اپل سیابه - یو خوندور څښلو

له بده مرغه، د مڼو سیابه په CIS ډېر مشهور نه دی، که څه هم دا د اوږدې مودې راهيسې په ډېرو اروپایي هېوادونو يو نامتو الکولي مشروبات. په ځانګړې توګه د دا خوږ چې د انګورو د ډله کښت نه شي کولای د د اقليمي شرايطو وي.

اپل سیابه په لرغونو وختونو کې راښکاره شو. د دا لومړی لیکل ذکر نامتو رومان ليکوال او تاريخ پليني روان شو. په اصل کې، دا د څښلو خو د ميوې د شرابو هيڅ نه ده. دا مڼه سیابه یوازې خالص جوس څخه کړې، چې په کې د فرانسې ځينو سيمو کې توليديږي، او تر ټولو نورو جوړونکو څخه د بېلابېلو هېوادونو (جرمني، اتریش، سویس، انګلستان، او نور) سره د اوبو رقیق.

د لوړ کیفیت مڼه سیابه ګټور نه مڼه په ټولو انواعو د توليد. په فرانسې او نورو هیوادونو، ډله د تولید د دې Beverage، ځانګړي ډولونه زښتې، "د مڼو سیابه" نومیږی. داسې باور کیږي چې د دې د څښلو ډير مناسب دی یوازې د 48 ډوله، په منځ کې چې خواږه، ترخه، خواږه، ترخه او ترش. د د سیابه تولید لیاقت اصلي معیار د تش په نامه "tannin" او د هغوی د اسيدي ميوه شتون دی. د مڼو د مطلوب ترکیب: 40٪ خوږ او 40٪ - ترخې، 20٪ - اسيد.

اپل سیابه مختلفو جوړونکو تقریبا ورته بیلګه چمتو کړي. په بشپړ ډول د مختلفو نوعو پخه میوه ټاکل شوي دي او د مخلوط. کله کله د غذا مختلف تناسب د Beverage مختلفو تشيخص جوړ وکاروي. په يو شمېر يې کړئ د ناک او يا د نورو ميوو ټاکلې اندازه. د ميوه وځبېښل جوس وځپل او د تش په نامه "wort"، چې وروسته تر هغې دا فلتر او د بلوط بېرله واچول ترلاسه کړي. په تیاره کې، د وچ خونې بيرل د پنځو اونيو لپاره پرېږدي. په دې وخت کې د طبعي تخمیر wort شته. وروسته د تخمر په پای کې تر لاسه لږ شراب څښي په درلودلو کلا 5-7٪. مخکې دستګاه کې د مڼو سیابه فلتر، روښانه، کوپرا. په ډيرو مواردو کې، د دې Beverage غني سره د کاربن ډای اکسايد، په پایله کې یو مافوق ورانو ميوه د شرابو. نور ګران دی د "Champagne"، چې د Champagne تولید د انګورو څخه د نه توپير ميتود. وچ مڼه سیابه کولی شي چې "د ساتلو" د لوړ کیفیت cognac. د دې په کړنالره کې یوه پایله ده سره د 10٪ الکولو کلکوالی يو مشروبات تر لاسه کړل. داسې باور کیږي چې د د څښلو د لوړو د قوت، د کاربن ډای اکسايد غلظت ښه وساتل. ته چمتو سیابه ته غليظ-پټنځایونو نه بوتله راغلل، د الحاقايه د بورې د حل لاره، چې د بیا د تخمیر پروسه ګرځي يوه کمه اندازه زياته کړه. کله چې زياته کړه چې د بورې د حل بوتل 8 G وروسته په بوتل د تخمیر د 2 اتموسفيره یو فشار دی جوړه کړه. دا د څښلو وړ ګڼل کېږي چې د "چپ" وي. کله چې زياته کړه چې د 12g د 3 اتموسفيره د فشار ( "منځني") جوړ، او 16 ګرامه دی په ټولو "bubbly" مڼه سیابه او غبرګون سره تر لاسه کړل.

د طبیعي شراب مينه وال کولای شي په اسانۍ لپاره خپل ځان د څښلو. څومره ژر چې د "اختر"، د سیابه کولای پیل څخه پخه مڼې چمتو کړي. د دې، د نوعي (ترش، خواږه او ترخه) د مڼې غوره، ومينځي يې، د خوسا شوې او wormholes فضا پرې بهر (که) د ډنډر، لرې. د ميوو پرې شوي، واېښول یا juicer. د تېلو د کیک څخه د جوس واچول ښیښه بوتلونو، بېرله او يا نورو لوښو د تخمر د محصول د په پام کې ده. د capacitance زياته بوره (100-120 هر 1 کيلوګرامه وزن). د ظرفیت د ده سره د ململ پوښښ او په ګرم وچ ځای کړي. د مڼو کيک 3-4 ورځو وروسته وتللی ته سطحه، او د جوس به د ښکته پاتې شي. د جوس فلتر کیږي، کيک دی نم او د الحاقايه بوره (100 په سلو کې 1 G L) يو ځل بيا اضافه شوی دی. د ظرفیت د ارتقا لپاره د کاربن دي اکسید، چې په پای کې د اوبو منګی دی غوټه لرې نو ټیوب سره لیرې. نو چمتو جوس ده 14-20 ورځو تخمیر. تخمیر په پای کې د جوس ده فلتر او د غمنو يا بوتل دي چې کلک مهر واچول. د ورانو څښلو سره د کاربن ډای سیفون وکاروي.