څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول چې دا مايع او نه کنګل؟

په دې ليکنه کې خواږه او غاښونو د چاکلېټو مينه به چې څنګه د چاکلېټو هماغسې وشول چې دا مايع او نه کنګل کی معلومات ترلاسه کړو. دا کولای شي په اسانۍ سره ترسره شي په کور کې. په اړه تر ټولو عام او اسانه لاره په لاندې ولولئ.

د په کور مايع چاکلېټو تولید

څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول، دا په کور کې مايع وي،؟ د لومړنیو مهم confectioners يو څو لارو چارو پوه شي. د دغو موخو لپاره، تاسو کولای شي د یو بخار حمام، تنور، ویف او يا د متعارفې ګاز یا د بریښنایی بخارۍ. زياتره وختونه، د مايع چاکلېټو د داسې delicacies په توګه فوارې، چاکلېټو mochas، smoothies، muffins، کيکونه او داسې د توليد لپاره کارول. ډیر وختونه، اماتور د برابريدو کيکونه غلطي له امله چې د چاکلېټو curls، سوځېدنې او د وقفې ټوټې. د ځينو مشوره له اوریدو وروسته، تاسو کولای شي د ټولو عام تېروتنو څخه ډډه وکړي.

کوره چاکلېټو غوره

څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول چې دا مايع لپاره؟ د ټولو نه اول، د محصول بايد د لوړ معيار وي. د ویلې چاکلېټو، تاسو کولای شي نه يوازې د ټول کاشی، خو د چاکلېټو په هر ډول (چاکلېټو چپس، disks) واخلي. په محصول د بورې اندازه هم ویلې شوې اغيزه کوي. څخه چاکليټ هم خوږې دي، په چټکۍ سره دا مايع شي. په نانوايانو او pastry لري یوه ځانګړې محصول لپاره د ذوب نیت سره سره، کولای شي د لوړو درجو په مقاومت. کله چې له کار سپين چاکلېټو ته اړتيا خورا احتياط سره وي، ځکه چې بخارۍ وروسته کولای شي چې وچ او ماتېدونکي شي.

په یوه د اوبو حمام Recoverer چاکلېټو

څنګه کولای شو چی چاکلېټو ته دا مايع، د اوبو حمام هماغسې وشول؟ دغه ميتود د تر ټولو عادي خبره ده. دا د اوږدې مودې لپاره کارول کیږی او د دې ورځې د خپل شهرت له لاسه نه. نو، د دې لپاره چې په یوه د اوبو حمام د چاکلېټو هماغسې وشول، موږ باید:

1. ته د 60-80 سانتي ګيراد درجې د اوبو لوښي تودوي.
2. چاکلېټو bar (تور، سپین او یا د شیدو) کوچنۍ کوچنۍ برخې سره مساوي د وقفې او د يو غليظ ښکته په يوې کاسې کې غوټه. په یاد ولرئ: دا مهمه ده چی لوښي وو په بشپړه توګه وچ. دا به د چاکلېټو د سوځولو د مخنيوي کې مرسته وکړي.
3. چاکلېټو سره چپس پر یو بخار حمام د ظرفیت. دا راغلي دي چې د تودولو تدريجي او يونيفورم و. د دې، تاسو بايد د مخنيوي مستقیم اور. چې سره د محصول د پخلنځي نه د اوبو نه کړي، ځکه دغه کار به د محصول د حرارت مشري وکړي او، چې په پایله کې، د palatability او ثبات بدلون ډاډ. دا هم اړینه ده، چې د بخار د محصول ساتنه وکړي. د سپینې او د شيدو د چاکلېټو منحل څخه تور څومره چټکۍ سره.
4. په یوه saucepan د اوبو باندې ډېر کم حرارت ته د دانې راوړي او وروسته يي کړئ. په دې وخت کې چاکلېټو سره ولړي پرله.
5. چاکلېټو سره ارام لږ، سره په غيږ کې د فلم يا يو پرانيسته پوښښ او پريږدئ چي يو څه مودې لپاره ناست دي. له مخې د ګرمۍ پاتې کوچنۍ ټوټې لږونه هماغسې وشول او د مايع د ایمولشن شي د نفوذ لري.

ویف کارولو چاکلېټو خويندو

څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول، دا په ویف مايع وي؟ ډیر مه prodelyvat داسې یو طرزالعمل زړه ښه نه کړي، ځکه هغوی د محصول زيات حرارت له ډاره او يا دا چې دا به د خپل خوند له لاسه ورکړي. خو دا داسې نه ده، که تاسو دا حق. د متجانس ډله د ترلاسه کولو ته د چاکلېټو 100 ګرام bar کوچنۍ ټوټې د مات لپاره دوه دقيقو په کلالي ware او د يوې دقيقې په ویف ته واستوي، نو ولړي او حرارت، هر دیرش ثانیو بريښې چې ضروري ده. تاسې کولای شی چې د یو څو دقیقو چاکلېټو او "Defrost" اکر هماغسې وشول. د وخت محاسبه د توليد اندازه له: 100 ګرام کاشی باید د دوه دقيقو په ویف وساتل شي.

موږ د چاکلېټو د تودولو څو دا په ذریعه مايع

څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول، دا په ذریعه مايع وي؟ تاسو کولای شي د دواړو ګاز او برېښنا وکاروي. د لوړ کیفیت مايع چاکلېټو ترلاسه ته ځينې مشورې ته غوږ ضروري ده. په ذریعه انکر چاکلېټو سره یو فلزي پژواک او کاشوغه (سیلیکون تیغونه) ضروري ده. په دې صورت کې بيا، نه هېر چې ټول توکي تاسو ته ګټه باید په بشپړه توګه وچ شي. حکمت په حقيقت چې د ښکته او خواوو لوښي د ذوب ډله او د سږو اسانه لرې کولو لپاره د کوچ معاينه د پان تر ټولو ومينځي پروت دی. اور باید معتدله وي، د وزن نه شي یو دانې راوړي. په يو لوښي چاکلېټو سره باید په دوامداره توګه ولړي. هماغسې وشول تر مسطحه دا ضروري نه ده، دا ممکنه ده چې د لوښي لرې، که وي هم د وړو ټوټو. په دې حالت کې، لکه څنګه چې پورته يادونه وشوه، د کانتينر بايد سره په غيږ کې د فلم يا چاکلېټو پوښ پوښل شي.

که د تنور ته د پخولو لوښي وروسته تود پاته شي، په یوه کوچني د اوسپنې د کاسې د چاکلېټو ځای او د يو څو دقيقې ناست اجازه.

ټکي کور مېرمن

څنګه کولای شو چی چاکلېټو هماغسې وشول چې دا مايع او نه کنګل؟ دا محصول ده چې د تودوخې بدلون ډېر حساس، دا اسانه overheat، نو که د لوړ حرارت غليان يا بخار حمام په ویلې شوې، په پايله کې د ډله شي غليظ، او بیا به د لوټی واخلي او به ترخه وڅکي.

دا مهمه ده چې د ګرمۍ ساتلو دغه ځانګړی چاکلېټو په یاد. حتی وروسته تاسو ته د بخارۍ د ګرمۍ اړوي او سره ویف څخه د ذوب مايع يوې کاسې ترلاسه، نه د څو دقیقو د ټکانونو له سوځولو څخه ډډه ودروي.

په يوې کاسې د Glaze، د ذوب کوچ، ګرمې شیدې یا ګرم اوموندل اضافه کړي. د دې لپاره خپل Culinary masterpiece و نه يوازې يو ښه محتویات یی، خو د ښه خوند، ښه کیفیت محصول انتخاب، چې د تلوسې کوچ او نه اضافی ډېر. Aerated چاکلېټو همدارنګه د مغز، مميزو، يا وچ زردالو لپاره د ذوب مناسب نه دي. دا اجزاو کولای شي په مايع چاکلېټو لا زياته شي. دا د هغې خوند ته غوره خبره ده.

اوس تاسو پوهېږي چې څنګه چاکلېټو هماغسې وشول چې دا مايع کړي. خپل Culinary masterpieces جوړول. ښه اشتها!