په کور کې چې خوشبويه څښلو: څنګه له ډوډۍ kvass کړي

څنګه له ډوډۍ kvass لپاره؟ وروسته د ټولو، دا يو خوندور، روغ او ښه تنده-quenching څښلو! دا تر ټولو ښه تر لاسه کله چې د اوربشو د ځانګړې ډوډۍ kvass پر بنسټ د هغه لپاره اخيستل شوي دي، پاخه ځان. موږ به ولري چې له دوی سره يو څه Tinker. خو دا په ارزښت د دا - يو خوشبويه پاتې جوړ kvass څخه ډوډۍ او وتوانېږي چې په خپل لاس پاخه شي - دا يوازې عجيبه.

مالت کلیمو نان

پوه شي چې څنګه د kvass یو خميره لپاره په کور کې، تاسو بايد لومړی د ډوډۍ چمتو کړي. د پای ته نوشابه دیرش ګیلن به اړه نيمايي د مالت يو کيلو، د اوړو (جودر) او د اوبو يو نيم ليتر 185 ګرامو ته اړتيا لري. لومړۍ برخه باید جوړ شي. دا په دې مانا چې د مالت (په اړه څلور سوه او پنځوس ګرامه) تر ټولو باید د جودر سقوط او د ټيټ (اویا ګرامه) - وربشو. تر ټولو ښه د اخيستلو دا دی او هغه او د نورو لوبيا، نو دا به د اوږدې مودې لپاره له کومې ستونزې پرته وساتل شي. د کارولو مخکې، دا ممکنه ده چې (لکه د قهوې) اوړه.

په لومړي ګام - د جذب د اوربشو په ګرمو اوبو ښيښې او يو ساعت په اړه دا هېر. جودر اوړه، ګرمې اوبه يو ګيلاس توی او (په ګرم ځای بهتره ده) ډېر پاړسوب څخه ووځي. نو د دواړو اولس او د دوو ساعتونو سره نښلوي او انتظار دا بوره. دا پروسه کولای شي وڅارل شي، ځکه ولډنګ نور مايع شي - نو هيڅ ستونزه به د مالت دوهمه برخه vmese. يو ځل بيا، سره د تودولو د يوه ساعت لپاره پرېږدي. په په يو لږ څه کم د 160 ګيراد درجې، يو نيم حرارت يو او يو نيم ساعت څخه د پنځو څخه تر لسو ساعتونو کې د 90 درجو د تودوخې، او - د په پایله پخوئ ضروري ویو د اوږدې مودې لپاره دی. چمتو دی د ډوډۍ په ډېره ځانګړي ترکيب نیسي - دننه دا مرطوبه او نرمه، او ډېر وچ دیوال. نږدې د لپاره کافي kvass شپږ ليتره چمتو یو preform یو پر پنځمه.

ډوډۍ کولای شي په یخچال کې وساتل شي. يو شي وچ شي او په يوه يخ او وچ ځای او یا هم لاخره وساتل. په دې توګه، لپاره په کارځای کې د څښلو، او د دغو کلیمو موږ د یوه نیمه پای محصول کله چې تاسو نه پوهېږم چې څنګه له ډوډۍ kvass لپاره پېري دي، او موږ غواړو چې پايلې ژر ترلاسه کړي. مالت د خښتو لري یو ډیر رائج بوی، نو تاسو ته اړتيا لري ترڅو چې د خونې، چې دا به يو تنور، ښه هوا لري پاملرنه.

د preform Beverage د تیاري

څنګه کولای شو چی وروسته له تاسو څخه د ډوډۍ kvass سره خپل لاسونه هم مالت خالي پاخه؟ دا یوه اوږده پروسه، خو د پای ته د څښلو د خوند په ارزښت ده. برسېره پر دې، نو اکثرا نه لري د دې ترسره شو، ځکه چې په راتلونکې کې تاسو کولای شي د kvass بل برخه د برابرولو لپاره د يو ضروري ده. د شپږ ليتر پژواک د دوو ساعتونو لپاره توی 150 ګرامه ډوډوۍ جوړې ليتره د جوش اوبو ته پرانيسته وتړي. د رقیقو سړې د پاکو اوبو انفيوژن وروسته، چې د 32 درجو د مخلوط يخ. اوس تاسو د yeast او lactic اسيد باکټريا، چې، په حقیقت کې، په تخمر دي د کښت لپاره د يوه مطلوب چاپیریال ترلاسه کړي. دا د دې کیمیاوي غبرګون - د پخلي په بهیر کې تر ټولو مهمه خبره ده. له همدې امله مونږ باید د پاملرنې د preform د چمتو کولو ته کولو ډوډۍ kvass مخکې ورکوله. اوس موږ بايد د يوې کاسې، په کوم کې چې Beverage به ټينګار وکړي. د جودر sourdough په اساس خميره شل ګرامه منحل، په يو saucepan توی او د دولسو ساعتونو کې ووځي.

د چمتووالي لپاره د دې حقیقت په ګوته شي چې د ډوډۍ به پوپ او د مايع سره د حباب تر پوښښ لاندې ده. اوس د څښلو کولای نم (د kvass لا برخي غليظ ووځي)، چې په وورکړی کړي بوره او دولس ساعته اضافه کړي.