کنسروا مرخیړی

فصل په داسې یوه محصول، لکه مرخیړی، ژر تېرېږي، نو دا تل فشار د څنګه د په ژمي کې د ځنګل د فوق العاده ډالۍ چمتو پوښتنه. د ساتنې زوړ منل میتود - د اچارو. د دې هدف لپاره او ارزانه (preservative). ټول مشهور د خوړو د پخلي يا مالګې سره مرسته کوي تر څو د محصول د ساتنې، دا د مضره بکترياوو او چڼاسکې د پرمختګ مخنيوی کوي. دا له منځه يې، د موجوداتو د مضره تولیدات زهر د فعالیتونو د مخنیوي او د خوړو د خوړولو.

مرخیړی په پراخه زموږ په هېواد کې وویشل، په ځانګړې توګه په ځنګلي ساحو. هغوی د يو خاص خوند او تودوخه، له دې امله دي delicacies، او هر مني کې کنسروا مرخیړی پيل شو - د شیدو د مرخیړی، مرخیړی، volnushek، د تېلو او يا نورو syroezhek. دا د پروسس کولو طريقه د توليداتو ډېر ښه کیفیت تولیدوي او اجازه يې تر بل موسم، پاتې شي کله چې د تجربه لرونکو او دومره تجربه نه مزودرۍ د پیل په "چپ ښکار" ونډه واخلي.

بېلګه 1

د سړې طريقه ښه سمون لپاره د مرخیړیو قطيو یو Milky شيره لري او جوش، د مثال په توګه، volnushek، د نښلیدو او یا د شیدو د مرخیړی نه ته اړتيا لري. دا کنسروا د هغوی د اوږد مهاله (له 12 نه تر 48 ساعته) په سړه مالګې د اوبو، چې د تريخ له منځه وړلو کې مرسته کوي د خيشتولو برابروي. دا ته اړتيا لري چې لږ تر لږه دوه ځله او يا په ورځ کې درې ځلې بدل شي.

اړین محصولات:
1 کيلوګرامه چمتو (پاک، ومينځل او macerated) فنګسونه؛
نيم 1 tablespoon مالګې؛
د تور currants 7 پاڼي؛
1 کاشوغه horseradish (بايد ومينځل شي، پاک او هوارولو په لکیو کې)؛
1 Bay پاڼی؛
5-6 نخود allspice؛
د وچو جوانه 3 cloves.

ټکیدلی volnushki، د نښلیدو او يا په يو عظمت، ومينځل سره روانې اوبه مرخیړی واړوي، لرې ده، د خپل بشپړ تخلیه. وروسته له هغه، چې د مرخیړیو د کنسروا. د چمتو کلالي یا enamel ware (ته نه کاروي فیلم او یا فلزي!) سره د مالګې يوه نرۍ طبقه بېخ دی چې دا او فنګسونه د خپریدو د قطارونو واچول (سر خولۍ څنګ ښکته). هر قطار توی مالګې او د دیګ. تر پوښښ سره تعقیم، پر سر بار کړي. مرخیړی باید condense او جوس په ګوته کړي. په سړو ځایونو، د دوو یا دریو ورځو کې د وزن، ډک سره په چمتو مرتبانونو ګڼ طبقو (ښيښه) لاندې ودریږي. مرخیړی مطبعې ښکته نو چې دوی په بشپړه توګه سره د جوس تر پوښښ لاندې. د بانکونو ارتقا پلی پروپیلن، په يخچال کي اچوي. د خواړو په په یوه میاشت کې په مصرف.

بېلګه 2

معمولا د فنګسونو کنسروا ګرم-استعمال، د ژمي په لېوان، شات، Mokhovikov، غوړي، سپين فنګسونه ساتلو. اړین محصولات:

• 1 کیلو disassembled له خوا د نوعو او فنګسونه پاک سفنج (y Mokhovikov، غوړي او سپين دی جلا او د پښې ټوټې پرې)؛
• د مالګې ګرڅی 1 جام (د ګرمې اوبه 1 ليتر منحل شو 1 tablespoon مالګې)؛
• 5-6 نخود allspice؛
• 1 Bay پاڼی؛
• 1 cinnamon امسا (په اړه 5 سانتي متره)؛
• 3 clove جوانه وچ؛
• د سرکه (7-9٪) د يو پتکی منګی چمتو فنګسونه یو چای کاشوغه.

کنسروا فنګسونه په دغه طريقه سره د خپل غليان تودو مالګينو پيل کوي. جوش وروسته، لېوان او مرخیړی 25 دقیقو، د تیلو پښه او Mokhovikov جوش cep لپاره د 20 دقیقو جوش، او د هغوی د خولۍ - 8. دوره د پژواک د ښکته ورکولو د سوزېدونکې پرته ولړي. فوم سره slotted کاشوغه لرې. د پخلي په پای کې د (مرخیړی باید پیل تر څو د ښکته حل)، د دیګ اضافه کړي. Hot ډک په تعقيم مرتبانونو، اضافه سرکه او ارتقا فیلم. یخولو وروسته، په يخچال کي اچوي. 20 ورځې وروسته دا استفاده وکړئ.

بېلګه 3

کنسروا مرخیړیو یوه ځانګړې طریقه که دا مرخیړی ته اړتيا لري،. دوی هيڅکله د پاشلو، نه ومينځي او ايشوئ. د قطيو هیڅ دیګ نه کاروي، که نه د هغوی د خوند او بوی ته بيايي. د محصولاتو نسبت:

• 1 کیلو مرخیړی چمتو (ټول د پابندی له چټليو شېره پاک او له منځه سفنج)؛
• د مالګې 50 ګرامه (د مرخیړی د فنګسونو د وزن له مخې د 5-6٪ مالګې مطلوبي اندازه په پام کې).

د خالص enamelware ميوه خپريدو طبقو بېخ. د هغوی خولۍ بايد هر طبقه ځوړن د مالګې بدل شي. کله چی ټول مرخیړی دي ایښودل، دوی د بار، د جوس کافي مطبعې ښکته. یوه ورځ وروسته دوی ته تعقيم مرتبانونو، مطبوعاتي ښکته د دوه میلې ته واړوي (بايد مټې يوه صلیب د CAN د دېوال او جوړولو). پلی اتیلن ارتقا او يخچال کې ساتل.