څکاوه خوګ: سره عکس غذا

دخوګ څکاوه - یو لوی نزاکت. هغه د خپل ښه خوند او لوړ غذايي ارزښت په نامه. ښايي له دې امله په دې وروستیو کلونو کې د خوګ په زیاتیدونکې هڅه کوي چې له دې لارې د پروسس.

رازونه پروسس

د غوښې تولیدات سګرټ، د خلکو د اوږد وړاندې زده کړل. دا ډول د درملنې يوه طريقه د اصلي خوند اخري توليد ورکوي او د پام وړ د خپلو ضرورياتو ژوند اوږدوي. دا چې د حقيقت له امله ده چې د اوږدې علمی او په پایله کې د لوړ حرارت د پیل مواد ورو ورو ځينو لندبل، چې په خپل ذات دی د مختلفو بکترياوو د پرمختګ لپاره یو بې ساری چاپيريال له السه ورکوي. لپاره چې ته راڅي غوټو ښه. نرم او نرم، دا د خپلو ضروري ځانګړتياوو ولري، د تودوخې د درملنې د بهیر یوازې اضافي خوند او بې ساری خوند اخلي.

پوری د حرارت اغېز د ماهیت، د څکولو درې ډوله دي:

• سړې وي،
• ګرم؛
• د چټک (د کامبینات).

د هر خپلو ځانګړو پروسه شرايط لري. په سم راوليږه، څکاوه خوګ کولای شي په يو څو ساعتونو او یا ورځو کې چمتو شي. ټول به د د د د د پیل د محصول د درملنې او اندازه غوره طريقه پورې اړه لري. په زړه، له دې وروسته، څکاوه خوګ کولای دوام لپاره د پخلي د لوښي نوعه، جوړولو يې د ټکي وکارول شي.

څکاوه غوښه

ټول کارول چې د محصول تر لاسه کولای شي یوازې له خوا د لوړ حرارت د اوږدې مخامخ څکاوه شي. سره له دې، د نورو اختیارات شته. د مثال په توګه، تاسو کولای شي يوه په زړه پوري څکاوه غوښه کړي. او د وخت کې به دا خورا يو څه واخلي. د ښه کار وکړي تر څو د خوګ واخلي. هغه يو ډېر نرم عضلاتو د نسج او خورا د intermuscular وازګه د يو شمير لري. دا د غوښه او څکاوه دې ته اړتیا لري. دا لاندې د پيل توکو ته اړتيا لري:

• 1 کیلو دخوګ 3 کلوروکین، د مالګې، 3 ګرامه مرچ او سيپې خوشبويه د دیګ 15-20 ګرامه.

هر څه ډېر ساده ډول ترسره:

1. غوښه سیل، د وچ ټوکر او هر هډوکي لرې.
2. د چمتو محصول lard د هوږه ټوټې.
3. Spices سره د مالګې سره نښلوي او د پایله مخلوط يوه برخه د پلاستيکي لوښی بېخ توی کړي.
4. غوښه کې يې کيږدي.
5. وشيندي خوګ پاتې مخلوط.
6. پوښښ پرانيسته په يخچال کي د 12 ساعته لوښی کړي. په دغه موده کې، د غلې کولای شي د ځلې په يو څو وي چې د یونیفورم کنسروا اړوي.
7. دخوګ واخلئ او د ټوکر د سطحي څخه ازاد شوي جوس لرې، او بيا په يوه ټوکر دا ته ورسېد او د يو بل 10 ساعته په يخچال کي ووځي.
8. بيا غوښه باید لږ provyalit شي. د دې هدف لپاره دا ضروري ده چې په عادي elektrokoptilne 8 ساعتونو کې لري.

اخري توليد کولای شي ژر د مېز ته راولي. دخوګ، په داسې يوې لاره څکاوه، ډير نرم A او خوشبويه. برسېره پر دې، د دغه ميتود نسبتا چټک دی او نه ډېر هڅو ته اړتيا لري. دا د خامو موادو په کافي اندازه پروسس وکارول شي.

سره مشبوع څکولو

د څکاوه خوګ بېلګه وي چې د خلکو په منځ کې تر ټولو مشهور شامل presoaking په ځانګړي ډول چمتو marinade محصول اصلي ګام دی. دا لاره تاسو کولای شی حتی غوښه چمتو سره وازګه viscous streaked. په پايله کې په ساده توګه د حیرانتیا خبره ده. د کار کولو ته اړتيا:

• د تازه خوګ مشر هوږه (5) کیلوګرامه، 5 ليتره د عادي اوبو، تور مرچ، د ګډو مالګې، Bay د پاڼی او تور مرچ 250 ګرامه.

پروسه ټکنالوژۍ د څو پړاوونو کې جوړه شوی ده:

1. لومړی تاسو باید د ګرڅی چمتو کړي. د دې هدف لپاره دا ضروري چې د اوبو د ايشوئ او بيا يخ دا او مرچ او مالګه او Bay پاڼی اضافه ده.
2. دخوګ پرې ټوټې. ښه که د اوږدوالي نه 30 سانتي مترو نه زیات وي.
3. غوښه قات يو enamel پژواک.
4. سره ګرڅی چمتو نو چې د مايع د هر ټوټه پوښښ دا ډک کړئ.
5. د ظرفیت لپاره د 5 ورځو په يخچال کي وساتي.
6. پروسس غوښه لا grate مرچ او هوږه، او وتړئ ګڼ تار په smokehouse يو چنګک ځوړند (پخوا چې د مطبوعاتو له لارې ځبېښل ضروري ده).

4 ساعته وروسته د محصول تر لاسه کیدای شي. دخوګ غوښه وخورئ نو دا ضروري ده یوازې وروسته دا په طبيعي سړیږی.

تخنیک څکاوه

بله لاره له خوا چې دا لږ خوندوره څکاوه خوګ نه وګرځي بهر شته دی. دا په کور کې اکثرا کارول. په دغه طريقه په ځانګړې توګه ګټور که تاسو باید د غوښې يوه نسبتا لوی ټوټه سمدستي پروسس. په دې صورت کې هم دا پروا نه کوي، چې دا سخت او یا نرم وي. دغه لانديني اجزاو اړ دي:

• دخوګ، مالګې، هوږه 2.5 کيلو، تور مرچ مشر.

چمتووالی:

1. پريمنځئ او د غوښې د وچ، نو په سطحه د اضافي رطوبت نه لري.
2. کولو یو څو کوبي تيره چاقو، lard هوږه محصول وروسته.
3. سره مالګه او مرچ دا حرج او بیا په زرورق کلک ونغاړئ او د 24 ساعتونو لپاره په یوه ارام ځای پرېږدي.
4. د smokehouse چمتو کړي. دا ضروري ده چې د ځانګړو چپس او يا بور ښکته طبقه وشيندي. بهتره به دا وي که د alder يا د ميوه لرونکو ونو دي. دا به د غوښې د اضافي خوند ورکوي.
5. د ټاکلو په کاڼ او پر دا د چمتو دخوګ دغوښې يوه ټوټه.
6. کلک پرانيسته پوښښ او د اور smokehouse جوړ دي.

فقط 2 ساعته وروسته د غوښې ته چمتو دی. خو په پای کې 30 دقيقې مخکې دا وکتل شي، په يوه چاړه څو ځايونو مېخ.

سره څکاوه غذا

په غلتۍ سره چې فکر کوي چې د څکاوه خواړه کولای شي یوازې په خپل طبيعي فورمه وخوړل شي. يو ماهر اشپز په اسانۍ سره د هغوی د په زړه پورې او خوندور خواړه ډېر پخوي. د مثال په توګه، سره کچالو څکاوه خوګ شي مړ کړ. تر لاسه غوره انتخاب خوندور او خورا ګرانه، ډوډۍ. د کار کولو ته اړتیا:

• د څکاوه غوښه 0.5 ګرامه، 1 کیلو کچالو، مالګې، په خپل جوس، نباتي غوړي د روميانو پياز، مرچ، د بانک 1 (500 ګرامه) 200 ګرامه او لږ سمسورتيا.

د ټول طرزالعمل به د څومره وخت نه اخلي:

1. لومړی توليدات اوړه: کچالو او غوښه پرې په cubes او پياز يوازې په تصادفي لاخره نسکوره شي.
2. د کار د یوه ژور لوښي ته اړتيا لري. دا په زړه پورې، چې دا يو غير امسا نښی وي.
3. په یوه saucepan، د پياز Fry، لږ نباتي غوړي ګڼل کړي.
4. غوښه ورزیات کړئ او د محصول په ګډه د تياريو لاس واخلي.
5. کچالو او نيم جام د اوبو ليکلړ په جذب، 10 دقیقو کړي.
6. رومي بانجان او د خوارکی سره سره د جوس يوه ښاخۍ په ګډه او د لوښي دا اضافه کړي. بل 5-10 دقیقو Simmer.

د بشپړ ډيش کولای شي ژر تر ژره پر plates خپور او د خدمت، (carnation) وشيندله وکارول.

خانگی مرسته

عکس د څکاوه خوګ تل ممکنه نه ده چې د فکر کوم چې دا لاره چمتو شو. د مثال په توګه، څو آن نه پوهيږي چې څه، دا امکان هم په عادي multivarka. د اړتیا تر لږه برخې چمتو:

• دخوګ tenderloin د تور مرچ 3 ګرامه او د يوه ساده مالګې 5 ګرامه 300 ګرامه.

یو څو ساده ګامونه څه په لاندې ډول ده:

1. غوښه ټوټو په پرتله 1 زیات نه سانتي یو ضخامت تقسیم.
2. سره د يخو اوبو کنګال، او بیا د مرچ او مالګې حرج.
3. هر ټوټه تاو په زرورق.
4. په يوه پياله بستونه Multivarki قات او پرانيسته کلک وتړي.
5. د آلې ته اړوي او دا په ويناوالو "نان" اکر جوړ.

يوازې 40-45 دقیقو د آله به وي. خو غوښه باید دننه د یو څو دقیقو دروغ. بيا دا لرې شي او سره د ښه بوی خوند داسې حال کې چې د خوړلو اشتها یو. داسې ډيش آن تر ټولو ځوان او بې تجربې hostess سمبال کړي.

سګرټ څکول، د پخلي

زياتره دې باور دي چې د مطلوب د مرغانو - دا د پخيدلو او څکاوه خوګ. سره عکس تل ښه پوه شي چې څنګه تاسو باید عمل وکړي، د غذا د داسې يو محصول چمتو کړي. کارپوهان مشورې لپاره کاروي:

• تر 2 کيلو دخوګ (Breast) د هوږه پنځلس سرونه، د څکاوه کوکوی 70 G، 4 tablespoons مالګې او اسيديک پياز، مرچ (سور او تور)، د شاتو د 12 ګرامه، 2 tablespoons غلې شړشمو او د دڼيا، څو پاڼي Laurel او د تازه parsley 120 ګرامه.

د جوش-څکاوه brisket چمتو کړي، دا ضروري ده:

1. غوښه: زرترزره او وچ په بشپړه توګه يوه توليه یا په Napkin کاروي.
2. سره پاک chives دا Lard.
3. پاڼي، مرچ، Bay پاڼو او وندار قات ته د پان.
4. هلته هم واستوي او غوښه. په دې حالت کې، د پوستکي دا بايد په سر کې وي.
5. Add کوکوی.
6. د یی جوش وکیوم و توی. محصوالت باید په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې شي دا.
7. د بخارۍ د پان کی کیږدی او د اور په اړوي.
8. په یوه saucepan جوش وروسته د شاتو او مالګه ور اضافه کړی او هر څه ښه ګډيږي.
9. د کمکیانو لپاره د یوه کوچني لمبه او د محصولاتو د نيم ساعت په اړه ايشوئ.
10. په جلا، د وځپل هوږه، دڼيا، شړشمو او مرچ يو مخلوط چمتو کړي.
11. غوښه او حرج ته پخه شي وزن، او بیا په زرورق او یا ټوکر دا ونغاړئ او مطبوعاتو لاندې کړي.
12. وروسته د محصول د يوې ورځې د پاره د يخچال په ځای بشپړ يخول.

په دې وخت وروسته، د اصلي بیکن کولای شي د رسېدو او نرۍ ټوټې پرې، په توګه د مرغانو ته خدمت وکړي.