څنګه کولای شو چی د یو partridge پخوي؟ له مړزان خوندور خواړه غذا

راهیسې ښکار بند ته د خوړو د ترلاسه کولو لومړنۍ وسیله وي، او د خلکو زده کړل تر څو د چرګانو او مالدارۍ، د لوبې پيل د نسلګیري کار پایله په پرتله په ارزښت ډېره لوړه دلیلونه برابر کړي. Nutritionists استدلال کوي چې د وحشي ځناورو او مرغانو د غوښې نه عبارت ده ډېر ګټور ځکه چې دا لږ شحمي. او د مصنوعي غذا، او اضافی او هورمونونه له ولادت دوی نه کار واخلي.

که څه هم، د لوی ښکار ښکار شیوع partridges لپاره د داوطلبۍ، خوندوره غوښه او د شاهي (شاهي) جدول هم په پام وړ محصول په ارزښت ځله.

ملي خوښی

Grouse - Bird نړیوالې. دا وموندله، ښايي، په هرځای کې پرته په بشپړه توګه حاره ځایونو او انتراکتيکا. او د هر هیواد د خپلو په اړه چې څنګه يو partridge پخوي خپل نظرونه لري. جرمني دا اور، او تل د يوه د سبزيجاتو د ragout یوې برخې په توګه. په روسیه کې، د مرغانو د راوړو. امریکایان په تنور او يا هم د barbeque دا پخوي. د فرانسې په مجموع کې، د ټول مړزان کوئ ونه خورئ: د جسد څخه د ده broths او شوربا پخه کړي، او د غوښې په توګه را برسیره او soufflés کارول شوي دي.

خو دا چې یوازې په یو دود، چې حتمي تعقيب نه. د څنګه د partridge چمتو هره طريقه، په دوامداره توګه خوږې پايلې ورکوي. نو تاسو کولی شئ هر ډول انتخاب، خو تاسو کولای شي د ټولو هڅه وکړي.

د الوتونکو د غوراوي

ښکاريان، البته، په خپله ښه پوهېده په توګه وکیندل. خو عادي وګړي تر اوسه له طبيعت لرې او دا چې د بیلتون خوګ يا "article" هغه چرګه ټوټه ښايي قدر کولای شي. او په کافي اندازه جدي خطر موجود دی چې دا ډول د یو بی سواده کس څخه د هغه څه غواړم بيخي بل څه اخلي.

نو، مخکې له تاسو partridge پخوي، دا باید لومړی واخلي. غوره کله چې يو Bird، تاسو اړتیا لري چې د هغې د تخرګ وګوري. د وزرونو لاندې د پوستکي باید نرۍ، پلاستيک او نرم وي. که شاړه يا د تاسو په مخ کې hardish، "د ابۍ"، څخه چې د هيڅ ښه پېښېږي.

په دې ورته پټ ځای باید هر ټوټې ورک شي. دوی دي؟ Partridge، چې دا نرم کړي، تازه نه. که د مرغانو د ده د قایمیدو نه، تاسو بايد په بڼکو وګورو: matted، لکه د لوند، هم وايي، چې د جسد پر ضد د دروغو په لومړۍ ورځ نه ده.

butchering جسد

په دوکانونو او مغازو لوبه ده معمولا د کنګل پلورل او لا لګېدنې. خو که تاسو له نېکه پخلي دا مخکې تازه د مرغانو د پیدا دي، نو تاسو بايد د کولمو دا. څنګه کولای شو چی د یو partridge پخوي چې د اور ته واستول شي؟

فرض pluck د مرغۍ شي بهرنیو مشورې پرته نه. Giblets هم هر subtleties پرته لرې. خو بيا - پاملرنه! په partridges باید جاغور کش شي. څرنګه چې د مرغانو د ده د وړو، دا نه معمولا د سر پرې کيږي، يوازې د سترګو لرې، او بيا د خپل وزر لاندې پټ سر. د پنجو باید پرې شي او د ټوپونه بېرته کوږ. اوس، د خپل د مرغانو لپاره د لا پروسس ته چمتو دی.

Partridge او تنور

زموږ په نظر، د دې وحشي مارغه دی ډیر کوچنی د هغې Fry. له همدې امله، هغه خلک چې پوهېږي چې څنګه یو خوندور partridge پخوي، ته ترجيح ورکوي ترڅو د تنور وکاروي. طبعا، ځکه چې د مرغانو د محاسبه توليداتو د کوچنۍ اندازې د يو څو جسد تل راځي - له امله یو او د رڼا د بخارۍ لازم نه دی. معمولا یوازې د څلورو مرغانو چمتو (که تاسو هم لوی کورنۍ نه دي).

زياتره غذا وړاندیز مخکې تاسو په تنور د partridge پخوي، دا marinate. لومړی، ځکه چې دا د لږ ده چې د وزن له لاسه ورکړي، او دوهم، د غوښې نرم او ډېر خوشبويه ده. نو، د لومړي ځل لپاره د ساس چمتو کړي. په ګډه تکيه او کوچ Preheat (په نسبت د 1: 1). په دې مخلوط، په چټکۍ سره partridges (پنځه دقيقې) Fry. زياته کړه lavrushku، thyme، shallot. تاسو کولای شی د چرګ له broth توی. لږ حرارت Saucepan بايد د يو ساعت لپاره simmer. بيا، يو جسد کېښودل broth decanted دا جوس يا جیلې redcurrant (1 tbsp. L.) زياته کړه، تور توتان او اودو svekolka (50) G. د 3-4 دقيقې او لرې ټول دانې.

کوچ، د همدې Charlotte، مالګې او thyme ونېو او په partridges، چې بيا د بیکن نری څادر تاو دبارولو. بيا چمتو يو ساعت لپاره د مرغانو د سړې کړي. دا بېلګه وي يو ډېر نرم partridge marinating وړاندې کوي.

موږ سره د هغوی د تېلو د يوه نرۍ طبقه د ډوډۍ پخولو ټوټې کېښودل - partridges. موږ په یو ګرم تنور کړي. پنځلس دقيقې وروسته، کله چې hlebushek Fry، دا لرې، او د لوبې په تنور پاتې ده. کله چې د سرو زرو شي، چې دا د ډوډۍ اچوي بېرته، توی ساس او د میز ته هر څوک پوښتنه.

ښکار د پټو

کان مشوره څنګه پرته له دا ډول ستونزو د پخلي په تنور یو partridge پخوي. خوندور، روژه او ساده: لښته پړاو د امتحان د جسد د (او تر ټولو ساده، ravioli يا تکيه دوکان برابر) - او په تنور. د پخوئ کوي وچ او نه به د لوبې، سره grate لاندې د اوبو یوه پیاله په تنور کړي بشپړوي. که نان ده په يوه نان پاڼه ترسره، د جسد له مخې د دريځ (د مثال په توګه، ضمیمه شی د لرګيو بلاکونو).

"کیف" انتخاب

تر اوسه په اړه چې څنګه په يو لستوڼي یو partridge پخوي يو ښه نظر دی. او کولمې د مرغانو د بڼکو دبارولو په مالګې د پختي. Prosalivatsya دوی به لس دقيقې وي. په دغه موده کې، ګډ د شړشمو، مرچ او mayonnaise. د خپل خوند له مخې - د اجزاو تناسب. د جسد سره د نيم ساعت لپاره د مخلوط او marinate دبارولو دي. چمتو دي د دیګ مه نه - نه د خوند، چې زياتره يې هر ډول ثبات لري.

هوږه cloves د پاکولو او ومينځي، په اوږدو کې د سترو پرې کړي. تروه-خواږه مڼې پرې په منځنۍ منځنیو ټوټې. هر pickled partridge د هوږه او د مڼو ټوټې cloves يو څو اچوي. Toothpicks پر جسد انټرنيټ د لرگي، او د مرغانو د خواړو په څانګه دي. د مڼې پاتې شي هلته هم ځای پرځای شي.

پرې پای وتړل. لستوڼي اوريند پورته دی د پان ځای، او په 180 درجو پاخه نیم ساعت partridge. بل ډول د مرغانو به، بلکې، جوش او يا لیکورکرم - په پای 5-10 دقیقو مخکې دا ضروري د اوريند په ډاګه ده. پایله یې دا ده ماتې!

Multivarka خپه نه!

نه لږ خوندوره دا سينمايي، که تاسو پوهېږي چې څنګه په multivarka سمه یو partridge پخوي. نور محصولات مه د بدلون ته اړتيا نه لري، اصلي خبره - مه د تکنالوژۍ، نه کوي.

Partridges لري د نورو غذاګانو په پرتله لږ زیات وخت ونیسی - په اړه د شپږو څخه تر اتو. د هغوی ټول وزن باید د يو نيم کيلو نږدې وي. يو بل ته اړتيا لري هوږه، د شاتو (2 tbsp. L.)، سره مرچ، د سویا ساس (50 ml) او دبڼوالې جريمه.

مخکې تاسو په multivarka د partridge پخوي، دا به لږ څه ايشوئ. بيا هر جسد مرچ دبارولو. په multivarku نباتي غوړي واچول، او په partridges کېښودل هغه. پياز artistically جسد په منځ کې ایښودل. نو هغوی د سقوط نه په داسې حال کې د پخلي، "خر" ښه ته پرې نه ده. Add شات، هوږه (ټول يا غاښونه، یا coarsely په لکیو کې) او د سویا ساس (دا معمولا مالګينې، نو "د مالګې" هڅه باید د پخلي په پای کې یوازې مخکې وي).

په جام اوبه بايد واچول شي، تر څو د مرغانو لاندې دا په بشپړه توګه ورک. ادفايوی switched اکر کې دی او وخت ساعت جوړ. Partridge ده ډېرې کوچنۍ دي، له دې امله د 60 دقیقو په عمومی توګه په کافي اندازه. خو که د غوښې نه عبارت ده نرم، تاسو کولی شئ د وخت لوړه شي.

د امریکا بېلګه

دا لپاره بېلګه وي مړزان ښه دی، ځکه دا تاسو ته اجازه درکوي د مرغانو ته آرام او ترلاسه ته د نورو په پرتله ډېر توپير خوند معمول یو پخوي.

جسد ومينځل دي او د معدې په پرې، په توګه د "د تنباکو د چرګانو". په همدې ترتيب، دوی یې وتمبوله دي، خو ډېر په احتياط او پراخه برخه. د مرغانو د مرچ او solyatsya دواړو خواوو، کات يو saucepan او د شرابو او سپين سرکه د marinade واچول (وروستنۍ باید د لږ وخت په 10 شرآبو څخه کم وي). نعناع، پونه کوهی او خوشبو - ايا د جوړښت او بوټو زياته شي. Pickled partridge لږ تر لږه يو ساعت لري. دا ممکنه او زیات دی - نه شي کولای زيان.

بيا مرغانو obsushivayut او د مرطوب سره پر ټولو خواوو ذوب کوچ (دا به دا واخلي 1 tbsp. L.). Partridge barbecue په یوازې او یوازې د لاندې بار د کاڼ سوکړک. په داسې حال کې د وړانديز بېلګه - outdoorsy عشقي، په هغې پخلی کولای elektromangale په کور کې وي،. هر ګوند د roasting 6 دقیقو ته اړتیا لري. ښه نه تر هغه وخته پورې چې په اور باندې د جسد حرکت - obderet د داوطلبۍ د پوستکي، او د خوند او بڼه نه ده.

د هوږه barbecue مړزان ساس، مرچ، د شرابو (د په يو څو)، سرکه ډير مناسب او نباتي غوړي (یو لوی کاشوغه) (دا د يوه سيپې بس ده).

سلام د هسپانیې څخه

معمول خوند او په سره د نارنج د پخلي partridge ګټې. له چمتوالي دا ځای په چټکۍ سره، نو دا نه د مخه د اچارو ته اړتيا نه لري. د جسد په نيمايي پري کيږي او په چټکۍ سره د کوچ 20 G (دا مهمه ده!) مالگه په غوړو. Ruddy نیمایي برخې په يو ژور لوښي پورته کړئ. دوه نارنجي اسيديک لرې. په اصلي بېلګه وي، دا بايد ډېر هوارولو پرې شي، او بیا سره Stripes، پرې کړي. که څه هم، د ازمایښتونوله جوړ چې خراب نه په پرتله په فیصلو څخه دی، که دا یوازې د نرمۍ trowel مسح.

ته ټوټې د پختي نارنج پوه او د تخمونو بېغمه. په partridges په يوه ډله او نارنجي ټوټې کېښودل انګور يوه saucepan. د کړی دی واچول جوس، چې له جسد خپل roasting په ترڅ کې تجرید، وشيندله سره نارنجي اسيديک، پژواک سره په يوه پرانيسته تر پوښښ لاندې او په یو ګرم تنور، هلته به له پنځو څخه تر اوو دقیقو شي ځای. د پایله د خوړو د خوند سره د څه په پرتله نه شي!

د پوهېدلو، دا ټول هغه څه چې کولای شي له partridge چمتو شي نه ده. هغې salads ځي، له دا stew او pies ... خو د کشف دغه وحشي لوبه غذا کولای وړانديز شي پيل شي.