څنګه کولای شو چی د ميوو او سبزيجاتو د کنګل. کورني کوټې

انجماد ده د workpieces د ډولونو یو. په وروستيو کلونو کې دا ضمیمه ده تر څو د ډیر mistresses چې د کنسرو کوم او تقریبا تازه نبات د محصولاتو تر منځ په توپير پوه شي. ګټور او د تغذیې د کنګل د ميوو او سبو د کیفیت دي کوم د وساتل ټوټې موجوده نوعو په پرتله ډېره لوړه ده. دا بايد د هر کور مېرمن په پام کې ونیسي، د محصولاتو د ساتلو يو طريقه خوښول.

تاسو کولای شی د سابو کنګل او ميوو، توتانو او بوټو، جوس او سابو puree، په کور کې جوړ نیمه پای محصوالتو او د مختلفو مخلوط. د ذخیره دا ډول هم چمتو-to-د خوړلو لوښي تطبيق وړ دي. په ښوونځي کې، هر څوک پوهيږي، چې په لاندې صفر یو د حرارت درجه د اوبو د کنګل شته. دا له مايع ته د جامد، i.e. یخ څخه تېرېږي، چې د يو شيشيي جوړښت. سبزي او ميوې دي په عمده توګه جوړ د اوبو. په دې برخه کې، هغوی په ډیرې آسانۍ د يخبندان په بربنډ. دا کړنلاره باید په دې خاطر خپل د خرابوالي د مخنيوي لپاره ترسره شي.

په موخه د باکټريا، انزايمونو او کوچني موجودات چې زموږ د خوړو د ورستيدو مرسته حیاتي دندې ودروي کنګل سابه، ميوې او د نورو خوړو ته اړتيا ده. دا د اتیلن ته اړتيا لري چې د اتلس درجو د ساتلو د حرارت درجه د صفر لاندې کم کړي. په يخچالونو يخچالونو دا ارزښت ساتل.

کنګل سابه، ميوې، او داسې نور په يوه ټاکلي سرعت مهم دي. يوازې د یخ د بنديز د workpiece اړوي کافي نه دی خپل تغذیوی مال ساتلو. انجماد پروسه برابره ده. دا په داسې حال چې د داخلي طبقو اودقران څخه. په دې برخه کې، د کنګل کچه حاصل محصول سره د خپلو ضخامت زیاتیږي. د بېلګې په توګه، که تاسو پرېکړه وکړي چې په يخچال د خونو ټول pumpkin واچوي، دغه بهیر به د څو ورځو لپاره دوام وکړي. دغه کراره کنګلتيا د یخ کرستالونو یو حجروی نسجونه، چې مات يې د جوړېدو ته وده ورکوي. کله چې د خوړلو لکه محصولاتو د دوی بڼه او خوند له لاسه ورکړي. کله چې defrosting له هغوی څخه د جوس په لاندې ډول. دوی "ګوډ-". په پایله کې، سبزيجاتو او ميوو په لنډ وخت کې ښه کنګل. کله چې دا د ټول د نسج ژوره واړوي اوبو ته د یخ د پروسې په عملي وخت واقع کيږي. دا ترلاسه کېدای شي چې دا په داسې وسیله ده:

• له خوا د کنګل د سبزيجاتو د ميوه لرونکو فصلونو طبقو د ضخامت د کمولو، د مطلوبو ارزښت چې بايد د څلورو سانتي متره څخه زیاته نه وي؛
• کله چې د تودوخې درجه تر صفر لاندې د څلور شل درجو د ارزښت چې کولای شي د نن ورځې د کورنۍ او نصب شي وسپاره صنعتي يخچالونو.

باید کنګل ميوو او سابو، چې میخانیکی صدمه نه، د ناروغۍ نښې نښانې، او په ميوه آفتونو د ورستيدل د شتون لپاره پورته شي. سابه Blanching تاسو ته اجازه اوږدې ذخیری په دوره کی د پروسې د ويټامينونه تاوان ورو شي. دا حرارتي درملنې سره مرسته کوي چې د تولیداتو د طبيعي رنګ وساتي او ډېر د هغوی د چمتو کولو په وخت کموي.

ګنګل ميوو او سابو بايد په سمه توګه ډک او په ګودامونو کې کېښودل. لکه څنګه چې د ځانګړې بسته کانتينرونو کې کارول، د خوراکي توکو پلاستيکي پوښښ، مقوايي چمدان، په کوم کې د شيدو د دی پلورل، foils، او داسې نور

میوې او سابه، راتلونکې کې د کارولو لپاره کنګل، بايد د يوه په مهر لاک بسته زيرمه شي. دا به له وچيدو څخه د محصول د مخنیوي او د هغوی د بهرنيو چارو د سير جذب مخه ونیسي.