Kalamata زيتون: د یونان بومي

ته عموما منل (legend) له مخې، د زيتون د ونې - د Athena د ډالۍ، د حکمت goddess. له همدې امله، د یونان - د kalamata زيتون ټاټوبي. له هغه وروسته چې د لرغونو یونانیانو د ونې ميوه وخورئ. او نه يوازې د ځان، بلکې د عادت د دې ډېرو نورو ملتونو د. او د زيتونو تېل جوړوي يو ستر، چې په پخلي او د سينګار کارول شوې. نن، د څانګې د زيتونو ونې د ده د هېواد په يو سمبول.

Kalamata (Kalamata)

د زيتون ډیر ډولونه لری. يوازې په یونان کې، چې د کارپوهانو په وينا، دا د تولید د څو لسګونو ډولونه او نمو کوی. د هغوی په منځ، kalamata زيتون په منځ کې په Culinary نړۍ کې تر ټولو مشهور دي ښایي. دوی په جنوبي Peloponnese د Kalamata د کلي (نو له دې کبله د نوم) ته نژدې کرل کيږي،. د حاصل څخه د نومبر په ډېر کریسمس پورې دوام کوي.

په بشپړ ډول پخه، kalamata زيتون ارغواني-تور ښکاري، یو د شتمنو او په ورته وخت کې مقاومت meaty غوښه، ډیر ډنګر د پوستکي. Marinate خپلو دوديزو لاره: د سرکه او سور ساس د زيتونو تېل، چې یو ډیر اصلي او په ساده inimitable اوجالبو خوند د ډيش ورکوي. په رښتیا، نوعي کرل په کاليفورنيا کې (شته دی لپاره د دې د اقلیم د ډېر مناسب)، calamata هم یادیږی (خو د لومړي لیک د لیکلو - د C، او د تلفظ دی فرق نه).

د یونان د kalamata زيتون

د محصول د ده د ډېرو لوښي، د دوی تر ټولو مشهور په برابرولو کې د استعمال لپاره مطلوب - د مکروني او pizza. ښايي چې له دې امله هغوی له بېلابېلو هېوادونو پخوونکي دومره خوږ. Kalamata زيتون او د پخلي وری ښه او د ماهيانو د لوښي، او دودیز یوناني سلاته. دا سره د پنیر، هوږه او بوټو پوره ځي.

د غذايي ارزښت

د محصول د کالورۍ منځپانګه - په هر 100 ګرامه 115 کمیت-. د دغو کالوري 90٪ د مشبوع غوړو جوړوي. نور په مساوي مهم عناصر: مس، اوسپنه، کلسيم او ويټامينونه، فايبر، فاسفورس، زنک، selenium او پوټاشيم. د محصول د خپل ځان نه د ناوړه کولسټرول، په سوديم شتمن نه لري او په یوه کنسرو خپل تجسم په عمومي توګه، په جدول کې خدمت کاوه، (د څو لوښي د ترکیب د ننوتلو، په توګه د بقاء لپاره مواد).

Kalamata زيتون: ګټې

1. د روغ مشبوع شحمي اسيدونو د بقاء لپاره سرچينه ده. دغه کار د محصول لپاره د رګونو د سيستم او د زړه د عضلاتو ګټور دي. Kalamata د مضره موادو څخه لکه کولسټرول، د وينې thinners د وینې د کچې د راټيټولو، prophylactically بوټۍ جوړښت او لخته مخنيوی. ډاکټرانو نن په توګه د زيتون پیژندل ته د خپګان او د وینی د لوړ فشار دوامداره مبارزې يوه ښه وسيله دي. دا د - په سره کې د لیری کولو سیستم ډبرو د جګړې یو مرستې: په پښتورګو، ينه، د صفرا.
2. د محصول د التهاب ضد ځانتياوې لري. د هغوی لپاره چې د Olivier ويټامين پست، monounsaturated غوړو او phytonutrients پوره کړي.
3. ښونانو kalamata - د انتې کې د انسان په بدن وړيا بنسټپالو د جګړې څخه د زيان او اکسايد د حجراتو د ساتنې يوه سرچينه ده. دا خواړه شتمن ورته موادو، کولای شي د سرطان پر وړاندې خوندي کړي، حتی د ناروغۍ په لومړيو پړاوونو کې، او نورو التهابي طبیعت.
4. څرنګه چې زيتون د کلسيم نسبتا زياته اندازه ده، دوی ته په ځوانانو کې د هډوکو د مناسب پرمختګ سره مرسته کوي او په زړو پوچوالي مخه ونیسي.
5. د نوري فایبر د سرچينو - kalamata زيتون قبضيت د مخنيوي، د حق په کچه د ميتابوليزم د ساتلو، د معدې د خوړو د نبات د زياتې چټکۍ د اشباعي مرسته کوي.

رانيول او د زيتون د ساتلو

که د محصول د ده له خوا د ټولو قوانينو وساتل - په اغیزمنه توګه او په سره د تکنالوژۍ د مطابقت، نو کولای شي په ارتقا مرتبانونو په اطاق د حرارت درجې د دوو کلونو لپاره د محافظوي نیټې څخه وساتل شي. د پرانیستې کولای شي په يخچال کې ساتل، خو د ګرڅی څخه د زيتون لرې نه. د مهر لاک لوښی ډېره مناسبه نه وي، چې دا کېدای شي سيسه توليدوي. خو د خوړو د فلم، اغوستل د بانکونو د غاړې - تر ټولو دا.

د رب

د زيتون kalamata رب - يو نامتو ډيش د اروپا د "د سمندرونو ترمنځ د ځمکې د." ده د زيتون appetizer - د ځايي Culinary دود د دې talenada غوره تقاضا څخه خوند اخلي. Kalamata د زیتونو ياتوال - مکروني، چې له تخمیر د همدې نوم تياره ميوو نوعي، جمع Capers او پونه کوهی کړې. په دوديز ډول د کارولو، د راوړو hlebushek یا د خپریدو - سهار، سره د قوي تور قهوې یوه پیاله کې. او بیا، تازه-پرې سبزيجاتو لپاره، د مثال په توګه، talenada به يوه په زړه پوري او همغږه ساس وي. په یونان کې د رب هم کبان لوښي ډک، د تغذیې دا د جلا لوښی څخه غوښه او کبان د دوهم ګرم ګردې. Talenada لپاره د خپل ښه او بې ساری خوند د مدیترانې "caviar" لقب ترلاسه کړ.

سره kalamata زيتون د یونان pizza

يو بل سره د زيتون څخه د یونان د پخلې په بېلګه وي، چې باید چمتو وي. د يوه لوی کيک pizza پخوئ، د اودو mozzarella پنير 150 ګرامه، د وځپل هوږه cloves يو څو واخلي دا ضروري ده، د چرګانو د سینې، د مرخیړیو 150 ګرامه، ددی ترځنګ د پنیر 150 ګرامه، kalamata زيتون د pitted، د وچ پونه کوهی غونج يو نيم جام، د بانجان salsa.

1. د پخلي د salsa. د دې، د الوبالو 200 ګرامه واخلي - سور او زېړ، د خوشبو يوه ډله، د سرکه په يو څو، لږ د زيتونو د تېلو او Dijon شړشمو، د مرچکو د يو مخلوط - غونج. ټول د اجزاو تر يوه رب په څېر ډله په یو مخلوط ګډيږي.
2. د pizza پژواک چمتو بنسټ باندې يو څه اودو پنیر، بيا توی - هوږه (يا هوږه flakes وچ).
3. باندې د لکیو کې جوش سينه، مرخیړی، ټوټی ټوټی ټوټی زيتون سر. د اودو ترځنګ د پنیر - پونه کوهی او په پای کې ويده راځي. تر هغه چې يو د سرو زرو د خره په تنور پخوي. سره د روميانو salsa خدمت وکړي.