"د ژمي پاچا"، د ژمي لپاره د بادرنګ سلاته: مرکبونه

اوړي - د ټولو کور ګرم وخت. دا په دې موده کې، هغوی باید د وخت د کورني چمتووالي په توګه د امکان تر حده نه لري. د کورس په دی تقریبا ټول هغه څه چې زموږ په باغونو کرلو. د بانکونو کېښودل مرچ، توربانجان، کدوانو، روميان او نور سابه دي. په وروستيو کلونو کې د ژمي لپاره د مخ په زیاتیدونکې توګه مشهور سلاته "د ژمي پاچا". د دې خوندور او سالم مصرفیږی تاسو د نن ورځې د مادې څخه د زده غذا.

په عمومي ډول سپارښتنه

يوازې ياد ولرئ چې دا سلاته کولای شي نه یوازې د یوه جلا لوښي، خو هم په توګه د سلاته، rassolnik یا halophytes د چمتو کولو لپاره د يوه بنسټ وکارول شي. د رامنځ ته دا په زړه پورې ده چې تازه بادرنګ منځني اندازه وټاکي. آيا هم ستر وي او یا ډېرې کوچنۍ نمونو نه کاروي.

مخکې له تاسو د ژمي په سبزيجاتو لپاره چمتو سلاته "د ژمي پاچا" په بشپړ ډول سره د نرم برس ومينځل. د اغزو د يوه بستره وروسته پاتې لرې دا اړينه ده. بيا د بادرنګ په سړو اوبو کی لانده شی، او د ساعتونو کې يو څو وروسته له پخلي پيل شي. تر څنګ عملا په ټولو غذا حاضر پياز او دل د اصلي عنصر.

"د ژمي پاچا": يو کلاسيک سلاته

د دې لپاره چې د دې بېلګه وي چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د اړتيا وړ برخو پاملرنه د مصرفیږی چمتو کړي. ستاسو په پخلنځي هلته باید:

• پنځه کيلو بادرنګ.
• د سرکه 100 milliliters.
• د پيازو کيلو.
• د بورې پینځو پورې tablespoons.
• دوه لپه لازیاد.
• د مالګې دوه tablespoons.
• څو نخود تور مرچ.

مخکې چمتو سابه په نيمايي کړيو پري کوي. په یوه لوی کنډولی په ګډه بادرنګ، پياز، مالګه، او د بورې، او وروسته پاتې چې د ساعتونو کې يو څو لپاره ولاړ. په دغه موده کې، بايد د وخت جوس ولاړ څخه لري.

وروسته له هغه، چې د سبزيجاتو دي peppercorns، سرکه او په لکیو کې دل زياته کړه. د ټول شو او همدارنګه د مخلوط، يو پليټ ولېږل او د دانې راوړي. وروسته د بادرنګ پیل رنګ، د ګرمۍ له پژواک ته بدلون ورکړي. که تاسو د يو شائسته "د ژمي پاچا" نه. په تعقيم مرتبانونو، رول سلاته نندارې، ړنګ شو او په بشپړه توګه يخ ښکته اجازه.

دوهم انتخاب

دا سلاته ده ښه توګه د "Nijinsky" په نوم ياديږي. خپل ترکیب دی کلاسيک بېلګه څخه لږ څه توپیر لري. د دې لپاره چې دا، نو تاسو به د اړتیا:

• دوه کيلوګرامه بادرنګ.
• د نباتي غوړي 100 milliliters.
• دوه کيلوګرامه پياز.
• د acetic اسيد 100 ML.
• د بورې 30 ګرامه.
• څو نخود تور مرچ.
• 20 ګرامه مالګه.

مخکې ومينځل سابه هم نری نیم زرو کړۍ_ګانې پرې او په یوه ژوره کاسې کړي. هلته هم د مالګې، بورې او peppercorns واستول. کله چې رڼا واچوله بادرنګ جوس، ده ته د ټانک ذریعه ولېږل او د دانې راوړي.

بيا د پژواک د کړی دی د سبزيجاتو د تیلو او acetic اسيد واچول. د انتظار لپاره د نوي ترلاسه ډله کي جوش وروسته، دا دی په یوه مخه تعقيم مرتبانونو، رول، فلیپ پرانيسته خپريږي، تاو او په بشپړه توګه يخ ښکته اجازه.

"د ژمي پاچا": د ګازرې سلاته

Appetizer، په دې بېلګه وي پخه، دا به د هغو کسانو لپاره چې د پياز نه خوښوي يوه رښتينې کشف شي. په دې پورتني، دا به د اودو ګازرې ځای. دا نه يوازې د سبزيجاتو د وغولو د palatability ښه کړي، خو د خپلو بڼه هم diversifies. د دې لوښي تاسو به د اړتيا چمتو:

• پنځه کيلو بادرنګ.
• د دل ډله.
• د ګازرې کيلو.
• د سرکه 100 milliliters.
• د بورې پینځو پورې tablespoons.
• له لسو څخه نخود تور مرچ.
• د مالګې دوه tablespoons.

بايد يادونه وشي چې دا بېلګه ټولو مهمه وګرځي کچه خوندور، او، ګټور "د ژمي پاچا". سلاته، چې د عادلانه ژر چمتو، د ارزانه او د السرسۍ اجزاوو څخه جوړه ده، ځکه نو دا هم یو بې تجربې hostess، په ساتنې هيڅکله بوخت کړي.

مخکې ومينځل بادرنګ پرې کړۍ. ګازرې يوه زيږه grater پاک او ځمکني. وروسته له هغه، چې د سبو په یوه کاسې ګډ وو، چې د بورې او مالګه يې کړئ او د نيم ساعت لپاره پرېږدي. په دغه موده کې به وخت ته marinated لري.

بيا، د مرچ، سرکه او د دل د استولو د ظرفیت د. ټول په بشپړه توګه مخلوط او پر يو پليټ. سمدلاسه د لوښي د یی جوش وروسته تعقيم مرتبانونو او lids screwed کيښودل کيږي.

د يو بديل انتخاب

دا سلاته بېلګه وي "د ژمي پاچا" دی په زړه پورې ځکه چې دا په خپل ترکیب هوږه شتون لري. دا appetizer دی سره سره غوښه يو ستر اړخ ډيش. برسېره پر دې، دا په توګه د halophytes بنسټ کولای شي وکارول شي. د يو ګټور او خوندور ډيش چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• د بادرنګو دوه نیم کیلو ګرامه.
• د سرکه 90 milliliters.
• د پياز يو نيم کيلو.
• د تصفیې د لمر ګل د تیلو د 50 milliliters.
• د بورې له دریو tablespoons.
• د هوږه مشر.
• د مالګې دوه tablespoons.

په غوښتنه، د توليداتو د لست سره د هر ډول تازه بوټو او تور مرچ ضميمه شي.

مخکې ومينځل بادرنګ په یوه حوزې سره د یخ د اوبو ډک ځای پرځای شوي وو. يو ساعت وروسته يې لرې او پرې په نری کړيو. بيا هغوی سره coarsely په لکیو کې پياز، مرچ، بوره او مالګه سره ګډ شوي دي او شل دقیقو څخه ووځي.

په دې وخت کې بل سلاته "د ژمي پاچا" د بادرنګ وروسته د لږ تر لږه ګرمۍ تاوده ده تر هغه وخته سابه د رنګ بدلون لپاره پيل شي. کله چې هغوی دي لږ زيړ، په يو لوښي سرکه او د لمر ګل د تیلو د واستوي. جوش وروسته، چې د لوښي په لکیو بوټو او هوږه د یی اضافه کړي. وروسته د دقیقو د مرغانو يو څو له plates ده لرې، په تعقيم مرتبانونو او رول ایښودل.

سره خام سابه انتخاب

دا سلاته بېلګه وي "د ژمي پاچا" د بادرنګو یقینا هغه کسان چې د تازه محصولاتو د خوند او قدر څخه وغواړو. د ویلو ده ټکي په توګه کولای شي چې د هوږه ډېر، د يو طبيعي (preservative) دنده ترسره وبلل شي. د داسې يو اختر چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• د بادرنګو درې کيلوګرامه.
• د acetic اسيد 150 ML.
• د پياز 200 ګرامه.
• جام اتیلن بورې.
• د هوږه 250 ګرامه.
• ځمکنۍ تور مرچ.
• 100 ګرامه د مالګې.
• د تازه بوټو ډله.

مخکې ومينځل بادرنګ پرې په نری کړيو. دا په زړه پورې چې د هغوی ضخامت په پرتله یو سانتي مترو زیات نه دی. هغوی بیا سره مخلوط پياز کړيو، یو هوږه مطبوعاتي، بوره، مالګه، مرچ او acetic اسيد له لارې وفات شو. د پای ته ډيش خوند شوې وه، دا په لکیو کې بیخونه زياته کړه. سابه په سهار کې د ماښام ښه او يا په لومړيو پري کړئ، ځکه چې په پایله مخلوط باید د لږ تر لږه د لسو ساعتونو کې د یو ارام ځای ټينګار. په دې وخت وروسته، د مرغانو په تعقيم مرتبانونو او lids نږدې kapron ایښودل. د دې لپاره چې د هر کانتینر ضرورياتو ته د ژوند اوږده کړي د لمر ګل د تیلو د یوه tablespoon اضافه کړي.

سره مڼه جوس Appetizer

يوازې ياد ولرئ چې دا "د ژمي پاچا" (د سلاته په ژمي کې بادرنګ) توپير معمول خوند. هغه به د مختلفو نسل مينه غوښتنه. د دې ډيش ستاسو په پخلنځي چمتو هلته باید:

• دوه او د تازه بادرنګ يو نيم کيلو.
• د طبیعي مڼو جوس پلوري.
• د مالګې Tablespoon.

مخکې ومينځل بادرنګ blanched، په جوش اوبو يو څو ثانيو کي ولويږي. په يوه جلا پژواک سره د مالګې د مڼو جوس ايشوئ. د تعقيم مرتبانونو کېښودل بادرنګ چمتو او په پايله ګرڅی واچول. يو څو دقيقې وروسته د marinade بيرته لوښي decanted او بیا ايشوئ. بيا واچول چې دا بیا د بادرنګو او د بانکونو ورکړو.

سره celery مرکبونه

د دې د مرغانو د يو نه هيريدونکي اعلان اوجالبو بوی د چمتو کولو، تاسو بايد:

• پنځه کيلو بادرنګ.
• د سرکه 100 milliliters.
• د پيازو کيلو.
• د مالګې دوه tablespoons.
• د celery 250 ګرامه.
• د بورې د شپږو tablespoons.

مخکې ومينځل بادرنګ پاک يخې اوبه توی او د يوه ساعت لپاره روان شو. په عين حال کې د پیازو او celery وچو شوو. وروسته، بادرنګ سره مايع منځني په اخور کې او د هغوی د کړيو نرمو. ریبل شوی سبو په یوه کانتینر مخلوطيږي. هلته هم د مالګې د زیاتولو او د نيم ساعت لپاره پرېږدي. په یوه saucepan دیرشو دقیقو د سرکه او بوره سره ګډ او بیا د سبزيجاتو د وغولو بېرته توی او د پليټ واستول. جوش وروسته، سلاته په تعقيم مرتبانونو ایښودل، رول او د نورو د ساتلو ته واستول.