کې یو حیرانګي چرګ د اصلي اسپانوی مرکب کارولو په واسطه د قابله ګنډلو لپاره ترلاسه کیږي. د دې ډوډۍ لپاره تاسو اړتیا نه لرئ چې لوی لوی چرګان، د 30 ګرامه مکعب، د سمندر مالګه، 100 ملی لیتره وچه سرخ شراب) مرليټ، سوویجنګ، کیفینټ (، 3 لیلۍ غوړۍ، مصالحې، 4 د لیس سر، تازه ځمکې او خوشبو مرچ، د زیتون غوړ.

د غال چمتو کول:

- د چرګانو پوستکي په هګۍ او سینه باندې جلا کوي، اوږده غاړې لرې کیږي؛

- د مايع او غوښينو لرګيو مخلوط په يوه کوچنۍ کڅوړه کې مخلوط کيږي.

- چمتو شوي مخلوط د پوستکي او د چرګانو چرګانو په ګوتو کې اچول کیږي؛

- مرچ باید د مرچ، مصالحې او مالګې سره ښه وي،

- ټوتوتپس د پوټکي تخریب کوي، هڅه کوي چې د خاورې مقایسه تاکتیک ترلاسه کړي؛

- د لرګو سرونه ټوټې شوي دي او د زیتون غوړ سره سپاره شوي.

چمتو شوي غال په تشناب کې 45 دقیقې مینځ ته راځي، 220 کیلو ګرامو ته رسیږي، وروسته له هغې چې د لوز چمتو شوي سرونه په تشناب کې ساتل کیږي. اور باید اور واچول شي 190 کیلومتره. الوتونکو پاکول 30 بل دقيقې ته اړتيا لري. په وختي ډول دا اړینه ده چې د چرګانو لپاره حتی د چرګانو بدلولو لپاره اړین وي. په جوز کې د جوس سره جوړیدل د شراب په وخت کې، شراب وخورئ او د شربت حالت ته وایې. خدمت شوی چرګان د لیمو، بوټو او کڅوړو لرګیو سره.