کور د وينې کوکوی. د پخلي د غذا

شيريخ ده خوګ کولمي، دمیوه غوښه او وينه. له مخې په دې نوم ناوړه السوري خوند کوکوی، چې د کور په نوم هم ياديږی کې وي. د دې نزاکت تازه د غويانو او يا ته راڅي د وينې کارول چمتو کړي. چې دا د څارويو حلالول وروسته او علامو څخه نه، دا ژر تر ژره راټول او defibriniruyut، يعنې د پاک پروتين، چې د ده په غاړه د وينې د ټېنګېدو. ددې کار د ګرم وينه په کلکه د لرګيو spatula مخه. هر د هر tablespoon وينې ليتر - د وینې کولای پرمای دا زياته کړه مالګې مخکې د اوږدې مودې لپاره په يخچال کې ساتل کېږي، چې د.

مخکې د پخلي ساسج ته اړتيا لري چې د وينې، چې مونږ به دا کار د کیفیت وګورئ. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري د وینې بيا يو غلبیل ښکلو له لارې ښه او فشار سره ګډ. بيا د هغه د لاس په د وينې د چای کاشوغه توی. Puddle باید په لاس باندې په مساوي توګه خپره شي. خو ښه، البته، تور شيريخ "کور" له تازه وينه تر لاسه کړل. که دا ممکنه ده چې داسې واخلي، دا ممکنه ده چی خوندور خواړه، خوند او شافي چمتو کړي.

"تور شيريخ" بېلګه وي.

- تازه خوګ د وينې - دوه ليتره؛

- غوښه trimmings (په ترڅ کې butchering غاړه lard کولای جسد ټوټې) - يو کيلو؛

- جوش خوګ ژبه؛

- د دیګ؛

- پياز او هوږه.

د وينې د تازه defibriniruem، په فعاله توګه سره د لرګيو امسا يا يو spatula ولړي او مالګه اضافه: دوه ليتره - دوه tablespoons. په وورکړی او د يوه ساعت لپاره د حاصل لپاره دا ارام. په عين وخت کې د د کوکوی نور عناصر چمتو کړي. په شحمو trimmings او هوارولو-هوارولو پرې او Fry سره د پياز او هوږه یو پژواک. بيا د د نینی غوښه mince غواګانو او په پايله کې د دیګ، مرچ، مالګه اضافه کړي. جوش خوګ ژبه په بشپړه توګه له فلمونه پاک او پرې په نری تړانګه يزي. د mince ورزیات کړئ او ښه ګډ.

کله چې د وینې دی په لاندی توګه، دا به هم د اړتيا په بشپړ ډول سره د واېښول غوښه وشمېرل شي. د غټو کولمو، اوس هم د غوښينو یا خوګ واخلئ، ښه پاک او د مالګې دبارولو، بيا ومينځل او په سړو اوبو کی لانده شی. نه ډېر کلک د کولون، بنداژ او يا کوم قوي رسۍ يا پړي ډک کړئ. د برابريدو ساسج ډوډۍ ته اړتيا لري چې په يو ژور پژواک واچول او د اوبو تر پوښښ لاندې. کوک کوکوی په اړه له دوو څخه تر درې ساعتونو ته اړتيا لري.

کله چې د اوبو په يو لوښي ته د دانې راځي، تاسو بايد په سره toothpick څو ځايونو ته د کوکوی هر مړۍ ډوډوۍ دملنګ، د پړسول او په غوڅولو guts ډډه وکړي. د برابريدو ساسج د چمتوالي چک کولای شي يوه تيره چاړه سره په اسانۍ سره وي، تاسو بايد په احتياط سره دملنګ هر مړۍ ډوډوۍ. د جوس لري د رڼو ته ولاړ شي. په عظمت او د بشپړ کوکوی وباسي او له نم څخه ووځي. تور شيريخ به هم ښه خوند که دا په تنور پخه کړه. په يوه نان پاڼې او چنډه غوښه نه په ډک کولمو کېږدي. یو کوکوی وخورئ ښه ګرم، برعکس جوش چې د سړې خوند لري.

"د وینې سره لوبیا کوکوی"

- تازه راڅي د وينې - په هر ليتر؛

- لوبیا - نيم کيلوګرامه؛

- د داخلي وازګه - ددې نيم کيلوګرامه؛

- تور allspice، او مالګه - د خوند؛

- خوګ کولمي، پاک او ومينځل.

لومړی decoction لوبیا، دا بايد څه ناڅه نرم خو overcooked نه وي. نو بيا تاسو ته یو لوی کاسې ته اړتيا لري، په بشپړه توګه په ګډه په يو غوښه grinder بیکن او تازه د وينې سره (Twisted) د لوبیا ګډيږي. بيا يو تور اضافه allspice او مالګه او ښه بیا یی هم مخلوط. دا ډکول به د کولمو، تړلي سره رسۍ يا دواړو خواوو ته د ډکولو لپاره. نو تاسو باید په لسو دقيقو کې د وينې د کوکوی prokipela هلته د اوبو يو لوښي ايشوئ. راټيټې په جوش د کوکوی اوبو ډوډۍ مه سره ستنه په څو ځايونو ته يې دملنګ، له دې امله چې د مرمۍ نه ورننوتي ونه باسو.

بيا مونږ به skimmer کوکوی ترلاسه او بهر په يوه پېر نان پتنوس یا lard کېږدي. موږ په 180 درجو زموږ د کور کوکوی پخوي وخت په وخت اړوي دا نو چې دا لږونه browned. د بشپړ شيريخ ښه او تود او سوړ دی. وساتئ دا بايد د يخچال شي. کله چې په یوه ویف تنور يا razzharit reheat په یوه frying پژواک په کوچ درخواست. ښه اشتها!