ښوروا او دمیوه "Zatiruha:" په کور کې د بېلګه

په منځ کې د لوښي نوعه، ځينو ته چې موږ کولای شو د عبارت "د خوړو د بې وزلو" درخواست شتون لري. "Zatiruha" يوازې د خوراکي توکو د وېشنيزه کې ولويږي.

"Zatiruha" څه شی دی؟

"Zatiruha" - د brewed اوړه، د ښوروا ثبات نور د پیر د یوه gruel. لوښي د ننوتځي پخلنځي دا اشاره کوي، چمتو دا ډېر کمزوری دی. دا د چمتو کولو او د اجزاو د اندازه لپاره یو ساده بهیر، خو دا دومره خوندور دی چې په کلکه د ډېرو قومونو د پخلنځي ايسار پاتې دي. په روسیه کې دا اصطلاح د "Zatiruha" بیلاروس په توګه د اوکراین په "Zatsirka" مشهور - "Grout" په ختیځ کې - "Umach ashi". د داسې يو grout چمتو کولای شي وکارول شي غنم، لوبیا، نخود او oat اوړو.

یو په زړه پورې (legend) سره د دې ډيش مبدا تړاو شتون لري. يوې ښځې چې د شتمن خلک په توګه د اشپز ډوډۍ د کامبینات او کله چې د هغوی د خاوندانو هيڅکله صابون ته وسپاري د پخوئ وروسته دنده. او ټول پخوئ چې د دوی په لښتو، په کور کې، د هغې دخاورو ځمکني او پخه ته د خپلو ماشومانو د ډوډۍ ښوروا. "Zatiruha"، چې د لومړي ځل لپاره په بېلګه د XV پیړۍ راښکاره شو، په خپل وخت له لوږې زيات شمېر بزګران وژغوره. نن، دا سره د شيدو د چمتو، خو کولای شي، اېشول شي او د اوبو او broth.

د شيدو دمیوه "Zatiruha": زما د ماشومتوب څخه د بېلګه

د امریکا د زيات شمېر ډيش زما د ماشومتوب څخه د یاد. دا د چمتو کولو لپاره د بودجې د انتخاب د لبنياتو د دمیوه. ځینې پخه په کور کې دا په داسې حال کې د نورو سره د "Zatiruha" یو رنګارنګ نوم په وړکتون د ډيش هڅه وکړه.

د دې بېلګه وي سره د grout له اوړو (0.5-1 جام)، هګۍ، مالګې، بورې او کوچ (د خوند) تيار د سربېره د شیدو د پخه دمیوه. د اجزاو دي ډېر ساده دي، چې په هر کور کې شته. تکيه لري چې د خوښې وړ ثبات کولای شي د شيدو د 0.5-1 ليتر واخلي. سره د ډېر دمیوه وايي محصول ورته يو غليظ ښوروا. "Zatiruha" - خو هغه په همدې نوم درلود.

څنګه grout چمتو؟ د اوړو واخلئ، په ميز سالیډ ته توی، د مالګې یوه غونج کړئ، په مرکز کې د ښه کړي او په خپل هګۍ چلوي. په پایله ډله ده او همدارنګه د هغه د لاسونو مسح. وروسته، د مخلوط یوه غلبیل، چیرې چې دانی دي ښه اوړه ترلاسه له لارې sieved شو. د grout وروسته زياتره لوی flakes اوړه جوړ کړي. هغوی کولی شي بيا شي تود (وچ) په يوه وچ frying پژواک، او بیا د هغه لاسونه سولوي او کيږدي.

د دې لپاره چې دمیوه پخوي، دا ضروري ته په یوه saucepan د شيدو ايشوئ، بيا د grout دا توی ده. بوره Add ته د خوند (2-3 tablespoons). Cook، په پرله پسې ټکانونو سره، لپاره د 7-10 دقیقو. کله چې د دمیوه ته چمتو دی، دا چې د کوچ ته خوند اضافه کړي.

"Zatiruha شيدې": د ماشومانو د بېلګه

د grout ښوروا نرم او نرم بدل د هغې پر مستې چي خميرهشي. د دې لپاره چې په یوه کوچني کاسې د مستې، هګۍ او مالګه 80 ملی لیتره وسوځي. بيا په پایله ډله ده چې په تدریجي admixed ښاخۍ اوړه، لکه د تودوښې لپاره دا. يو څو دقيقې وروسته د پخوئ به کوچنۍ کوچنۍ برخې پورته مات کړي. هغوی بايد يو غلبیل له لارې کيږدي. دا د grout.

اوس تاسو باید د شيدو ايشوئ. د شيدو د ښوروا يا دمیوه: خپل حجم پر هغه څه چې تاسو غواړئ چې پخوي پورې اړه لري. په جوش شيدې ته zatiruhu توی او پخوي، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، د 10 دقیقو لپاره. د پخلي په پای کې د بورې اضافه ته خوند.

"Zatiruha"، چې بېلګه د ده وړاندیز پورته، دا د داوطلبۍ او خوږ سينمايي. دا لوښي به د ماشومانو د قدر او د لویانو به پروا نه پاتې شي.

د شيدو ښوروا "Zatiruha" سره کچالو

د روسيې په کلي "Zatiruha" - یو لوښي چې مينه او کولای شي هره کورنۍ چمتو کړي. دلته دا ده چې سره د شيدو، grout، او کچالو د اوبو د جوش. تر لاسه خوندور او مغذی broth دنده ګرم.

مرکبونه "Zatiruhi" د شيدو د ده په څو پړاونو کې پلې:

1. د اوبو د پان 1 ليتر ته ايشوئ، diced کچالو اضافه (2 کمپيوټرونه.)، د مالګې ته د خوند.
2. د دوه هګۍ، د اوړو 1-2 پيالې د grout او د مالګې يو بدلوونکي چمتو کړي. یو غلبیل له لارې کيږدي.
3. د اوبو او کچالو يوه لوښي د شيدو (1 L) توی او جوش وروسته توی grout.
4. جوش 10 دقيقې وروسته ښوروا پخلی کوي. سره بیخونه او هوارولو په لکیو کې هوږه خدمت (add ته خوند).

"Zatiruha"، چې بېلګه لرونکی د پورته کېدای شي په چمتو شي د ښوروا په بڼه او يا دمیوه. غوره کله چې د وروستي انتخاب د اوبو او د شیدو په اندازه باید له خوا نيمايي کم شي.

"Zatiruha" سره د شيدو او شين پياز

تاسو کولای شی د غذا هره لپاره دې د شيدو د ښوروا د GROUTING د برابرولو لپاره د پورته وکاروي. خواندور نوبت پر مستې، نرم او نرم لامبو.

پر بخارۍ شیدو ته ايشوئ، مالګې اضافه کړي. توی ته د پان grout. دانې د شيدو د ښوروا 10 دقیقو. د ګرمۍ څخه د پان لرې، تور مرچ ته خوند لري او د لکیو کې شنه پياز يوه لويه ډله اضافه کړي.

"Zatiruha" بېلګه وي چې کیدای شي غيرعادي ښکاري، په حقیقت کې دا په فیصلو څخه ډېر خوندور. دا لوښي به آن له خوا gourmets مننه شي.

څنګه ښوروا پخوي په ننوتځي

Peasant لوښي کیدای شي خوندور هم. "Zatiruha" بېلګه وي چې نه حتی د شپږو پېړيو وروسته خپل شهرت له لاسه ورکړی - د مستقيم ثبوت.

د پخلي د ښوروا کیدای شي د اوبو، د سابو او يا د غوښې broth. لومړی، د يوه مايع زياته کړه چې د کچالو ده، او د پخيدلو په وخت - د سبزيجاتو د تیلو د پياز او ګازرې zazharki. خو د grout، چې تاسو کولای شي چې د چمتو کولو لاندی میتود وکاروي.

درې خواړه پخوي. يوه هګۍ مات او سره ښاخۍ دا ولړزوي. د اوړو د بل وشيندي او د بشپړ grout دريم ووځي. لومړی، په وحشيتوب د اوړو په هګۍ ستاسو په لاس کې غوټه کړي، بيا، او په دريمه ډيش هغوی باید د یو بل سولوي. او grout ترلاسه کړي. په يو لوښي د پاتې هګۍ، تاسو کولی شئ چې له دخاورو د ښوروا اضافه کړي. مخکې له خدمت، د بشپړ ډيش بیخونه وشيندي.