که د جیلې ده کنګل نه - چې څه وکړم؟

څه یو د ژمي په رخصتي پرته aspic کوي؟ د ماشومانو او لويانو د هغه مينه. د پخلي aspic، او د غوښه بيا ورقه، زياتره د ټولې کورنۍ ډېر پروسه، دا يو او فولکلوريکي دود لري. د جوش خوګ، د غوښي، چرګ Aspic، په، د هغه د پښې د يو خوګ مشر، د چرګانو پښو کړي، د ټولو په موخه، له دې امله چې تاسو په عذاب نه پوښتنه له خوا - کنګل نه brawn چې څه وکړم؟ په aspic تر ټولو مهمه خبره - چې هغه يو غليظ ثبات کړ، که نه نو دا به نه جیلې او ښوروا وي.

د کره وي، د جیلې - ده کنګل سره غوښه broth. د دې ډيش توپيرونه لري د، تاسو کولای شي د غوښې کولای شي د څو طبقو شي يو ډول پخوي ډېر شي او د ښکلو د سينګار لپاره، لکه چې څوک. تر ټولو مهمه خبره - د ټولو آېت ته نه شکنجه کړي، نو - ګنګل نه جیلې، چې څه وکړم؟!

ددې لپاره چې په يوه لوښي چا توی خوګ پښې يا د سر ږدي، او څوک یوازې gelatin زیاتوي.

له هر ډول غوښه Aspic ښه، اصلي خبره چې له يوه نفس چمتو شوې ده. د نرم ثبات او د جوش غوښه جیلې چرګ تکمیل سره چرګ پښې چې د ډيش ډارلري مرسته خوند. ښکلی شفاف جیلې له غوښي د مشتق. دخوګ ډيش ورکوي موءثره، خو کله چې په broth کړي په داسې حال کې د پيازو د پخلي او بیا لرې غوړ، تر څو د غوړ ګڼ فلم تر لاسه نه، لکه جیلې یا هم خورا ښکلی او شفاف وي. بلکې خوندور ترکيب چرګ، خوګ یا فیل مرغ، چرګ يا غوښي د. هر کور مېرمن د هغه د کورنۍ د خوښی پوهيږي او کله چې د غوښي لپاره د غوراوي له خوا د خپل خوند هدايت aspic چمتو.

دلته ټول اړين اجزاو غوره او په بخارۍ لږ د سولې او ارام pobulkivaet زموږ خوندور خواړه په يو saucepan چمتو، په ټول ستاسو د کور وخيم خوندور بوی خپرول دي. دا تل د کورنۍ او hostess کې د رخصتي په تمه پيدا کوي، د سینی یا plates د بشپړ ډيش راڅرګنديږي، د یوازې یو شی فکر: هغه څه چې که د جیلې ده کنګل نه - څه وکړم؟! په همدې مناسبت، تاسو بايد وارخطا نه ځکه که د غوښې د ټولو تناسب په سمه توګه تعقیب، دا ضروري ورسيږي.

د دې لپاره چې د خپلو tackiness او د توان د حرکت مخه وازمايي، چې دا هم د پخلي broth په پای کې ممکنه ده چې ستاسو د ګوتو هڅه - که ته راجلب کړي، یوازې نکړي! که د ټولو-تر اوسه هم په ژوولو له شکه، چې تاسو کولای شي په يو پليټ لږ پارو توی او پر یوه برنډه يا يخچال په. که د 15 دقیقو جیلې یا کنګل نه وروسته - چې څه وکړم بيا؟ لومړی تاسو بايد دا ته په بيا جولايی د نور او په داسې حال کې تکرار نمونه وروسته پخوي ووځي. که څه هم، نه کنګل - تاسو باید د پاشلو او gelatin اضافه کړي. بيا ورکړي بیا د broth ايشوئ، له دې امله چې دا ژر خراب نه. د هغو کسانو لپاره د کټګوريو gelatin نه غواړم - کولای شي په یوه پژواک شي او د چرګانو پښې يا وزرونه ترکیې پخوي.

خو چې له ټولو ستونزو سره د پخلي aspic تړاو نه. ډیر وختونه د hostess سره مخ پوښتنه: که overdone جیلې چې څه وکړم؟ تر ټولو مهمه خبره - په هر حالت کې نه سره د اوبو دا ډکولی! دا په بشپړه توګه کولای شي د ټول خوند له منځه. د دې بدمرغه ناسم ورکوی، نورې لارې هم شته. ترټولو غوره لاره د aspic د خوند وژغوري - چې د وریجو د لږ څه واخلي، په يوه کتان يا ململ کڅوړه دا وتړئ او د broth راټيټې شوې وې. اضافي مالګې د لوښي څخه به ووځي شکل. آيا د پروټین وسوځي او د broth دا راښکته شي، او وروسته، کله چې دا به د اضافي مالګي جذب، skimmer لرې.

پخه جیلې ښکلی کولای شي د سينګار. په يوې کاسې يا پتنوس په لومړي لږ broth توی او د سړې کړي. بيا، چې کله له دې نه، ښه بهر په دې طبقه پخه سابه خپريږي، د غوښو ټوټې، بوټو، نو بيا brim broth توی. په ميز باندې، دا به ډېره ښکلې او appetizing وګوري. دانې جیلې یا باید د خلکو په شمېر کې محاسبه شي نو دا په يخچال کي د يو اوږد وخت و. ځينې د کور پوښتنه: څومره کولی تاسو د جیلې وساتي؟ 3 نور ورځو زيات نه، کېدای شي نه په ارزښت دا، ځکه چې دا به د خراب او د هغې په زړه بڼه له لاسه پيل شي. سربیره پردې، د لوښي به په تدريجي ډول لږ خوندوره او خوشبويه شي.