په منځ کې عنعنوي لوښي، پرته چې نه لګښت، نه اختر، وياړ د ځای herring نیسي. د تور ډوډۍ په ويناد د filet ټوټه - د iced ودکا misted ښیښه د کامل appetizer. ښه کبان او ویښتوب اشتها، wonderfully سره د لوښي يو زيات شمېر ګډې. د زده کوي چې څرنګه د هغې خوندور پخوي، او موږ به خبرې وکړي.
Atlantique، Astrakhan، ناروې
اصلي زموږ د نن ورځې د article "هغه کرکټر" - سره د پياز او سرکه herring. په بیلابیلو بڼو دا خدمت - یو Fur پوښ لاندې، په يوه د salads نوعه. د هغه د چمتو کولو تر ټولو ساده طریقه ده په لاندې ډول: د غلاف او د viscera څخه د کب پاک، د سر او لکۍ پکه پرې. په احتياط سره د پوستکي لرې، وپوښل شي له fillet جلا، لوی هډوکو لرې. له پياز او سرکه خپل herring، چمتو جوړ بدل بهر ته د نرم خوند وي، لپاره د شيدو د يو څو ساعتونو کې دا د پاشلو. پرې په برخه ټوټې، ځای په يو لوښي. د شنه پياز او parsley د بڼکو سر لاخره نسکوره شي. سخاوت سره سرکه، ښه انګورو وشيندي. توی د سبزيجاتو د (د لمر او يا د زيتونو) د تیلو. د نور piquant appetizer، کبان پوښ سره تياره زيتون شي، ښه pitted. اوس سره د پياز او سرکه herring ښکاري خوندور! د څنګه کولای شي د خدمت يوه بله نسخه: په نرۍ ټوټې د ليمو پرې او د ډيش څنډو ځای. که نه بڼکو پياز، دا پروا نه کوي. مناسب او د دوديزې بلب. د وچو شوو چې دا کړۍ_ګانې په ټول fillet په مساوي توګه خپريږي. او garnish په توګه وړانديز پورته. له پياز او سرکه یو ډول herring به تر ټولو ډېرحساسیت او شتمن د ویلو ده چې د نړۍ د يو وړ سیالي وکړي.
صحيح herring غوره
که تاسو د يو ټول کبان د ذخیره کولو څخه دا یو کیفیت ډوډۍ پخوي غوره، تاسو بايد د ځينو چل پوهيږي. د محصول د بڼه پاملرنه وکړي. کبان بايد د زيان يا کونکو، زنګ ټوټې يا لږېدلي وړيا وي. او سوربخن مايع ته د دا شېره، هم باید نه وي. دا د دې هم چې د لرې ختيځ خينټۍ، په "iwashi" د خلکو غږ وکړ، او عادي، د مخه د اتلانتیک راجع تطبيق وړ دي. تياره، او یا پر ځای، سره نیلي tint بيرته، د سپينو زرو خيټه تور - دا د کامل کتنه ښکلی. له پياز او سرکه د herring محتاط انتخاب له لارې، د بېلګه وي چې خولې پورته کوو، به د ناوړه بوي او خوند نه لري او په کې به د مسموميت لامل نه.
ځان اچارو
فرض تاسو تازه کبان اخيستي او غواړي چې د یو herring لپاره "په کور کې." آیا دا امکان؟ هو، شکوي! Pickled herring سره د پياز او سرکه به د کچالو يو ستر سربېره وي، که دا د دې بېلګه پخوي. تاسو ته به اړتيا: د اوبو د 1 ليتر د مالګې يو نيم جام (دا د یو د کمزوری ګرڅی دریم ممکنه ده)، په ویش په herring ټول، د قند د یوه درې میاشتنۍ کې جام، د سرکه 1.5-2 پيالې، د خلیج د پاڼی د څو ټوټې، د هوږه cloves يو څو او د خواږه نخود او ګرم مرچ موټی، لیمو او پياز. Optionally، په يو د cloves څو غوټۍ او د دڼيا د يوه سيپې د marinade اضافه کړي. ې په لاندې توګه پرمخ: د اوبو ګرمولو، په مالګې وشيندي چې ښه منحل. کله چې دا په لاندی توګه، په هغې کې د کبانو د غوټه کړي او د يوې ورځې د پاره دا ووځي. بيا، چمتو کړي د marinade: د اوبو د يو ګيلاس سره سرکه، تودوخه، وشيندي کې د بورې د حل لارې سره ګډ، د په اړه د 5 دقیقو ايشوئ، ارام. Herring پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د بانک طبقو د لیمو، پياز کړیو، fillets د ټوټې، ټول د دیګ راځي کېږدي. د marinade توی، د سبزيجاتو د تیلو یو spoonful، په يخچال کې پر يوه ورځ اضافه کړي. او سره د خوښۍ خورئ!
او ژر، او خوندور
که تاسو د پخوا وحشيتوب herring، او دا چې دا د خوند تاسو په بشپړه توګه راضي، تاسو کولی شئ د پياز marinate. دا ډول اضافي مواد ورکړي د مرغانو لګيږي. يو وخت به يوازې يو ساعت واخلي. په نیم کړيو د پياز پري کړئ. د اوبو تاوده ښیښه، د قند د یوه tablespoon او د مالګې يو نيم سيپې منحل. توی په يوې کاسې، د سرکه يو نيم جام اضافه، راپارېدو لامل شي. پياز marinade توی او د اطاق د حرارت درجې په اړه د يوه ساعت لپاره پرېږدي. بيا همداسي یوه herring اړوي دا، سره marinade د ډيش وشيندي او د مېز ته راولي. ښه، ډېر خوندور!