ځینو د تیلو د بولاني Fry: فیچرونو، لپاره د تياري په ټکي

د په هغه څه چې د تیلو د پوښتنې د بولاني Fry، تر اوسه له idle. وروسته د ټولو، د دې خوندور ډيش ډیرو غذا شتون لري. د روسیې د بولاني، د پخوئ د کوم لپاره چې خميره ده زياته کړه شتون لري. د اوکراین د غذا له مخې وکاروي ترش شيدې، kefir یا whey. په دې صورت کې دي نرۍ، نازک، لکه بولاني lace تر لاسه کړل. د پخوئ کولای شي واچول شي (د وروستي پړاو د ټکانونو) نباتي غوړي. بيا د دې (بولاني) کولای شی په وچ frying پژواک په ټولو پخه شي. په لنډه توګه، د لوښي هر نسخه او شامل لپاره د حرارت د درملنې د يو د تېلو د ځانګړو ډول کارول. خو تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې د لومړي pancake راستل به نه وه؟ او همدارنګه د دوهم او دریم؟ رازونه د مناسب پخلي بولاني تاسو به پاتې برخه په دغه مغمون.

پژواک

درې عوامل چې د پریکنده رول ولوبوي چې محصول نه دی د سوزولو او نښلول دي. لومړی - د دې پخوئ. مه دا خوږ. د شکری ته overcooking او د skillet د محصول adhesion مرسته کوي. کله چې د pancake اوس هم مات، تاسو باید په پخوئ هګۍ او لږ اوړه کړئ. تاسو هم باید پوه شي کله چې په د پان بنسټ راځي ودروي. د پخوئ باید ډېر نه وي، که څه هم موږ د غليظ بولاني پخوي. دوهم عامل - د پان. غوره ده چې د هغې اوسپنې اچول شوې وه دا. دا د اوږدې مواد ورو ورو ټکیدلی سره د تیلو، چې د بولاني پاخه، او په پای کې یوه طبیعي غیر امسا نښی په thereon جوړه کړه. چودن کولای جوړېدې نوکاري په توګه تیوب پژواک نه. دا فلزي کولای شي غوره حرارت توپير مقاومت. دا پروا نه کوي پر هغه څه Fry بولاني، توی ځینو د تیلو ته د پان، اصلي خبره - چې دا آ نه نور وکارول شي لپاره څه بل. د تلپاتې classics يوه عصري بدیل هم شتون لري. دا پژواک کلالي، ګرانيټ او يا د مرمرو د سطحي. هغوی په پرتله تیوب ډیر ګران، خو د کیفیت لوړه ده. خو المونيم او رڼا فلزي پژواک ده په بشپړه توګه د پخولو د بولاني مناسب نه.

د غوړو ډولونه

په پخلي، د مختلفو لوښي کوچ په کارولو سره، د زيتونو، جوار، د لمر، rapeseed، د خرما د تیلو، مارګارين، د خپريدو، بیکن او lard د پخلي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د انتخاب او ټاکنه ده ښایسته لوی. ځینو د تیلو د بولاني Fry، نو د سرو زرو تر لاسه او داسې برېښېده چې magically څخه د پان ښکته جلا او په ذریعه ته راولوېد؟ د دې پوښتنې په ځواب کې، چې موږ باید د حرارت درجه د خپګان پوه شي. دا ډېره مهمه ده، نه يوازې په Culinary اړخ، بلکې د روغتيا په برخه کې بدرګه. وروسته ټول، که د تیلو د خپګان لامل، په خپل کيمياوي جوړښت او نه راګرځېدونکی بدلونونه د ټکی څخه بهر ځي زيږونکي ولاړ دي. له همدې امله په دغوړو پخوونکي هيڅکله مالگه، ځکه چې دا د یو کم غليان له نقطې نه لري. يو ښه (بولاني) په لاس راځي یوازې کله چې موږ د ښه calcined پژواک.

کوچ او د هغې ډولونه

په دې محصول، د غوا د شيدو څخه مشتق، تقریبا په سلو کې 70-80 وازګه. نور - شبهو څخه. څنګه کولای شو چی د کوچ يو پژواک چلند؟ اساسا ځکه چې دا ولاړ بهر د اوبو، نو له دې کبله hiss او د سبو په. د شیدو د پروټین - پيل وروسته د کثافت له لارې وسوځوي. هغه يو ښايسته افشانۍ خوند د ډيش ورکوي. کوچ "ورکوي" محصولات چې دا مالگه، خوندور شائسته. خو د خپګان ټکی دا ټیټه ده. کوچ یوازې pripuskayut د تولیداتو يا simmer يې په کم حرارت. په یوه frying پژواک د خپریدو او مارګارين آن ناوړه چلند. دوی د اوبو او نورو نامطلوبي شبهو څخه ډېر لري. خو په ځينو تیلو ته Fry د بولاني به ښه وي، ځکه چې دا په ذوب کوچ دی. "څه توپير؟" - تاسو پوښتنه وکړئ. ټول کوچ وروسته، پرته له خپل مال له لاسه مایع د دولت او د بيا کنګل ته هماغسې وشول. په حقیقت کې، د هغه د خپګان لامل د ټکی څخه د 100 څخه تر 250 درجو زياتوي. له همدې امله، غوړي (پاک تش په نامه غوړي په هند، پاکستان او نورو جنوبي آسیا د هیوادونو) اکثرا لپاره کارول frying خواړه.

د سبزيجاتو د غوړو

ته اجازه لومړی وګورو چې څنګه د څارگرۍ يې. د زيتونو، د لمر ګل يا جوار دانه په يوه خبري کيښودل کيږي او فشار واچاوه. پایله دا ده چې د لومړي څنګ د تېلو. دا - ښه. که څه هم، د خپګان د حرارت درجه ټيټه درلود. او بوی انتقالوی د خامو موادو په یوه بوی. Olive oil "اضافي پېغله" شین tint او یو تریخ خوند لري. خو دا کار د محصول، په دې د تیلو چې مالگه اغېز نه کوي. اصلي خبره دا ده چې "اضافي پېغله" لري کم حرارت د خپګان. Oilcake د لومړي pomace څخه پاتې ده مخامخ د لا د پروسس د هغوی په توګه څومره د تیلو د امکان تر ځبېښل دي. کله کله د دې هدف لپاره د تودوخې او د کيمياوي موادو کارول. داسې یو محصول دی Pomace د تیلو راجع. که موږ د خپل ځان په هغه څه چې د تیلو د وغواړئ چې د بولاني Fry، نو موږ کولای شو سپارښتنه کټ چې، د ثانوي د استخراج. دا يو خام او اصلاح. وروستنۍ لپاره frying غوره ده. هغه د خپګان لامل لوړه ټکی، دا نه د پان او sprinkles فوم.

د سابو غوړي: هغه څه چې دي

موږ لا له وړاندې په خپلو د پروسس درجو د دغو غوړو په طبقه بندي کړه. د زیتون تیل، د frying هم په پام، باید موږ، بلکې ګران. د سابو غوړي د نورو ډولونو په پام کې ونيسئ. د ارزانه د لمر ګل د تیلو. جوش ټکی دا 120 درجو. کله چې د خپګان ټکی د پاکولو په پرتله لوړه شي - د پرتله 140 ° ^ج: د زیتونو Pomace د تیلو پیل 160 درجو وروسته ايشوئ. خو د frying پژواک، چې موږ به د محصول پخوي، باید calcined شي چې نور امر. دا اوس په اسانه فکر، Fry پر ځینو د تیلو د بولاني ده. په هغه، چې د ګرمۍ ده د خپګان. دا جوار، سویابین او نولا. که څه هم، nutritionists به استدلال کوي. په وروستنۍ دوه محصولاتو د غیر ضروري د بدن کولسټرول ډېر. د ګټورتوب له پلوه ده په مشرۍ د زيتونو تېل. خو دا هم د - او تر ټولو ګران.

د غوړو او lard

چې د حيواناتو او د تودوخې د لوړې د خپګان دغه محصولات. له همدې امله، lard او lard هم باید په پام کې لري که تاسو دي - په پخلي لومړنی، او د تاسو د تعجب څنګه په يو frying پژواک بولاني Fry. ټکي پخوونکي دانې ته دا حقیقت چې وازګه ورکوي چې د محصول د سرو زرو رنګ او نرم ایستنی د پاڼو. برسېره پر دې، دوی دي آسانه د کارولو، په ځانګړې توګه د بیکن. تاسو یوازې لري چې په يوه ښاخۍ يوه ټوټه د وچو شوو او د batter راځي مخکې هر وخت د پان بېخ يې ترسره کړي. ، خو یو شمېر زيانونه موجود دي. په شحمو باید په بشپړ ډول د تازه او مالګينې نه وي. د محصول د ښکېلو ژر تر ژره يو ناو خوند بولاني ورکړي. د همدې غوښتنې ته د lard تطبيق وړ دي. غوره دا ده چې په یوه ذریعه، چې د څادر په څنډه دا واچوي - نه په اور، خو دا نږدې.

د غوړي مخلوط

هر وازګه لپاره frying بولاني مناسب، ګټي او نيمګړتياوي لري. کوچ، د مثال په توګه، د کار محصول د نرم او خوندور. خو دا بد کولسټرول ولري. د نباتي غوړي، په ځانګړې توګه تصفیه، دا نه ده. خو بولاني، پاخه دا، ډیر غوړ. راځئ چې هڅه وکړي تر څو د دغو دوو وازګه په ګډه کول. د سبزيجاتو او لبنیاتو د يو مخلوط: د څنګه د (بولاني) په هغه څه چې د تیلو د ښه ځواب دی Fry پوښتنه زياتره د کور. وروستنۍ بايد ذوب. اصلي خبره - نه overdo سره اندازه د وازګه. دا بايد په ډېرې کمې وي. پان باید یوازې له ګريس او ټول پړقيږي. له همدې امله chefs د چل د ټولو ډولونو سره لاړ نه ډیر غوړ توی. Strung په ښاخۍ نيم خام کچالو، پرې دا د تېلو لوېدلې، او د پان له خوا ترسره شوی دی. يا عصري سیلیکون brushes خوند.

پرته د تیلو Fry

دا شي فیشني پرته وازګه پخوي. لوی غوښتنه تیوب غیر امسا frying پژواک، او همدارنګه د ګرانيټ، د مرمرو یا کلالي نښی. سره لکه د پخلي وسایل، ته اړتیا نه په اړه څنګه چې په يو شمېر د تیلو د بولاني Fry حيران. کتنې سره له دې مشوره د پان ګريس مخکې تاسو د آزموینې په لومړي برخه باندې يې توی. بيا تاسو کولی شئ پرته وازګه په بشپړه توګه نه. خو که تاسو د ښه کیفیت ووټونو-اوسپنې frying پژواک پرېمانه، نو بيا تاسو ته هم کاڼ کولای د هغې پرته د تیلو د بولاني. خو په دې صورت کې دا ضروري ده چې د مناسب ازموینو کړي. غذا لپاره د اچولو د نباتي غوړي ټاکلې اندازه وروستي پړاو بولاني اساس په توګه شتون لري. او مه د پژواک سمه anneal هېر نه مخکې تاسو پیل د پخوئ توی.

غوړ چې باید ونه کارول شي

نو په هغه څه چې د تیلو د ښه تر Fry د بولاني؟ موږ د غوړو چې به مرسته وکړي خپل محصوالت د سرو زرو، نرم، د داوطلبۍ او خوندور لیست شوي دي. دا اصلاح د جوار غوړي او يا د لمر د تېلو، د زیتونو Pomace د نفت او ذوب کوچ "غوړي". څه ډول د غوړو د جوړولو بولاني مناسبه نه وي؟ دا مارګارين او د خپريدو، انګور، ارزن، شړشم غوړي، coconut د تیلو او د قربانۍ د تیلو. Fry په زيتونو "اضافي پېغله" ده هم د نه بریالیتوب له امله د خپلو ټیټ ټکی د خپګان. Rapeseed او د سویابین بولاني به د ناوړه بوی ورکوي. بیکن وازګه لپاره frying يوازې هغه مهال دا تازه مناسب.