په کور کې sushi چمتو؟ په اسانۍ سره!

د جاپان د پخلې په کې ستر شهرت ترلاسه کړ. د جاپان د لوښي لري يو غير معموله او نه هيريدونکي خوند د روغتيا لپاره ډېر ښه دی: داسې باور کېږي چې د جاپان د پخلې په - په نړۍ کې د healthiest یو. د جاپان د ده لپاره د منلو وړ اوږدوالي او د centenarians ستر شمیر، او د غوړ خلک هلته په شاوخوا 0.2٪ unprecedentedly کم شمېر مشهور - او دا په پراخه توګه د یوه ځانګړي غذايي رژيم له امله. د جاپان د لوښي عمده برخې دي خواړه، په ګډون د ايوډېنو د، سابه او وريجې. تر ټولو پراخه جاپان څخه بهر کارول ترلاسه ځمکه، د seafood او وريجې شامل دي. د sushi ميلو او خواړه دي چې چمتو هلته په اړه د مختلفو اوازې شته، او د بيې شته دي، ځکه د هغوی د شهرت خورا لوړه ده، د جاپان د پخلې په دومره ډېر مينه وال چې په کور کې sushi چمتو يوه لاره ومومي.

چمتو sushi په توګه سخت په کور کې نه ده لکه څنګه چې ښايي په لومړي نظر داسې ښکاري. البته، په پایله کې مطلوب نه ده - په جاپان کې دا ګڼل چې تر څو د ښه sushi آشپز باید د 5 کالو په عمر وي زده، خو هغه وويل، چې د آشپز باید زموږ په ښوونځیو کې دا ډول روزنې لاندې؟ نو موږ کولای شو په خوندي توګه په کور جوړولو sushi پیل، او د یو داسې حال کې چې وروسته به د دوی په sushi ميلو په پرتله نور بدتره تر لاسه نه کړي.

په کور کې sushi، تاسو لومړی باید په خپل ټولګي کې پرېکړه وکړي. ډېر امکان، نو دا به له يو لېتر (کوکنارو) ليکلو وي. غوره دا ده چې د seafood ترجیح ورکوي، دا په زړه پورې نه خام، لکه زموږ په عرض البلد، د کیفیت او تازه خام کبان، squid، crustaceans او نورو سمندري ژوند پیدا خورا ستونزمن دی. په ضمن کې، آن په جاپان کې دي په ندرت سره خام کبان چې موږ یې په اړه دا هم واورېدل، خوړل. دا هم اکثرا لکه بادرنګ، avocado، سابه کارول pickled pumpkin، خواږه مرچ. او تر ټولو مهمه، پرته چې په کور کې د sushi ده کټ مټ ونه شي - یوه سټول پوزی Makis ته د ليکلو جوړوي. خو د تېلو ټول - د په کور کې او لومړنیو sushi پخلي کولای شي د جعبې، چې ټول د اړتيا وړ برخو، د غالۍ په ګډون، د ټولو واستوي، Nori ولري اسانه کړي.

د سربېره لپاره د ليکلو د ډکولو، موږ د وچو kelp او نورو د ايوډېنو د، Nori په نامه او د وريجو، ترجیحا ځانګړي، خو مناسبه او يو شمېر پړاو ټولګي پاڼو ته اړتيا لري. تاسو هم باید د خپل د خوښې د جاپان د نوشه، لکه pickled زنجبیل، د سویا ساس، wasabi پورته سټاک. د هغوی سره د خپلو توليداتو ځای ناشونی دی.

د Nori ټاکنه - یو ډیر مهم پړاو. د زموږ په بازار کې د محصولاتو تر ټولو ډېر ټیټ کیفیت، او د داسې پاڼې په برابرولو کې به د ورکړو او خپريږي. په کور کې Sushi ښه دا ده چې په نورو نښه، لکه د نورو کتګوریو کې د "د سرو زرو" Nori کتګوریو کې او د "نقره"، يا د A او B څخه استفاده د ليکلو د چمتو کولو لپاره مناسب نه دي، ځکه هغوی کافي ductility نه لري. له بده مرغه، معمولا په سوداګريزه موجود Nori وېشنيزه "سره"، يا ت اصل څخه د لوړو نه، تاسو کولای هڅه ګټه يې، خو دا ښه مخکې تاسو ته ورسېد چې د ګرم بخار يې وکړي نو د يو څو ثانيو کې څرکنده ده. هو، د تياره کې د بستې د پاڼو - د روغونې او نور aromatic Nori.

د پخلي - د په کور يا په يو رستورانت sushi د چمتو کولو پرته د چمتو کولو تر ټولو مهم پړاو کې د وريجو. Sushi د وريجو په اړه يو ساعت د پخلي دا باید داسې یو دولت ته د پاک شي چې د اوبو په بشپړه توګه شفاف شو او بيا په يو عظمت او د يوه ساعت لپاره وچ وتلو وړاندې: احتياط چمتو کولو ته اړتیا لري. بيا د پخلي لاړ. د ژورې پژواک د وريجو او له اوبو نه ډک، له دې امله چې دا لوښی ډکوی څخه زيات نه یو پر دریمه برخه (په اړه 250 په سلو کې د وريجو 200 ګرامه په لیتر) ده. وړاندې له دې چې د اوبو د جوش کيږي، اضافه د اوبو د يو ټوټه Conboy - د دې alga یوه ځانګړې نازک خوند د ډيش ورکړي. د وريجو ته اړتيا ته منځني ګرمۍ راوړي او پخوي ايشوئ - لپاره د 10-13 دقیقو ډېر ټيټ، د ټولو سره پرانيسته تړل شوي دي. د ټولو د اوبو د جوش لرې وروسته تاسې د وتلو پرانيسته لاندې د پان لپاره بل 10-15 دقیقو تړل شمېره "ته". په دې وخت کې تاسو باید د هنر د يو مخلوط چمتو کړي. l. د وريجو سرکه (کولای سپين شرابو تعویض)، د بحر د مالګې او نيم ساعته. l. بوره، بيا دا چې د وريجو اضافه کړي. د مالګې نه کړي، تاسو کولای شی دا سره د متعارفې ځای، او همدارنګه د ځينو پخوونکي د خاطر ته خوند يوه کاشوغه اضافه کړي. شکل لاسوهنه په معمول لاره دا ناشونې ده - دا ضروري ده چې په دقت سره دومره په توګه نه اړوي تر څو دانی مات کړي. کله چې د وريجو ليکلو پخلي باید ګرم نه وي.

تر چو، د بل د Nori یوه پاڼه اچوي: په کتو څنګه ضخامت يا نرۍ ليکلو تاسو لپاره، تاسو باید د پاڼی او یا نیم واخلي. په Nori وريجې کېښودل طبقه 7 ميلی، لږونه څنډو پرته - دا وړيا لپاره د تثبيتولو په رول سانټی په اړه د وتلو په غاړه، د غليظ د ليکلو - 1،5-2 razabolshe. د تړانګې د منځني کیدای شي fluff wasabi ټاکل او د ډکولو اچوي - د نری په پرتله 3 نور نه برخې او د غليظ ليکلو 5 نه زیات.

د Makis په مرسته د يو کلک رول جوړوي او په وار وار ځي او راځي طومارونو ته دا په توګه د امکان تر کلک، د پوزی او د يو ډېر تيره چاقو، پرې په پای ليکلو نانغاړل. دا ټول.