"Bechamel" ساس. لپاره بېلګه وي

"Bechamel"، د بېلګه وي چې موږ په دې ماده تشريح ده يو کلاسيک فرانسوي ساس. یو soufflé، casseroles، lasagna نو، او: دا څو لوښي دنده ده. وايي additive د پخلي د مختلف انتخابونو لري. که څه هم، موږ د کلاسيک "Bechamel" ساس بېلګه د پیل لپاره د تشریح. دا اساسي نسخه. او په کتو سره د خوراکي توکو چې دا موخه دا ده، چې تاسو کولای شي د اجزاو او د دیګ بیلابیلو اضافه کړي. استحکام دا کیدای شي ګرځولای او يا ډبل وي.

نو، د ترکیبی "bechamel": د اډې بېلګه وي. موږ به د کوچ 50 ګرامه، د اوړو په همدې اندازه، 0.5 لیتره شیدې او مالګه او مرچ يو نيم سيپې ته اړتيا لري. په یوه لوی saucepan، د کوچ هماغسې وشول. د اوړو د الحاقايه زياته شوه او په دوه يا درې دقيقې مالگه دا، داسې بريښې چې کله ناکله. بل، په شيدو کي توی، په داسې حال کې دوام لري چې د لوټی جوړه ډډه ولړي. مالګه، مرچ. د حرارت د کمولو او د ډله د وتلو لپاره د يو بل څلوېښت دقيقې جبري توګه. موږ يو پاک لوښی زموږ ساس چاڼ، مالګه، مرچ او لږ nutmeg اضافه کړي.

د ravioli ساس "Bechamel"

د بېلګه ده د څلورو خلکو جوړ شوی دی. موږ اړتيا لرو:

• Gruyere پنير - 50 ګرامه،
• 2 tbsp. l. د روميانو puree،
• 0.5 ليتره شيدې،
• 1 tbsp. l. د اوړو
• 2 tbsp. l. د سبزيجاتو د (زيتون) غوړي،
• د کوچ 50 ګرامه،
• د دیګ ته خوند.

لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وي، د کوچ هماغسې وشول او دا اوړه کړئ. اسانی Fry دا او د شيدو معرفي کړي. مالګې ورزیات کړئ او پخوي، د ټکانونو سره، د يو بل د پنځو دقیقو. بيا د روميانو puree او فانينشيل ته ننوځي. تر دوه سوه درجو Preheat تنور. په يوې کاسې د ravioli کی کیږدی او د پخولو د ساس توی. د کوچ يوه ټوټه سر کیږدی او سره اودو پنير وشيندي. لپاره په اړه د شلو او دیرشو دقیقو پخوي.

ساس "Bechamel": د هګۍ yolks تر شپږو servings يوه بېلګه

چمتو دوه هګۍ yolks، د کوچ پنځوس ګرامه، د ګلانو د تېلو دوه tablespoons، د غنمو د اوړو په همدې اندازه، د شيدو د، مالګه او مرچ 750 لیتره ته خوند واخلي. ساس د پخلي وخت په اړه د شلو دقیقو دی. د dipper هماغسې وشول د نباتي غوړي او کوچ، د اوړو د زیاتولو او د ګډ په بشپړه توګه د ټولو. په تدريج سره په شيدو کي توی، د ټکانونو سره ټول په داسې حال کې نه هېرولو. په پايله کې د يوه دانې د مخلوط په جدولونوکې دي او مالګه اضافه کړي. د ګرمۍ کمول او د پخولو، د ټکانونو سره، د يو بل له لسو دقیقو ته دوام ورکړي. د ګرمۍ له کاسې لرې کړئ. په يوه جلا لوښی، ورو هګۍ yolks whisk او د ساس دوه يا درې tablespoons اضافه کړي. تاسو کولای شی د دیګ اضافه کړي. ټول په بشپړه توګه سره ګډ او مخلوط سره د پاتې ساس. وشو! خدمت سمدلاسه!

"Bechamel" ساس. سره روميان مرکبونه

دا د غوښه لوښي، lasagne او مکروني مناسب. موږ به په توګه په تېرو بېلګه د اجزاو ورته اړتيا لرو، سره د هګۍ yolks په استثنا، جمع يو يا يو او د روميانو puree يو نيم tablespoons. موږ د همدا شان السوهنو چې د اساسي بېلګه وي "Bechamel" ساس شامل دي ترسره کړي. په يوه جلا لوښی، سره د روميانو purée په بشپړه توګه د عمده يوه کمه اندازه سره ګډ. او بيا د ساس د پاتې پایله مخلوط معرفي او له عمده ډيش ته خدمت وکړي. ښه اشتها!