څنګه کولای شو چی Calvados کور لپاره

کوم شته څښل تاسو کولای هڅه په کور کې پخوي، خو د اصلي خوند نشته هيڅ تضمين. په کور Calvados د يو ساده جوړولو، د تقطیر یوازې د مڼې او د ځانګړو وسایلو ته اړتیا لري. Calvados - سیمه څښلو، دا په دې مانا چې دا کولای شي په جدي توګه په يو ټاکلي سيمه کې ترسره شوي، په دې صورت کې، د ولسي نورماندي، فرانسې.

کیسه

د دې Beverage ذکر په اسناد بېرته 1553 کال تاريخي توکي موندلي. دوی وايي، چې د يوه ځوان په توګه له خوا د سیابه تقطیر د یوه په بشپړه توګه نوي څښلو تر لاسه کړ. د نوم په ځای چې په فعاله توګه د توليد پيل څخه راځي، يعنې په نورماندي د Calvados وزارت. د لوی تولیدونکی دی اوس د AOC Calvados، او دا یوه جلا نهاد، او ټوله خاوره کې، چې دوی د دې نامتو څښلو چمتو نه ده. شته دی په ځانګړي ډول د مڼو 30 زيات ډولونه، کوم چې د ترش، خوږ او ترخې خپل خوند له مخې وېشل شوي دي کرل. نو که تاسو غواړئ چې د ورسیږي Calvados بېلګه کې د 2 په نسبت په کور کې په ټولو انواعو، سټاک کړي: 1: 7 وکارول شي او د ناک، اصلي خبره - چې د ټولو ميوه پخه وه، پرته له درزونه او rottenness.

په کور کې Calvados

لومړۍ خبره له د وایرنگ مڼو جوس، خو پاتې نور مه د خميره د غورځوي نه لرې او له اوبو نه ډک، يو ځل بيا د وایرنگ بهر، او بیا دا به د اوسپنې ته ولاړ شي. د دغو مایعاتو یو مخلوط ترتیبول، په اړه د 80٪ جوس او د لومړی استخراج د دوهم یوازې 20٪ واخلي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په کافي اندازه بوره، او یا کولای شي چې د تخمیر پروسه ته ولاړ شي، دا باید په پرتله 10٪ لږ نه وي. په کور کې calvados لپاره، په جلا sourdough چمتو. خميره لپاره دا باید د وحشي وي، چې له داني او ميوه سطحه په تر لاسه کړل. ناپرېمنځلي ميوو د وچو شوو او له بورې سره ګډ، تر څو د فوم انتظار او د ټولو سره د مخه پخه خوارکی ګډيږي. د تخمر پروسه بايد د يوې مياشتې په دننه کې ترسره شي، او يا هم، د اکسيجن لاس رسي پرته، د 20-22 درجو د تودوخې. د تړلو سیابه د کاربن دي اکسید څخه د رخصتیدو وروسته دا مقطرو د 26-30 درجو یو distillate قوت تر لاسه کړي. تکرار تقطیر په کوم کې چې خام منځپانګه شراب ورکوي د ايتانول تر 70٪. په کور کې Calvados تقریبا چمتو دي. دا یوازې پاتې پيونديږي. دا. هیلې سره سم، د دې په بلوط بېرله ترسره کیږي، خو د مناسبه او glassware، چې د چپس یوازې اضافه - د ځانګړتیا بوی. یوه اونۍ یا دوه distillate پيل تياره ترلاسه Amber رنګ او خوند بدلون. ټينګار دا بايد د يوې مياشتې په اړه وي.

ټينګار پر پوستکی

دغه ډول ميتود د ټولو چټک دی، که څه هم دا چې د فرانسې د دود نه مطابقت. سره د پوستکی د کارولو کور د Calvados د تیاري د ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري. د محصول به د پوستکی خوشاینده که تر ځانګړي بوی په تنور-Fry مخکې نه. د distillate ډېر سخت او ښکولاوو تر لاسه، خو د دا رنګ د اصلي په پرتله ډېر تياره ده. کولای شي په مختلفو چمتو Calvados لپاره ترټولو غوره خوند یو ځای شي. د څښلو د دې د څښلو ده سره د یخ او د مڼو په ويناد ښه.